万丰美食菜谱大全南瓜头的几种吃法 ？
南瓜头，就是南瓜藤的嫩头，我不知道别的地方有没有人吃南瓜头，富阳肯定有。近一两年很少去菜场，但是，我现在每天经过的陈家弄里，每天清早，总摆满了各种各样的小摊。最多的还是菜摊，暑假里早上去上班，经过那里，总看到有人一手提着鲜绿的一把南瓜头昂首走着，我总忍不住停下来多看他两眼，像别人所说的——英雄所见略同。
我很小的时候就爱吃南瓜头。怎么吃也吃不厌。在我认为，蔬菜里，如果不加任何荤腥配料就能烧出鲜味的，只有三种。第一种是菌。第二种是笋。第三种是南瓜头。菌类早就被人们熟识了，只是我们这带的人很少有人会自己进山采摘。笋当然包括鞭笋和冬笋，它们似乎可以成为山珍，夏天的干菜鞭笋汤，有人把它叫人参汤。白腌菜蘑菇冬笋肉片，是冬日是下酒的一个小炒，在饭桌上被点的频率最高。但挖笋好像是技术活，一般人不容易挖到，所以，连带着鞭笋与冬笋的价格也就高了。最平易近人的是南瓜头。我喜欢它的平民化。
最开始以为南瓜头很少有人吃。我很小的时候，祖母常炒给我吃。吃南瓜头的日子一般在五月或九月。五月，梅雨时节，下了很久的雨，南瓜藤疯一样地长。主藤上舒舒服服地长出八九片叶子了，没人管着它们，于是。主藤开小差了，这个胳肢窝里生一个嫩头，那个胳肢窝里又一个，就想着侵占地盘，扩张势力。祖母这时候就会毫不客气地扭下这些嫩头，只在几棵南瓜藤上清理一下，就够做一碗南瓜头了。
扭下来的紶瓜头精神多好。它们一律食指粗细，手臂那么长。长了四五片巴掌大的叶子。毛茸茸的，越到头上，毛越细越白也越密。摘下叶子，从梗部沿边掐住一部分，翻下来，咝—咝，断续了几下，就有一层薄透的衣被撕下来，微微的绿色，有很好韧性。就这样把一片片叶子都撕好了，再撕须。有人说须是南瓜头的精华。我没有单独试过，也不知道到底是不是。我以为须有些可怕，它们卷曲，细长，而且不容易撕，但也总能耐着性子撕完。七八月一般不吃南瓜藤，因为能扭的南瓜藤大多扭完了，只指望着主藤多长些老南瓜，喂家里那头总也喂不饱的猪。九月的南瓜头是有些老，大多是摘了老南瓜以后，南瓜藤大约还有多余的力量，又生出一些支藤来，但毕竟有些力不从心了，这些支藤总有些缩手缩脚的样子。
撕完南瓜头，接下来的事就是揉。放在竹篮里，把南瓜头揉成一团，有些像揉马兰头，揉马兰头是为了去涩。可揉南瓜头是为了把藤上的细毛揉去，去糙。然后像一般的蔬菜一样炒，大火，放一点蒜末，或一点红辣椒，装盘后碧绿，洁白和通红的样子，真好。
七月里吃南瓜藤的几乎只有一次。那是农历的六月廿三，是吃新米汤圆的日子。我问过很多人，都不知道有这样一回事。据说虹赤以里才有这样的风俗。我觉得很奇怪。更让人奇怪的是我家的新米汤圆会用南瓜头一起烧。这种味道，好吃得简直无法形容。没吃过的人肯定无法想像这种味道。一般人家的汤圆，里面包点芝麻馅，甜的吃。我家的新米汤圆实心，烧汤圆前先备好南瓜头。撕好，揉碎，准备好猪油。在锅里放水，放点盐，烧沸，将汤圆放入沸水里。几分钟光景，就看到那些浑圆的小球上下翻滚，有几个可能就在水面上不停地翻筋斗。把揉碎的南瓜头稍切几下，放进锅里，沿锅边铲几下，不一会儿，眼前出现一幅异样的画面，雪白的汤圆，碧绿的南瓜叶，宛若一个高手的杰作，像是翡翠盘里的珍珠。放少量猪油，马上起锅。不用味精，也不放鸡精。放了就太鲜，太腻。
我常想，如果有一天我可以退休了，我就住到山里去，自己种南瓜，那时候，就可以餐餐吃南瓜头了。
南瓜怎么吃法是最好的 ？
你好，南瓜做成南瓜饼很好吃的哦，做法如下：
原料：南瓜半个，糯米粉约300克，红豆沙一罐，黄油约50克，芝麻适量。
做法：
1. 将南瓜去囊，切成大块，隔水蒸熟。
2. 趁热将南瓜捣成泥，并加入黄油和糖（用量可依个人口味而定）。
3. 黄油和白糖全部融化后，在南瓜泥中分次加入糯米粉。
4. 将糯米粉和南瓜泥充分搅拌成面团，不粘手为止。
5. 将南瓜糯米面团分成若干个小剂子，用手将剂子按压成小面饼（因为面比较软，不用擀面杖即可）。
6. 将红豆沙包在面饼里，并按压成小饼。（我下次准备用碎果仁，椰蓉和白糖混合做馅料试试，以前做过果仁椰蓉卷，就是用的这些，很好吃。）
7. 在南瓜饼两面粘上芝麻。
8. 用小火煎至两面金黄即可。注意要等到一面煎到金黄了之后在翻个儿，会更容易些。
9. 下面就可以开心的品尝啦。
长型南瓜的做法吃法 ？
·配 料: 鸡腿1只、洋葱1/3个、南瓜约600克
咖喱粉2大匙、酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、盐1/2茶匙、水淀粉1/2大匙 ·操 作: 1. 鸡腿剁小块，先氽烫过再冲净血水；洋葱切丁；南瓜去皮、切小块。
2. 用2大匙油炒洋葱丁，待其变软时加入咖喱粉略炒，放入鸡块及其他调味料(水淀粉除外)和1杯清水，烧开后改小火焖10分钟。
3. 南瓜放入同煮，待其熟软时，淋水淀粉勾芡，使汤汁微稠即可盛出。
Tips：
用柴鸡的鸡腿，肉质较有弹性，以氽烫方式去血水较不油腻。
南瓜易熟快烂，一定要等鸡块熟了才可放入，以免太早加入而糊化。 ·营养价值: 南瓜 - 南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。
南瓜快炒肉片
材料：南瓜4两、牛肉片2两、青椒1个、枸杞1大匙。
调味料：（1 )盐1.4匙、糖1/2大匙。（2 )太白粉1/2大匙、水2大匙、蒜末1大匙、水2大匙、酱油1/2大匙、香油1大匙。
做法：
1.将材料分别洗净，南瓜带皮切0.3cm薄片、青椒切片。
2.枸杞加水浸泡备用、牛肉与调味料（2 )拌匀腌10分钟。
3.将蒜末爆香放入牛肉略炒至6～7分熟，再放入南瓜片炒1～2分钟，加入枸杞及盐、糖炒入味，即可熄火盛起。鲑鱼南瓜浓汤
材料：南瓜半斤、鲑鱼丁1杯、马铃薯丁1/2杯、水适量、鲜奶油2/3杯。另准备面粉1/2杯、水1杯。
调味料：奶油1/4杯、盐1又1/2茶匙、糖2大匙、白胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1.将南瓜含皮带籽洗净切块与水一起煮熟，以水：南瓜等于2：1的比例煮约6-8分钟熄火，再倒入果汁机打成泥后倒入锅中。另起油锅，将奶油加热，倒入面粉炒均后加水拌均匀，备用。
2.南瓜汁继续以中小火煮，再加入鲑鱼丁、马铃薯丁煮熟后，加入其他调味料，再倒入鲜奶油及将面粉糊加入，搅动汤使其均匀煮沸即可食用。
养生南瓜鸡盅
材料：南瓜1个（约1斤半 )、土鸡腿1只、牛蒡半条、灵芝粉1茶匙。
调味料：盐1/2茶匙、米酒1/3杯、柴鱼粉1/3大匙、冰糖1大匙。
做法：
1.南瓜由蒂头处切开成凹盅，再挖除南瓜籽。
2.土鸡腿洗净切块，牛蒡去皮切斜片备用。
3.将所有材料与调味料放入南瓜盅内，再加水至八分满，加保鲜膜放在大碗公中，放入电锅蒸1小时即可食用。
tips：灵芝粉可在中药房买到，或是利用市售的灵芝胶囊，大约两粒量，记得胶囊要拿掉。
南瓜炒饭盅
材料：南瓜盅1/2个、熟南瓜丁1杯、鸡肉丁1杯、四季豆丁1/3杯、洋葱丁1/3杯、香菜末1/3杯、白饭2碗、奶油1又1/2大匙。
调味料：盐1/3茶匙、芥末粉1茶匙（加水拌匀 )、柴鱼粉1茶匙。
做法：
1.将南瓜盅去籽、外表洗净，蒸15～20分至熟备用。
2.将锅预热加入奶油、洋葱末爆香，再放入鸡肉丁炒熟，依序放入白饭、四季豆丁、熟南瓜丁及调味料。最后放香菜末等拌炒至熟入味，即可盛起放入南瓜盅中，或盛入盘中。
南瓜蒸豆饭
材料：小南瓜1个，大米20克，白果3颗，甜脆豆1颗，红腰豆5颗。
做法：南瓜1/3处削开盖，掏出内瓤。大米、白果、甜脆豆、红腰豆洗净，放入南瓜盅内，加少许水拌匀，上锅蒸熟。要用新鲜南瓜，因为饭要靠它增香。配料可根据个人喜好更改搭配。
南瓜豉汁蒸排骨
材料：小南瓜1......余下全文>>
炒南瓜的做法，炒南瓜怎么做好吃，炒南瓜的家常做法 ？
材料
南瓜 1只
调料：
食盐4克
蒜5克
小葱适量
橄榄油适量
做法
1。将南瓜去皮，切成片
2。油锅8成热后，将蒜末放入爆香
3。爆香后，将南瓜片放入，翻炒
4。在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多
5。放入盐，炒匀
6。南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火
7。撒入香葱，即可出锅
十种南瓜的家常做法详情 怎样做的南瓜好吃 ？
清蒸南瓜
原料：南瓜一个。
做法：
1. 将南瓜洗净，除去里边的籽和丝，削去南瓜表皮(不要削得太厚，会影响口感，且容易碎)。
2. 将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块。
3. 将南瓜块一层一层的码在盘子里，在南瓜上适当撒些白糖。
4. 放在蒸茏上蒸熟即可。
南瓜饼
原料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油。
做法：
1.将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用。
2.坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。
南瓜绿豆汤
原料：老南瓜一斤、绿豆二两、盐适量。
做法：
1.绿豆洗净，放半咖啡匙盐拌匀腌五分钟；南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。
2.锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下水锅，用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。
3.当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。
4.放盐后煮两分钟。
5.搅匀后盛入汤盆即可上桌
金红冠南瓜的做法大全 ？
材料
主料：水磨糯米粉300G
辅料：南瓜泥300G，可可粉适量
调料：栗蓉适量
做法
1、准备材料：水磨糯米粉300G，南瓜泥300G（南瓜泥的干湿度不同，用量自由调节，揉到很柔软但不粘手为好），栗蓉适量。
2、南瓜去皮切小块，隔水蒸熟。
3、南瓜入料理机打成泥。
4、糯米粉和南瓜泥（南瓜泥最好的是热的，和出的粉团更柔软），混合均匀揉成光滑的面团。
5、粉团分成大小均匀的剂子。大概20G左右一个，成品不大，一口一个，分好的剂子要用保鲜膜盖好，表面容易风干。
6、栗蓉搓成和粉剂差不多大小的团备用。
7、取一点粉团揉入可可粉作为南瓜的蒂。（真的只要一点点，我揉太多了）
8、粉剂搓圆按扁，捏成碗状，包入栗蓉。（包的时候用手的虎口慢慢往上推就可以了）
9、包好的南瓜糍，搓成光滑的圆再按扁。（只要粉团够柔软，很容易搓的很光滑）
10、用叉子的侧面在南瓜糍的侧面均匀的刻出条纹，再按上蒂就可以了。
11、上冷水锅蒸10分钟左右，关火后马上开盖。（这和包子不一样，不要焖）
小南瓜的做法大全，小南瓜怎么做好吃 ？
特别不爱吃南瓜，但是南瓜蓉蛋糕很喜欢吃，其次就是韩式的南瓜粥，甜甜的淡淡的奶香味，一次能吃好几碗~其他的南瓜一口不碰···
南瓜做法大全，南瓜怎么做简单又好吃，南瓜的营养价值 ？
燕窝南瓜盅，美容养颜，含有多种微量元素
冬瓜跟南瓜的吃法和做法 ？
我最拿手的：冬瓜，肉末（最好是自己剁的），新鲜的红椒，先将原料洗干净备用，红椒切小丁，锅里放油，烧热放入蒜，姜煸香，放入切好的肉末，炒片刻，放料酒，酱油，放入红椒丁，炒至6成熟乘出备用，锅洗干净，放油烧至4成热，冬瓜切2公分小块，表皮上打些花刀（容易入味），表皮方放在锅里煎，等有些焦黄了在翻炒5分钟，放盐，白糖（少许），酱油，放入做好的肉末，放适量的水，中火烧至10分钟，乘出撒些葱花就OK 啦！ 南瓜 比较简单：洗干净切小块，锅里放油，蒜子煸香，南瓜倒入炒至2分钟，放些水，烧熟就可以了，撒些葱花，好看点，看起来比较有食欲