新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

杏子罐头 枇杷和杏子的区别

杏子怎样做罐头 ?

杏子罐头的做法:

1. 杏子清洗干净擦干水分,削去皮切半去核

2. 去核的杏子切小块

3. 琼脂用温水浸泡备用

4. 杏丁放入锅中

5. 加500克白糖(冰糖也可以,杏有点微酸,想吃得甜一些的,糖就多放一点,用量自行掌握吧)。

6. 将糖和杏子拌均匀放置一旁,等到糖全部融化,杏子也腌制出很多汁水了就开始熬煮

7. 中火煮开,转小火继续熬制。

8. 接下来都用小火慢慢熬煮,边熬煮边不停地搅拌防止糊锅

9. 杏子熬煮到粘稠了,汁水也差不多少了一半,这个时候加入琼脂和柠檬汁

10. 再熬一会就可以了,完全浓稠就可以了。

杏子罐头去皮吗 ?

不需要去皮,去了皮之后容易散掉。

如何腌制杏罐头 ?

杏罐头与水果罐头做法一样
工具/原料
各种自己喜欢的水果(苹果 梨 山楂 橘子……)
白糖 罐头瓶、或者广口瓶(要带密封用的瓶盖哦) 刀 锅 水盆
步骤方法
1煮一锅开水,锅开后可以放到干净的盆里面晾着。
2将玻璃瓶做消菌处理,先将瓶子和盖子用清水清洗。
3然后用热水煮沸或者在蒸笼上蒸2种方法来处理。要用热水煮沸你可以将瓶子放到锅中的水里,水位要盖住瓶子的最高位,如果瓶子太高可以将水开后继续煮15分钟后停火;要用蒸的方法可以往锅中加水,将罐头放到蒸笼上,锅开后继续蒸煮15分钟后停火。
4趁着煮水杀菌的时候你可以将准备的水果中外皮完好,无斑点,无腐烂的水果挑拣出来作为原料,没有病菌的水果才可以保存更久。
5挑拣出来之后用水清洗,洗掉上面的泥土污渍。
6用刀将水果有籽儿的去籽儿,有皮的削皮,有核的去核。
7用刀将水果切成块,大小要小于你准备的广口瓶的直径,也不要太大,最好能够一口吃掉一块。 如果是橘子的话将皮剥干净就可以了。
8将切好的成块水果放入刚才准备好的玻璃瓶中,放一层水果后撒一勺子糖,然后继续放一层水果,再放一次糖,如此反复。直到快要将瓶子放满。
9将第一步中晾凉的开水加到装好了水果和糖的玻璃瓶里面。水不要满,要距离瓶口留一两寸的距离。
10将罐头瓶以及瓶盖放到蒸笼上面蒸,为了节省空间,盖子可以轻轻的放到瓶盖上,但是不要扣
11等锅里面的水开了之后开始计时,继续蒸煮15分钟后停火。
12开锅后将罐头取出,并立刻将罐头盖子拧上拧紧。
13等瓶子凉却之后看盖子,如果盖子向下微微凹陷,那么说明这瓶罐头做得很好。如果瓶盖平平或者有向上突起的样子则说明跑气了,这瓶罐头就不易长时间存放了。
注意事项
制作罐头能够长期保存的关键在于无菌,所以制作过程中用到的各种器皿、道具、水果以及你自己的双手都要干净。瓶子应选择没有缺口没有裂开的瓶子,来到的无菌密封的效果,才可以长时间存放。 放糖的时候,最下面的一层可以少放些,越往上面可以少量的增加些,因为上面的糖有部分会掉到下面,这样就会更加的均匀了。 放入的糖的多少依据你的个人口味而定,许多水果已经含有许多的糖分,所以不宜放太多。

杏子罐头的工艺流程及操作要点 ?

1. 杏子清洗干净擦干水分,削去皮切半去核
2. 去核的杏子切小块

3. 琼脂用温水浸泡备用

4. 杏丁放入锅中

5. 加500克白糖(冰糖也可以,杏有点微酸,想吃得甜一些的,糖就多放一点,用量自行掌握吧)。

6. 将糖和杏子拌均匀放置一旁,等到糖全部融化,杏子也腌制出很多汁水了就开始熬煮

7. 中火煮开,转小火继续熬制。

8. 接下来都用小火慢慢熬煮,边熬煮边不停地搅拌防止糊锅

9. 杏子熬煮到粘稠了,汁水也差不多少了一半,这个时候加入琼脂和柠檬汁

10. 再熬一会就可以了,完全浓稠就可以了。

杏子不去核可以做罐头吗? ?

也可以啊

自制杏罐头能保存多长时间,求各位大神解答 ?

1.原料选择 挑选个大、核小、肉质厚的品种。黄桃要求黄色或青黄色。成熟度达到八成左右。全部选用基地专供黄桃。 2.原料处理 首先剔去过生、腐烂、畸形、病虫及损伤果。选果实横径55毫米以上,按大小分成两级。 3.采用先进的进口设备,将对切之后的黄桃近一步细分成八等份,这八分之一块的黄桃,从大小上,更加符合人体工程学,方便一口搞定。避免了对切黄桃块头太大,一口吃不完,容易吃到满嘴都是黄桃汁,或弄脏衣服的尴尬情况。 4.去皮漂洗 生产上多以浸碱法去皮。将桃块浸入90~95℃,浓度4~6%的氢氧化钠溶液中浸泡30~60秒钟。然后用清水漂洗搓擦去皮,再将桃块倒入0.3%的盐酸溶液中,中和2~3分钟,再用1.5%的食盐水浸泡护色10分钟。用流水冲洗干净。 5.预煮、冷却,待水煮沸后倒入桃块,在95~100℃的热水中煮4~8分钟。以煮透而不变色为度。煮后立即用冷水冷透。 6.修整、装罐 用小刀割去桃块表面斑点及残留桃皮,使切口无毛边,核洼光滑,果块呈半圆形。修整好的桃块按不同色泽、大小分别装入清洁、消毒过的罐内。装罐量不低于净重的55%,装罐后立即注入热糖水。糖水中加入0.02~0.03%的维生素C,以抑制桃块氧化变色。 7.排气、封罐 热排密封,待罐中心温度达到75℃时立即趁热封罐。真空密封的真空度不低于60KPa。 8. 晶玉罐头的包装采用的是本身不易生锈,导热快,杀菌条件好,密封性、阻隔性都比玻璃罐和普通铁罐优异的马口铁罐,在加工过程中形成天然的无菌环境,能最大限度的保存水果的原味。在不靠添加剂的情况下,也能保存2年。 9.杀菌、冷却 封罐后在沸水中煮10~20分钟,然后分段冷却。冷却至温度40℃为准。 10.做好的晶玉罐头每罐重量大概控制在300克至400克左右,这个重量是参考了人体每日所需的营养元素。 以上是晶玉小黑罐水果罐头做法,这个种做法在没有添加的情况下都能够保存半年以上的,你可以试试,希望对你有用

杏罐头的做法,杏罐头怎么做好吃,杏罐头的家常做法 ?

食材明细
杏1000克
冰糖200克
酸甜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度
杏罐头的做法步骤

1
杏洗净备用;

2
将杏去核加入同量清水,放入冰糖拌匀;

3
入电压力锅蒸12分钟即可食用;
小窍门
1、入冰箱冷藏后食用更佳。
使用的厨具:电压力锅

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 杏子罐头