新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

烧老豆腐 卤水老豆腐怎么烧好吃

老豆腐烧老百叶怎么做? ?

1、豆腐切块,百叶切三角形,过水沥干。
2、锅内加油,放入木耳、毛豆子煸炒,加少许料酒及开水,烧开后放入豆腐和百叶,一起烧大概五分钟,加盐、糖、味精调味即可,装盘。
3、另起油锅将葱段煸出香味放入豆腐的上面即可。

老豆腐怎么红烧好吃呀? ?

老豆腐先切小块放水里煮是对的。我推荐一种做法:
主料:老豆腐
配料:花椒粒、花椒面、老抽、盐、料酒、生粉、蒜、葱
做法:
1、老豆腐先切小块放水里煮开,去除涩味,捞出沥水待用;
2、油烧到7成热,放入花椒粒,等花椒开始变色时放入切好的蒜片;
3、等出蒜香味时,放入豆腐;搅拌至豆腐沾满油;
4、锅中倒入适量老抽、盐、料酒,加入少量唬(刚没过豆腐即可),中火烧3~5分钟(根据数量);
5、往锅中撒入葱花、花椒面,用生粉勾芡,淋上少量明油,搅拌后出锅。
如不忌讳味精,可在出锅前加入。
喜欢吃辣味的,可在烧油时,将干辣椒切成小节,和花椒粒一起入油锅。

红烧老豆腐怎么做 ?

主料
老豆腐
300g

辅料

适量

适量
葱花
适量

步骤

1.准备好的老豆腐

2.把豆腐切成三角形的块

3.锅中放油,豆腐放进去煎

4.用小火慢慢煎,油要不停的晃动

5.一面煎黄后,翻至另一面来煎

6.两面都煎黄

7.然后放水焖一下

8.水快焖干时,放点葱花,酱油

9.这样就可以盛出来啦

红烧豆腐用老豆腐还是嫩豆腐,具体怎样做 ?

www.haochi123.com/S_Caipu/2006_1/Caipu3858.htm

建议你买嫩豆腐,好吃些!一般小块(薄),约1厘米多厚,或盒装内脂豆腐。
肉末豆腐:
锅里油热,放肉末,炒出香味,加海天牌特级金标生抽王,胡椒,少许味精,小葱末,添到碗里,备用。
锅里加少量水,放点盐,水开,放豆腐,用锅铲把豆腐铲成不规则龚小块,开,加水淀粉,拌匀,熟,添到盘子里,倒入肉末。
注:肉末稍微咸一点,豆腐要淡一点。

红烧老豆腐的做法,红烧老豆腐怎么做好吃,红烧 ?

食材
主料
老豆腐
150g

辅料

适量
香葱
适量

2片

5g
鸡精
1g
白糖
3g

2瓣
草菇老抽
4g
料酒
6g
水淀粉
15g
白胡椒粉
适量

步骤

1.准备好材料。

2.切好葱花,姜丝,蒜瓣。

3.豆腐洗净后切成小块。

4.提前调好水淀粉。(淀粉量在2小勺左右。)

5.另一个干净的碗内加入,盐,白糖,胡椒粉,料酒,草菇老抽,鸡精适量。

6.锅内加水烧开后放入少许盐(2g),再把切好的豆腐放入煮,等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右,捞出控干水分。
7.锅内倒少许油,煸香姜丝和蒜瓣。

8.把沥干水分的豆腐放入,稍稍翻炒下。

9.倒入第五步骤中调好的料汁,轻轻翻动豆腐,使上色均匀

10.开大火,煮半分钟左右,沿着锅边浇入水淀粉 .

老豆腐怎么做好吃 ?

香煎老豆腐
材料:老豆腐两块(约400克),红鲜尖椒两只。调料香菜10克,食用油,精盐,花椒,蚝油,葱末,蒜末各适量。
做法:
1、将老豆腐切成6厘米长,3厘米宽,3厘米厚的片,放入精盐和花椒调配的水中浸泡1小时,至入味,捞出晾干。
2、锅上火烧热,放少许底油,下葱末、姜末爆香,加老豆腐片,两面煎黄,加适量蚝油、精盐,放入红鲜辣椒,加水煮沸,盖锅盖煨5分钟后,熄火、用筷子装盘。

双菇老豆腐
材料:盐卤豆腐约1 500 g,草菇、香菇、肉皮、鱼子酱、蚝油、鲍鱼酱、桂皮、八角、香叶、尖椒、花椒、高汤、熟猪油、精盐、味精各适量。
做法:
1、将豆腐切成块,焯水备用。
2、沙锅上火,加人熟猪油、豆腐、草菇、香菇、肉皮、鱼子酱、蚝油、鲍鱼酱、桂皮、八角、香叶、尖椒,加高汤炖制约2小时,待豆腐起孔入味,放精盐、味精调味即可。

香葱肉末干烧老豆腐
材料:老豆腐500克,辣椒,白糖,蒜末,葱花,酱油,鸡精(味精)
做法:
1.老豆腐用盐水稍微泡下,沾上鸡蛋黄液。炒锅放油把豆腐块放入煎至金黄色,翻过一面再煎。油不要放的太多,火不要太大,一次不要放太多六块左右。煎好盛出备用
2.起锅子放入少许油,加入肉末和葱末,炒香。加入煎好的豆腐翻炒下,加入辣椒,在加点酱油、少许糖,加点热水干烧收汁水,出锅前加入葱花。

老豆腐怎么做好吃 农家烧豆腐的做法 ?

农家烧豆腐色泽亮丽,味道浓郁,香气逼人。豆腐外焦里嫩,十分下饭。1.老豆腐洗净切块。2.辣椒切圈,姜蒜切末。3.韭菜洗净切段。4.锅中烧热油,下入豆腐炸制。5.炸制金黄后捞出沥油。6.锅中留底油,爆香姜蒜。

烧家豆腐老粘锅,忘么才能不粘锅? ?

这个简单:
如果豆腐不过油,直接下锅的话,有两点即可解决粘锅问题。
1.首先,开小火,此时用生姜(去皮,切开一个大块,手指能拿住)用生姜均匀擦拭锅底。
然后,等锅大约有6成热时(下凉油)再烧热即可。百试百验!
亲,满意好评吧,谢谢

老豆腐烧青菜怎么做好吃 ?

老豆腐烧青菜的做法步骤

1
老豆腐切成一段一段,撒上少许生抽胡椒粉稍微腌制一下

2
平底锅倒入适量油,放入老豆腐(腌制豆腐的生抽不要倒掉,待用)小火炸

3
炸至一面煎黄翻块炸另一面至焦黄

4
加入洗净切段的青菜,红辣椒,少许盐,倒入之前腌制豆腐的生抽汁,蚝油,鸡精,小心翻拌均匀,开锅

5
清淡营养又好吃

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 烧老豆腐