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酱香茄子的家常做法 烧茄子的家常做法

酱香茄子家常做法,正宗酱香茄子怎么做 ?

酱香茄子

  材料:

  圆茄子、豆瓣酱。

  配料:

  葱、盐、糖。

  做法:

  1、茄子切条,在微波炉里高火叮十分钟,把茄子叮得软软的。这样可以省很多油。

  2、起锅,倒入比平时炒菜多一点的油,下茄子条煽炒。茄子刚下锅的时候,会一下子把油吸干,这时候不要再加油,耐心地不停翻炒,慢慢地,茄子会吐一点油出来,把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。

  3、锅中留底油,放入葱片呛锅,出香味后,放一勺豆瓣酱,煸炒出香味,出红油时把茄条倒入;

  4、继续翻炒一分钟,把茄条均匀地裹上豆瓣酱,再加一点点糖调味,我个人觉得不用再加盐了,因为豆瓣酱已足够咸,根据个人喜好吧,最后加些鸡精,出锅,很下饭的一道菜哟

酱茄子的做法,酱茄子怎么做好吃,酱茄子的家常做法 ?

茄子的做法(一夫食堂)

做法:

1。茄子竖着辟几瓣用油稍微炸一下捞出,

2。锅里放肉炒炒,放葱姜蒜,然后放东北大酱小火炒香,

3。如果没有就用面酱黄酱之类的,然后加汤或水,下茄子,放胡椒面,少许盐和味精,

4。注意酱的咸度,尝好咸不咸后再放盐,最后小火炖到汤汁快干的时候就好了。

主料:长茄子

配料:淀粉,色拉油

调料:东北干酱(超市有售),白糖,味精,葱姜蒜

做法:

1.茄子去蒂洗净,较大的可用手撕开

2.葱、姜切末,蒜切片

3.锅内放油,油量要多,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油

4.勺内放少许底油,烧热,用葱,姜炝锅,放入干酱略炒(干酱可在下锅前用水调稀),加适量水、盐、糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片,汁浓后用湿淀粉勾芡,加少量明油,即可出锅。

关键:汤汁少时,要勤晃锅,防止糊底

特点:外酥里嫩,咸香可口

省油做法:
料:茄子、酱、蒜、葱、香菜
长茄子洗净,放锅蒸透(一定要蒸),轻轻挤出水分备用,准备东北大酱\大蒜备用\猪油看自己喜好可以放一点
锅烧热放油,放入蒜炒香,再放酱油\糖适量,炒变色放入茄子,最后加水(淹过茄子为准)再放入大酱,不用加盐.炖到汁收得差不多,关火,把茄子一个一个摆放在盘内.汤内放香葱、香菜淋撒在茄子上,就可上桌了,吃得时候一条一条沾着吃。

酱茄子怎么做好吃,东北酱茄子的家常做法 ?

1.茄子洗净,擦干上面的水分(避免下锅时溅油)

2.豆瓣酱用水澥开;大蒜去皮后用刀拍松;香菜洗净切碎.

3.煎锅内放油,油热后下茄子,茄身都煎软后下豆瓣酱,用锅铲翻转茄子,让茄子充分渗透酱香味

4.上面撒上蒜末

5.汁收干出锅装盘,上面撒香菜碎.

茄子怎么做好吃,酱香肉末茄子的家常做法 ?

肉末茄子的做法 1、准备好原材料,猪肉洗净切成肉末2.茄子切滚刀块3.将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右4.青、红椒切粒5.用生抽、料酒、盐、糖、水调好碗汁6.肉末加入姜丝、料酒、盐、淀粉腌制十分钟7.茄子泡好后用手挤出水份8.锅热油,放入茄子煸炒9.将茄子煸炒至变软 外皮变色后盛出备用10.锅中留底油,姜蒜爆锅11.放入肉末翻炒至变色,加入茄子,放适量清水煮沸,放盐调味即可

酱茄子做法大全 酱茄子怎么做最好吃 ?

食材
主料
茄子
300g
肉末
100g
辅料

适量

适量
豆瓣酱
1大勺
料酒
适量
淀粉
适量
洋葱
适量
步骤

1.准备好所用食材。

2.洋葱切成碎备用。

3.茄子洗净切成条,加入少量的盐抓匀腌制10分钟。

4.腌制好的茄子条挤去水分,加入淀粉拌均。让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

5.锅中注油,烧热下入茄子条。

6.炸至金黄,捞出沥油。

7.锅中留底油下入肉末煸炒至变色。

8.加入洋葱碎煸炒出香味。

9.加入豆瓣酱。

10.烹入料酒。小火煸炒均匀。

11.倒入炸好的茄子条。加入一点水。

12.烧制汤汁收干即可。

酱炒茄子怎么做好吃,酱炒茄子的家常做法 ?

酱炒茄子的做法1.茄子去皮切块

2.坐锅,不放油,直接倒入茄子翻炒

3.放盐,将茄子炒软备用

4.坐锅,放油,爆香花椒后,挑出花椒

5.放蒜末爆香

6.放入豆瓣酱炒香

7.倒入茄子翻炒

8.放醋、酱油翻几下即可出锅

茄子酱的做法,茄子酱怎么做好吃,茄子酱的家常做法 ?

1、茄子、猪肉切小丁,小葱切成葱花备用
甜面酱和黄豆酱混合搅均匀备用
2、锅中做油

酱爆茄子怎么做好吃,酱爆茄子的家常做法 ?

用料
主料

茄子(紫皮,长)450克

辅料
郫县豆瓣酱
7克

2个
猪肉(瘦)
3两

1根
食盐
1小勺

100克
花生油
2小勺
料酒
2茶勺
酱爆茄子的做法
1.
准备食材

2.
瘦肉切片入油锅,倒入料酒翻炒至熟出锅

3.
茄子切成滚刀块

4.
锅内倒入花生油,放入豆瓣酱和蒜片爆香

5.
入茄子翻炒,使其均匀上色

6.
待茄子稍微疲软时,倒入凉水

7.盖盖,2分钟一翻炒,直到水分快干

8.
加入炒好的肉片,翻炒均匀,加上鸡粉,即可出锅

肉酱茄子的做法,肉酱茄子怎么做好吃,肉酱茄子 ?

主料:茄子1个、猪肉馅100克、辣椒1个、香菜2根、姜2片、葱半根
辅料:甜面酱适量、淀粉适量
步骤

1.茄子洗净对半切开,切成花刀。

2.放上葱姜、撒上盐、淋上酱油,放入锅中蒸熟。

3.准备好香菜末、辣椒末,肉末。

4.控出蒸茄子的水。

5.锅中倒油烧热,放入肉末翻炒。

6.放入辣椒。

7.放入甜面酱。

8.放入茄子中控出的汤。

9.放入味精和盐调味后,淋入适量水淀粉勾芡。

10.把炒好的肉酱淋入蒸好的茄子上,撒上香菜末即可。

辣酱茄子的做法,辣酱茄子怎么做好吃,辣酱茄子的家常 ?

用料
茄子
生抽、料酒
泰式酸辣酱
葱花 蒜末
泰式酸辣酱茄子的做法
茄子洗净切滚刀块。
平底锅放油,大约没过整个锅底,油热后后下茄子中火煎倒软趴趴,茄子白色面略焦,带皮面有一点点皱即可。油不够的话随时加进去。
平底锅倒掉剪过的油,下蒜末炒几下后关火,然后到一点点料酒、一点生抽、比较多的泰式酸辣酱以及一点点水,再开火,煮到汤汁沸腾后下茄子翻炒几分钟,待酱汁包裹住茄子就行了,可以装盘了。酱汁的量控制在可以全棉包括住所有的茄子为准,其中大部分是酸辣酱。

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