新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

粟子蛋糕 粟子蛋糕图片

栗子蛋糕家常做法,正宗栗子蛋糕怎么做 ?

栗子蛋糕的做法步骤

1
准备好的 材料。

2
鸡蛋打开,蛋清和蛋黄分开。

3
熟的栗子切碎,蛋黄加入牛奶,白糖和色拉油。

4
把蛋黄打成浓稠状。

5
蛋清打发,打蛋器上可以拉出小尖尖就可以。

6
面粉过筛加入蛋黄里面。

7
加入切碎的栗子。

8
搅拌均匀。

9
打好的蛋清分三次加入蛋黄糊里面拌匀。
10
倒入模具里面轻轻的摔两下。

11
中层,160度,40分钟就可以

12
浓浓栗子的香的蛋糕就做好了。

榴莲蛋糕好吃 还是栗子蛋糕好吃 ?

你好,都好吃
榴莲蛋糕好吃,还是栗子蛋糕好吃,主要还是看个人的口味,正所谓青菜萝卜各有所爱。

什么是栗子蛋糕?与鲜奶蛋糕有什么区别? ?

蛋糕坯相同

1 栗子泥 加在蛋糕体表面或夹层 。表面 (鲜奶 裱花 )

2 鲜奶 裱花

栗子蛋糕的栗子泥是怎么做出来的? ?

粟子泥的制作方法:

主料
栗子500克
辅料
黄油50克白砂糖100克
栗子泥的做法步骤
1. 栗子用清水洗净,放在锅中煮开5分钟关火。
2. 包好的栗子仁放在小锅中,加入清水,清水没过栗子为宜,煮大约30分钟左右。
3. 煮好后的栗子晾凉冷却,在放到搅拌机内,尝试加入少许的水,搅拌机能顺利搅拌即可。
4. 把搅拌好的栗子蓉倒入平底锅内,小火翻炒。
5. 炒掉一部分水分后,放入黄油和白砂糖,继续炒。
6. 炒掉多余的水分即可。冷却后会比刚炒完的干,所以请控制好火候和时间。

栗子蛋糕 ?

叫栗子酱

  鲜奶油栗子蛋糕系用蛋白球、栗子酱、鲜奶油膏三种半制品做成。成品细腻,风味肥润而爽口,是秋季的时会食品、存放不妥,容易出水或酸败,销售时应用冰箱保藏。制作过程如下:
  [编辑本段]一、蛋白球的制作
  原料配方 鸡蛋白6只,细白砂糖0.5公斤
  制作方法 1.打发:将鸡蛋白打发成粘稠的泡沫体,使象雪花膏状。
  2.拌糖:将细砂糖放进去,用钢丝刷轻轻地擦二三次,使糖均匀即可。
  3.挤型:拌好糖后装入布袋,布袋前端装上平口挤射管,挤压在铺纸盘上,大小可根据需要。
  4.烘焙:炉温约50~60℃,防止烘焦或外焦里不熟的现象。烘熟后,外形似馒头,质硬,内部极为疏松。
  [编辑本段]二、栗子酱的制作
  原料配方 净栗子0.5公斤 水0.2公斤 糖0.25公斤 奶油膏0.075公斤
  制作方法 1.烤热:首先将鲜栗子洒上水,然后放在铁盘里烤热,烤好后用麻袋盖好,不使热气跑掉。
  2.剥壳:将烤好后的栗子趁热剥壳去皮。
  3.煮烂:栗子洗净后,加水煮烂为止。
  4.轧酱:将烧烂的栗子趁热用三只滚筒的轧机,反复轧成细腻的栗酱。
  5.擦酱:将轧好的栗酱用手多加揉擦,边擦边加糖水和奶油膏,软硬程度以在操作时能用挤射管拉出细条为止。用剩的栗酱最好放在冰箱中贮藏,防止变质、酸败。
  [编辑本段]三、鲜奶油膏的制作
  原料配方 鲜奶油0.45公斤 白糖粉0.075公斤
  制作方法 首先将鲜奶油倒入铜锅里,然后用钢丝刷子有规律地搅打,须掌握先轻后重,先慢后快,打至似棉花般的蓬松状态为止,再筛进白糖粉,轻轻地用钢丝刷搅几次,使糖粉均匀即可。
  操作中应注意下面问题:开始时铜锅里水分要揩干;不要搅打过分,否则要发生出水现象,软硬要打得适当,放糖粉后不能用力搅,防止油分和水分分离。
  [编辑本段]四、蛋糕的制作
  以蛋白球为基础,下衬一张花边纸,将栗子酱装入带挤射管(口径为3毫米)的布袋,在蛋白球的周围和表面交叉挤成小条,使小条相互间留有空隙。再将鲜奶油膏装入带有齿形挤射管的纸筒中(三角形),在纸筒后面绞紧。最后将鲜奶油膏挤在栗子酱的表面和周围。表面和圆周可根据需要挤成花样、文字或图案。成品重量分150克、500克和1公斤几种。

  baike.baidu.com/view/608933.htm

  自己做奶油就好了

  在超市里买2盒光明的奶油,125g那种。

  再买盒纯牛奶,最好是蒙牛的,最终用量为350ml。

  然后把奶油放在容器里,最好是不锈钢的。

  用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。

  容器下面最好放上冰水,温度低更容易把奶油打发。

  这个过程是很艰苦滴,要打NN久,胳膊NN酸。不行了,就换人继续打。(不过,现在好了,偶买了个电动打蛋器,一会就打好了)

  最后奶油打好了,就成了香甜可口,忪软滑腻的蛋糕奶油了。

  方法2:

  买一盒淡奶油,最好是雀巢的。(其它的试过了,好像效果不太好)

  一般在大超市里能买到,麦德龙、沃尔码等。

  把淡奶油倒在容器里,用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多,越好打发。

  要不停地搅打十五分钟以上,才可以。

  或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可)。

  ......余下全文>>

栗子蛋糕,为什么叫栗子蛋糕? ?

以欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰“白朗峰"命名。蒙布朗的外型就是照着白朗峰的样子去做的,因为白朗峰山顶常年积雪,秋冬时因树木枯萎常呈现褐色,而且正统的法式蒙布朗,外面的栗子奶油是褐色的,另外~蒙布朗一开始就是用栗子做的,因为栗子的产季是秋天,而白朗峰也正好在秋天变成褐色.现在看到其它口味的蒙布朗,只是后来延伸出来的.在法国mont-blanc就等于"栗子"蒙布朗,他们不会在mont-blanc前面还加上栗子的法文单字。 内容来源: bbs.cnexp.net/thread-234143-1-1.html 。超帅宿舍601问问团队为您解答~- -!

栗子蛋糕的做法,栗子蛋糕怎么做好吃,栗子蛋糕的家常 ?

A.低筋面粉200公克,玉米粉40公克,泡打粉5公克,香草粉少许,水170公克,沙拉油170公克,蛋黄190公克,B.蛋白380公克,细砂糖225公克,塔塔粉10公克,内馅:500公克,奶油250公克,白兰地酒25公克,打发鲜奶油300公克
做法
1.将材料A中的低筋面粉、玉米粉、泡打粉、香草粉一起筛入钢盆中,续将其他材料A依序加入拌匀。
2.将材料B一起放入钢盆中,打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。
3.取1/3作法2放入作法1中拌匀,再加入剩余的2/3作法2再次拌匀。
4.将作法3平均倒入铺好烤盘纸的烤盘中,抹平后移入预热好的烤箱以上火200℃、下火150℃烘烤约14分钟。
5.将作法4取出,静置至完全冷却,取出分切成3片(每片约20×40公分),分别抹上打发的鲜奶油并卷起成3条40公分长的蛋糕卷,移入冰箱冷冻约2小时。
6.将软化的奶油、栗子馅与白兰地酒一起放入钢盆中以慢速搅拌均匀。
7.将作法5取出,表面薄薄抹上一层打发的鲜奶油,挤上作法6,移入冰箱冷藏约1小时,取出每条分切为8片即可。

栗子蛋糕的介绍 ?

栗子蛋糕是用蛋白球、栗子酱、鲜奶油膏三种乳制品做成的一道美食,成品细腻,风味肥润而爽口。

栗子慕斯蛋糕怎么做 ?

材用料:

A低筋面粉40g
B奶油奶酪120g
B动物性鲜奶油180g
B袋装栗子磨茸70g
A蛋黄2个
A细砂糖1大勺
A色拉油1大勺
A牛奶2大勺
A蛋白2个
A细砂糖20g
B细砂糖50g
B牛奶80g
B朗姆酒1/4小勺
B吉利丁1片
鲜奶油
伊朗开心果
巧克力马卡龙
奶酪可可夹馅
明治雪吻巧克力抹茶味
可可粉[图]可可粉
金箔
插牌
菜谱做法:

栗子慕斯蛋糕的做法图解11.蛋黄 1大勺细砂糖打发
栗子慕斯蛋糕的做法图解22.然后加入色拉油拌匀,接着加入水拌匀,接着筛入面粉拌匀,备用
栗子慕斯蛋糕的做法图解33.蛋白分3次加入20g细砂糖打至湿性-干性发泡之间
4.混合蛋黄糊和蛋白糊,倒入烤盘中抹平,180度烤约15分钟

栗子蛋糕的所需食材 ?

鸡蛋白6只,细白砂糖0.5公斤,净栗子0.5公斤 水0.2公斤 糖0.25公斤奶油膏0.075公斤,鲜奶油0.45公斤 白糖粉0.075公斤

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