用普通电饭锅怎么蒸鸡蛋糕、卧鸡蛋? ?
1,由于蛋糕的份量不同,很难说清蒸的时间,通常用牙签插在蛋糕上,如果水状物体,证明好了~
2,水刚要烧开时,从锅底向上冒泡时打鸡蛋,打鸡蛋时,鸡蛋接近水面,从锅中间位置打鸡蛋,稍微定型了,用铲子兜底轻起,可以下面了
3,
巧克力海绵蛋糕视频:
www.tudou.com/programs/view/TJ4VhzRJFgg/
声音有点小~
注意:以下的"打蛋白",不是搞拌,是用筷子打水中一样,或打盆底,会有声响的,很多人无法做出"干泡",就是这个原因,加点食盐效果更佳(以上是我做了N多次,总结的)
美味蛋糕新做法
对于忙碌的上班族来说,电饭煲着实是一个不错的选择。把米和水放进煲里,接通电源,等到中午下班回来,热气腾腾的大米饭就可以新鲜出炉,只待主人再炒上两个菜,就可以开饭了。现在很多电饭煲都实现了一煲多用,除了焖米饭,还可以煮粥、炖汤、蒸东西,甚至炒菜等,下面我们就教你怎么用美的电饭煲做蛋糕。
一、备料
鸡蛋5个,细白砂糖170克,自发粉200克,牛油50克,炼奶15克,杏仁、樱桃少许,食用油少许。
二、烹饪步骤:
1.将5个鸡蛋打在备用的圆形器皿;同时把170克的细白砂糖也放到里面;
2.然后用打蛋器进行搅拌!
注意:一定要同一方向搅拌,如始终保持顺时针方向,以保证鸡蛋的爽滑和细腻。
打蛋器要干净,不能带有油脂,否则鸡蛋无法打出气泡。
3.然后,把200克的自发粉也放到打蛋的圆形器皿里,继续同一方向搅拌。
4.把牛油溶化成液体(可以用温水隔热溶化),取50克左右,加到圆形器皿里,注意一边倒牛油,一边搅拌材料。
5.接着再放15克炼奶,可以配上一点点的水(注意不能太多,5克左右),然后再搅拌,充分混合。
6.基本0K啦,把电饭煲的内锅拿出来,放平,在内胆里面的锅底涂上很少很清的食用油(小心不能太多,否则蛋糕就会变黑);然后,把搅拌好的材料慢慢倒进电饭煲的内胆里,注意不要动电饭煲的内胆,也不要搅拌,让材料在内胆中自然铺展开来。
7.把它放到电饭煲里,就可以开始烹饪啦……烹饪过程不要打开盖子。
8.大约43分钟后,你亲手精心炮制的蛋糕就会隆重登场,那喷香的味道,萦绕厨房,三天不绝!
9.最后把蛋糕从内胆中拿出(注意保持蛋糕的完整),放于托盘中,在上面加点杏仁、樱桃,生活从此变得更美!
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几款蛋糕的做法
红豆蛋糕
材料:蛋白两百克,糖七十五克,奶水六十五克,蜜红豆一百克,柠檬汁少许,沙拉油三十八克,低粉八十克
作法:
1.奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀
2.蛋白打发后加入糖打至完全起泡,加入刚才的面糊拌匀
3.磨子底部铺上蜜红豆,装模,两百度烤十五分钟这道点心非常简
苹果蛋糕
原料:黄油或植物黄油80克 白糖75克 鸡蛋1个 面粉150克 苹果(中等大小) 3-4个 蛋糕发粉2小勺 桂皮粉2小勺
作法:
1、黄油切成......余下全文>>
用普通电饭锅怎么蒸鸡蛋糕,卧鸡蛋 ?
这个简单的很,先用瓷碗将鸡蛋打好,放点盐、味精、葱花什么的,少量冷水打匀;用电饭锅把饭煮到半熟的时候把打好蛋的碗放进去,这个时候注意锅里没有太多水为好,能搁的住碗;盖上电饭锅锅盖继续煮饭,直到饭煮熟就可以了。
电饭锅在做饭的同时能蒸鸡蛋羹吗 ?
可以的,搁屉子上就可以,不过最好提前把鸡蛋羹拿出来,不然等饭熟了就老了
电饭锅能不能一边闷饭一边蒸鸡蛋糕 ?
就是上面用一个蒸格,把你要蒸的那个放蒸格里就可以了。但有个原则,饭不能煮的太少,如果家里只有一,哗个吃饭就不行了,因为蒸汽不够。
用电饭煲煮饭上面蒸鸡蛋羹, ?
不可以一起蒸·米饭快好的时后再放鸡蛋羹鸡蛋羹需要7分半就可以好,时间太长会老就没有口感了·建议可以用微波炉·鸡蛋羹的比例是3份水一份鸡蛋·蒸米饭建议用热水会快点
电饭锅蒸鸡蛋什么时候放进去 懒人下厨有诀窍 ?
鸡蛋打散,用筷子比较容易打散,打出泡沫就算打散了。放好盐、油和其他喜欢的韭菜或葱花等调料,加水大概蛋液量的1.5-2倍,最好用盘子或其他可以盖严的器具将蒸鸡蛋的容器盖好。之后就放电饭煲的屉上,盖上电饭煲的盖子。开始开火,看到开锅后再蒸七八分钟打开点开电饭煲的盖子,就可以吃蒸鸡蛋了。
打散鸡蛋时,用筷子向上并向同一方向圆圈状即很快可以打散,而千万不要在碗中一个劲地搅动。
在电饭锅里蒸鸡蛋羹要多久? ?
蒸鸡蛋四忌
蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点:
(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。
(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。
(4)蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。
蒸鸡蛋羹最好用放气法为好,即蒸蛋羹时锅盖不要盖严,留一点空隙,边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
用电饭煲蒸鸡蛋羹要多久 ?
五分钟往上,水量慢慢摸索。
没有蒸锅,普通电饭煲可以蒸鸡蛋羹吗?怎么操作? ?
当然可以,鸡蛋打入碗里,搅匀,电饭锅内锅倒入水,把碗坐在水里,盖上锅盖,通电加热,一般十几分钟或者二十分钟即可
如何用电饭锅蒸鸡蛋 ?
会不会是调鸡蛋羹的时候,水放太多了.那样有可能也会出现你说的那个情况.(还有水用温热水做出来的鸡蛋口感会比较好点..).我原来做的时候也出现这个情况...还有既然蒸鸡蛋,得需要多蒸会..仅供参考....