万丰美食菜谱大全空心南瓜饼的做法，空心南瓜饼怎么做好吃，空心 ？
食材
主料
南瓜
500克
辅料
糯米粉
300克
粘米粉
100克
白糖
20克
面包糠
20克
步骤
1.中油温侵炸。
2.手型越好看揉的型越圆。
3.空心南瓜饼，大小适中，越饱满，趁热吃不宜多吃。
小贴士
搓压时可多重复，减少失败的成品。
香酥南瓜球的做法，香酥南瓜球怎么做好吃 ？
－ 准备食材 －
老南瓜 500g
糯米粉 适量
面包糠 适量
豆沙 适量
鸡蛋 2个
料酒 1/2汤匙
胡椒粉 少许
－ 步骤 －
1.准备好材料~
2.南瓜去皮切块，蒸熟压成泥，趁热分次加入适量糯米粉搅拌，喜欢吃更甜的可加入适量糖
3.揉成表面光滑的面团盖上保鲜膜醒15分钟
4.分成约20克的小剂子搓圆
5.面团窝成碗口状，放入豆沙，像包汤圆一样收口，搓圆（也可做不放馅的）
6.鸡蛋打散，加入少许料酒，胡椒粉去腥，搅匀
7.炸之前先裹上一层糯米粉，再裹上蛋液
8.放入盛有面包糠的盘里，晃一下，就可均匀的裹上面包糠了
9.锅里倒入没过南瓜球的油量，开小火，油温3成热时放入南瓜球，用小火温炸
10.待南瓜球浮出油面，炸至变色时，把火稍微调大些，表皮金黄捞出控油
－ 小贴士 －
买不到面包糠把吐司面包片的边去掉，放入微波炉叮一下，面包片变干变硬后用擀面杖碾碎即可，没有微波炉也可放煎锅烘干。
空心南瓜饼怎么做 ？
食材
主料
南瓜
500克
辅料
糯米粉
300克
粘米粉
100克
白糖
20克
面包糠
20克
步骤
1.中油温侵炸。
2.手型越好看揉的型越圆。
3.空心南瓜饼，大小适中，越饱满，趁热吃不宜多吃。
小贴士
郑州华豫川酒店的香酥南瓜怎么做的 ？
香酥南瓜怎么做
主料
糯米粉
适量
南瓜
适量
辅料
白砂糖
适量
步骤
1.切好的南瓜放在盘中，盖上保鲜膜，盖上锅盖，蒸熟。
2.蒸好后，用勺子压成南瓜泥，放入糯米粉，拌匀。
3.加入适量白砂糖，拌匀。
4.将南瓜糯米面团捏成一个个小饼，冰上裹上芝麻粒，放入油锅，炸至两面金黄，即可出锅享用了！
油炸南瓜酥球的做法，油炸南瓜酥球怎么做好吃 ？
前言本来是打算做南瓜酥的，发现南瓜蒸多了，就突发奇想把多余的南瓜做成了馅料，比例都是按照平时做点心的经验配的，事实证明比例可以，做出来还不错。皮料中的油和糖控制的比较低，吃起来蛮酥的，就是没有酥得掉渣那种感觉，不过我觉得自己吃不用追求那种感觉，健康最重要。对了，因为烤出来黄亮黄亮的，就自己起名叫“南瓜琉璃球”了，臭美吧！
炸南瓜怎么做好吃，香酥炸南瓜的家常做法 ？
食材
主料
南瓜
250g
辅料
淀粉
50g
面包糠
50g
鸡蛋
1个
油
500ml
步骤
1.南瓜取小头一部分，去皮。鸡蛋打散，半干的馒头去皮搓成沫。
2.南瓜切片，不要太厚，用模具压出花型。
3.用南瓜片均匀沾上一层淀粉。
4.均匀沾上一层蛋液。
5.最外层沾上一层馒头沫（面包糠）。
6.锅中入油，6,7成热时中火放入炸制。
7.表面金黄沥油即可出锅。
小贴士
油热后中小火炸制，南瓜片不要切的太厚。
南瓜酥怎么做? ？
□皮料
面粉500克，熟猪油160克。
□馅料
老南瓜500克，色拉油500克，白糖50克，熟花生、熟芝麻粉、蜜枣适量。
□制作方法
炸。先用老南瓜去皮后上笼蒸熟，加入花生粉、芝麻粉、蜜枣、白糖制成馅心待用，再用面粉、熟猪油擦成干油酥。面粉、熟猪油加水揉成水油酥用大开酥的方法开成明酥，包上南瓜馅。放入7、8成热的色拉油锅中炸至淡黄色时即成。
□风味特色
酥层清晰，皮香酥脆，馅软甜香，南瓜香味浓郁。
□技术要领 干油酥和水油酥的比例为3：7，开酥时用力要均匀，否则酥层不好，包酥时需包成“直酥”。
参考：
www.ce.cn/....shtml
如何制作空心南瓜饼 ？
杭州风味小吃，花式品种繁多，四季时鲜不同，有三大特色。一是大都取料于杭州的土特产，并往往与西湖名胜相关联。夏日游湖，多善品尝西糊藕粉。秋游南山满觉陇赏桂，多到桂花厅吃一碗西湖桂花粟子羹，二是岁时节令，各有时鲜美味。如春节供应各式春卷、鲜肉汤团、什锦八宝饭，清明有艾青团子，端午上市细沙或鲜肉棕，中秋制作杭式、苏式、广式月饼，重阳吃粟糕，等等。春三月，多鱼虾鲜笋，虾爆鳝面、片儿川面、虾肉小笼应时尝新，夏日炎炎，供应薄荷糕，水晶糕、扶苓糕、肉骨头粥，三秋湖蟹肥，蟹肉小笼，蟹黄大包应市，腊月则为糯米麻糍、猪油玫瑰年糕；三是历史悠久，并郸伴有传说。小鸡酥杭州大厦的锦园可是个有特色的精致去处，锦园的点心是其人气聚集的重要功臣，其中小鸡酥更是深得人们的喜爱。小鸡酥选用精面粉、沙律油、豆沙为主原料。首先将水油皮、小包酥擀成皮，包入豆沙成型，入烤箱烤制而成。出品之小鸡酥外形小巧可爱，未尝已是飘香四溢，咬一口，外酥内滑，甜而适口，是一道老少皆宜的精致小点。蟹黄小汤包伊家鲜的小吃中核桃冻和蟹黄小汤包可谓是小吃中的精品。蟹黄小汤包以伊家鲜独具一格的蟹黄、浓汤为馅心，汤品浓醇，蟹香浓郁。蒸熟出笼那一刻，一只只晶莹剔透的小汤包带着扑鼻香气令人垂涎欲滴。核桃冻伊家鲜的小吃中核桃冻和蟹黄小汤包可谓是小吃中的精品。核桃冻源于店内一点心名师在制作奶油淇淋时的突发奇想，加以核桃仁搅拌而成。成品雪白细腻，清香怡人，食之软滑爽口，伴以桃仁之酥香，回味无穷。三丝面疙瘩三丝面疙瘩和水晶翡翠饺一样，是红泥餐饮娱乐有限公司的“独门绝技”。三丝面疙瘩配料包括精致面粉、生粉、上汤、肉丝、宁波咸菜、南瓜丝等，制作时，先用面粉和生粉加水搅拌，锅内水沸之后做成条状，冷却备用，然后将肉丝、咸菜、南瓜丝和上汤调味，最后将其投入到制作后的面疙瘩中，即至成熟。做好的三丝面疙瘩有四大特点：外形美观、入口香滑、口感鲜韧、回味悠长。水晶翡翠饺水晶翡翠饺是红泥餐饮娱乐有限公司的王牌点心之一，一直受到食客们的青睐。水晶翡翠饺的配料包括西火腿、青豆、红萝卜、冬笋、虾仁、鸡脯肉、香菇、香油等十余种，采用红泥餐饮独家的秘方制作烹制而成。水晶翡翠饺晶莹圆润，外形精致素雅，入口鲜美清爽，风味独特，是一份不可多得的好点心。葱包桧说起葱包桧，杭州人一定是无人不知无人不晓了，这是一道杭州大街小巷都很普遍的点心，虽然材料很普通，制作方法也很简单，将油条和小葱裹在春饼内，在铁锅上压烤至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱，即可食用了。说起它的历史竟可以一直追溯到宋朝，相传宋朝爱国大元帅岳飞，精忠报国却惨遭奸臣秦桧所害。老百姓为了永远都唾弃秦桧，将春饼和“油炸桧”制成了点心，以此永远铭记岳飞，唾骂秦桧。“葱包桧”之名便由此而来，广名天下。而新三毛更是把这道点心做得更加精致，也更加地道豆香麻糍豆香麻糍是张生记一道特色小吃，配料包括黄豆、糯米粉和黑芝麻等，食之香气满溢，糯滑可口，虽腹满而难以停箸。空心南瓜饼张生记的“当家”点心空心南瓜饼，以南瓜、糯米等精制而成，状如桔黄小灯，晶莹剔透，形状小巧美观，外脆内糯、甜而不腻。红烧牛肉面九佰碗以面为招牌，“红烧牛肉面”更是其招牌中的招牌。此面牛肉选用原产法国的夏洛来牛肉，选其牛体肋骨间的部位，肉质筋、膜、肥、瘦相间，配以牛筋。面条以澳洲麦场好面粉与优质鸡蛋调制而成。先将牛骨与优质猪骨配上上好调料熬制成老汤，再将老汤加入酿造酱油，配以32种香料慢火炖煮5小时以上而成。此面牛肉酥嫩醇香，咀嚼有劲。牛筋糯香酥滑。汤与面融为一体，汤中有面味，面中有汤味。汤头香醇入味、余香回绕。豆沙包软绵绵、白胖胖、如一朵......余下全文>>
想做南瓜饼，家里没有糯米面，糯米面可以用土豆粉代替吗? ？
想做南瓜饼，家里没有糯米面，糯米面可以用土豆粉代替。
一，南瓜的水分丰富，在对南瓜作熟处理的时候，要注意方法，一是选取老南瓜，二是最好用微波炉加热（微小姐炉加热是水分最少的法），如果盘子里流水作业发过多，适当的沥去一些，如果不多，就不要沥去，弄得太干了，南瓜营养、风味就会失去。
二，做时加入土豆粉，和淀粉比较好一些，加面粉也不能加多，因为，加多了面粉不仅粘手，口感也不好，吃时没有南瓜饼外酥脆，内软糯的质感享受了。
三，做饼要在外面滚上一层面包糠和芝麻，可防粘手，又便地拿取，还能炸后香酥。（先将和好的南瓜挤成核桃大的丸子，滚入面包糠和芝麻的盆中，待粘满后再在盘中压成饼这样不会粘手。）
四，和好后，最好不要直接做，让其冷却一段时间，做时粘手的情况会改善许多。
五，在家里做量少，用平锅炸，比较好一些，因为炸时油温稍掌握得不好，很容易相互粘连。
酥瓜花的做法 ？
难度：切墩(初级)时间：10分钟左右
主料
南瓜花，面粉，鸡蛋，盐
香酥南瓜花的做法步骤
1. 南瓜花去蕊洗净备用
2. 取适量面粉，将鸡蛋打入其中（2到3个），加水、盐调成糊状3. 将花均匀的裹上调好的糊，油烧至七成热时下锅炸，炸至面糊变金黄即可
香酥南瓜花的做法视频
小贴士
南瓜花嫩，油温不要太高，炸的时间不要太长