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尖椒肥肠 尖椒爆炒肥肠的做法

简单的家庭尖椒肥肠的做法 ?

青椒肥肠 原料:青椒六个,肥肠500克,配料有大蒜、姜、高汤,佐料有油、盐、酱油(生抽、老抽)、糖、鸡精。 准备工作:把肥肠放入水中煮,直至用一根筷子可以戳开,煮时,可以加点盐,让它慢慢进点味,等水开后,注意把那肥肠出的末给剔掉,这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候,可以把青椒给切了,切成长条状,稍粗。青椒最好买辣的,如果不辣的话呢,就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种,姜切为丝……时间到,把肥肠从水中捞出,呵呵,很烫,小心!用滚刀法切成块,这样会好吃些。 加油进锅,可以先放点盐,这样在把菜放进锅时,不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜,爆一下,然后加进青椒,翻炒几下,放点高汤,焖一会!之后放盐,由于之前已经放了少许盐,所以放盐时小心,别放多了。青椒炒成五成软,加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。 火开大,放油,热后放姜丝和块状大蒜,也是要爆一下,再把肥肠丢进去,翻炒,加糖、生抽和老抽各适量,炒匀!这时候,把备用的青椒倒进去,还是大火翻炒,当香味四溢时,也是起锅时! 味道:香辣可口,很爽!

尖椒肥肠怎么做如何做好吃 ?

主料

熟肥肠 尖椒
辅料

烹饪黄酒 葱
蒜 盐
生抽
1. 熟肥肠尽量去除内部白色脂肪后切段备用。

2. 尖椒洗净去蒂去籽后切滚刀块备用。

3. 切好葱花、蒜片备用。

4. 热锅凉油,待油温升高炝香葱花、蒜片,放入肥肠,滴少许黄酒,煸炒三四分钟。

5. 放入尖椒继续煸炒至断生,调入盐和生抽即可。

川菜特色菜 尖椒肥肠怎么做 ?

前言这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

怎么做尖椒肥肠?我做的肥肠总煮不烂为什么? ?

肥肠要用凉水煮,通常要煮上一个小时。如果总是不烂,也可以放点食用碱

尖椒肥肠多少钱一份 ?

各地各店的价格差距较大 一般是在30元以上

快餐店卖一盒尖椒肥肠,大概卖多少钱一盒 ?

20几吧

尖椒肥肠多少钱一份 ?

各地各店的价格差距较大 一般是在30元以上

尖椒肥肠叫什么名字好听 ?

尖椒肥肠叫什么名字好听
尖椒肥肠是四川达县的一道汉族特色小吃,在烹制的过程中需放入少许油加以姜葱爆香,然后加以优质肥肠进行翻炒并且加入了自制的辅料制作而成,出锅后的的尖椒肥肠香脆鲜嫩,微辣爽口,色、香、味俱全。是许多爱喝酒男士的下酒菜。香辣爽口。

制作方法一
1:大肠买回来切段,然后放在水里烫一下,然后沥干水分,待用
2:然后锅里放油,下肥肠,翻炒,差不多翻炒到肥肠变成一个个的蝴蝶结样,就放开水,一次放够,如果放少了,下次再放就还是要放开水。盖锅子小火煮,直到他煮烂。想快点就移师砂锅,不着急就铁锅里煮,这个一般要一个多小时,汗~~~功夫呀,高压锅很快可是不香。
3:差不多烂了,别把锅里的水烧得太少,留小半碗,等下就不放水了,直接就用这个原汁了,这个水应该是白色的。起锅,盛起来
4:锅里下油,不要太多,放姜丝,葱,爆香,开小火,然后下豆瓣酱,辣得,炒出红油,要不停的翻动,容易糊,快好了,放花椒,爆香,放入肥肠,先不要放那个水,料酒,翻炒下,放入尖椒,翻炒,下少许糖,酱油,炒会,看喜欢尖椒的程度,放入那个猪大肠的水,翻炒,觉得尖椒的程度(喜欢烂的多炒会,喜欢脆的,少炒一会)可以了,就快好了,如果吃不了太辣,又觉得红的不够,之前的色拉油,可以用红油,然后放入鸡精,起锅,喜欢豆豉的还可以放豆豉。

制作方法二
原料:
熟猪大肠,尖椒,红椒少许
佐料:
八角1个,花椒粒适量,葱花,姜末,蒜末,盐,老抽,味精,香油各适量
做法:
1、葱姜蒜末,八角,花椒粒备齐
2、尖椒切滚刀块,少许红尖椒块。熟猪大肠从中间剖开,去除里面多余的脂肪,用清水反复冲洗,这样可以去除臭味,控干水分再切成小段备用
3、锅里放油,放入八角和花椒粒慢慢炸香
4、放入切好的猪大肠煸炒,一直炒到猪肠变干没有水分为止
5、倒入少许老抽继续煸炒到猪肠干香
6、放入葱花,姜末,蒜末煸炒出香味,接着放入尖椒块煸炒片刻最后加盐,味精调味。淋少许香油即可

尖椒肥肠叫什么名字好听 ?

名字:呼啦圈

尖椒肥肠属于什么菜系 ?

难道不是川菜

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