万丰美食菜谱大全锅塌尖椒怎么做？ ？
就是尖椒炒鸡蛋，炒成饼状。
尖椒切末，鸡蛋打散，倒在一起，加盐，搅拌。
锅里烧油，材料下锅。熟了翻面。
应该注意的是鸡蛋一定要打匀，油一定要多，鸡蛋很吃油的，这也是它好吃的原因，油温不要太高就放入鸡蛋和尖椒的混合液。小火。等到蛋饼可以在锅中自由晃动时就可以翻面啦。
锅塔尖椒怎么做 ？
这个还真不知道了，尖椒一般就炒牛柳或者虎皮尖椒，小尖椒基本就至少炒牛柳啦。
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干塌辣椒的做法 ？
食材
主料
辣妹子尖椒6个
笨鸡蛋
4个
盐
适量
十三香
适量
步骤
1.尖椒洗净去蒂，切成小丁，盛入大碗中
2.直接降鸡蛋打入盛有辣椒丁的大碗中
3.加入适量盐和十三香，将鸡蛋与辣椒充分搅拌融合
4.锅中倒入适量的油，不要太少，将混合了鸡蛋的辣椒直接倒入锅中，最好使用不粘锅
5.不要来回翻炒，待成型后将整个蛋饼翻面，由于鸡蛋很快就会熟，所以翻面后一分钟左右就可以关火盛出了，如果觉得地产辣妹子辣椒太辣可以用普通的尖椒
锅塌茄盒的汤是怎么做的 ？
主料
猪肉馅
100g
茄子
1个
辅料
油
300ml
盐
5g
酱油
5ml
鸡精
5g
白胡椒粉1g
料酒
8ml
芝麻香油
2滴
姜丝
10g
红辣椒
20g
葱丝
10g
绿辣椒
20g
鸡蛋
1个
步骤
1.所有的食材都准备好，媛媛没有写清楚准确的量，这个量可以根据家里的人数，多一点，少一点没关系的哦
2.红绿辣椒切成小丁
3.鸡蛋磕入碗里，留一小勺蛋清，把蛋液打均匀 ，猪肉陷里面放入留出来的以小勺蛋清
4.放入酱油，盐，芝麻香油搅拌均匀，要沿一个方向打上劲
5.茄子洗干净去皮
6.切成2厘米的段
7.在把中间切开，不要切断
8.往里面添加搅拌好的肉馅，每个不要填太多了哦，把所有的茄盒都填好
9.茄盒表面黏上一层面粉
10.在放入鸡蛋液中
11.放入5成热的油中炸成金黄色捞出控油
12.锅里放入少量的底油，大火烧制5成热，在放入葱丝，姜丝爆香
13.放入炸好的茄盒
14.加入高汤，放入料酒，白胡椒粉
15.放入鸡精转小火塌
16.等汤汁都收干后，放入芝麻香油，放入红绿辣椒就可以出锅啦！
锅边土豆怎么做 ？
1土豆洗净，需提前蒸熟，大约40分钟，可以切成两半蒸，节省下时间； 2取适量辣椒面和孜然粉干锅焙香； 3土豆蒸熟，辣椒面煸香了，就可以来个全家福了； 4土豆去皮切丁，要完全冷却了再切哦； 5平底锅烧油，油量比平常炒菜的再多点，烧至4、5成热时下土豆丁，煎炸； 6锅里的土豆时不时晃一下就行，炸土豆的时间把火腿也切成丁，鸡蛋打散，小香葱切成葱花； 7当土豆炸至金黄时，把锅里多余的油滗出去，下火腿，用手捏少许盐撒上，把火腿也稍微煎一下； 8把锅里的土豆火腿整理平点，从外向内倒入鸡蛋液，中大火煎制，撒上适量的辣椒孜然面； 9把已经定型的锅塌土豆翻面，把另一面的鸡蛋液也稍微煎熟； 10另一面煎一会煎熟定型后再翻回来，撒适量的盐，孜然辣椒面，葱花即可出锅。
怎么做锅塌豆腐？ ？
材料
豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水
做法
1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。
2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。
5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。
6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
海鲜蛏子水煮怎么做 ？
水中放点姜片，料酒，略加盐。水开后将洗净的蛏子倒入水中（水量大些），蛏子开了马上捞起，搁上葱花就行了。要好点的话，将捞起的蛏子肉挑出来，码好，淋上生抽，放上葱花，再浇上热油，那吃起来方便又鲜美。
不用砂锅做茄子煲，怎样做才好吃呢？ ？
一、炸烹茄条
主料：嫩茄子300克。
配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。
调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3
克，香菜3克。
制作：
（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。
（2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。
（4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。
二、菊花茄子
主料：长茄子300克。
配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。
调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。
制作：
（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字 花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。
（2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
（3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。
三、鱼香茄花
主料：嫩茄子400克。
配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。
调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10 克，葱姜蒜各3克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。
（2）碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。
（3）勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。
（4）勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、 青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。
关键：炸茄花时要热油。
四、糖醋茄条
主料：嫩茄子300克。
配料：鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克。
调料：碘盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克，香油5克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉。
（2）鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香 菜切段。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色，倒出沥油后装盘。
（4）勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段 ，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。
关键：茄条要反复炸二三次，使之挺实酥脆。
五、酿茄墩
主料：长嫩茄子300克，肉馅100克。
配料：鸡蛋半个，火腿末5克，香菇末5克，香菜末5克，湿淀粉10克。
调料：碘盐5克，味精4克，葱姜各3克，料酒3克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成3厘米长的圆段，用小刀挖去茄子段中间部分。
（2）把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后，抹入挖空的茄墩内，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屉蒸8分钟，熟后取出，摆入盘内。
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尖椒的做法，烧烤尖椒怎么做好吃，烧烤尖椒的家常做法 ？
主料
尖椒
300g
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
步骤
1.尖椒去蒂去籽，洗干净。
2.洗净的尖椒切短。
3.起油锅，炒尖椒。
4.炒到尖椒塌锅了。
5.加点盐。
6.加点糖，炒熟。
7.出锅即可。