万丰美食菜谱大全做煎饼果子的炉子和锅叫什么名字 ？
可以用烧煤的简易炉子，上面有块平的圆铁板即可；也可用电炉子，上面也是平的圆铁板。
食材用料：
面粉 豆面 鸡蛋 包菜 清水 花生油 油条 甜面酱 辣椒酱
菜谱做法：
1.把面粉和豆面放入碗中。
2.加入适量清水搅拌成面糊。
3.包菜撕成小块洗净。4.油条一切为二。
5.再煎锅表面刷一层花生油。
6.倒入适量的面糊摊平，摊匀。
7.待煎饼表面基本凝固是，打入一枚鸡蛋。
8.用刷子抹匀。
9.小火烙至鸡蛋基本凝固。
10.翻过来。
11.在上面加一些甜面酱和辣椒酱。
12.用刷子抹匀。
13.再在上面放上一些包菜叶。
14.再放上半颗油条。
15.卷起来，烙10秒钟即可。
摆摊卖煎饼果子用多大的锅合适？ ？
1.我觉得用煤炭之类的便宜些，而且起火后随时都是热得，桶有30cm高，直径
为40cm左右，中间用铁棍隔开，上面放煤炭，下面一半处开口，留着钩炉灰。
如果长时间加工锅太热的话，可将比桶稍微大点的薄板垫到桶上，将锅与恭炭
暂时隔离。
（注：用液化气的话方便是方便，但如果人少的话加热时间太慢了
2.薄脆劝你不要做，直接去外面买就可以，自己做太费油，费时间，卖油条的地
地就应该有，薄脆只是将普通的薄脆做的薄而已，凉了之后是很脆的（一咬往下掉渣）夹在里面很好吃
3.锅用直径为40--50cm的就可以，厚度大约为8--12mm厚就可以了，太薄容易糊
4.大街上摆摊什么手续都不用，只是防止城管就可以了，除非你自己开早点店，
那样城管就管不到你了，剩下的办法就是认识城管里的头，要不然就去市场里买去，就收个摊费，
做这种煎饼果子的锅板是多大尺寸的？ ？
直径40Cm ，俗称一尺二。标准尺寸小铸铁鏊子。除了在山东，其他地方不太容易买到。
做煎饼果子时怎么知道锅热的 ？
用做煎饼果子的推板沾点水滴到铁板上听到疵啦的声音还往上帽白汽就证明锅热了，就可以做煎饼了
煎饼果子为什会粘锅,怎么做不粘锅| ？
原料：香菜、香葱、甜面酱、蒜茸辣酱、鸡蛋。做法：1、香菜、香葱切末，甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用；2、面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊；3、热锅抹少许油，倒入面糊，迅速转动锅，使面糊均均分布锅的表面；4、打入一个鸡蛋，用铲子铲开，平铺在面糊上；5、在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面；6、在别一面用刷子刷上调好的酱，放入油条或薄脆，卷起即可。
家家做煎饼果子要哪种锅好 ？
平底锅就可以了。做煎饼果子是涂一摊浆状面粉上去的，不需要特别的锅的。
煎饼果子锅除了做煎饼还能做什么？ ？
有呀＼比如鸡旦
灌饼也是用的这个锅呀＼
做煎饼果子老是粘锅是为什么，怎么解决 ？
要先刷一层油的，用刷子或者用棉布蘸点油，在锅上面刷一下
煎饼果子用什么锅做 ？
用平底锅吧，可以把煎饼摊开
想买个 能做烤冷面 煎饼果子的锅，那种锅叫啥名字？ ？
铁板，找人焊个。