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酸辣鱼片的家常做法 麻辣鱼的家常做法简单

酸辣鱼片火锅的家常做法大全怎么做好吃视 ?

酸辣鱼片火锅的做法
1.
所需食用食材冲清洗干净,调味食材准备妥当

2.
将鱼肉切片

3.
取姜片20克,藤椒20克,酸菜20克投入料理机粉碎混合

4.
得到一份浆料

5.
注入清水

6.
加入一块家乐浓汤宝鸡汤口味,中火烧开

7.
将所剩酸菜与姜片,用大火爆香

8.
加入煮化的浓汤宝锅底里

9.
倒入刚才打好浆料与小米泡椒,大火煮开

10.
沸腾时下食物

11.
酸辣劲爽就对了

酸辣全鱼的做法,酸辣全鱼怎么做好吃,酸辣全鱼 ?

鱼加工好,剁下头尾,片下鱼肉,鱼肉片成长3厘米、宽3厘米、厚0.1厘米的大薄片,共20片。平放在盘子上,撒上盐、味精、料酒入味。
将配料调好口味,均匀地卷在20片鱼肉内,放在鱼池内,连同鱼的头尾一起入笼中蒸熟。
把鱼的头尾放在鱼池的两头,中间放上蒸好的鱼卷。
锅内加高汤调好口味,勾芡,淋明油,浇在鱼卷上即成。

酸辣蒸鱼怎么做好吃,酸辣蒸鱼的家常做法 ?

酸辣蒸鱼的家常做法

主料
鲤鱼1条
辅料
油适量、盐适量、红萝卜片适量、香葱适量、生姜适量、鸡精适量
步骤

1.鲤鱼清理干净,

2.用盐,料酒,姜腌制二十分钟,

3.备酸辣椒,

4.酸辣椒切碎,切点红萝卜片,香葱,生姜,

5.腌制好的鱼倒出腌出的汁码碗里,用红萝卜围边,

6.烧油放进米椒炒香,

7.再放进酸辣椒炒匀,

8.淋上生抽,

9.关火,放点调味鲜提鲜,

10.浇在鱼上,

11.抹匀,

12.码上姜丝,

13.放进蒸锅,

14.蒸二十分钟即可。
小贴士
蒸鱼的时间自已把定,喜欢吃更嫩的稍蒸片刻。

酸辣小鱼汤的家常做法 ?

如果是新鲜鱼头,
  1,油少许,放入鱼头跟鱼骨煎一下,至鱼皮发黄
  2,放入凉水(绝对不要用热水),煮沸
  3,加入盐,醋,胡椒,
  4,个人推荐,就是不放西红柿,也要放些香菜跟葱丝,绝对出味。
这款鱼汤,还可以加工成豆腐鱼汤,就是在煮沸后加入切好的豆腐块,然后在最后出锅前勾芡,也很经典。
绝对是开胃佳品,很适合冷天的时候食用。。。

酸辣鱼汤家常做法,正宗酸辣鱼汤怎么做 ?

主料

1条

辅料

适量
火锅底料
适量
白菜
适量

步骤

1.将鱼洗净,去掉内脏。鱼身撒上适量盐,腌制20分钟

2.将鱼肉切成均匀小块

3.锅中放水,倒入半包火锅底料

4.先将鱼头放入,煮一会儿后放入鱼肉

5.最后放入白菜,煮一会儿。放入适量食盐、料酒、白糖

6.鱼肉熟了,就可以出锅了
小贴士
鱼头不容易熟,要先放鱼头,最后放鱼肉。

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酸辣带鱼的做法
配料备用

带鱼洗净沥水切块,用姜丝、高度白酒腌制,不用放盐。
1. 将腌制的带鱼沥水,可以放干,或用厨房用纸去掉水分,然后抹上薄薄一层干的生粉,即可下锅油炸。
2. 炸时用中火,不要频繁翻弄,一边炸金黄后,再翻另外一边。
3. 可适当摇晃炒锅,以免粘锅。

1. 热锅热油,爆香花椒,八角,葱姜蒜,干辣椒,再下少量郫县豆瓣,加入一勺料酒。
2. 下带鱼轻微翻炒,加入酸泡菜。
3. 倒入适量热水,水收到还有一点时就可以了。
4. 因为带鱼用盐腌过,又有郫县豆瓣,所以整个菜就不用再额外放盐了。
5. 如果喜欢糖醋味道,就不用放郫县豆瓣和酸泡菜,而是按一定比例酱油、醋和糖。

美美的装盘,就开吃吧

小贴士
糖醋的调料,可有以下两种方式:1. 料酒、酱油、醋、糖的比例,1:2:3:4
2. 用糖和盐炒汁,代替酱油上色,再加醋。

的做法,水煮酸辣鱼怎么做好吃,水煮酸辣鱼的家常做法 ?

主料

乌鳢(1000克)

酸菜(265克)

辅料
干辣椒(10克)
剁椒(20克)
泰椒(8克)
蒜(8克)
姜10克
葱(10克)
花椒(15克)
郫县豆瓣酱(7克)
鸡蛋清(15克)
黄酒(5克)
白胡椒粉(2克)
生抽(10克)
植物油(4汤匙)

做法
1.鱼骨头切块,鱼片切片,切好的鱼片放清水洗下,再加鸡蛋清、白胡椒粉、料酒腌制

2.腌制鱼片的时候准备材料

3.准备好后锅内热油1汤匙油,小火下花椒,在下干辣椒,火太大容易糊掉,香味出来后再下豆瓣酱,要炒出红油,然后放姜、蒜、葱段,因为我忘记放了,是后续加进去的,所以可能看不到我下豆瓣酱的过程,但是大家做的时候要按程序来做

4.把酸菜倒入,炒出酸香味道后,捞出来放碗里

5.锅内新放油,2汤匙油的量,把鱼骨头翻炒,带有点焦黄色加开水大火煮,煮至汤色变奶白色,把鱼骨捞出,锅内留鱼汤

6.把鱼骨捞出,锅内留鱼汤,在把之前炒好的酸菜放入鱼汤里大火煮,把它的酸辣味煮出来,依然锅内留汤底,把酸菜捞出来放在砂锅碗里装盘

7.可以看到汤底由白色边的有点金红色了,酸菜的酸和辣椒的辣已经熬出来了,下鱼片,待到鱼片变白即可捞出

8.装盘,上面摆好葱段香菜段自己喜欢的,忘记拍了,最后一步,锅内热油1汤匙油的量,下花椒、辣椒香味出来关火,注意火不要太大,容易糊掉,浇到葱段上,吱吱噼里啪啦响的时候特别有成就感和很想去吃它

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食材
主料
小鱼
40g
鸡蛋
2个
辅料
食用油
适量

适量
芝麻油
适量
白胡椒粉
适量
五香粉
适量
味精
适量
味极鲜酱油
适量
老抽
适量
荆芥
适量
淀粉
适量
番茄
适量

适量

适量
粉条
适量
海菜
适量

步骤

1.准备所有食材。

2.这是钓鱼的小鱼,寸长,适合炸焦鱼。收拾干净后,扑一层干面粉,下入有过炸焦即可。

3.将小鱼炸焦脆,如果不是当时吃,先炸好,吃的时候,回锅复杂一下,口感会更好。

4.油锅爆香葱姜。

5.下入番茄翻炒,翻炒的同时,加入食盐、五香粉、胡椒粉、危机鲜酱油和老抽调味。

6.番茄炒出酱汁后。

7.倒入汤锅,加入鸡汤或者白水煮开,再放入粉条和海菜,煮开。

8.浇入化开的淀粉水煮开。

9.撒入蛋皮丝。

10.汤煮开后,放入芝麻油和味精调味,关火,放入荆芥。

11.将汤盛入碗中,加香醋,最后撒上小焦鱼即可食用。
小贴士
1.鱼简单扑一层面粉即可油炸。油炸放入碗中,要现吃现放,这样口感好。
2.醋也要现吃现放,不然,汤会泄掉。
3.白胡椒粉也可以换做辣椒粉。

带鱼怎么做好吃,糖醋酸辣带鱼的家常做法 ?

1.第1 把带鱼处理干净后放点料酒,姜,一点盐,少量胡椒粉腌制一下,最少3小时。
2.第2把腌制好的带鱼用厨房纸吸干水分,然后把带鱼均匀的裹上一层薄薄的面粉
3.第3锅内放入少量油放入弄好的带鱼煎至微黄(鱼多的话分几次下锅煎)
4.第4这时咱们调汤汁:一勺料酒,两勺酱油,三勺白糖,四勺醋,五勺水,搅拌均匀。然后姜切丝,蒜剁成蒜蓉,干辣椒切成小碎。
5.第5锅内放少量油先下姜丝爆一下,然后放辣椒碎最后再放蒜蓉,煸炒到闻有香味然后放入调好的汤汁,煮一分钟后放入煎好的带鱼关锅煮。这时咱们调淀粉水,小碗放入少量淀粉加入适量水调匀。这时锅内鱼也冒泡熟了转中小火倒入调好的淀粉水,用铲子从底部轻轻的铲一下以防粘锅,等再次冒泡熟了就关锅加点味精就OK了

酸辣面鱼的做法,酸辣面鱼怎么做好吃,酸辣面鱼 ?

莜面粉加水和成面团,用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼),用水煮熟捞出,过冷水后待用。
猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。
烧锅放油,放入肉片炒散,放入生姜片和蒜片炒出味,放入盐和酱油炒肉片上色,放入其余配料略炒后,放入适量水煮开,再放入鱼鱼同煮,待水开时放入盐,酱油,陈醋,白芝麻,味精调味,装入大碗中,表面撒上香菜段即可。

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