酸辣鱼片火锅的家常做法大全怎么做好吃视 ?
酸辣鱼片火锅的做法
1.
所需食用食材冲清洗干净,调味食材准备妥当
2.
将鱼肉切片
3.
取姜片20克,藤椒20克,酸菜20克投入料理机粉碎混合
4.
得到一份浆料
5.
注入清水
6.
加入一块家乐浓汤宝鸡汤口味,中火烧开
7.
将所剩酸菜与姜片,用大火爆香
8.
加入煮化的浓汤宝锅底里
9.
倒入刚才打好浆料与小米泡椒,大火煮开
10.
沸腾时下食物
11.
酸辣劲爽就对了
酸辣全鱼的做法,酸辣全鱼怎么做好吃,酸辣全鱼 ?
鱼加工好,剁下头尾,片下鱼肉,鱼肉片成长3厘米、宽3厘米、厚0.1厘米的大薄片,共20片。平放在盘子上,撒上盐、味精、料酒入味。
将配料调好口味,均匀地卷在20片鱼肉内,放在鱼池内,连同鱼的头尾一起入笼中蒸熟。
把鱼的头尾放在鱼池的两头,中间放上蒸好的鱼卷。
锅内加高汤调好口味,勾芡,淋明油,浇在鱼卷上即成。
酸辣蒸鱼怎么做好吃,酸辣蒸鱼的家常做法 ?
酸辣蒸鱼的家常做法
主料
鲤鱼1条
辅料
油适量、盐适量、红萝卜片适量、香葱适量、生姜适量、鸡精适量
步骤
1.鲤鱼清理干净,
2.用盐,料酒,姜腌制二十分钟,
3.备酸辣椒,
4.酸辣椒切碎,切点红萝卜片,香葱,生姜,
5.腌制好的鱼倒出腌出的汁码碗里,用红萝卜围边,
6.烧油放进米椒炒香,
7.再放进酸辣椒炒匀,
8.淋上生抽,
9.关火,放点调味鲜提鲜,
10.浇在鱼上,
11.抹匀,
12.码上姜丝,
13.放进蒸锅,
14.蒸二十分钟即可。
小贴士
蒸鱼的时间自已把定,喜欢吃更嫩的稍蒸片刻。
酸辣小鱼汤的家常做法 ?
如果是新鲜鱼头,
1,油少许,放入鱼头跟鱼骨煎一下,至鱼皮发黄
2,放入凉水(绝对不要用热水),煮沸
3,加入盐,醋,胡椒,
4,个人推荐,就是不放西红柿,也要放些香菜跟葱丝,绝对出味。
这款鱼汤,还可以加工成豆腐鱼汤,就是在煮沸后加入切好的豆腐块,然后在最后出锅前勾芡,也很经典。
绝对是开胃佳品,很适合冷天的时候食用。。。
酸辣鱼汤家常做法,正宗酸辣鱼汤怎么做 ?
主料
鱼
1条
辅料
盐
适量
火锅底料
适量
白菜
适量
步骤
1.将鱼洗净,去掉内脏。鱼身撒上适量盐,腌制20分钟
2.将鱼肉切成均匀小块
3.锅中放水,倒入半包火锅底料
4.先将鱼头放入,煮一会儿后放入鱼肉
5.最后放入白菜,煮一会儿。放入适量食盐、料酒、白糖
6.鱼肉熟了,就可以出锅了
小贴士
鱼头不容易熟,要先放鱼头,最后放鱼肉。
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酸辣带鱼的做法
配料备用
带鱼洗净沥水切块,用姜丝、高度白酒腌制,不用放盐。
1. 将腌制的带鱼沥水,可以放干,或用厨房用纸去掉水分,然后抹上薄薄一层干的生粉,即可下锅油炸。
2. 炸时用中火,不要频繁翻弄,一边炸金黄后,再翻另外一边。
3. 可适当摇晃炒锅,以免粘锅。
1. 热锅热油,爆香花椒,八角,葱姜蒜,干辣椒,再下少量郫县豆瓣,加入一勺料酒。
2. 下带鱼轻微翻炒,加入酸泡菜。
3. 倒入适量热水,水收到还有一点时就可以了。
4. 因为带鱼用盐腌过,又有郫县豆瓣,所以整个菜就不用再额外放盐了。
5. 如果喜欢糖醋味道,就不用放郫县豆瓣和酸泡菜,而是按一定比例酱油、醋和糖。
美美的装盘,就开吃吧
小贴士
糖醋的调料,可有以下两种方式:1. 料酒、酱油、醋、糖的比例,1:2:3:4
2. 用糖和盐炒汁,代替酱油上色,再加醋。
的做法,水煮酸辣鱼怎么做好吃,水煮酸辣鱼的家常做法 ?
主料
乌鳢(1000克)
酸菜(265克)
辅料
干辣椒(10克)
剁椒(20克)
泰椒(8克)
蒜(8克)
姜10克
葱(10克)
花椒(15克)
郫县豆瓣酱(7克)
鸡蛋清(15克)
黄酒(5克)
白胡椒粉(2克)
生抽(10克)
植物油(4汤匙)
做法
1.鱼骨头切块,鱼片切片,切好的鱼片放清水洗下,再加鸡蛋清、白胡椒粉、料酒腌制
2.腌制鱼片的时候准备材料
3.准备好后锅内热油1汤匙油,小火下花椒,在下干辣椒,火太大容易糊掉,香味出来后再下豆瓣酱,要炒出红油,然后放姜、蒜、葱段,因为我忘记放了,是后续加进去的,所以可能看不到我下豆瓣酱的过程,但是大家做的时候要按程序来做
4.把酸菜倒入,炒出酸香味道后,捞出来放碗里
5.锅内新放油,2汤匙油的量,把鱼骨头翻炒,带有点焦黄色加开水大火煮,煮至汤色变奶白色,把鱼骨捞出,锅内留鱼汤
6.把鱼骨捞出,锅内留鱼汤,在把之前炒好的酸菜放入鱼汤里大火煮,把它的酸辣味煮出来,依然锅内留汤底,把酸菜捞出来放在砂锅碗里装盘
7.可以看到汤底由白色边的有点金红色了,酸菜的酸和辣椒的辣已经熬出来了,下鱼片,待到鱼片变白即可捞出
8.装盘,上面摆好葱段香菜段自己喜欢的,忘记拍了,最后一步,锅内热油1汤匙油的量,下花椒、辣椒香味出来关火,注意火不要太大,容易糊掉,浇到葱段上,吱吱噼里啪啦响的时候特别有成就感和很想去吃它
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食材
主料
小鱼
40g
鸡蛋
2个
辅料
食用油
适量
盐
适量
芝麻油
适量
白胡椒粉
适量
五香粉
适量
味精
适量
味极鲜酱油
适量
老抽
适量
荆芥
适量
淀粉
适量
番茄
适量
葱
适量
姜
适量
粉条
适量
海菜
适量
步骤
1.准备所有食材。
2.这是钓鱼的小鱼,寸长,适合炸焦鱼。收拾干净后,扑一层干面粉,下入有过炸焦即可。
3.将小鱼炸焦脆,如果不是当时吃,先炸好,吃的时候,回锅复杂一下,口感会更好。
4.油锅爆香葱姜。
5.下入番茄翻炒,翻炒的同时,加入食盐、五香粉、胡椒粉、危机鲜酱油和老抽调味。
6.番茄炒出酱汁后。
7.倒入汤锅,加入鸡汤或者白水煮开,再放入粉条和海菜,煮开。
8.浇入化开的淀粉水煮开。
9.撒入蛋皮丝。
10.汤煮开后,放入芝麻油和味精调味,关火,放入荆芥。
11.将汤盛入碗中,加香醋,最后撒上小焦鱼即可食用。
小贴士
1.鱼简单扑一层面粉即可油炸。油炸放入碗中,要现吃现放,这样口感好。
2.醋也要现吃现放,不然,汤会泄掉。
3.白胡椒粉也可以换做辣椒粉。
带鱼怎么做好吃,糖醋酸辣带鱼的家常做法 ?
1.第1 把带鱼处理干净后放点料酒,姜,一点盐,少量胡椒粉腌制一下,最少3小时。
2.第2把腌制好的带鱼用厨房纸吸干水分,然后把带鱼均匀的裹上一层薄薄的面粉
3.第3锅内放入少量油放入弄好的带鱼煎至微黄(鱼多的话分几次下锅煎)
4.第4这时咱们调汤汁:一勺料酒,两勺酱油,三勺白糖,四勺醋,五勺水,搅拌均匀。然后姜切丝,蒜剁成蒜蓉,干辣椒切成小碎。
5.第5锅内放少量油先下姜丝爆一下,然后放辣椒碎最后再放蒜蓉,煸炒到闻有香味然后放入调好的汤汁,煮一分钟后放入煎好的带鱼关锅煮。这时咱们调淀粉水,小碗放入少量淀粉加入适量水调匀。这时锅内鱼也冒泡熟了转中小火倒入调好的淀粉水,用铲子从底部轻轻的铲一下以防粘锅,等再次冒泡熟了就关锅加点味精就OK了
酸辣面鱼的做法,酸辣面鱼怎么做好吃,酸辣面鱼 ?
莜面粉加水和成面团,用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼),用水煮熟捞出,过冷水后待用。
猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。
烧锅放油,放入肉片炒散,放入生姜片和蒜片炒出味,放入盐和酱油炒肉片上色,放入其余配料略炒后,放入适量水煮开,再放入鱼鱼同煮,待水开时放入盐,酱油,陈醋,白芝麻,味精调味,装入大碗中,表面撒上香菜段即可。