万丰美食菜谱大全鱼香脆皮豆腐的做法视频，怎么做，如何做 ？
【鱼香脆皮豆腐】的做法步骤
1
豆腐切厚片，青红尖椒切丝。
2
郫县豆瓣酱剁碎，葱姜蒜切碎；小碗内加入生抽、老抽（少许）、料酒、白糖、陈醋、凉开水、淀粉调制成酸甜口的料汁。
3
平底锅烧热后加入植物油，将豆腐煎至两面发焦成金黄色。
4
捡出后切成条状。
5
炒锅烧热加入植物油，爆香葱姜蒜。
6
加入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。
7
加入豆腐及青红尖椒丝煸炒一会。
8
倒入调料汁煸炒均匀即可。
外脆内嫩的豆腐叫什么名字 ？
是脆皮豆腐
豆腐控干水切大小一致的块,鸡蛋搅拌成液,
豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上,
油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块,两面煎金黄出锅装盘,
青椒、咸菜和蒜瓣切碎,
加入生抽、醋、白糖和香油，调汁,豆腐蘸酱汁食用,
也可以把调料炒香，浇在炸好的豆腐上，趁热就吃,
还有鱼香脆皮豆腐,糖醋脆皮豆腐,都是外脆内嫩,不知道你说的是哪一种.
在超市买的袋装脆皮豆腐怎么做 ？
可以做鱼香嫩豆腐。
材料
猪绞肉80克，南豆腐4块，蒜蓉1茶匙，姜蓉1/2茶匙，葱花1茶匙，泡椒8个切碎，生抽1又1/2大匙，老抽1茶匙，细盐1/8小匙，香醋1/2大匙，白糖1茶匙，鸡精1/2茶匙，1小匙豆瓣酱。
做法
1、锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
2、至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
3、注入清水或高汤半杯。
4、加入所有调味料，及切块豆腐。
5、中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
的做法，鱼香豆腐泡怎么做好吃，鱼香豆腐泡的家常做法 ？
用料
豆腐 一块
鸡蛋 两个
面粉 60克
白醋 30克
海鲜酱油 15克
盐 2克
胡萝卜碎 若干
食用油 若干
鱼香豆腐泡的做法
先把豆腐切成小块，然后放入打好的鸡蛋液内。将裹好的鸡蛋液的豆腐放入面粉内均匀沾上面粉，将油锅烧热，放入豆腐煎成金黄色待用
煎成金黄色就可以
成品图片
找空碗将白醋酱油，糖，盐加入冷水若干搅拌均匀待用
将豆腐入锅，调高酱汁撒入
天津哪家餐厅的古老肉，松鼠鱼，锅包肉，鱼香脆皮豆腐做的好吃，最好离市区近的 40分？
外院风味儿````
五香脆皮吊烧鸡做法 ？
食材明细
油皮100克
小麦面粉100克
酱油20克盐2克
味精3克白砂糖10克
姜1克料酒2克
发酵粉5克五香粉3克
花生油100克
脆皮烧鸡的做法详细步骤
1.将鲜汤烧热，加入酱油，味精1克，白糖，五香粉，姜末，料酒等调和成卤汁，再将豆腐衣浸入卤汁中，待其发软，捞出摊在盘上，卷成长条，上笼蒸10分钟取出冷却后，切成16块。
2.面粉放在大碗里，加入精盐，味精1.5克，发酵粉少量，水150克，调成面浆。
3.锅置火上，加油烧到七成热，用筷子将豆腐衣逐块放入面浆里上浆后，入锅浸炸，炸至呈深金黄色，即可捞起沥油，排列成馒头形装盘即成。
脆皮烧鸡的做法小贴士
制作要诀：
因为需要炸制要备花生油1000克
秘制鱼香的汁怎么调 ？
豆豉油麦菜,和脆皮鱼香豆腐.呵呵,都是坛子里学的菜,咱也不能天天在这儿白泡不是?油麦菜做得不错,蛮好吃的.丢手艺的是这个鱼香豆腐.我来说说我是怎么做的.先把豆腐切小块煎一下,然后油热下葱姜,略炒,下四川红油豆瓣,炒出颜色来,添水,加料油,醋,糖和盐.熬成汁儿.这时候还没有香味扑鼻而来,,觉得少点儿什么.原计划是出锅前再放蒜末的,不喜欢蒜被炒熟的味道,但是因为对这个味儿没把握,就这个时候放蒜了,味道有了一点儿改观,可是还不是鱼香味儿.没办法了,就把豆腐放进去了略炖.直到出锅也没有我所期待的香气.各位高手看看,这问题是出在哪儿了?我总觉得是少了点儿什么.那个香味没有让我满意.饭店里吃的鱼香不是这个味儿的呀
天津有什么好玩好吃的地方。 ？
天津的百货大楼，霍元甲在小南河南人：大胡同，水上公园
天津 津南区咸水沽附近有什么饭店，或者自助，我在海河教育园中德，帮忙推荐下这附近 近些的地点 ？
呵呵 我来帮你吧，我家咸水沽的。咸水沽吃饭的地方比较集中，推荐两个地方，可以过去找。第一个是在水岸，也就是咸水沽一中附近，大概有个十几家饭店，我去过感觉不错的有韩国料理松花江，还有烤羊腿，三巴汤。在侧面还一溜饭店，有个烧烤不错。第二个就是月坛附近，月坛对面有个步行街，步行街不咋地，不过那边有不少小吃店，首推爱情麻辣烫，不贵俩人有个三十多就能吃好，还有碰碰凉，夏天就要到了，没事可以和对象过去坐坐，步行街里面还有不少烧烤啊，火锅啥的小吃店，当然更多的是KTV，如果你是男生，那边也有部分你想去的那种，你懂得。还有就是比较零散的，比如大卖场就是现在华润万家大超市那边有个百饺园，还推荐一家南边路口有家铜火锅，很赞。我写的这么多，够给梗了吧。给积分吧！有木有！！！
怎样做出来的豆腐好吃 ？
鱼香豆腐
材料：
北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油
做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
4、倒入豆腐块，炒匀。
5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。
一道素菜-咕咾豆腐
原料：
豆腐400克、菠萝100克、干淀粉30克、葱段、姜片、蒜15克、盐1小匙、番茄酱4小匙、白糖2小匙、水淀粉10克、醋1小匙。
做法：
1、豆腐切小块，菠萝切成小丁。豆腐要焯一下水。
、豆腐块拍上干淀粉，下入六七成热的油中，炸或煎成金黄色捞出。3、炒锅烧热，倒入适量油，放入葱段，姜片，蒜片爆香后捞出，倒入番茄酱熬出红油，加入盐，白糖，清水烧开，用水淀粉勾芡，倒入豆腐块和菠萝丁，淋油，翻炒均匀后就可以装盘了，喜欢酸味的可以再点一点醋
脆皮豆腐原料：
豆腐、番茄酱、淀粉、白醋。
做法：
1、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。
3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。
4、炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事。倒白醋，加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚，可能是调味吧，我那个厨师朋友只知道教我怎么做，问他为什么，他也不知道。5、开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。
家常炒豆腐
材料：
北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许
蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油
做法：
1、将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用：
2、锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒碎：3、下料酒和生抽和适量水：4、将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒：5、放入青椒块，放入盐、糖：6、豆腐炒至两面金黄即可
麻婆豆腐
原料:豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。
制法:豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。葱，姜，蒜头洗净，切成细末。锅置旺火上烧热，加素油50克烧热，下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。豆腐丁下锅，加入骨头汤，味精,烧开后用湿淀粉勾芡，淋入50克素油，转动锅子，用汤勺轻轻推几下，淋入红油，撒上花椒粉，出锅装深汤盆上席。
特点:色泽金红，麻辣味浓，鲜香可口。
关键：烫豆腐丁的水要开，豆腐勾好芡要淋熟油，装盘后不会出水。...余下全文>>