万丰美食菜谱大全柠檬酱怎么做 ？
材料就是柠檬和糖
1. 5个柠檬约600克。先用少量盐轻轻搓揉柠檬表面以去除蜡质，然后洗净；
2. 将洗好的柠檬剖开，取出果肉；
3. 用刀将柠檬皮内白色的内膜削掉，只剩外层黄色的部分；
4. 将削好的皮切成细丝；
5. 用温水浸泡3小时，捞出沥干；
6. 再放开水里焯下捞出；7. 再焯一次；
8. 将焯好的柠檬皮捞出，这样反复焯过2次，就没有苦味了~~
9. 在泡柠檬皮的时候，用网筛搓揉将果肉去皮去核；
10. 滤好的果汁和果渣。
11. 将焯好的果皮加少量水（以能将果皮均匀打碎为宜）用食品搅拌机打成泥，倒入不锈钢锅中开始熬制；
12. 同时加入糖，一边熬，一边不停地搅拌，以免糊底；
13. 熬至浓稠成糊状；
14. 再将柠檬汁倒入继续熬，还是要不停地搅；
15. 熬酱的同时，将果酱瓶放入凉水中煮开15分钟消毒；
16. 再熬至透明浓稠的糊状时离火；
17. 稍晾下装入消过毒的瓶中拧紧倒扣置放至凉透，再放冰箱冷藏保存。
PS：果渣可以直接扔到烧水壶里泡一下午，去除水垢的效果极佳哦！(∩_∩)
柠檬果酱的做法怎么做 ？
食材明细
柠檬1个
水50ML
白砂糖30克
柠檬味10克
果味口味
技巧工艺
数小时耗时
简单难度
柠檬果酱的做法步骤
1
准备柠檬、白砂糖、水、柠檬味（必是10克）原谅。
2
将柠檬用小刀削去皮，切成小丁，注意皮下面白色的部分也要削干净，否则果酱的口感会偏涩发苦。
3
将柠檬丁放入料理机中，加入水，搅打均匀。
4
将搅打过的果汁倒入奶锅中加热，煮至沸腾时下入白糖搅匀至溶化。
5
将柠檬味必是加入锅中并搅拌均匀。
6
小火煮至浓稠后，即可关火，倒入带盖玻璃容器中，晾至完全冷却后，盖严盖子，放入冰箱冷藏，一般情况下可保存2-3个月不变质。
如何腌制酸甜柠檬酱 ？
您好，我帮你找了一下资料，我自己没试过，你自己看看，你多方参考，不能随便就照做的，实在不能确定的，建议你别做
回复:
一、材料：新鲜柠檬（3个)＋蜂蜜（1瓶）
做法：柠檬洗净切片，一层柠檬一层蜂蜜，放入容器内。容器底部先铺了一层蜂蜜，最上层的柠檬片多放些蜂蜜盖着了。没有加水，就是纯粹用蜂蜜腌制柠檬吧！容器盖上盖子，放入冰箱冷藏，工作就完成了！可以腌制很久呢，最后柠檬就腌制成了蜜饯了，真是一举两得呀！
（最好一瓶蜂蜜分两个玻璃瓶做）
二、作用：柠檬中的柠檬酸可防止和消除皮肤色素沉着,并有滋润作用,可以美白肌肤.
1、柠檬一半切成半圆薄片，一半切碎，和盐、糖拌匀腌制30分钟。所有水果切成2厘米左右见方的丁。
2、酸奶与柠檬酱拌匀，与水果丁拌匀即可。~~~
三、秘方是用“柠檬”，但是柠檬的用法也须用得当才能生效，若是用法不当时会伤害内脏。柠檬如扫把，可扫除体内障碍物，但是用法不当会伤到胃肠，十二指肠，最近时常看到胃出血、十二指肠出血，可能常吃到有害健康之化学食物、或柠檬冰所造成。
药方：柠檬1个，切片，下锅放下3碗水，等到滚后10分钟掺下白糖（柠檬子不可拿掉）。
时间：中午饭后喝1碗，其余时间不可应用。1个星期，只能服用1次，如果体胖之人每个星期服用1次，对肥胖身体有大的帮助。
柠檬茶制法：
1.材料：柠檬20克；少许蜂蜜、松子、糖
2.制作方法：
a.把柠檬洗净后切成0.5厘米厚的薄片，去掉籽，装入玻璃瓶后加入白糖；
b.糖和柠檬的比例为--10片柠檬相对于3勺白糖；
c.三四天之后，柠檬沉到瓶底的话，用热水冲兑已有些成碎片状的2-3片柠檬；
d.如果不想放糖腌制而即刻饮用的话，用1块柠檬榨出的汁加上一大勺蜂蜜或者果子露，在沸水中煮，味道充分的渗入后饮用。
注意：1、咸柠檬不是鲜柠檬，是用盐腌制过的青柠檬。青柠檬装玻璃缸，撒盐（放一层柠檬就加一层盐），合盖密封。头一个星期放在太阳底下晒，柠檬就会出水，盐会化开，之后放在阴凉的地方则可。柠檬之酸，对鱼类可解腥，对肉类可使其松软，配搭这种浓重的菜肴则可以消除过度油腻的口感，使人为之一爽。
2、不去皮，切成片。在瓶底放上一层白糖,再放柠檬片.再放一层冰糖,这样反复.然后再密封好.过上几天就可以了. 特别要注意，白糖要将柠檬完全盖好，不能让柠檬接触空气；每次取用不能带入水，并且要始终保持前一条．
回复:
第一种 …将柠檬洗净沥乾…全乾喔…
以下过程都不能碰到水…
然後切薄片…丢到玻璃罐里面…
然後是麦芽醋…
真接倒进去就ok了…
腌大约三星期就可以吃了…
柠檬和醋会起作用…不用加糖也会很好吃喔…
如果味道不合滴话可以在吃的时侯加调味喔^^
第二种则是有超强的润喉攻效…
喝了很补身滴…就也是把柠檬洗净沥乾…
一整颗不用切喔…直接放进玻璃罐里…
然後洒适量的盐巴…我都放比较多…
塞紧…然後煮一壶水…沸腾了之後放大约2分钟…
再把水冲入玻璃罐中…泡三个月即可食用…
不过放愈久愈好喝喔…
这一种盐柠檬是用来泡茶喝滴…对喉咙很有效…
喝的时侯泡热水…然後用搅拌器一直戳柠檬…
让它的碱味跑出来…不错喝喔…
喝不惯滴话…可以在喝的时侯加一些蜂蜜或果糖
总之味道可以弄成自己喜欢滴…不过不能加在腌的罐子里喔…
柠檬水很简单…只要用冷水1000cc加一、两颗柠檬汁…(浓淡比例可以自己调)
不要加糖直接喝就行了…夏天喝清凉又消暑…身体会变健康喔…^^
回复:
不要加水啊！一定不要加水！把柠檬洗干净，晾干表皮的水，或者擦干，擦要用......余下全文>>
柠檬酱的做法，柠檬酱怎么做好吃，柠檬酱的家常做法 ？
用料
主料
柠檬3个
鸡蛋3个
细砂糖110克
辅料
澄面
15克
清水
少量
柠檬酱的做法
1.
准备材料，澄面放入小碗里
2.
鸡蛋打入调料盆里；用手抽搅打均匀
3.
澄面用少许的清水调匀
4.
柠檬刨取柠檬皮屑；去皮的柠檬对切榨汁
5.
榨出的柠檬汁全部倒入蛋液里
6.
放入细砂糖并搅打均匀
7.
用隔水加热的方式加热蛋液，锅里放热水坐在小火上，蛋液盆坐在热水锅上
8.
用手抽不停的搅拌，蛋液会冒出很多泡泡
9.
继续不停的搅拌，蛋液开始变浓稠
10.
一直不停的搅拌至图中的状态时，放入调好的澄面，快速搅拌
11.
搅拌至浓稠的状态时，离开热水，迅速坐在凉水盆里，继续不停的搅拌
12.
搅拌至温度下降后，即为图中的状态，即可装瓶
柠檬酱的做法 ？
主料： 柠檬汁80~100ml 鸡蛋3大个配料： 无盐黄油56克 香草精1茶匙辅料： 砂糖100克制作步骤1. 准备材料2. 黄油提前切小块，放至室温3. 柠檬榨汁（80~100ml）都可以4. 只取柠檬汁，不要里面的果肉哦~5. 鸡蛋入大盆6. 打匀后放入全部砂糖7. 再打匀后放入所有柠檬汁，打匀8. 做一锅热水隔水放上柠檬酱，继续用中火加热，并不断搅拌（大约10分钟）9. 10分钟后拿出（很厚的糊状）10. 放入黄油和香草精，搅拌到黄油融化均匀11. 确保保鲜膜的质量后，用保鲜膜贴着柠檬酱覆盖一层（为了不让酱料最上面生成一层皮），放凉后放冷藏保存12. 随吃随取
桂花柠檬酱的做法 ？
您好，我帮你找了一下资料，我自己没试过，你自己看看，你多方参考，不能随便就照做的，实在不能确定的，建议你别做
回复:
一、材料：新鲜柠檬（3个)＋蜂蜜（1瓶）
做法：柠檬洗净切片，一层柠檬一层蜂蜜，放入容器内。容器底部先铺了一层蜂蜜，最上层的柠檬片多放些蜂蜜盖着了。没有加水，就是纯粹用蜂蜜腌制柠檬吧！容器盖上盖子，放入冰箱冷藏，工作就完成了！可以腌制很久呢，最后柠檬就腌制成了蜜饯了，真是一举两得呀！
（最好一瓶蜂蜜分两个玻璃瓶做）
二、作用：柠檬中的柠檬酸可防止和消除皮肤色素沉着,并有滋润作用,可以美白肌肤.
1、柠檬一半切成半圆薄片，一半切碎，和盐、糖拌匀腌制30分钟。所有水果切成2厘米左右见方的丁。
2、酸奶与柠檬酱拌匀，与水果丁拌匀即可。~~~
三、秘方是用“柠檬”，但是柠檬的用法也须用得当才能生效，若是用法不当时会伤害内脏。柠檬如扫把，可扫除体内障碍物，但是用法不当会伤到胃肠，十二指肠，最近时常看到胃出血、十二指肠出血，可能常吃到有害健康之化学食物、或柠檬冰所造成。
药方：柠檬1个，切片，下锅放下3碗水，等到滚后10分钟掺下白糖（柠檬子不可拿掉）。
时间：中午饭后喝1碗，其余时间不可应用。1个星期，只能服用1次，如果体胖之人每个星期服用1次，对肥胖身体有大的帮助。
柠檬茶制法：
1.材料：柠檬20克；少许蜂蜜、松子、糖
2.制作方法：
a.把柠檬洗净后切成0.5厘米厚的薄片，去掉籽，装入玻璃瓶后加入白糖；
b.糖和柠檬的比例为--10片柠檬相对于3勺白糖；
c.三四天之后，柠檬沉到瓶底的话，用热水冲兑已有些成碎片状的2-3片柠檬；
d.如果不想放糖腌制而即刻饮用的话，用1块柠檬榨出的汁加上一大勺蜂蜜或者果子露，在沸水中煮，味道充分的渗入后饮用。
注意：1、咸柠檬不是鲜柠檬，是用盐腌制过的青柠檬。青柠檬装玻璃缸，撒盐（放一层柠檬就加一层盐），合盖密封。头一个星期放在太阳底下晒，柠檬就会出水，盐会化开，之后放在阴凉的地方则可。柠檬之酸，对鱼类可解腥，对肉类可使其松软，配搭这种浓重的菜肴则可以消除过度油腻的口感，使人为之一爽。
2、不去皮，切成片。在瓶底放上一层白糖,再放柠檬片.再放一层冰糖,这样反复.然后再密封好.过上几天就可以了. 特别要注意，白糖要将柠檬完全盖好，不能让柠檬接触空气；每次取用不能带入水，并且要始终保持前一条．
回复:
第一种 …将柠檬洗净沥乾…全乾喔…
以下过程都不能碰到水…
然後切薄片…丢到玻璃罐里面…
然後是麦芽醋…
真接倒进去就ok了…
腌大约三星期就可以吃了…
柠檬和醋会起作用…不用加糖也会很好吃喔…
如果味道不合滴话可以在吃的时侯加调味喔^^
第二种则是有超强的润喉攻效…
喝了很补身滴…就也是把柠檬洗净沥乾…
一整颗不用切喔…直接放进玻璃罐里…
然後洒适量的盐巴…我都放比较多…
塞紧…然後煮一壶水…沸腾了之後放大约2分钟…
再把水冲入玻璃罐中…泡三个月即可食用…
不过放愈久愈好喝喔…
这一种盐柠檬是用来泡茶喝滴…对喉咙很有效…
喝的时侯泡热水…然後用搅拌器一直戳柠檬…
让它的碱味跑出来…不错喝喔…
喝不惯滴话…可以在喝的时侯加一些蜂蜜或果糖
总之味道可以弄成自己喜欢滴…不过不能加在腌的罐子里喔…
柠檬水很简单…只要用冷水1000cc加一、两颗柠檬汁…(浓淡比例可以自己调)
不要加糖直接喝就行了…夏天喝清凉又消暑…身体会变健康喔…^^
回复:
不要加水啊！一定不要加水！把柠檬洗干净，晾干表皮的水，或者擦干，擦要用......余下全文>>
不用柠檬汁做的蓝莓果酱做法 ？
菜谱做法：
1.蓝莓洗净后用淡盐水浸泡10分钟
2.捞出控干水分
3.倒进锅里加糖腌制10分钟
4.开小火熬制
5.用漏勺不停搅拌，并时不时压一下煮软的蓝莓，使其爆浆
6.约40分钟后，汁水收干得差不多就熬好了
7.趁热装入提前消毒控干水份的容器里
8.盖上盖子倒置，待放凉后放入冰箱冷藏
自制果酱时需要哪些食材材料？没有柠檬汁怎么办？ ？
那要看你想做什么果酱了，苹果，山楂，草莓，都可以，配料可以放冰糖或白砂糖，蜂蜜。果酱里放柠檬不仅仅是调味，最主要的一点是加入一些柠檬汁，果酱不容易坏，因为柠檬有防腐的功能。如果是急着做没有也就算了，如果不急还是尽量用一些柠檬比较好，不需要多只要1到2个就可以。
泰国柠檬酱的做法 ？
主料
泰国进口干巴适量 柠檬大的一个，小的2～3个
洋葱2个 香菜（芫荽）3根左右
小米辣碎沫（适量） 大蒜碾碎（适量）大概2个左右
泰国柠檬干巴的做法步骤
1. 准备食材，图上是泰国干巴图片，小米辣和大蒜碾碎，洋葱切片，柠檬压汁！
2. 干巴如图撕成丝，用温度适中的油抛一下，注意，不能太干，这个干巴本身就是熟食，用油抛一下是为了给干巴更香，抛好待用！
3. 准备一个大一点的碗，把干巴，柠檬汁，洋葱，小米辣，大蒜，盐，味精，可以放小点酱油，全部放入碗里，有条件可以带上塑料手套，用手拌，拌的时候要用手使劲的捏干巴和佐料，让柠檬水侵入干巴，差不多最后在放入香菜，随便拌下，就可以啦！
柠檬酱（自制）怎么做 ？
柠檬酱（自制）做法
主料
柠檬2个
辅料
鸡蛋黄
4个
调料
黄油
60克
白糖
150克
1.将柠檬皮用盐搓一下，然后放在温水中，用干净的软毛牙刷清洗干净，擦干或晾干（一定要刷一下，真挺脏的）
2.将柠檬表皮（外皮黄色部分）刨成细丝，可以用柠檬皮刨丝器，也可以用那种打土豆丝的那种插丝板，也可以用刀削下来，再切成细末。然后将柠檬榨出柠檬汁
3.将柠檬表皮细丝和白糖放入盆中捏拌均匀
4.倒入小锅中，放入柠檬汁中小火加温，直到砂糖溶化
5.将打散的蛋黄液徐徐倒入锅中，快速搅匀后，再加入黄油，继续加温，并不停搅动
6.当锅中的柠檬汁水变得浓稠后（不用太稠，稀糊状即可，凉后会更浓稠）即可关火
7.喜欢更细滑的可以趁热过滤，其实不过滤也可以，但是我用了蛋白，里面有蛋白的小结块，看起来不舒服，所以过滤了。如果只用了蛋黄可以不过滤
8.将做好的柠檬酱趁热倒入干净的瓶子中，马上盖上盖子，凉后放冰箱中冷藏保存，我的现在都放了快一个月了，味道一点没变