万丰美食菜谱大全潮汕猪颈肉做法大全 ？
主料
猪颈肉260克 大蒜3瓣
蚝油半勺 白胡椒粉1/4匙
生姜1小块 料酒每种腌料各半勺
红烧酱油1/4勺 蜂蜜1勺
盐适量
双味猪颈肉的做法步骤
1. 猪颈肉一块，我称了一下，大约260克。
2. 猪颈肉斜切成片。生切猪颈肉有点不好掌握，偏绵韧。
3. 将切好的猪颈肉分成两份。准备腌料，蒜香味腌料:拍烂的蒜两瓣，盐适量，料酒少许。蜜汁味腌料:姜末、料酒、红烧酱油、白胡椒粉、蚝油各适量，蜂蜜烤之前再放。
4. 分别按摩拌匀，让调料的味道深入到里面，蒙上保鲜膜，腌制两个小时以上。
5. 烤之前提前将烤箱预热。200度预热15分钟。烤盘里铺一层锡纸，也可以不铺，还可以直接用锡盘，大家随意。
6. 腌好的肉拿出来，再揉拌一下。其中蜜汁味的，加一勺蜂蜜。分别把两种味道的肉片平铺在烤盘里，烤盘稍小，肉有点多。中间用锡纸卷成细棒隔开了一下。
7. 烤盘放入预热好的烤箱，先200度烤10分钟，再230度烤10分钟。我是想让200度的温度慢慢释放肉里面的油脂，达到炒菜小火慢煎的效果，再提升温度，效果更佳。每家烤箱温度不同，大家根据实际情况调整温度和时间。
8. 通过透视窗口观察到肉片已经卷曲，散发出诱人的光泽，就可以开箱验货啦。高温防烫，记得戴手套哦。
9. 一边是带着蒜香的原味，一边是咸甜的混合蜜汁味，搭配清爽黄瓜丝，难以取舍。
炒猪颈肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
咸酸菜泡水30分钟，沥干后切丝
猪颈肉切片，加入绍兴酒、生抽、砂糖、麻油及胡椒粉腌20分钟
莲藕去皮切薄片
用中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜头，加入猪颈肉炒至金黄色，盛起备用
在同一个锅内，加入咸酸菜及莲藕，加入绍兴酒、生抽及砂糖炒匀
加少许水、猪颈肉及红辣椒炒匀
洒上小葱末即成
关于猪颈肉做法？ ？
回复 云陀陀 的帖子你可以先张块肉飞一下水，然后加叉烧酱，是油，可乐同糖黎煮，煮大概15到20分钟左右啦，要体你块肉既大小情况黎定呀，甘就OK啦，我觉得几好吃，同出边买既叉烧差吾多。 查看原帖>>
猪颈肉的功效与作用 猪颈肉怎么做好吃 ？
猪颈肉也称槽头肉、血脖。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。
猪颈肉的功效与作用：
猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪颈肉的食用方法：
香炸猪颈肉
材料：食用油，猪颈肉
做法：
1、将油放入锅里加热至100℃时放入解冻好的“腌制猪颈肉炸至6分钟左右，表皮金黄色捞起沥油
2.生菜切丝、柠檬切片。
3.将炸好的猪颈肉切片，摆在生菜丝上面用柠檬点缀鲜花装饰即可。
4.食用时粘少许淮盐或胡椒粉口味更佳。
碳烤猪颈肉
材料：猪颈肉500克，调料生抽500克，盐150克，味精200克，糖1000克，花生酱、芝麻酱各100克。
做法：
1、猪颈肉切去肥肉洗净，放入沸水中大火氽5分钟，捞出控水备用。
2、将生抽、盐、味精、糖、花生酱、芝麻酱调匀，均匀地抹在整块的猪颈肉上腌渍5小时。
3、将腌好的猪颈肉放入烤炉中小火烤30分钟至 熟，取出切成厚0.5厘米的片，摆在垫有生菜叶的盘中，用香芹、兰花点缀即可。
特点：腌制猪颈肉可切成片、丝、丁、条等，可做成碳烧，酥炸、汤、羹等各种烹调方法及口味搭配，做好后香味饱满，口感嫩脆。
适用人群：
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
猪颈肉的食用方法 ？
材料：食用油，猪颈肉 将油放入锅里加热至100℃时放入解冻好的“腌制猪颈肉炸至6分钟左右，表皮金黄色捞起沥油 2.生菜切丝、柠檬切片。3.将炸好的猪颈肉切片，摆在生菜丝上面用柠檬点缀鲜花装饰即可。4.食用时粘少许淮盐或胡椒粉口味更佳。 材料：猪颈肉500克，调料生抽500克，盐150克，味精200克，糖1000克，花生酱、芝麻酱各100克。做法1、猪颈肉切去肥肉洗净，放入沸水中大火氽5分钟，捞出控水备用。2、将生抽、盐、味精、糖、花生酱、芝麻酱调匀，均匀地抹在整块的猪颈肉上腌渍5小时。3、将腌好的猪颈肉放入烤炉中小火烤30分钟至 熟，取出切成厚0.5厘米的片，摆在垫有生菜叶的盘中，用香芹、兰花点缀即可。 腌制猪颈肉可切成片、丝、丁、条等，可做成碳烧，酥炸、汤、羹等各种烹调方法及口味搭配，做好后香味饱满，口感嫩脆。
的做法，炭烧猪颈肉怎么做好吃，炭烧猪颈肉的家常做法 ？
猪颈肉500克（在猪颈位置，是猪身上的瘦肉中含脂肪最多的部位）。调料白糖30克，万字酱油10克，美极酱油10克，日本烧汁10克，味精5克，盐2克，鸡粉5克，蒜瓣100克，葱50克，姜100克，鲜红椒2个。
做法
1、将猪肉洗净，下入所有调料腌制3小时，捞起待用。
2、将烤炉烧热，吊上腌制好的猪颈肉烤约20分钟，烤时要经常翻动。因为调料中有酱油和白糖，猪肉烤好后为酱红色。
小诀窍
特点
色泽金红，入味香浓，肉质爽嫩。
制作关键
选料要精，一定要选猪颈肉；腌制的时间不少于3小时才能腌进味。
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香酥猪颈肉的做法，香酥猪颈肉怎么做好吃，香酥 ？
香酥猪颈肉的做法
1.猪颈肉洗净
2.加入花雕酒，盐，胡椒粉腌制
3.腌制好后，控干，扑上生粉
4.油热后，放入油锅煎炸
最好吃又脆又嫩猪颈肉做法 ？
采纳~告诉你
炸猪颈肉的做法 5分？
脆皮猪颈肉 原料：选取新鲜猪颈肉头，以独特的腌制法，腌成后油炸而成，再配以泰汁调芡。 特色：肥而不腻，外脆肉爽。
泰式酱汁烤制猪颈肉的制作材料：
主料：猪颈肉。
调料：料酒,芝麻油,苹果醋,豉油,蕃茄酱,烧烤汁,姜,红糖。泰式酱汁：芫茜,葱,柠檬汁,苹果醋,辣椒,蒜蓉,蜂蜜。
教您泰式酱汁烤制猪颈肉怎么做，如何做泰式酱汁烤制猪颈肉
1、先将猪颈肉用腌料腌制一晚。
2、放入烤箱用180度烤30—40分钟，中途两次翻面并需加上腌汁及蜜糖。
贴士：
1、这个菜加上苹果醋及蕃茄酱腌制，可解猪颈肉的腻。
2、吃时配上泰式酱汁，令口感更加丰富。
如果煮出美味的猪颈肉？ ？
泰式酱汁烤猪颈肉
做法如下：
一 腌制：
取猪颈肉，用盐揉搓一下，让肉吃进一点盐分。
然后洗净表面盐份，控干水分，用糖，酒，耗油，生抽，大蒜粉，腌2个小时（时间长一点没关系，我有时候是早上弄好，腌着，放冰箱冷藏等下午回来煮）
二 水煮
猪颈肉在煮之前先过一下水。去掉肉腥味和血水。
然后在煮开的水中放入酒，把猪颈肉肉煮到半熟。（里脊肉可以省略这步）
锅内放入生抽，耗油，糖和红曲米，调至中火，入味并上色。至肉表面变红即可捞出待烤，锅内肉汤可用水淀粉勾芡，待浓稠后作为酱汁使用。
三 烤干
弗
预热烤箱华氏400度。
把上好色的猪颈肉外层刷一层蜂蜜，放入烤箱烤10分钟，待其收干表面水分即可。