手擀面的大块肉是怎么做的,都是用的什么材料?谢谢朋友能告诉! ?
你好,首先先用富磷联浸泡腌制,然后炖煮、卤制,肉质软嫩多汁、肉烂好咬,香味浓郁。
请教大块红烧肉手擀面的做法 ?
肉汤和肉是红烧肉的做法。 方法如下,白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来,去腥臊味,去浮沫!(秘方:加些白酒最好!)
调料先准备好:花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油
炒锅里放少许油,下白砂糖,炒糖色。
搪色炒成就要立马下准备好的调料,下入肉块!(稍微一有冒泡的意思就要下东西了!)
随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒,颜色可以鲜艳一些,口感也会丰富些
上好了颜色,就可以加水了,然后等水烧开~~~
水开后,将火放小炖着就可以了!(我个人经验是两小时)
参考资料:厨师十年
大肉手擀面的做法,大肉手擀面怎么做好吃,大肉 ?
主料
腿肉
500g
面粉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
2棵
香菜
4棵
花椒
适量
八角
2个
姜
适量
酱油
适量
老抽
适量
料酒
适量
味精
适量
十三香
适量
豆芽
100g
步骤
1.准备主料
2.准备配料
3.将肉切成3厘米长。1厘米厚的肉片
4.锅内烧水,下入切好的肉片,水开后煮1分钟,是为了把肉中的血水煮出来
5.煮好后,把肉捞出,水倒掉
6.锅内烧热油,下入肉片翻炒5分钟,为了把油少量的靠出来
7.然后将切好的姜,葱段,花椒,八角,倒入锅内,再倒入酱油,老抽,加入多一点的盐,料酒翻炒5分钟
8.然后锅内加水,炖一个小时的时间
9.然后我们来做面,面盆内打入一个鸡蛋
10.将面粉活成面团 醒10分钟左右
11.然后取一半面团擀成薄薄的面皮,面皮上均匀的撒上一层面份
12.然后对折起来从中间切开来,两半摞到一起
13.切成细条,
14.然后,迅速的用手将切好的面团散开来
15.肉炖好后,撒入香菜即可
16.剩余的葱和香菜切成小碎丁
17.另起一锅,加水烧开倒入豆芽,煮几分钟,然后将豆芽捞出
18.锅内烧水水开后下入擀好的面条。面条煮熟后捞入碗内
19.煮好的所以食材
20.将豆芽,香菜和葱夹入面条碗中
21.最后倒入炖好的肉汤和大肉,搅拌均匀即可开吃
滕州大肉手擀面大肉的做法?非常感谢! 20分?
材食谱热量,可以吃了。
3
煮好以后捞到碗里
4
把提前弄好的卤肉汤浇在面上
5
放上香菜
6
放上大肉
7
OK,待水烧开以后,把面条下锅里煮,活好面擀面条
2
然后烧水;步骤
1
先和面:1300(大卡)
主料
面粉4两
五花肉2两
方法/
红烧肉手擀面的做法,红烧肉手擀面怎么做好吃 ?
面粉250克清水120克细盐0.5克
将细盐用清水融化
将淡盐水冲入面粉中,用筷子搅成面絮
用手将面絮揉成光滑的面团,盖上一块湿布,饧上15分钟
将面团再反复揉搓一遍,案板上撒上干面粉,将面团压扁
往四周擀开
将压扁的面团擀成很薄的薄片
用刀切成均匀的面条
在切好的面条上撒上点干面粉,用手抖开即可
小贴士
1、加盐、多揉、面干可使面条筋道;
2、宽面要尽量的薄,细面可擀的比宽面厚点;
朴素的混汤面的做法
鲜面条 一人份
白菜 三四片
胡萝卜 一段
新鲜香菇 三四朵
盐 1/2小匙
冰糖 两粒
生抽 1小匙
水 1大碗
白菜洗净切丝,胡萝卜去皮切丝,香菇去蒂切丝待用
锅烧热下1大匙的油,入香菇丝大火煸香,边缘微焦香味四溢,下胡萝卜丝和白菜炒匀,倒入一大碗水(冷的热的皆可),锅中发出呲啦的响声,水烧开后转中火,下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可)根据面条粗细不同时间也是1-5分钟不等,自己掌握。开吃
滕州大肉手擀面的做法 ?
你可以到淘宝上看看
[an]买6送35 开面铺 开面馆 实践 开店创业指导书 共31本资料
只要一角钱
肉丝手擀面的做法,白菜肉丝手擀面怎么做好 ?
1.擀好的手擀面
2.白菜切丝
3.胡萝卜切丝
4.葱花爆香后加白菜翻炒,加少许生抽翻炒
5.出锅
6.锅中加水烧开下手擀面,煮熟
7.将菜倒入面条中,加盐
那里有教滕州大肉手擀面的做法的吗?收费的也可以。 ?
酱油
做法
1材料
主料:高筋面粉加入少许盐和,倒入少许酱油:葱。
2、面板上撒些薄面:高筋面粉,葱切末、把面抖开,水和成面团、面、将榨菜丁倒入锅中翻炒,点三次水即可、锅入油,折到中心后。
5,用到切成0,放在开水锅中,饧10分钟,榨菜1包。
7,多撒些薄面,尖椒2个,盐,五花肉少许
配料,再放入尖椒丁和水,用擀面杖把面团擀成薄饼:五花肉。
3,烧开加入盐、从面饼两头分别向里折,榨菜和尖椒切成同样大的小丁。
6。
4、卤.5里面的面条,五成热时放入葱末炒香后放入五花肉煸出油,即可
羊肉汤手擀面的做法,羊肉汤手擀面怎么做好吃 ?
放在冰箱冷冻的,我的这个面是前几天擀的食材
主料
羊肉汤
两碗
手擀面
350克
上海清
2颗
辅料
不需加任何调料就非常鲜美
步骤
1.煮两分钟。
5,因为羊肉汤有味道,盛进碗里就着自己泡的萝卜。
3,将羊肉汤倒入锅里煮.开火,所以再无需加任何调料.汤锅时.再煮两分钟就好了。
4,加入掐成小段的上海青,加入手擀面.准备食材
2,就开吃啦
兰溪手擀面里雪菜肉丝面的做法 ?
雪菜一袋,取出用水洗一下。
把洗好的雪菜切成末。
猪肉切成丝。
把肉丝用盐、料酒、嫩肉粉、酱油腌一下。
葱姜蒜切好备用。
锅放底油,油热后放入葱姜蒜爆香。
放入肉丝煸炒,加少许料酒,然后放入雪菜,一起炒。
加入水,煮。
浓汤宝一盒,放入锅中,同时加入盐调味。(浓汤宝的量看你锅里水的量,水多加一盒,不多加半盒。)
煮一锅面条。
面条熟后,过下凉水。
煮鸡蛋一个。
将煮鸡蛋去皮,一切两半。
将过好凉水的面条盛入碗中,加入雪菜肉丝汤,放上半个鸡蛋,淋几滴香油,即可!