自制柠檬酵素怎么做 ?
自制柠檬酵素的做法
1.
买来的柠檬和玻璃罐消毒干净晾干,注意一定不要存水。建议用盐搓干净柠檬表皮,然后拿着软毛刷刷一下,冲干净,但是也不用洗得很彻底,完全无菌会影响活性。
2.
柠檬切片,尽量薄(很考验刀工哟)。
3.
柠檬和冰糖按照1:1比例,一层柠檬一层冰糖码好,大概码到罐子八成的位置,留下空间发酵,冰糖一定舍得放,冰糖是发酵的关键,糖少容易酒化!
4.
加了醋的酵素别有一番风味,可以尝试一下。图中10斤的罐子码完柠檬冰糖后倒入1斤醋,醋要选择纯粮食酿造的,超市里欣和的原浆米醋或者亨氏白醋都是很不错的选择。
5.
酵素在装完瓶后制作过程并没有结束,还需要后期维护。放置一夜后,你会发现底层的柠檬开始晰出少量水分,这时候开始每天要开盖放气,用干净的搅拌棒搅合一下,让上层的柠檬片也能沾染到浸出的液体,等冰糖全部融化后就可以放心加大力度的搅拌。一个月后就可以兑水稀释后饮用,比例随意、丰俭由人。
如何做柠檬酵素比例 ?
无水酵素是1糖:1水果。有水的酵素比例为1糖:3果蔬:10水。希望帮到你。
生姜柠檬酵素的做法 ?
主料
生姜
150g
橙子
100g
柠檬
50g
辅料
冰糖
250g
步骤
1.生姜洗净,去皮。
2.橙子和柠檬用盐搓洗干净。
3.橙子和柠檬晾干。
4.柠檬去皮,切小片。
5.橙子去皮,切小片。
6.生姜切片。
7.准备好所有材料。
8.冰糖称好分量,敲碎,尽量细小一点。
9.最底下放一层冰糖,放上一些生姜片、柠檬片、橙子片,再放上冰糖,再放上一些生姜片、柠檬片、橙子片,再放上冰糖……
10.如此一层一层放完为止,最上面一层必须是冰糖。
11.盖上盖子,写好标签,就算完成了。
12.每天打开盖子,用洁净干爽的筷子搅拌一下,让没有融化的糖尽快融化。(必须是洁净干爽的筷子,不然容易发霉)这个7天时的样子,糖全部融化了,但还没有产生气泡。
13.这个是20天左右,产生了一些细小的气泡。
14.22天左右,产生了比较多的大泡泡,冬天比较冷,所以发酵得慢。(天热的时候做的橙子酵素,大约12天就产生这样的泡泡了。)
15.水果上浮,产生大气泡,这样就算做好了。
16.可以过滤出来,冷藏,饮用,也可以不过滤。
柠檬酵素的做法 ?
主料
柠檬
800g
辅料
姜 280g
白砂糖
1188g
步骤
1.柠檬洗净
2.用吸油纸,擦干水分
3.柠檬两端的皮去除丢掉,柠檬切成片,鲜姜,连皮洗干净,擦去水分,也切成片
4.我用的是甜菜糖,热量会低些,如果买不到的话,就用白砂糖,分量是一样的,但是,白砂糖的发酵的时间会比甜菜糖久些,多用2-3天的样子,糖分成2次,第一次用一半,剩下的一半待用,
第2天和第3天用
5.容器要是不够大,记得材料一定也要平分成2份,装入2个容器里,一层柠檬一层姜一层糖,按这个顺序,叠着上去,制作第一天
6.第二天,放了快到一天的样子,出水,几乎化了,如果没有一次性手套的话,就把手用洗手液洗干净,擦干水分后,上下翻动,轻揉,每天翻动轻揉一次,然后放入剩下糖的二分之一盖最上面,静放
7.第三天,也是把手洗净后上下翻动,轻揉后,剩下的糖全部倒入,封盖,白砂糖的话,溶化程度没有那么快,应该是沉底的
8.第四天的样子,糖几乎化了,洗干净手,翻动轻揉一下
9.第五天的样子,一样,洗干净手上下翻动轻揉
10.第6天,洗干净手上下翻动轻揉
11.第7天用细纱漏网去掉杂质
12.装入干净可以封闭的容器里,放入冰箱保存,那么多大概可以喝1-2个月
13.夏天可以加冰,兑水稀释了喝,冬天就加温水,稀释了喝,如果不怕甜的话,可以直接喝,市面上卖的也有浓缩的,太甜,我是喝不下去,呵呵
自制柠檬酵素的家常做法大全怎么做好吃视 ?
食材用料:
柠檬适量
冰糖适量
玻璃容器适量
白醋适量
菜谱做法:
1.柠檬和玻璃罐消毒干净晾干,注意一定不要存水。建议用盐搓干净柠檬表皮,然后拿着软毛刷刷一下,冲干净,但是也不用洗得很彻底,完全无菌会影响活性。
2.柠檬切片,尽量薄(很考验刀工哟)。
3.柠檬和冰糖按照1:1比例,一层柠檬一层冰糖码好,大概码到罐子八成的位置,留下空间发酵,冰糖一定舍得放,冰糖是发酵的关键,糖少容易酒化!
4.加了醋的酵素别有一番风味,可以尝试一下。
柠檬酵素怎么做 ?
柠檬酵素
材料: 水果 + 冰片糖 + 柠檬 3 至 5 粒
基本做法:
1. 水果和柠檬洗净风干, 切成薄片。
2. 冰片糖切成小块。
3. 等材料切片好后,依次序一层层排入大玻璃罐内,步骤是先放水果,再放柠檬片,最后放冰片糖。一层层水果片,柠檬片,冰片糖需按程序排列,最上层必须放冰片糖。
4. 密封后让材料浸泡2个星期,置放在15至25ºC阴凉处。
柠檬姜糖酵素正确制作方法 ?
姜切丝 ,
柠檬切片
一起放进可乐里
然后放在火上
文火
等温度上来了 可乐开始减少了
就OK了
我记得这东西好像是治感冒的吧 要冷饮的
水果酵素制作时和柠檬的比例多少 ?
以下是我查到的信息,希望对你有帮助:
水果酵素有清肠胃、排毒及调整消化系统运作,是人体最好的助手,可以帮助人体恢复功能,转化人体所需的各类营养,提高人体免疫力。制作方法,非常简单容易。
材料:
1)水果。任何未经煮熟的水果蔬菜都可以制作酵素。例如:梨,黄梨,橙,火龙果,奇异果,木瓜,白萝卜。这些果菜可以互相配搭,也可以分别酿制。有机水果蔬菜更好。
水果酵素材料
水果酵素材料
2)柠檬。
3)糖。片糖,冰糖,黄糖,黑糖,蜜糖都行。
水果,柠檬,糖的分量同。水果,柠檬洗净。
洗净水果,柠檬等
洗净水果,柠檬等
1. 切板,瓶子和盖,刀。所有用具要确保无水,无油,无菌。免得发霉。
2. 水果和柠檬洗净风干,确保无水分,切成薄片。水果我都是没去皮。
把水果切成薄片
把水果切成薄片
3 冰片糖切成小块。
4. 一层水果,一层柠檬,一层糖。顺序的排入大玻璃罐内。
5. 最上层一定是糖,放多一点可以避免上层发霉。
6. 密封后置放在15至25
怎样确定柠檬酵素是否制作成功 ?
有泡出,用1600倍显卫镜看有菌丝吗