万丰美食菜谱大全东莞本地凉拌鸡爪怎么做 ？
主料
鸡爪8个
方法/步骤
1
准备好的食材。
2
把鸡爪洗干净后，将其煲熟。
3
煲熟后，剥去脚甲，再切小块。
4
过冷水河，把鸡爪的胶原冼干净。
5
然后把鸡爪子放进小盆里，加上冰块。
6
加上冰块后，再加少许水进去。放冰箱冷藏3个小时。
7
调味料的做法：剁椒、葱、盐、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜头（1颗）把这些材料全加在一起，然后拌均匀。
8
把酱油煮沸。
9
酱油煮沸后淋在调味料上。
10做好调味料的成品。
11
把鸡爪放在调味料上，浸泡3小时即可。
凉拌鸡爪的简单做法 凉拌鸡爪怎么做最正宗 ？
鸡爪人人都喜欢吃，我女儿不喜欢吃菜，鸡爪还喜欢吃一点，于是我就经常买了做给她吃，卤的，红烧的，泡椒的，凉拌的，都做过
食材
主料
鸡爪
500g
辅料
蒜末
适量
盐
适量
味精
适量
辣椒油
适量
香油
适量
酱油
适量
醋
适量
香菜
适量
步骤
1.鸡爪剪掉指甲，洗净，放入锅中煮熟
2.放入清水中洗净
3.捞出对半切开
4.放入盐，味精，酱油，香油，辣椒油
5.最后放入一点醋，蒜末，葱，香菜扮匀
6.腌制两个小时就可以吃了
小贴士
煮鸡爪的时候放一点盐和料酒，去腥，鸡爪要多煮一会才不会嚼不动
凉拌凤爪怎么做,凉拌凤爪和酸辣凤爪怎么做？ ？
泡椒凤爪做法 1、去超市买新鲜的鸡爪 2、烧开水，里面放点姜等一些药材，等一些调味料和药材水！
凉拌鸡爪的做法？ 30分？
主料
鸡爪
500g
野山椒
200g
辅料
花椒
少许
八角
2个
生姜
一块
蒜
4瓣
盐
少许
鸡精
适量
步骤
1.锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透（记得要剪指甲的哦）。
2.捞出放入冰水中。
3.葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用。
4.取一部分野山椒切碎，为了颜色好看，我还切了些自己泡的朝天椒。
5.冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨。
6.鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。
凉拌鸡爪的做法，凉拌鸡爪怎么做好吃，凉拌鸡爪 ？
1.洗干净鸡爪，把鸡爪上的指甲给剪掉
2.放入凉水里，切上几片姜开火煮
3.把煮好的鸡爪放入事前准备好的凉开水里浸泡
4.等鸡爪凉透后，准备好剪刀，用剪刀把鸡爪里的大骨头去掉，我准备用大骨头给孩子炖胡萝卜
5.分离好的鸡爪
6.分离好的鸡爪里放入切好的葱段、蒜泥
7.放入盐、鸡精、白糖
8.再放入辣椒油、花椒油
9.放入香油
10.放入豉油
11.最后放入醋
12.拌匀放入盘中
凉拌凤爪怎么做好吃 凉拌凤爪的做法大全 ？
1.鸡爪洗干净，斩成两半。
2.辣椒切圈，葱切斜片，姜蒜切末。
3.鸡爪用开水焯一下。
4.然后用清水冲洗干净。
5.鸡爪放入锅中，加适量料酒和姜片，煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。
6.煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时。
7.泡好的鸡爪放入容器，加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀，放冰箱冷藏。
凉拌鸡爪怎么做好吃法 ？
卤鸡爪、调味鲜、香油、盐、青椒米、红椒米
辅料：
蒜米、鸡精、生抽、耗油、卤汁、辣椒油
凉拌鸡爪的做法
1.备好卤好的鸡爪数个
2.青红蒜切成米粒
3.切好的调料装碗中
4.加入调料拌匀
5.拌好的调料
6.倒在卤鸡爪上
7.或倒锅里，加入拌好的调料拌均匀8.调入香油，调味鲜
9.香辣辣的凉拌鸡爪开吃啦....
凉拌鸡爪怎么做? ？
原料：
冻鸡爪，生辣椒，蒜米，盐，味精，生抽，米醋，米酒，冰水。
制作方法：
1.将鸡爪放水中煮沸至熟，捞出，晾凉后，放入冰水中泡约15-30分钟，让它凉个透，然后捞出，备用；
2.将切碎的辣椒、蒜米、盐、味精、生抽、少量米醋、少量米酒，放入鸡爪中，搅拌均匀，让味料充分渗入鸡爪中；
3.搅拌好后，就可以吃了，当然，让味料腌久点，味道肯定是更好的。[吃地带]
温馨提示：
1.冰水是脆的关键哦，越冰越好；
2.辣椒和蒜米的多少，看个人的口味；
3.不喜欢酱油的朋友，可以不放；
4.醋是为了添点酸味，还可以杀菌的；
5.酒是为了去腥；
6.喜欢姜的朋友，还可以加生姜丝，喜欢甜的，可以加点点糖。
凉拌鸡爪的做法二
凉菜材料：
鸡爪1斤，蒜头4-5个，辣椒随意，酸梅5-6个（可以视个人喜好多或少放），醋、盐、糖各适量。
凉菜做法：
1.把鸡爪顺着爪间切成三份，洗净；
2.将蒜头、辣椒、酸梅剁碎，放醋、盐、糖适量拌匀，做成拌料；
3.清水烧开后放入切好的鸡爪，最好盖着，几分钟后捞起来放进冷水中（这样鸡爪吃起来才脆），水变热，倒掉再加冷水，反复几次直到鸡爪变凉，然后沥干水份，装入大一点的碗以便于搅拌；
4.将拌料倒在鸡爪上，反复拌匀，放进冰箱冷藏，间隔一阵子搅拌一次，让鸡爪进味。
凉拌鸡爪的做法三
凉菜材料：
急冻鸡爪1斤（约600克），姜3片，葱3条，蒜，上汤1罐，白醋2汤匙，八角2粒，盐、砂糖各1茶匙。
凉菜做法：
1.将上汤加入八角、盐、砂糖、白醋、姜、葱和蒜肉同煲滚，候凉放入冰箱冷藏备用；
2.将白醋半汤匙加入滚水里，倒入鸡爪煲约12分钟，取出，用冻开水冲洗干净；
3.把鸡爪浸在冻开水中约两小时，捞起沥干，放入上汤内浸约10小时便成。
烹调技巧：
鸡爪浸在冻开水中可以使鸡爪的皮胀大，吃时更松软；白醋有漂白和令肉质更清爽可口的作用。
凉拌鸡爪的做法四
凉菜材料：
新鲜的鸡爪，姜片，料酒，蒜茉，盐，辣椒酱，糖，醋，生抽，蚝油，麻油，干辣椒，花椒。
凉菜做法：
1.鸡爪对剖开来，水烧开后，放入姜片、料酒、鸡爪煮约10分钟（如果喜欢口感软烂的可以多煮几分钟），把煮好的鸡爪捞出来沥水，浸泡在冰水中；
2.等鸡爪里外都变冷后，沥干水进行调味，放入蒜茉、盐、辣椒酱、糖、醋、生抽、蚝油、麻油、适量的凉开水拌好味；
3.锅烧热，放入油，爆香干辣椒和花椒，然后淋在鸡爪上，腌制两个小时以上，每半小时翻动一次。(吃地带)
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材料
鸡爪500g，酱油半碗，米醋少许，蒜末半匙，指天椒，姜
做法
1、鸡爪洗净。
2、锅中加水、姜片，加入鸡爪，煮滚后3至4分钟即可。
3、将鸡爪捞出，立即用冰水浸泡，沥水备用。
4、准备调味汁：半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒。
5、将调味汁和鸡爪凉拌均匀，腌制1小时左右即可食用。