万丰美食菜谱大全生牡蛎壳开口了，是不是死了，还能吃吗 ？
牡蛎离开海水只能存活几天。
一般来说，开口的牡蛎还活着的可能性不大，但也不一定完全死亡的。
一种最简单的办法：将牡蛎放入装有开水的盆子里，如果它的壳还能活动则说明还没有死。
这种状态下骇蛎会张开口，对于撬开牡蛎壳也是非常方便的。是一举两得的好办法哦。
生蚝怎么能开口 ？
生蚝洗净，沥干水，放在磁盘里，放一点点的盐拌一下，然后上面铺一层蒜蓉，喜欢辣椒的话可以铺点红的新鲜的辣椒提味，切记不要放味精。
怎么开生蚝？？ ？
多人觉得开蚝是件高难度活，但其实开蚝靠的是巧劲和一把好刀、一块厚布。开蚝刀是重要，如果没有，锋利匕首和登山刀也可以，郑先生自用的开蚝刀就是登山刀。开蚝，关键是要找准切入口，而且除非你是专业开蚝师，否则郑生的建议是直接从蚝口进入，而非从尾部入刀。而且平时在家中吃生蚝，生蚝开好后不应冲洗，而置放在碎冰上则可保新鲜，令天然盐分不会溜走。
↑开美国蚝
▲先用厚布夹住蚝身固定。因为美国蚝较扁平蚝口处又较不规则，建议把刀尖插入蚝口壳缝中后，先用力上下撬之，令到蚝壳崩裂一块使开口处明朗。
▲伸刀进去环切一周，切断连接蚝壳的肌腱（即带子位）。
▲切断蚝肉和蚝壳之间的连接。
↓开澳大利亚蚝
▲从最阔一边入刀，用力一撬令到蚝壳微微裂开。
▲横刀切断带子位。
▲剖开蚝肉间联系，然后一口把海水喝掉！
方法二：用开水焯过后，拿个一元硬币，对着缝用力一扣就行拉
蒸生蚝是不是蒸到生蚝开了口就是熟了呢? ？
对于不同的蒸生蚝菜式，其时间长短也不一样，像清蒸生蚝的话，可以蒸5分钟就可以了；而蒜蓉粉丝蒸生蚝则需要花上10分钟。蒸生蚝的时间长短会收到菜式和食材的影响。
煮熟的牡蛎没张开能吃吗 ？
煮熟就可以
海蛎子从冰箱里出来开口了能吃吗 ？
奶水挤出来之后倒入保鲜袋就要放入冰箱 不能放在外面 冰箱冷藏4个小时冷冻6个月
生蚝开口之后怎么保存 ？
调制一些盐水，咸度比菜汤略咸就可以，倒进盆里，把生蚝泡进去，能够存活一两天或者两三天。
生蚝开口还能吃吗 绿色的生蚝还能吃吗 ？
生蚝开口还是可以吃的，开口的原因有两个，一个是因为壳太薄，在敲蚝，运输过程中容易把边弄个缺口。另一个是海水咸也会导致开口情况，像阳江，湛江蚝开口的比较多。广西蚝很少开口就是这个原因，北海达旺蚝场的蚝，运到北方也不会开口。发青就是生病了的蚝，这就不能吃了，养蚝的人叫作发蚝瘟。正常蚝肉为白色，或浅黄。
牡蛎煮了之后，有些怎么不开口啊？怎么打开？是死了吗？还能吃吗 ？
我们这边都是活着的时候就用刀把他们撬开，然后再煮的。你这样弄怎么吃？牡蛎壳这么脏！不开口只能用刀撬开，煮过了肯定死了，假如是煮过后死的就能吃，死后再煮的建议不要吃！
网上说生蚝蒸开口后再蒸4一一9分钟即可，可我今天清蒸生蚝，谁知生蚝就开了一点点缝，我没看清楚以为没 ？
清蒸4.5分钟就行了、只要有开口的其它的也就行了、原味生蚝十成熟不好吃了