万丰美食菜谱大全韭黄饺子馅怎么调好吃 ？
主料
五花肉馅适量 韭黄适量
香菇2个 木耳10几朵
虾仁少许 盐少许
味精少许 鸡精少许
酱油少许 生抽少许
糖2小勺 姜粉少许
花椒粉少许 香油适量
韭黄饺子的做法步骤
1. 五花肉馅放入盐适量，看肉多少放。
2. 碗里放少许水，放入味精，鸡精，酱油，生抽，糖，拌匀化开后，分次倒进肉馅里，朝一个方向搅拌，拌匀后倒入香油，接着拌。
3. 放入姜粉，花椒粉，拌匀，如果肉馅瘦，可以在放点香油，拌成肉泥。
4. 放入一个鸡蛋，肉馅更粘，拌匀。
5. 香菇，木耳切碎继续拌。
6. 喜欢吃海鲜味的，可以放入几个虾仁，切碎拌进去更鲜。
7. 韭黄到准备包之前切碎放进肉馅里拌匀，感觉之前放的花椒粉和姜粉放的不够，所以我又加入了一点点。
8. 开始和面，面和的稍软点，放水的量是面的一半，如果硬了，在稍洒点水，看人多少和面。
9. 开始包了，擀皮的时候一定要四周薄，中间厚点，也就是说一边擀一边转动面皮。
10. 包的时候馅不要太多，要不然不好封口，封口处褶皱不要太多，那样吃起来影响口感，会很硬。
11. 包好后准备煮了。
12. 韭黄饺子不能煮时间太长了，只要皮鼓起来就可以了。
13. 煮熟了，开吃，味道鲜美，好吃极了。
包韭黄鸡蛋馅饺子怎么做馅. ？
鸡蛋打开放碗里加盐调匀，在锅里放油加热后放调功的鸡蛋炒熟切碎冷却，韭菜黄洗净切碎，拌到一起再加适量盐即成铰子馅，接下来你就可包饺子了。因韭菜易出水，包好就要尽快下饺子。
猪肉韭黄馅水饺的做法，猪肉韭黄馅水饺怎么做 ？
明天就是冬至了。俗语说冬至饺子、夏至面，我国北方历来有吃饺子的习俗。甚至有冬至不端饺子碗，冻坏耳朵没人管的说法。冬至前后是兰州韭黄大量上市的时候，很多人都喜欢买来韭黄包饺子。韭黄味道鲜美。无论是包饺子，还是搭配羊肉、猪肉来炒菜都非常好吃。 韭黄的营养价值
韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。从中医理论讲，韭黄具有健胃、提神，保暖的功效；对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。
一般人群均能食用。
阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。(收起)
食材
主料
面粉
400g
猪肉馅
250g
韭黄
1把
淡盐水
适量
辅料
油
适量
盐
适量
姜末
适量
花椒粉
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
鸡蛋
1个
淡盐水
适量
步骤
1.面粉放入容器中。
2.用淡盐水和成面团，在面团中间再倒入几滴水，用拳头把面团来回踹几下，让面团充分吸收水分。如此反复2-3次。
3.最后把面团揉匀至表面光滑。盖盖醒一会。
4.肉馅打入一个鸡蛋，调入料酒、白糖、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、食盐、姜末、食用油。顺着一个方向搅拌均匀。
5.韭黄挑洗干净。
6.把韭黄切碎，放入肉馅中搅拌均匀。
7.切一块面团揉匀，搓成长条。
8.切成小剂子。
9.按扁，撒上面粉防粘。
10.擀成中间厚，四周薄的面皮。
11.取一个擀好的面皮，放入馅料。
12.把中间捏住。
13.然后用两手的食指和拇指往中间挤，一个饺子就包好了。
14.包好的饺子，码放整齐。(我包的饺子小，着急的盆友可以包大一点。）
15.锅中放水，水开后下入饺子，（加入一点食盐、或一截葱，既能让饺子弾滑，又能使饺子不粘连。)盖盖，煮开后再点3次水，饺子就熟了。
16.煮好的饺子，盛入盘中。
17.配上香醋、味极鲜酱油、油泼辣子和一瓣蒜，味道鲜美的猪肉韭黄馅饺子就可以吃了。。
小贴士
揉面时，加一点水用拳头揣，包出的饺子特别的弾滑。筋道。
韭黄猪肉鸡蛋饺的做法，韭黄猪肉鸡蛋饺怎么做 ？
食材
主料
鸡蛋
500g
猪肉馅
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
糖
适量
料酒
适量
韭黄
适量
步骤
1.猪肉馅加入盐、糖、料酒、酱油、韭黄，搅拌做好鸡蛋饺的馅备用。
2.鸡蛋打散备用
3.煤气灶小火，不锈钢勺子中放入少量油，加入一调羹鸡蛋液，摊开
4.加入适量肉馅
5.翻过鸡蛋皮，合拢，煎至两面金黄 ，一个鸡蛋饺就做好了。
小贴士
做鸡蛋饺一定要有耐心，小火煎。如果鸡蛋皮破了可以用鸡蛋液补
韭黄牛肉饺子馅怎么做 ？
韭黄牛肉饺子馅做法:
洗净牛肉、韭黄。
2.面粉置盆中。
3.陆续加水，将面粉拌成面絮（即雪花片状），再分次加水，揉成软硬适度、又光又匀的面团，加盖饧制。
4.牛肉先切成细条。
5.再切成小粒。
6.用刀剁成肉馅。
7.备姜末、香菜、辣油。
8.将肉馅置于碗中，放料酒。
9.放生抽。
10.放姜末。
11.放盐。
12.放十三香。
13.放味精。
14.加汤匙水，沿同一方向搅拌均匀使肉馅更鲜嫩。
15.坐锅入油，五成热放花椒炒制。
16.花椒变成咖啡色，捞出，即成花椒油。
17.将花椒油晾凉，倒在切碎的韭黄上。
18.拌好的肉馅和韭黄再次搅拌均匀。
19.拌好的饺子馅。
20.面团搓成长条。
21.切成大小均匀的剂子。
22.将剂子压扁，擀成饺子皮。
23.擀好的饺子皮。
24.手拿饺子皮，用小勺舀入肉馅。
25.用双手捏皮，包成中间鼓起、边薄的饺子。
26.展示一下包好的饺子。
27.锅中添水烧开，下入饺子，用手勺顺锅底搅动，以防粘底。开锅后点三次少量清水，煮至饺子成熟。
28.另取一小碗，放醋、酱油、辣子油油、熟芝麻、香菜，调成味汁，随装盘的饺子一同上桌即可。
猪肉白菜韭黄馅的做法，猪肉白菜韭黄馅怎么做 ？
猪肉白菜韭黄馅的做法
1.面粉中加入少许盐用冷水和成光滑面团（加入菠菜叶绿素的面团同样）
还可以加入其他颜色的蔬菜汁和成彩色面团。
盖湿布醒制至少半小时
2.猪肉馅中加入姜末、料酒、酱油、花椒粉、盐、鸡精搅拌上劲后加入葱末和香油拌匀
3.大白菜剁碎、挤去多余水分，加入肉馅中
4.将韭黄切成末，加入到馅料中
5.搅拌均匀，调好咸淡。
6.示范一下 “挤饺子”的方法：
将面团下剂儿、擀成中间略厚的皮。加入馅料
7.对折，中间捏一下固定
8.用双手的虎口夹住饺子的边，夹住的边要尽量少一点，否则饺子的边会太大不漂亮
9.双手虎口稍微用力的同时，两手向中间聚合到如图程度
10.包好后，用右手拇指食指同时在饺子两边轻轻向内推，这样就会呈现出圆圆的“肚子”了
11.包好后的样子，这就是“挤饺子”的方法了
12.全部包好后，入开水锅中煮熟即可
虾皮韭黄木耳饺子馅的做法大全 ？
做三鲜馅饺子 最好放鸡蛋
两个鸡蛋打成蛋液 锅里放适量油 油热后下入蛋液 用筷子迅速搅拌成蛋花然后下入虾皮 翻炒片刻 盛出放入一个大盆厘 再加入 事先切好的木耳末 韭菜末 加入五香粉 白胡椒粉 盐 味精 鸡粉和蚝油 调味品的量你根据食材的数量 自己掌握 然后搅拌就可以了 因为炒蛋花的时候放油了就不用再放油了 还有韭菜馅的饺子 要现吃现包 时间长了 韭菜会软烂掉 口感就不好了 祝你成功
韭黄和啥菜包饺子好吃 ？
韭黄鸡蛋馅做法：
1.韭黄洗净切碎。越碎越好包。切碎放盆里后用食用油拌一下。油星裹住刀口，见盐后不易出水
2.鸡蛋两个打碎加入一小勺盐，一小勺五香粉拌匀。油烧热，一手拿蛋碗，一手拿筷子，边放油里倒蛋液，边用筷子搅动。油要热一点，蛋液要倒慢一点，这样炒出来的鸡蛋才碎。炒好后，再用锅铲铲的更碎一些，越碎越好。
3.将铲碎的鸡蛋倒入用油拌过的韭黄中，然后在一旁加盐和五香粉。盐和五香粉不要加在鸡蛋上，不然拌开后鸡蛋上味道重，菜上味道淡。
4.韭黄鸡蛋馅就做好了。
饺子馅做法大全 ？
西瓜皮饺子馅
饺子馅料：
西瓜皮，葱，姜，盐，味精，麻油。
制作方法：
1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料；
2.最后加入虾仁(不用太多)，这样西瓜皮饺子馅就做好了。
饺子特点：
做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
温馨提示：
西瓜皮如不切丝，切碎也行，还可拌入肉馅(与正常饺子馅做法一样)，这样做成的饺子特别爽口。
素三鲜馅
原料：冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个
做法：1、冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。
2、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用。
3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅。
4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止），鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。
韭菜猪肉饺子馅做法
猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多；
开锅去浮沫，开着盖，小火煮；
煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤；
猪肉切成小丁，到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些；
加入一点料酒（不能太多，馅的汤太多，也会影响味道），姜末；
倒入切好的韭菜（7、8毫米长），搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀；
包之前，放盐搅匀；(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了，再放盐，就不容易把水杀出水来)
饺子皮加一个鸡蛋和面，稍硬点，尽量杆得又薄又大（买现成的也可以）；
包好后，做开水，下入饺子，锅开了稍稍煮一下就好了（皮刚熟就出锅，出锅后韭菜还会自熟，所以切不可过火）；
三鲜饺子馅
【原材料】海参1只、鲜虾300克、猪肉馅300克、韭黄200克、煮海参料、葱、姜各少许、料酒1大匙、水3杯
【调味料】盐少许、麻油1大匙、酱油1大匙
【三鲜饺子馅的做法】
1、海参放入小锅中，加海参、料酒煮10分钟，取出冲凉，切成丁。
2、调拌好猪肉馅，
拌好后放入冰箱。
3、虾剥壳抽去泥肠后用少许盐抓洗一下，冲洗干净，擦干水分、切成丁、拌上少许麻油和盐，放冰箱中冰30分钟以上。
4、韭黄摘好，切成小丁。
5、肉馅取出后，加入海参、虾仁和韭黄丁拌匀，酌量加约1/2大匙的酱油和麻油，拌匀调成三鲜馅料。
猪肉馅
原料：猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克
制法：
1.猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。
2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。
注意：
1.猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。
2.莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。
3.如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。
牛肉饺子馅做法
饺子馅料：牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋1个，姜汁50克，嫩肉粉5克，精盐10克，胡椒粉5克，料酒15克，酱油25克，味精15克，香油25克，精炼油30克，干淀粉50克。
制作方法：
1.牛肉去净筋膜、洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；
2.白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末；
3.牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干......余下全文>>
韭黄虾仁水饺怎么做 ？
食材明细
韭黄1斤
鲜虾（带壳）1斤
肉馅1斤
饺子皮2斤半
姜适量
大葱适量
鸡蛋2个
芝麻油适量
花椒油适量
盐适量
十三香适量
咸鲜口味
技巧工艺
一小时耗时
简单难度
好吃不过饺子----韭黄虾仁蒸饺的做法步骤
1
韭黄洗净晾干。
2
姜和大葱剁碎。
3
虾去壳去虾线。
4
韭黄切碎，加入剁碎的姜葱。
5
把肉馅虾仁也加进去，虾仁不要切太小，这样吃起来口感更好。
6
加入调料，再加入2个鸡蛋。
7
搅拌均匀，一定要用一个大盆哦，我直接放锅里搅拌的。
8
最后一个步骤，就是包啦，包好后吃不完的冻冰箱慢慢吃吧。
9
煮着吃当然没问题，但我们今天的饺子是蒸着吃的，如果是直接用盘子蒸，可以在上盘子上抹一层油，再把饺子放在上面，水开后蒸10分钟左右就可以了。
小窍门
1、虾可以再多，口感会更好，但剥虾壳去虾线真的是一个很累的工作，我家小熊的手都被弄了好些小口子呢，好可怜。剥虾壳的方法是先把买来的虾放到冰箱冷冻一段时间，等虾稍有硬度的时候再拿出来剥，但千万不要冻硬了哦。如果怕麻烦也可以用超市里买的剥好壳的冰冻虾仁，但口感就没有新鲜虾好啦。
2、以前包饺子会出水，用了一些方法但还是没有改变，后来总结了三个方面，饺子再也不出水了，好棒。
一、蔬菜一定要彻底晾干，这是最重要的一条，如果把菜挤在一个筐子里，几个小时也不能完全晾干的，所以可以找一块自己觉得干净的台面，彻底擦干净后，把洗干净的韭黄平铺在上面，旁边还可以放一台风扇吹，这样很快水份就会干了。
二、拌菜的时候先放油类，这样蔬菜外面包裹一层油膜，也不易出水了。
三、切韭黄的时候垂直切，一切一切切好，不要剁。