万丰美食菜谱大全核桃酥怎么做好吃 核桃酥的简单做法 ？
核桃酥
主料：
低粉 280克
玉米油 100克
砂糖 80克
鸡蛋 1只
小苏打 2克
黑白芝麻 50克
做法步骤：
1. 把材料备好
2. 油加入砂糖拌匀
3. 加入鸡蛋拌匀
4. 加入小苏打
5. 加入低粉
6. 加入黑白芝麻
7. 拌成团
8. 分成25克左右一个，大约可以做23个
9. 放入月饼模具中
10. 压成纹路
11. 预热烤箱，170度烤30分钟
12. 出炉后放凉
13. 下午茶好伴侣
核桃酥的做法 ？
核桃酥香酥可口，非常好吃，大家不妨做来尝一尝。核桃酥的做法有很多种，不过基本上各种做法都大同小异。下面我就把核桃酥的两种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能根据这些做法，创造出属于自己的核桃酥。 核桃酥一：面粉150g，黄油50g，鸡蛋1个，白砂糖75g，泡打粉5g，苏打粉3g，核桃碎适量。将黄油软化后加入白砂糖，鸡蛋搅匀，放入面粉，泡打粉，苏打粉和适量核桃碎，搅匀揉成面团。将面团分成若干份小球，然后在手心按扁，取一颗核桃碎嵌入小饼的中央。依照上面的方法做好所有的饼干胚，放入烤盘，烤箱预热180度，烤制15分钟。取出放凉后就是香香的核桃酥了。 核桃酥二：低粉170克，玉米淀粉30克，细砂糖80克，色拉油110克，鸡蛋30克，核桃碎90克（核桃仁用烤箱烤至香脆后弄成碎粒），泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺。将色拉油、鸡蛋液、细砂糖放在大碗中用打蛋器搅拌均匀，呈浓稠状液体。 面粉，玉米淀粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。将过筛的粉类倒入油糖液体中，揉成面团。将核桃仁弄碎，搓入面团里。取一小块面团，搓成小圆球。将小圆球压扁，放入烤盘。放入预热好的烤箱中层烘烤，180度约烤15分钟。 核桃酥二：低粉70克，燕麦30克，植物油50克，蛋液30克，小苏打1.5克, 泡打粉1.5 克，白砂糖40克，核桃几个，白芝麻少许。核桃去壳，进微波炉中火三分钟，用擀面杖碾碎，蛋液植物油白糖混合打匀至糖全部融化，低粉，小苏打，泡打粉混合后过筛和液体混合拌匀，放进燕麦和核桃仁，用手捏成小球，按扁成饼状，放在垫有油纸的烤箱，表面洒点白芝麻，烤箱180度20分钟左右，出炉晾凉即可。
核桃酥的制作方法 ？
准备工作：1、核桃先用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用；2、面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用；3、 黄油充分软化。做法：1、将过筛后的粉类，再过筛到盆里，筑个粉墙出来（把中间让出个空地儿），中央空白处倒入糖，蛋液，黄油；2、用筷子将糖，蛋液和黄油充分搅拌均匀；3、然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团；4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均匀；5、将面团分成9等分(每个约30克重)，揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上；6、逐一做完所有面团；7、烤箱180度预热好，中层烤约15分钟后,中间刷一次蛋液；8、取出，彻底放凉后，放入密封盒保存。先把面粉过筛，放在案板上围成圈，把食物、食臭粉、白砂糖、糖浆、鲜蛋放在圈内擦匀使之溶解，再放入油料、核桃仁和匀，然后把面粉投入拌匀，分成200个小剂，用手搓成圆形，放进饼盘，在每个饼坯中央用手指压一小孔，扫上蛋浆，粘上榄仁，再扫一次蛋浆，入炉用140～150℃烘烤至金黄色，饼面有裂纹为佳。制作步骤1.核桃先用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用，面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用，猪油充分软化；2.将过筛后的粉类，再过筛到盆里，倒入糖，蛋液，猪油，用筷子将糖，蛋液和猪油充分搅拌均匀，然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团；3.倒入烤熟掰碎的核桃仁，拌和均匀；4.揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上，逐一做完所有面团；5.烤箱180度预热好，中层烤约13分钟后，移至上层再烤约4分钟至表面上色均匀。操作关键1.加入少量糖浆，目的使饼色油润和易于上色，使其色泽美观。2.拌入面粉时不能搓揉，以防止生筋渗油。3.食臭粉和食粉用蛋浆溶解后再使用，目的是防止成品出现黄斑点。质量标准 色金黄鲜艳，大小均匀，外形完整，面呈裂纹，入口香松化。小贴士1、核桃酥彻底放凉后，放入密封盒保存；2、烘烤的时间要依据生坯的大小和厚度，自行掌握，后期取出检查一下，如果底面上色比上面快，就把烤盘往上移一格继续烤至两面都均匀上色；3. 猪油，可以用植物油或黄油代替，也可以猪油和植物油混合使用，酥脆效果上会略有差异，但不影响口感；4. 尽量不要让熟核桃仁大块暴露在上表面，否则会烤焦，除非使用生核桃仁，那么直接点缀在表面就可以了。 低筋面粉100克 泡打粉1/4匙 小苏打1/4匙 糖50克 蛋液17克 核桃50克 黄油或猪油 50克 核桃酥的做法准备工作：1、核桃先用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用；2、面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用；3、 黄油充分软化。做法：1、将过筛后的粉类，再过筛到盆里，筑个粉墙出来（把中间让出个空地儿），中央空白处倒入糖，蛋液，黄油；2、用筷子将糖，蛋液和黄油充分搅拌均匀；3、然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团；4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均匀；5、将面团分成9等分(每个约30克重)，揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上；6、逐一做完所有面团；7、烤箱180度预热好，中层烤约15分钟后，中间刷一次蛋液；8、取出，彻底放凉后，放入密封盒保存。小贴士1、烘烤的时间要依据生坯的大小和厚度，自行掌握，后期取出检查一下，如果底面上色比上面快，就把烤盘往上移一格继续烤至两面都均匀上色；2、黄油，可以用植物油或猪油代替，也可以猪油和植物油混合使用，酥脆效果上会略有差异，但不影响口感；3、尽量不要让熟核桃仁大块暴露在上表面，否则会烤焦，除非使用生核桃仁，那么直接点缀在表面就可以了。
核桃桃酥的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
前言逢年过节，拎着点心匣子串亲访友早已是过去的事了，但对于我们点心匣子里边仍装着许多的回忆！ 桃酥由来：相传明嘉靖年间，江西出了两位首辅，夏言和严嵩，一忠一奸，分宜籍人夏言提拔的，却被严嵩陷害致身首异地，夏言属后裔有一部分逃到上清挂洲村，一部分人在今龙头山下，把宫廷做桃酥为技术传了下来，在靠近北极阁地方，开设了码头埠做起了果子生意，专卖“宫廷桃酥”。建国初期逢年过节走亲访友，送上一包桃酥，一斤为一包，圆扁扁的一块块桃酥被包成长方型，一根筷子长，半根宽，四角成棱形，上窄下宽，包时很讲究，里外三层，里层为晒干的荷叶，第二层为厚草纸，再用黄纸或白纸缚外，上面贴张印花，像是当今的商标，又酥又甜的桃酥馨香诱人，那种滋味实在是无法让您从文字中得到满足的！ 后有周宗林在北京开了一家桃酥王店后而名声大振，并把品种不断更新，由原来单一的宫廷桃酥增加到现今20余品种从而北京桃酥王名誉海内外。
桃酥的制作方法 ？
原料： 1饥低筋面粉 600g 2、糖份 220g(喜欢甜一点的可以将糖的份量增加到300g） 3、酥油 300g（没有酥油可以换成猪油，不过酥油比较香） 4、鸡蛋 60g（约1-2个，视大小决定） 5、泡打粉 6g 6、臭粉 2g（这个只要一点点，千万不要多） 7、苏打粉 5g 做法： 1、将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀； 2、将酥油放入，继续拌匀； 3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟； 4、将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上黑芝麻（或核桃仁）装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火170度20分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可。
桃酥饼的做法大全和配方法 ？
宫庭桃酥是桃酥中的特殊品种。它有桃酥的酥脆香甜的口味。但突出之点是甜中带咸，有猪油或麻油的清香，格外馥郁鲜美。
1、原料配方 特粉25公斤 川白糖粉12.5公斤 化猪油(或麻油)12.5公斤 小苏打150克 臭粉125克 鲜鸡蛋3公斤 食盐20克。
制作方法：
1.拌料；将川白糖粉、鸡蛋、臭粉、小苏打和食盐一起搅拌5分钟左右(人工揉擦需8～10分钟)，要求搅拌松泡。再下化猪油(或麻油)，再搅拌5分钟左右(人工揉擦需8～10分钟)。然后再下特粉，充分拌合。
2.制型；用铁制的穿筒成型。穿筒口可制成圆形、正方形或长方形，使产品形制多样。穿筒戳成的坯子如拇指头大小。
3.烘焙；用铁盘盛着制品烘焙，炉温130～160，时间8～10分钟，见桃酥呈谷黄色，表面呈现自然裂纹时即成熟。冷却后进行包装。
4.本品配料略加变动，即可成为多种花色。如配料中油料为猪油，即为椒盐猪油桃酥；油料为麻油，即为椒盐麻油桃酥；配料中加葱汁或葱花，即为葱香桃酥；加桂花或芝麻即为桂花桃酥或芝麻桃酥。也可改椒盐为咸味。
质量标准 规格：圆形、方形或长方形，直径或边长3厘米左右。大小、厚薄均匀，表面有鸡爪形裂纹。每公斤60～72块。
色泽：谷黄色。
组织：酥脆油浸、无杂质。
口味：松脆香甜，略有咸味，突出猪油或麻油清香，鲜美可口。
2、原料配方：1面粉3000克，白糖1500克，油1500克。2臭粉15克，苏打35克，泡打50克。3水500克。
做法：将白糖，和2，3放到打蛋机里打匀加入油和匀最后加入面粉用手工和匀，就行了这样不易起筋。稍微静置一下就可以成型了。烘烤温度上火200，下火170约12分钟左右.
3、原料配方：蒸熟小麦粉25千克 花生油6千克 芝麻油5千克 绵白糖11千克 碳酸氢钠400克 饴糖1千克 碳酸氢氨适量。
制作方法：
1.制甜酥面团：把绵白糖、饴糖、碳酸氢钠、碳酸氢氨过筛一起放入和面机内，加微量水在机内搅拌均匀，再加入油，最后加入面粉充分搅拌，时间约为15分钟，气温高可适当减少搅拌时间，但必须搅透。制成甜酥面团待用。
2.制坯成型：将搅拌好的甜酥面团分次放入桃酥机内，经桃酥机滚压、印模、脱模、入盘、传送进炉，这一连贯动作形成桃酥生坯。
3.烘烤：将装有桃酥生坯的烤盘送入炉内，炉温为180～200℃，时间一般为8分钟，烤制时炉温不可过高，否则桃酥表现会出现“堆边”“焦边”和桃酥酵化程度不够，达不到应有体积，产生夹生现象等；温度过低则会出现桃酥表面花纹不清，色泽发暗，成品僵硬等问题。
4.冷却装箱：把烤制后的桃酥自然冷却或风冷后，理齐装箱，及时封口，不使受潮。
4、原料配方：面粉 2500g 棉糖 1250g 中泣油 100g 黄油 250g 全蛋 5个 泡打 50g 小酥打 30g 奶粉 100g 。
做法：把所有财料放进桶内搅两分钟。
5.桃酥的裂纹大小控制分析如下：
1.面粉的面筋度越高越不容易产生裂纹。
2.调粉时搅拌时间过长越不容易产生裂纹。
3.加水太少，面团过硬，不易产生裂纹。
4.配方中油糖过少，不易产生裂纹。
5.烘烤时，初始温度低，烘烤温度低，尤其是底火低，不......余下全文>>
桃酥饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
绵砂糖100克
色拉油110克
低筋面粉210克
鸡蛋1只
核桃60克
辅料
泡打粉
4克
苏打粉
2克
桃酥饼的做法
1.
准备材料
2.
用料理机将核桃肉打成粉
3.
大约10秒钟，核桃粉就打好了，不需要打得太碎的
4.
将油，糖，和三分之二个鸡蛋液混合
5.
加入核桃粉，混合
6.
加入低筋粉、泡打粉、苏打粉
7.
揉成面团（面团偏软偏油，正常的，这样烤出来的饼干才脆哦）
8.
将面团分成30克一个的小面团
9.
烤盘铺上吸油纸（不放不行，因为很多油析出），然后将面团压扁，并刷上一层全蛋液
10.
烤箱预热后，放入中层，上下火，180度，烤20分钟
11.
出炉的饼干移到冷却架上冷却
12.
冷却后，用袋子包装好，就可以送人啦
13.
成品图！
桃酥的制作方法 ？
桃酥
1材料:
黄油180克，糖，鸡蛋1个，面粉300克，泡打粉3克
做法:
1.180克黄油（普通植物油都可以，口感比黄油差不了什么，黄油是动物油，除非必须使用的曲奇泡夫类要使用，其余的饼干点心蛋糕等建议亥植物油来做，也更健康啊！）+120糖搅匀+1个鸡蛋搅匀。
2.筛入300克面粉和3克泡达粉混合物就ok了。
3.措成一厘米左右小团在用拇指按匾。
4.180度烤烤！
桃酥饼干的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.除白芝麻外所有的材料混合成这个样子。
2.取一小块面团放在手中揉，中间用手指或筷子压一下，忽略下面的爪子。3.烤盘上铺好油纸，刷上一层油，菜板上倒些白芝麻，将小面团在上面滚一下，摆入烤盘。
4.烤箱预热180度，16分钟，上下管，中层，完工。
桃酥饼怎么做好吃，桃酥饼的家常做法 ？
桃酥饼
主料
低粉300克 鸡蛋1只 核桃100克
辅料
黄油150克 糖50克
桃酥饼的做法步骤
1. 所有食材备齐
2. 将核桃剁碎
3. 黄油放入盆中溶化，再放入糖搅拌
4. 放入鸡蛋搅拌均匀
5. 放低粉和核桃碎
6. 揉成光滑面团醒30分钟
7. 取一面团揉成圆团
8. 然后压扁，放入烤盘，烤箱预热5分钟，上下烤15分钟
9. 15分钟出烤箱放凉