万丰美食菜谱大全红烧羊腿的做法 红烧羊腿怎么做 ？
【材料】羊腿1条，胡萝卜2-3根，土豆1-2个，洋葱1个，姜片，盐，老抽，料酒，孜然，小茴香，八角，桂皮，（花椒）
【制作过程】胡萝卜切滚刀，土豆切块，洋葱切方块。 炒锅烧热，如油，放入姜片爆香，将羊腿放入煎至表面断生。 将羊腿放入高压锅，用剩余的油将洋葱土豆胡萝卜都炒一炒加入高压锅中。 锅中加入盐（不用太多），老抽，料酒1杯，水1杯，孜然，小茴香，八角，桂皮，（花椒）。 加盖，大火烧开，加阀改中火烧30-40分钟，关火，放气。 打开盖子，根据自己口味再加入适当的盐，烧开收汁，或加入芡粉糊勾芡让汤汁变弄即可出锅了。
红烧羊腿的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
【材料】羊腿1条，胡萝卜2-3根，土豆1-2个，洋葱1个，姜片，盐，老抽，料酒，孜然，小茴香，八角，桂皮，（花椒） 【制作过程】胡萝卜切滚刀，土豆切块，洋葱切方块。 炒锅烧热，如油，放入姜片爆香，将羊腿放入煎至表面断生。 将羊腿放入高压锅
红烧羊腿骨怎么做 ？
红烧羊腿骨用料
羊腿 500克
盐 适量
姜 1大块
葱 适量
蒜 10瓣
干辣椒 8个
香叶 2片
花椒 适量
胡萝卜 3个
郫县豆瓣酱 适量
红烧羊腿骨的做法
羊腿骨剁块儿入凉水锅中，放入料酒少许焯水，沥干水分；热锅凉油爆香葱段、姜片、蒜瓣、花椒、干辣椒、香叶后放入羊腿骨翻炒，加入郫县豆瓣酱，加入少许料酒、生抽，炒至变色后加水炖煮；烧开后调小火慢炖至快熟时加入胡萝卜，调味即可。
家常烧羊腿家常做法，正宗家常烧羊腿怎么做 ？
前言每年的七月十五晋蒙交界处的内蒙人都是要买只羊或羊腿炖，补气益血，滋阴壮阳。秋天是需要补气益血的季节，羊肉大补，阿胶也是，如果平时上火，就把阿胶粉去掉就可以咯～
红焖带骨羊腿的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
红焖带骨羊腿的做法步骤
1准备好食材：带骨羊腿块1300克、葱姜、红烧酱油、料酒、腐乳、腐乳汁、盐、糖、油膏、香叶、八角、花椒、香菜。
2捷赛自动锅内放入1000毫升冷水，加入带骨羊腿块后按开关键，滚动把手处轮子调最大火把羊腿块煮开焯烫3分钟，然后捞出来用温水洗去羊腿肉上的杂质控干水分备用。
3香料放入料盒内，葱切段，姜切片。
4取一个小碗，加入30毫升料酒、25毫升红烧酱油、5毫升油膏、两块腐乳和20毫升腐乳汁，将腐乳碾碎。
5再加入3克盐和10克白糖搅匀备用。
6捷赛自动锅内胆里放上切好的葱姜和调料盒。
7再把控干水分的带骨羊腿块放进去铺平。
8将料汁倒在肉上
9再加入800毫升清水，然后端起锅胆摇匀调料。
10将内胆放入锅体内，盖好盖子，按收汁红烧肉功能键，烹饪程序自动运行。
11一小时后自动锅会发出提示音表示进入下一个程序开始收汁啦！显示频上也会出现闪烁的收汁二字。
12收汁结束提示音响起后打开锅盖加入香菜末翻匀即可出锅！
重庆正宗红烧羊肉的做法 ？
红烧羊肉没有高压锅也可以做
红烧羊肉
主料羊肉800克
调料酱油半碗 冰糖10克 姜1块 八角1个 桂皮3小块 干辣椒4个 料酒半碗 香叶2片 植物油适量 小葱10克 枣(干)10颗 啤酒1瓶 青蒜8克
红烧羊肉的做法
1.羊肉切块后清洗干净
2.锅中加水，放入用刀背敲碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水
3.煮开后再煮5分钟左右，用水再次冲洗
4.锅中放入适量的食用油，加入冰糖
5.中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下
6.继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣
7.煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火
8.慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒
9.加入半碗左右的酱油翻炒上色
10.加入一瓶啤酒
11.再加水，直到没过食材
12.加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时
13.出锅前撒上青蒜即可
羊腿肉怎么做好吃？ ？
你好，烤羊肉串用羊腿肉，其做法如下：
1、羊腿肉洗净后，切小块，用盐、黄酒、五香粉、老抽、生抽、孜然、香油、食用油、辣椒粉、花椒碎、南乳汁、大蒜粉等揉搓入味，然后放入冰箱腌制一晚；
2、腌好的羊肉块用签子串好，刷上少许食用油、洒些辣椒粉、孜然（第一盘忘了洒孜然了）码在烤盘上；
3、烤箱预热好，200度烤20－30分钟（时间根据羊肉大小来定）
这个季节煲萝卜羊肉汤是最适合的哦，做法如下：
原料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
做法：
1、将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。
2、把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。
希望对你有用。
羊腿有什么好的烹饪做法 ？
孜然蒜香烤羊腿
配料：草原鑫河羊腿，土豆，红薯，南瓜，西兰花，胡萝卜，干蒜粒，孜然粒，迷迭香，黑胡椒，罗勒叶，蜂蜜，橄榄油1. 羊腿洗净,用厨房用纸抹干表面水分,用刀在羊腿表面,每隔3厘米距离切一道口,以便入味.2. 在表面撒盐. 孜然粒,干蒜粒,迷迭香,黑胡椒粒.3. 用手给羊腿两面按摩,来回摩挲,使调味料渗入羊腿4. 在羊腿表面撒上橄榄油,然后用保鲜膜将羊腿裹住,放入冰箱冷藏腌制保存4个小时以上(可以隔夜).5. 将土豆,红薯,南瓜,胡萝卜去皮,切成块.西兰花,切小块.6. 将蔬菜倒入烤盘,上面撒上橄榄油,蒜片,盐,黑胡椒粒,罗勒叶和迷迭香.7. 烤箱预热220度,将蔬菜烤盘放入烤箱下层,羊腿置于烤架之上放在烤箱中层,在羊腿表面刷一层蜂蜜水,烘烤1个小时15分钟.(每隔30分钟左右刷一次蜂蜜水,待表面烘烤上色之后,用锡纸盖住羊腿表面,以防上色太深)8. 将羊腿取出放入蔬菜烤盘中间,用锡纸包裹住,待上桌的时候打开食用即可.
烤羊腿
配料：草原鑫河羊腿，炖肉料包，烧烤粉，洋葱，孜然，植物油，盐1. 草原鑫河羊腿解冻后洗干净，剁成两节2. 把羊腿放入高压锅，加冷水和炖肉料包，中火煮20分钟，以开锅来计算时间3. 煮好的羊腿放在案板上，切几刀，趁热时将烧烤调料倒在羊腿上，进行按摩约10分钟，让所以的肉都沾到调料4. 洋葱洗干净，切好在将撮好调料的羊腿放在一起，拌均匀，撒一次孜然，腌制2到3小时5. 腌好的羊腿，放入烤盘，烤箱预热200度中层烤15分钟！ （如果不要洋葱，可以放在烤架上，烤盘包好锡纸，中层烤15分钟，开热风循环！）6. 翻一个面，再烤15分钟后撒上孜然粉，再烤5分钟即可
手扒羊肉
配料：草原鑫河羊腿，葱姜蒜，盐，花椒，干辣椒1. 将草原鑫河羊腿自然解冻后洗干净，切成段2. 锅中加入冷水，放入羊腿，大火烧至水开，撇去浮沫3. 加入盐，葱姜蒜，花椒、干辣椒适量4. 改小火，慢炖两小时即可山药胡萝卜炖羊腿配料：草原鑫河羊腿，胡萝卜，山药，葱姜，盐 1. 羊腿自然解冻后处理干净，剁成大块2. 凉水入锅，大火煮开，继续滚煮5分钟捞出，用热水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分3. 重新入锅，添加没过的热水，添加葱姜，大火煮开。烹入料酒，转中火炖煮4. 山药和胡萝卜处理干净后，切滚刀大块。羊肉7分熟的时候添加山药和胡萝卜，继续中火炖煮5. 炖至锅内食材熟透，用盐调味。继续用小火煨5分钟，关火
黄焖羊肉
配料：草原鑫河羊腿，炖肉包，洋葱，手擀粉，土豆，红绿辣椒，郫县豆瓣酱
羊腿自然解冻后切成块，浸泡于凉水中，将血水泡出2. 锅中水开后，将羊肉块放入锅中，加一勺料酒，变色后捞出3. 另取一锅加足量的开水烧开，放入羊肉块和炖肉包，大火烧开4. 小火炖2个小时后，将肉块捞出5. 炖肉的同时，把土豆切滚刀块，在油里煎几面都黄即可捞出来6. 洋葱切好、红绿椒撕小块，青蒜苗切斜刀，手擀粉用温水泡开7. 取一个炒锅，锅里倒3勺油，放入一勺郫县豆瓣8. 小火煸炒出红油后，放入葱姜蒜片，干红辣椒翻炒，加入洋葱继续翻炒9. 倒入沥干的羊肉，加生抽3少，老抽2勺，3勺黄酱，翻炒上色均匀10. 加入煮好的羊汤，没过所有的料，倒入土豆块，冰糖，大火烧开11. 小火慢炖10分钟，放入手擀粉，都泡在汤汁里12. 待手擀粉变软，放入红绿椒翻炒。加盐，黑胡椒粉、放入青蒜苗后出锅
红烧羊肉
配料......余下全文>>
介绍羊腿的几种做法？ ？
红烧羊腿 葱，姜，蒜，花椒，八角，红油豆瓣，老抽，盐，糖，五香粉，新鲜羊腿做法:
1，将羊腿剔肉，放入清水加热抄出
2，油中煸炒葱姜蒜和2勺红油豆瓣
3，将炒好配料和羊腿肉倒入高压锅
4，加入盐，糖，老抽,加清水 【虎年焖羊腿】 羊腿肉2斤，白萝卜半根，胡萝卜1根，油，水，大蒜5瓣，姜1块，大葱1节，干辣椒20颗，枸杞适量，花椒20颗，八角2颗，草果1个，香叶2片，桂皮、甘草各1块，料酒1大勺，豆豉酱4大勺，老抽1大勺，生抽2大勺，米醋1小勺，白糖1小勺做法:
1.1.将羊腿肉冲洗干净，切成3cm大小的块。（可让超市的人代劳）
2.2.锅中倒入清水，大火烧至沸腾后，将羊肉块放入水中，焯水约2分钟。撇掉血沫子，捞出羊肉，冲净。
3.3.锅中倒入油，大火烧至7成热时，放入蒜，葱，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉块翻炒，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖（可提前把这些调料盛入一个小碗里。），翻炒。
4.4.炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色后，加入开水。水高要高于肉面高度的5cm左右。
5.5.连汤带肉，换一个汤锅。大火加热至汤滚沸后，用勺子撇去浮沫，放入调料包（花椒，八角，草果，香叶，桂皮和甘草），和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时。
6.6.一小时后，放入萝卜块，不用盖盖子，继续炖15分钟即可。如果觉得不够咸，可加入少量的盐调味。
香酥羊腿 材料主料：羊腿1只1250克，配料：湿淀粉150克，调料：料酒20克，酱油15克，精盐3克，味精2克，白糖5克，葱段20克，姜片15克，花椒3克，香叶2克，八角3克，鲜汤300克，胡椒粉1克，色拉油1500克做法:
1、将羊腿洗净，在肉厚处划几刀。2、放入沸水锅中焯一下捞出。3、羊腿放在深盘内，放入料酒、酱油、精盐、味精、白糖、葱段、姜片、花椒、香叶、八角、鲜汤、胡椒粉上屉蒸至熟烂取出。4、将蒸好的羊腿挂匀湿淀粉糊。5、勺内加色拉油烧六成热，下入羊腿炸酥捞出装盘即成。
小诀窍:
特点
外酥内嫩，咸香味美，酥烂适口。
京味烧羊腿 传统、考究的烹制手法将羊肉的润鲜本味发挥到了极致。珍重一块羊肉：只要付出足够的耐心与细心，就会给这个冬天的餐桌一份怀旧滋味的惊喜。热量标注：此菜热量为249.59千卡/人。 材料:
羊腿肉500g，白萝卜200g，红椒1个，香菜1棵，大葱1根，老姜1块，盐2茶匙（10g），白砂糖1汤匙（15g），孜然籽1茶匙（5g），桂皮1块，大料3个，花椒20粒，香菜1棵，生抽2汤匙（30ml），香油1茶匙（5ml），蒜茸1茶匙（5g），料酒2汤匙（30ml），干淀粉50g，油500ml（实耗30ml）做法:
将羊腿肉清洗干净，并用厨房纸巾擦干水分。白萝卜洗净去皮，切成半圆片。大葱切长段。老姜拍散。
香菜和红辣椒洗净切碎，然后调入生抽、香油和蒜茸，调和成料汁待用。
大火烧沸煮锅中的水，放入整块羊腿肉。氽煮5分钟，捞出再反复冲净。
再次在煮锅中加冷水，放入汆过的羊腿肉，调入大葱段、老姜、孜然籽、桂皮、大料、花椒、盐、白砂糖、料酒和白萝卜片。用大火烧沸后转小火慢煮60分钟，待羊腿肉质酥烂时取出沥干汤汁，并晾凉。
在整块煮熟的羊腿肉上均匀的撒上一层干淀粉。另外用中火烧热炸锅中的油，待烧至七成热时将裹好淀粉的羊腿肉块放入，保持中火慢炸3分钟（需不时翻面）至表面焦黄，取出沥干油分。
最后可以趁热或晾凉将羊腿肉切成约1cm的厚片，淋上料汁缀以香菜即可。...余下全文>>
羊腿 羊排怎么做好吃? ？
红烧羊排
原料：
羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
制作：
① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。
② 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。
③ 炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。
特点：羊肉酥烂，味美可口。
5）芝麻羊排
原料：
羊排、芝麻、盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱、色拉油。
做法：
1。将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用小火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下；
2。将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用；
3。坐锅点火倒入色拉油，烧至七成热时，放入准备好的羊肉，炸至金黄色时出锅，改刀摆放到盘中；
4。将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀，蘸食即可。