万丰美食菜谱大全正宗蒜香排骨的做法 ？
蒜香排骨的做法一
菜谱配料：
猪排骨(大排)300克，鸡蛋100克，盐10克，大蒜（白皮）5克，味精5克，白砂糖10克，植物油500克（实耗30克），料酒10克，大葱8克，姜8克。
制作方法：
1.排骨改寸段、洗净，葱姜洗净均切成末，大蒜去皮洗净、剁成蒜蓉；
2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂；
3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）；
4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出；
5.另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀，蒜香排骨即成。[吃地带]
温馨提示：
1.蒜香粉是一种复合型调味料，以粉末状的形式存在，由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。
2.腌制排骨时要注意口味。
3.炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。
风味特点：
蒜香脆醇，外焦里嫩。
蒜香排骨的做法二
菜谱配料：
净猪肋排12根，生蒜500克，花生酱1瓶，南乳少许，味精、盐、糖各少许。
制作方法：
1.将排骨剁成长约7cm的段后加酱油略腌；
2.将生蒜拍碎后把排骨放入，后加盐、味精调味；
3.将腌渍好的排骨加花生酱、南乳汁、蛋黄制成薄糊均匀的裹在排骨上；
4.将排骨入油锅炸成金黄色，蒜烧排骨即成。
风味特点：
色泽金黄，外酥肉嫩。
蒜香排骨的做法三
菜谱配料：
猪肋骨，海鲜酱，沙茶酱，骇抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。
制作方法：
1.猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水；
2.用海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、味精、白糖，腌制2小时以上；
3.油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油；
4.再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆，蒜香排骨即成。
风味特点：
色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。
蒜香排骨家常做法，正宗蒜香排骨怎么做 ？
食材
主料
排骨300g
辅料
蒜头5个
盐1小勺
白糖1小勺
鸡精少许
玉米淀粉10g
糯米粉10g
步骤
1.排骨300克，剁去头和尾骨头。
2.将排骨剁成小段。
3.排骨洗净，准备蒜头5小个。
4.将蒜头去皮放理料机里加少许清水榨成汁。
5.倒出蒜汁加入糯米粉、玉米淀粉、盐、白糖、鸡精调匀。
6.将调好的调料倒入排骨拌匀腌制2小时。
7.锅放油，烧至五成热时，放入排骨炸约8分钟，将排骨捞出沥干油即可。
蒜香排骨怎么做？ ？
蒜香排骨，做法简单
原料：排骨、蒜米、生姜、蚝油、生粉、料酒、生抽酱油、芝麻油、盐
做法：1、排骨斩成小块，焯水洗净血水和杂质。
2、蒜米和生姜洗净剁成末。
3、将所有原料搅拌均匀腌制10分钟，然后放进电高压锅按下肉或排骨功能，也可以自主压30分
求一道粤式蒜香排骨的做法？ ？
香炸蒜香排骨做法1
原料：
净猪排1000克。配料：蒜姜葱片，八角6粒，花椒粒少许，五香粉10克，料酒、盐、味精适量，吉士粉10克(一种粤菜调料，农贸市场可买到，如无此粉，可用奶粉代替)
做法：
1、将猪排剁成块，把配料调料拌匀，撒在排骨上，腌渍30分钟，油温5成热时下腌好的排骨(以油没过排骨为准)，至8成热时，将火力关小3分钟。
2、再将油温升高，排骨炸成枣红色时捞出装盘，盘中可点缀一些彩色虾片和绿色菜叶，即可上桌。
蒜香排骨做法2
原料：
肋排、蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、胡椒粉、淀粉
做法：
1、将肋排用热水洗净，加入料酒、淀粉、糖、盐、鸡精、胡椒粉腌10分钟.
2、煎盘放入微波炉2分钟预热，将蒜末倒入盘中用筷子划动数下使之爆香，将肋排肉面朝下排在盘中10分钟后取出，撒上胡椒粉即可。
蒜香排骨做法3
原料：
净猪肋排12根，生蒜500克，花生酱1瓶，南乳少许，味精、盐、糖各少许
制作过程：
(1)将排骨剁成长约7cm的段后加酱油略腌。
(2)将生蒜拍碎后将排骨放入，后加盐、味精调味。
(3)将腌渍好的排骨加花生酱、南乳汁、蛋黄制成薄糊均匀的裹在排骨上。
(4)将排骨入油锅炸成金黄色即可。
口味特点：色泽金黄，外酥肉嫩。
蒜香排骨做法五
原料：
猪肋骨，海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。
制作：
1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水
2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。
3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。
特点：色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。
蒜香排骨做法六
主料：猪肋排4OO克;
调料：蒜米25克，盐5克，味精5克，白酒3克，嫩肉粉5克，生油5OO克，淀粉1O克。
制法：(1)将猪肋排切成边长为1厘米的块，待用。(2)猪肋排置盆中，加入蒜米、盐、味精、白酒、嫩肉粉及少许淀粉，腌渍3O分钟。(3)旺火烧油至六七成热，下排骨炸熟至金黄色时捞起，装盘即成。
特点： 酥香诱人，佐酒佳肴。
蒜香蒸排骨做法大全 排骨对人有什么好处 ？
蒜香蒸排骨（超详尽版）的做法
我用的瘦排，洗净然后用厨房纸或毛巾吸干水分。（这样好入味）
蚝油不论牌子，都一样的。然后姜、辣椒、蒜头
重点步骤：把蒜头捣成蒜泥。我没有捣蒜器T^T所以用保鲜纸包着锤它。（为了不吃到明显的蒜头，尽量捣成泥状，如果你不在乎也无所谓哈）其实我也锤不到那么成泥状
坑爹啊！！！！等我全部腌完居然发现家里有这个捣泥神器！（用法：把蒜头剥皮之后直接放上去磨就能出蒜泥了）这个磨人的小妖精！！！！！
姜切丝，辣椒切碎然后跟蒜泥一起丢到排骨上面。然后混合它们给排骨按摩，让辅料跟排骨摩擦～摩擦～
上一轮按摩完之后加蚝油跟糖继续按摩。（爱吃甜就多放点，不爱甜就放一点，提味）
第二轮按摩完之后，撒上生粉继续按摩～
终于按摩完毕，腌制1～2个小时～
芋头切块塞进肉里蒸，我的盘子不够大只能铺上去了（有什么蒸什么，南瓜土豆番薯都可以。不喜欢也可以不加直接蒸）起码蒸个40分钟，越久越嫩。芋头太硬请忽略我的刀功
完成之前撒几个辣椒装饰，不喜欢就不撒
耶！看这可爱的排骨，下饭又好吃
孜然蒜香排骨为什么做好吃，孜然蒜香排骨的做法 ？
主料
排骨
500g
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱适量
干辣椒
2个
八角
1个
桂皮
适量
孜然粉
适量
大蒜
适量
步骤
1.排骨洗净入凉水锅焯一下
2.姜，蒜，干辣椒，八角，桂皮准备好
3.锅里油烧热，放入步骤2里的调料煸香，倒入焯好的排骨翻炒
4.倒入豆瓣酱，适量生抽翻炒一会，加入适量水没过排骨大火烧开，小火慢炖，汤汁快干的时候倒入适量孜然粉翻炒
5.装盘出锅，撒上适量芹菜叶装饰一下
蒜香肋排的做法，蒜香肋排怎么做好吃，蒜香肋排的家常 ？
蒜香排骨/蒜香肋排的做法
猪肋排肉多一侧用刀子划拉几道口子。
除冰糖粉、玉米淀粉外，所有调味品用料理机打成糊，拌入肋排中，包上保鲜膜，放冰箱腌制至少4h。
烧前1h拿出来，将表层的酱料略微除去，撒入冰糖粉、玉米淀粉，手抓一抓使均匀裹上。
油锅热后，小火煎炸，油稍微放多点，大概没到厚度一半，炸到图中这样的红褐色就可以了，不然肉质会太老。最后吃到的蒜香超级浓郁的哇！做好这个天就黑了，大图拍出来有点色差，见谅～
蒜蓉排骨的做法 ？
蒜香辣味小排骨的家常做法- -
1.小排骨用少许盐、糖、叉烧酱或者排骨酱腌一会。
2.锅里下油，爆香葱头、姜、辣椒。
3.下腌制好的小排骨，煎一会，翻面再煎。慢慢的煎到两面金黄，
可加少许盐，等肉变颜色了，可稍微放一点点水，不放也行，再
放一点叉烧酱或者排骨酱或者蚝油，不停翻炒。
4.看排骨差不多熟了的时候，将准备好的蒜末倒进去，翻炒。
5.起锅前撒一点葱花，放鸡精就可以啦！
注意，蒜在后面放，做出来的菜蒜味会比较香浓。
蒜香排骨做法：
原料：排骨
配料：蒜姜葱片。调料：花椒粒少许，五香粉少许，料酒、盐、鸡精，糊椒粉，生粉
将猪排剁成块，把配料调料拌匀，撒在排骨上，腌渍30分钟，油温5成热时下腌好的排骨（以油没过排骨为准），至8成热时，将火力关小3分钟，再将油温升高，排骨炸成枣红色时捞出，然后锅中放入蒜泥呛出香味，倒排骨入锅中煸炒下起锅
方案二
先将蒜切成蒜蓉，用豆包布挤出蒜汁留做腌制排骨，蒜要入油锅炸香。炸蒜的油温不要高，以免将蒜炸焦。排骨肉厚一点，切成长三厘米宽一点五厘米的段，500克排骨分别加入5克盐、5克味精、两钱嫩肉粉、15克水淀粉、20克面粉及挤出的蒜汁腌制，面粉最后放入。腌制一小时下油锅炸，炸排骨要掌握好油温，排骨不太好熟，建议可先蒸一下再炸。排骨炸成金黄色沥油，然后将少许未炸的蒜蓉入炒锅爆香，放入排骨、烹料酒翻炒，最后拌入炸蒜蓉再翻炒几下出锅。
蒜香排骨的做法
这是我的做法：
1、肋排，挑夹心肉的那种，吃起来不涩。
2、拍好蒜，切成蒜泥，喜欢的话多拍一点也没所谓。
3、将肋排、蒜泥、盐、酱油、生粉拌匀，放在保鲜袋里，塞进冰箱。如果着急吃，就放在保鲜室，半天、一天入味。否则放在急冻室，想吃了，提前一天转入保鲜室，慢慢解冻。
4、烧前，将肋排表面沾上面包糠。多放点色拉油，油热后放肋排，转小火，慢慢炸，等表面发硬，即可捞出。
蒜蓉蒸排骨怎么做好吃，蒜蓉蒸排骨的家常做法 ？
蒜蓉蒸排骨的做法步骤
洗干净的排骨（市场买回来已经斩好了）
把排骨道入小盆里，放一勺薯粉
放适量的味事达，几滴柠檬，放点香粉，放点糖及几滴酱油
带上手套把排骨抓匀，装入盘里，撒上剁好的蒜蓉
放入锅里蒸15分钟，简单的蒸排骨就好了
沙姜蒜香排骨怎么做 ？
用料
排骨 半斤
酱油 10g
蚝油 2勺子左右
盐 适量
沙糖 少许
麻油 少许
辣椒 1只（不吃辣可以不加）
蒜头 10g（大约半个）搅碎
沙姜 2g左右（搅碎）
沙姜蒜香排骨的做法
把所有材料放入排骨里搅拌（除了蒜头和辣椒），腌大约一小时
一小时后用锡纸包好，放入剩下的蒜和辣椒在面上，放进烤箱
200度烤15分钟，再拿出来划破表面锡纸，放进焗炉再烤12分钟，就OK了，整屋子香喷喷了