万丰美食菜谱大全茄子土豆打卤面的做法，茄子土豆打卤面怎么做 ？
主料
400g面粉 2个茄子 2个土豆
配料
适量油 适量葱姜蒜 适量白糖 适量香辣酱 适量十三香 3个干红椒
做法：
1、茄子洗净切成小碎块；
2、土豆去皮洗净切成小碎块；
3、炒锅加入适量油，加入干红椒、葱姜蒜爆出香味，加入茄子、土豆块翻炒2分钟；
4、加入香辣酱、适量水大火烧开小火慢炖至熟；
5、加入白糖、十三香调味，收汁出锅。
6、温水和面团，醒半小时，用压面机反复压成薄片；
7、根据喜欢的口味选择压成不同粗细的面条；
8、煮锅开水下面条，根据粗细不同确定煮制时间；
9、出锅捞至盆内用冷水过一下捞至腕中，拌上茄子土豆卤即可食之。
注意事项
卤中的酱里有咸淡，不用加盐了
茄子,土豆,洋葱配在一起该怎么打面条卤子？ ？
用洋葱炸锅，土豆切小一点用锅炸一炸，茄子切丁和酱一起放锅里，然后放土豆
做法，茄子打卤面怎么做好吃，茄子打卤面的家常做法 ？
1.所有材料洗净后切成小丁
2.热锅后倒入玉米油，放入土豆丁翻炒，再依次放入茄子、香菇和青椒
3.放入生抽、老抽和花椒粉翻炒均匀，倒入半碗水，大火烧开后转中小火
4.烧至蔬菜熟烂，加入盐和水淀粉勾芡出锅
5.煮面卤的同时煮面条和甘蓝，煮熟后捞入碗中，浇上面卤即可
土豆卤怎么做 ？
打卤面的做法：肉切成小丁，油烧七分热，将肉丁翻炒一下，将酱（黄酱，甜面酱都行）倒入，酱不要太多，马上添水，咕嘟两下，放些糖，如果有好酱油就放一点，起锅的时候放鸡精。以上是炸酱。卤的做法是，把一小块肉放到锅里煮到七成熟，晾凉切丁。肉汤留着打卤用。打卤的菜可以是，茄子，土豆，刚白菜，菜花，胡萝卜，西红柿，这样耐煮的菜，有三种就行，都切丁，再发木耳，最好有黄花菜。做的时候，锅里放一点油，炝锅，把菜统统倒入，翻炒，看土豆透明了，就加肉汤，不够加水，同时肉丁也放进去，煮到菜熟，撒木耳，黄花菜，甩鸡蛋，放盐，酱油，鸡精起锅。煮面，如果马上吃就不用过水，如果想吃爽口的，就过水。吃的时候，用炸酱拌，再浇卤。讲究点的还要切点黄瓜丝，或者是绿豆芽用开水抄一下。注意，卤不要太咸了，做到白嘴喝都可以。第一碗吃面，第二碗光喝卤，这样可以多吃菜，还不撑的荒。打卤讲究的，都是把鸡蛋在锅里蒸成块（就像蒸鸡蛋羹似的，但是这个不加水），再切丁，这样的卤看上去漂亮，都是丁。
鸡丝打卤面
1）将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。
2）两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。不要用刀切哦～～
3）油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。
4）依次放老抽，盐，少许糖（一定不能多），盐。
5）估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。
6）用一个小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦。
原料：鸡蛋2个、西红柿2个、绿叶子的菜适量、面条（手擀面最好，没有的话，可以买干面）、葱2根、食盐、酱油、味精、醋适量。
操作过程：
1。把鸡蛋打碎，加入少许酱油搅拌均匀。
2。用锅把油烧滚，放入葱花、打碎的鸡蛋，不停翻炒。
3。放入切好的西红柿，然后盖上盖子等西红柿熟一点再放入切好的青菜。（这个时候可以煮面条了，方法下次公布）
4。加适量食盐、味精。
茄子面条卤怎么做 ？
1.提前泡发木耳。
2.提前将花生米洗干净用冷水浸泡2个小时。
3.泡过的花生米入微波炉加工至6、7分熟。
4.猪肉切碎。
5.胡萝卜洗干净切成丝。
6.胡萝卜入煮锅焯水。
7.木耳入煮锅焯水。
8.茄子洗干净切成片。
9.炒锅放油加热，茄子入锅煎。煎好后盛出。
10.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后猪肉入锅翻炒。
11.加酱油翻炒。
12.茄子入锅翻炒。
13.花生米入锅翻炒。 加适量水，盖上锅盖焖一会儿。
14.木耳入锅翻炒。
15.加盐、味精翻炒。
16.加枸杞翻炒。
17.淋入芡汁，茄子卤就好了。
18.黄瓜洗干净切成丝。
19.将面条儿煮熟。
20.面条儿配上茄子卤，再配上黄瓜、胡萝卜作菜码儿，即可享用茄子卤捞面。
土豆卤面条怎么做 ？
打卤面的做法：肉切成小丁，油烧七分热，将肉丁翻炒一下，将酱（黄酱，甜面酱都行）倒入，酱不要太多，马上添水，咕嘟两下，放些糖，如果有好酱油就放一点，起锅的时候放鸡精。以上是炸酱。卤的做法是，把一小块肉放到锅里煮到七成熟，晾凉切丁。肉汤留着打卤用。打卤的菜可以是，茄子，土豆，刚白菜，菜花，胡萝卜，西红柿，这样耐煮的菜，有三种就行，都切丁，再发木耳，最好有黄花菜。做的时候，锅里放一点油，炝锅，把菜统统倒入，翻炒，看土豆透明了，就加肉汤，不够加水，同时肉丁也放进去，煮到菜熟，撒木耳，黄花菜，甩鸡蛋，放盐，酱油，鸡精起锅。煮面，如果马上吃就不用过水，如果想吃爽口的，就过水。吃的时候，用炸酱拌，再浇卤。讲究点的还要切点黄瓜丝，或者是绿豆芽用开水抄一下。注意，卤不要太咸了，做到白嘴喝都可以。第一碗吃面，第二碗光喝卤，这样可以多吃菜，还不撑的荒。打卤讲究的，都是把鸡蛋在锅里蒸成块（就像蒸鸡蛋羹似的，但是这个不加水），再切丁，这样的卤看上去漂亮，都是丁。
鸡丝打卤面
1）将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。
2）两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。不要用刀切哦～～
3）油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。
4）依次放老抽，盐，少许糖（一定不能多），盐。
5）估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。
6）用一个小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦。
原料：鸡蛋2个、西红柿2个、绿叶子的菜适量、面条（手擀面最好，没有的话，可以买干面）、葱2根、食盐、酱油、味精、醋适量。
操作过程：
1。把鸡蛋打碎，加入少许酱油搅拌均匀。
2。用锅把油烧滚，放入葱花、打碎的鸡蛋，不停翻炒。
3。放入切好的西红柿，然后盖上盖子等西红柿熟一点再放入切好的青菜。（这个时候可以煮面条了，方法下次公布）
4。加适量食盐、味精。
用茄子怎么做卤子 ？
1.茄子洗净（可去皮）切丝或切末，肉切丝或切末
2.葱，姜，蒜分别切末
3.锅内倒油适量，点火，油六成热加入葱姜蒜末炒出香味，加入茄子末煸炒，加入酱油略炒，加清水适量烧开加入味精等调味品即可
茄子打鲁面怎么做好吃 ？
茄子打卤面怎么做
主料
茄子
300g
西红柿
3个
瘦肉
50g
白蘑菇
3个
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
姜粉
适量
老抽
适量
花椒
5粒
热水
1500ml
香菜
适量
淀粉
适量
香油
适量
蒜
适量
黄花
适量
木耳
适量
步骤
1.把材料切片的切片，切块的切块。切末的切末。
2.我把茄丁放到微波炉里加热8分钟，为的是一会炒的时候不会吃太多油。
3.用姜粉，老抽和盐腌一会儿。
4.先把肉丁煸熟后，盛出来。
5.锅里放花椒煸香，再放蒜。
6.放入茄子炒一会儿，再放西红柿丁。
7.放入白蘑菇，木耳丝，黄花末和老抽。
8.放入开水，烧一会儿。
9.放水淀粉。
10.往里撒2个鸡蛋。最后淋上香油。
茄子辣椒卤怎么做 ？
茄子辣椒打卤面做法
1.茄子、辣椒分别切拇指大小的丁；
2.蒜切片备用；
3.炒锅注油烧至五成热，入蒜末爆香；
4.倒入茄子煸炒（此时可以放一点盐，这样可以使茄子更快炒软）至茄子变软；
5.再倒入辣椒稍炒，加水至刚没过食材，烧开（此时可根据口味再放点盐），调入黄豆酱和糖、生抽，转中火煮5-8分钟，沿锅边淋入水淀粉至汤汁浓稠即可出锅。
6.打卤时把煮面的水烧上，待到卤做好了，水开了把面煮好，过冷水，挑出来加卤就可以吃了。
茄子肉丁打卤卤在锅里放了两个小时卤变黑了还能吃吗 ？
能，茄子洗好后在水里别捞出来，顿好后盛出，在锅里容易变色