万丰美食菜谱大全肉末酱香茄子的介绍 ？
肉末酱香茄子是由茄子、猪肉或肉馅、葱、姜、蒜等食材烹饪的一道家常菜。
肉末酱香茄子的食用须知 ？
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
茄子怎么做好吃，酱香肉末茄子的家常做法 ？
肉末茄子的做法 1、准备好原材料，猪肉洗净切成肉末2.茄子切滚刀块3.将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右4.青、红椒切粒5.用生抽、料酒、盐、糖、水调好碗汁6.肉末加入姜丝、料酒、盐、淀粉腌制十分钟7.茄子泡好后用手挤出水份8.锅热油，放入茄子煸炒9.将茄子煸炒至变软 外皮变色后盛出备用10.锅中留底油，姜蒜爆锅11.放入肉末翻炒至变色，加入茄子，放适量清水煮沸，放盐调味即可
肉末酱茄子的做法，肉末酱茄子怎么做好吃，肉末 ？
五花肉切去皮剁成碎丁，调入盐，鸡精，胡椒粉，少许生粉及一点点水抓匀腌制备用；茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用；红椒切片，姜蒜切末，葱切葱花
锅中多放些油烧热（插入筷子有小汽泡）后投入沥干水分的茄子大火炸一会，炸到茄子变透明变软，表皮收紧捞出备用
锅中留一点点底油烧热后，爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱，然后放入红椒及肉末翻炒（可加少许水湿润食材）
接着放入炸好的茄子一起翻炒，调入一点点的盐，适量生抽，多一些的糖及适量水翻炒均匀后，再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可
肉末酱茄子的制作方法 ？
做法一1. 茄子洗净，剖成四条；2. 煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖；3. 煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘；4. 将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁；5. 炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香；6. 加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀；7. 开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。 1.烀熟的茄子。2.切好的肉末。3.盛两勺酱。4.加水稀释酱。5.在锅中倒一勺油，放蒜瓣。6.放入茄子。7.用油煎茄子，两面都煎至微糊的感觉即可。8.煎好的茄子装盘备用。9.在锅中加少许油，放入肉末和姜丝。10.放入煎好的茄子。11.加葱丝。12.倒入酱汁。13.再添一碗水。14.盖上锅盖炖5分钟。15.开锅盖，翻动几下茄子，即可出锅。 1.瘦肉洗净剁蓉；2.生抽豆瓣酱配好；3.茄子洗净；4.起油锅，入放入茄子煎；5.煎至金黄；6.翻个煎；7.煎至四周都金黄，茄子软身；8.捞起；9.再起油锅，倒入肉末翻炒；10.倒入配好的酱汁；11.放入煎过的茄子；12.一起焖烧片刻后炝入淀粉水勾芡，捞起即可食用。
酱香肉末茄条的做法，酱香肉末茄条怎么做好吃 ？
食材
主料
紫线茄
800g
腿肉
150g
辅料
大葱
适量
姜
适量
蒜6瓣
豆瓣酱
4勺
十三香
少许
步骤
1.冷水上锅，大火烧开，水开后再中火蒸8分钟，茄子蒸透变软才好吃。
2.利用蒸茄子的时间，切肉丁、葱花、姜丝、蒜末（忘记拍了）。
3.线茄蒸好后，炒锅热油放入肉丁翻炒。
4.线茄完全是靠蒸熟的，所以做起来很节约时间，酱香味儿很足。
小贴士
个人口味偏淡，因为豆瓣酱是咸的，所以没有再加盐。
肉末酱茄子到底用的是什么酱啊？？？？？？ ？
想吃咸的用面酱 想吃辣的用豆瓣酱 要吃甜的在多放些糖就OK了
肉末茄子的做法 ？
一、材料：茄子;瘦肉
二、配料：葱;蒜;姜;油;生抽、蒜香烧烤酱(没有的可忽略)等
三、具体做法：
1、 将茄子、瘦肉、姜葱等材料洗净备用;
2、 茄子不用去皮，滚刀切块，用盐腌一下，备用;
3、 将瘦肉切小块，再剁成肉末，不可过大或过小，否则会影响口感;
4、 将洗好的姜蒜切成蒜末姜丝，葱切成葱花备用;
5、 将刚腌制的茄子用手挤掉水分备用;
6、 放适量油，烧热炒锅，将茄子下锅炒软，盛出备用;
7、 再下油，放入姜蒜末爆香，然后把肉末放入，炒至变色;
8、 再放适量蒜香烧烤酱和生抽调味、翻炒;
9、 将刚炒过的茄子放入，一起翻炒并炒匀，试味;
10、 将材料炒熟，撒上葱花，炒匀即可。
四、烹调贴士：
1、 茄子挑选颜色深，有光泽的为新鲜;
2、 茄子下锅前先用盐腌一下，可去掉部分水分，煮的时候就不会那么吸油了;
3、 蒜末要用大火爆香，小火炒不出蒜葱香，吃起来也略少一味的哦;
4、 茄子由于事先炒过，在炒好肉末后加入要注意不要再炒很久，否则就太熟，糊掉了。
肉酱茄子的做法，肉酱茄子怎么做好吃，肉酱茄子 ？
主料：茄子1个、猪肉馅100克、辣椒1个、香菜2根、姜2片、葱半根
辅料：甜面酱适量、淀粉适量
步骤
1.茄子洗净对半切开，切成花刀。
2.放上葱姜、撒上盐、淋上酱油，放入锅中蒸熟。
3.准备好香菜末、辣椒末，肉末。
4.控出蒸茄子的水。
5.锅中倒油烧热，放入肉末翻炒。
6.放入辣椒。
7.放入甜面酱。
8.放入茄子中控出的汤。
9.放入味精和盐调味后，淋入适量水淀粉勾芡。
10.把炒好的肉酱淋入蒸好的茄子上，撒上香菜末即可。
做酱香茄子需要肉么 ？
酱爆茄子