万丰美食菜谱大全凉拌手撕茄子的做法，凉拌手撕茄子怎么做好吃 ？
食材明细
茄子两根
大蒜两瓣
香菜少许
八角两个
酱油少许
鸡精少许
白糖少许盐少许
豆油少许
蒜香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
凉拌手撕茄子的做法步骤
1
食材：茄子、大蒜、香菜、八角。
2
茄子表皮里有很多对人体有益的物质，所以不要去皮，只要在清洗茄子的时候，往手心里放一撮盐，反复揉搓茄子表面，然后再拿清水洗净，浸泡五分钟，就可以把茄子洗干净。
3
蒸锅中放入水，待水烧开后放入茄子。
4
选择蒸煮，十分钟。
5
在茄子上锅蒸的同时，把两瓣蒜拍扁，放入捣蒜器中捣成蒜泥。
6
准备好蒜泥和香菜段。
7
锅内放豆油少许，待油八成热时放入八角，小火反复煸炒，等八角煸出香味，慢慢变黑后关火，放凉，待用。
8
茄子蒸好后开盖放凉。
9
待茄子、八角油放凉后，准备酱油、盐、鸡精、糖、蒜泥、香菜段。
10
带上保鲜手套后把茄子手撕成条状，依次放入蒜泥、香菜段、鸡精、糖、酱油、盐、八角油，拌匀即可。
小窍门
注：凉拌手撕茄子成功的关键就是茄子蒸好后一定要彻底放凉，盐一定要最后放。
凉拌手撕茄子怎么做好吃 ？
凉拌手撕茄子的做法
1.大蒜加盐捣成蒜泥，尖椒切小圈，葱切末。
2.茄子上锅蒸，水开后再大火蒸10分钟。
3.蒸茄子的时候开始准备料汁：小碗内放盐、白糖、生抽和醋。
4.继续依次放蒜蓉、辣椒圈、辣椒油、芝麻油、葱花。
5.把所有的调料拌匀。
6.蒸好的茄子放凉后手撒成条码入盘内。
7.把调好的料汁均匀的淋在茄子上面，撒上葱花即可。
8.成品，吃的时候拌一下就可以了。
9.爱吃茄子的一定要试一下。
茄汁拌手撕茄子的做法，茄汁拌手撕茄子怎么做 ？
主要原料集合
茄子洗净后，切5cm长的段，然后上锅蒸，蒸熟软
蒸好的茄子，放凉，撕成丝
葱洗净切碎，撒在茄丝上面
将蒜瓣切碎，芝麻油，生抽，白糖，醋混合，加热一下
乘热浇在茄丝上，搅拌均匀即可
蒸拌手撕茄子的做法，蒸拌手撕茄子怎么做好吃 ？
主料
茄子
2个
辅料
酱油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
1.两个茄子洗干净，去掉蒂
2.然后大火蒸十分钟，到表皮变皱有很多水分出来
3.稍微放凉一下用手撕成长条状
4.提前准备好葱蒜，切成小丁
5.茄子码放到大碗里面，浇上酱油
6.根据口味，加入适当椒盐粉
7.也可以加点辣椒粉、剁椒进去哦~拌匀即可
凉拌手撕茄条怎么做的啊？ ？
1. 备料
2. 茄子洗净去蒂，太长了就切一半，放蒸锅里蒸熟，约十分钟左右
3. 十分钟后，茄子蒸好，放一旁冷却。
凉至手温用手撕成筷子粗细条，沥去茄子出的水，放大碗里备用
4. 准备料汁，蒜捣碎，小葱切葱花，香菜切碎，加入三勺生抽，两勺陈醋
5. 一小勺白糖，半小勺盐，搅匀
6. 炒锅无水，两勺油大火烧热冒烟关火。
勺子大小参照第四步
7. 浇到料汁上，再把料汁搅匀吃的时候浇到茄条上即可。
料汁不要一次全部倒入，调至适合自己口味就好
蒜泥手撕茄子的做法，蒜泥手撕茄子怎么做好吃 ？
1.茄子去蒂洗净备用，
2.锅里水烧开，将整个的茄子放进锅里煮，因为要整个放所以采购原料的时候，不要买太长的茄子，除非你家锅够大，
3.整个茄子煮的时间会久一点，带表明皮皱起来，用筷子夹是软软的就好了。煮的时候要翻动茄子，千万别搓破表皮，不然一根茄子水吸得饱饱的。
4.待茄子冷却，用手将茄子撕成细条，茄子是干干的哦，如果你买的是表皮很紫那种茄子，皮比较老，撕的时候可以顺便把皮去掉，
5.根据个人的口味选择性的加辅料，如果没有青辣椒酱，可以直接用老干妈的油辣椒代替。
6.搅拌均匀就可以装盘，这是一道看似不辣，实则非常辣的菜，因为加了超级辣的青辣椒酱。
手撕茄子怎么撕 ？
食材
原料
茄子500克，蒜20克
调料
生抽2汤匙（30ml），白糖4茶匙（20克），醋2茶匙（10ml)，香油2茶匙（10ml)，
方法/步骤
1
准备材料
2
将茄子洗净，切成两半
3
放入蒸笼上蒸10分钟左右，熟了就可以了。
4
将茄子用手撕成小条状，放在盘子上，淋入蒜末和调料汁即可。
茄子的做法，手撕茄子怎么做好吃，手撕茄子的家常做法 ？
手撕茄子主料：茄子
辅料：大蒜
调料：酱油 凉拌醋 鸡精 盐 香油
烹饪方法：
1、茄子洗干净,切条,也可以整根入锅蒸,不过时间要长一点。
2、入锅里蒸,蒸熟后,撕成一条条。
3、蒜加少许盐捣碎,加入酱油,一点点凉拌醋 ,加入鸡精和香油,调匀后淋在茄子上。