万丰美食菜谱大全糯米和江米一样吗？那种米做粽子好吃啊？ ？
其实糯米就是江米。 因为我国人口众多，各地方言数不胜数，对于很多东西各地矗有不同的称谓，普通话和大部分地区被叫做糯米的东西，在华东有的地方叫做江米,比如浙江宁波人.
江米粽子的做法，怎么做江米粽子才好吃 ？
江米粽子的原料： 江米、芦苇叶、马莲草
江米粽子的辅料：小枣、红豆沙
江米粽子的做法：
1、用开水将粽子叶煮5分钟，关火后放入马莲草焖一会，那样粽子叶不容易破；小枣用温水泡3至5分钟。
2、取2-3片泡好的粽叶，折成圆锥形状，底部放入泡好的小枣一颗。
3、填进江米，把豆沙馅夹在江米中间，
4、上面盖好江米压实。
5、粽叶下部两边往中间压住。
6、把上方的粽叶往下折盖住江米，把长出来的粽叶窝成角。
7、包好后用马莲草将粽子绑紧。
8、粽子放入锅中码紧，加水没过粽子，煮1小时后，改文火煮30分钟即可。
一斤江米能包几个粽子。 ？
糯米要先泡后再包，看粽叶的大小，中等大的包8个左右，我一般买5-6斤米，包50个粽子
江米泡多久才可以包粽子 ？
包粽子的米要泡多久？很多朋友都不知道粽子糯米要泡多长时间，查过相关资料后发现包粽子的米泡多久才合适这个问题有两种说法，下面就详细的为您介绍一些粽子糯米要泡多久。
包粽子的米要泡多久 说法一
包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
包粽子的米要泡多久 说法二
糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
至于包粽子的糯米到底要泡多久的最终答案，小编建议您可以都试一下，选择最佳的浸泡时间。
附：包粽子的米为什么要泡
糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。
江米粽子怎么做好吃，江米粽子的家常做法 ？
江米粽子的做法
1.1）把糯米洗净后泡上待用。2）把粽叶逐张刷洗干净后放在烧开的水里略煮3至5分钟捞出泡在水盆里待用。
2.把蜜枣洗净，花生泡至胀大待用。
3.取2至3张粽叶剪去硬头包入糯米、1个蜜枣、5至6粒花生后用线捆扎结实即可。以此类推，就包出来一堆粽子啦。
4.把包好的粽子逐个摆在锅内，加上水（最好水要没过粽子）大火煮开后转小火焖熟。
一斤糯米能包多少粽子 ？
一斤糯米其实要先泡一下，如果不出意外20个左右没问题，这主要看肉馅和豆沙馅的大小，大馅包的更多。
包粽子用糯米还是江米 ？
北方人叫江米，就是南方人叫的糯米
长粒江米与园粒江米有什么不同包粽子用那种好 ？
用籼型糯性稻谷制成的米是长条型的，用粳型糯性制成的米是椭圆型的。一般半透明的粘性大。
怎样做糯米粽子 ？
糯米枣子粽子：配料比例：江米(糯米或籼米)0·5千克，小枣250克，苇叶60～80皮。
加工方法：先把江米淘洗2—3遍，用水泡3小时，捞出控去水分；接着将苇叶放入开水中煮透(煮的时间越长，苇叶越清香)，再放入凉水中浸泡；然后将3—4张苇叶错开包卷成三角形，在向其中装入约30克糯米后放入3粒小枣，再用约30克湿江米将枣盖上，最后用苇叶裹严，并用线绳捆好，如此将全部江米包完为止；最后将粽坯放入锅中，用石板压实，加入清水煮上2个小时，然后再添上水，上中火再焖1个小时，粽子即可熟透，将粽子投入凉开水中拔凉，即可食用。
操作要点：加清水煮时以淹没粽子为度。吃时煎断包棕的草或线绳，撕掉苇叶，取出粽馅，沾糖食之，风味独特。
做粽子用的完全都是糯米吗 ？
不完全都是糯米，应该加入一定比例的大米，还有用大黄米的。