万丰美食菜谱大全甜酸荞头的做法 ？
食材
食谱热量：307.5(大卡)
主料
荞头500克
方法/步骤
1
准备材：荞头；辅料：醋、酱油、冰糖、盐。
2
将新鲜的荞头洗去泥沙，将外面的一层较老的剥掉，捞出沥干水分，将两端切下，放入在大碗里。
3
放入2勺盐，和匀，盖上盖子腌制1小时。（碗最好是有盖子的，没有盖子的用保鲜膜封住碗口，腌咸菜卫生很重要）。
4
将腌出来的水倒掉，再加入冰糖、醋，酱油，搅拌均匀，盖上盖子，放置30分钟至冰糖融化。用筷子沾点腌荞头的汁，试下味，调成符合自己口味的糖醋味。这个方法最直接。不一定完全按比例。
5
味道合适后装入干净的可密封的玻璃容器中，常温下腌制一星期就完全入味了。
6
一星期后就可以吃了。吃时用干净的无油的筷子挑出来，吃多少取多少，其余的继续密封好。
如何腌制甜酸荞头 ？
甜酸荞头的做法：配料的比例：荞头5斤，白糖1斤，盐半斤，醋2斤。制做的方法：将荞头清洗干净，放入盐水中浸泡7天，捞出后控干，再同其它配料一起装入容器（或小坛子）中密封。20天后即腌制好了。用这个方法腌常的荞头口感甜中有酸、脆嫩无渣
腌糖蒜，荞头等的甜酸水怎样做 ？
红糖和醋就可以啦 记得把蒜头都剪掉 这样容易入味 腌制4-5天就行 我就是这样做的
怎样腌制酸荞头 ？
材料 荞头600公克，水200㏄，盐1/2小匙，细砂糖150公克，白醋200㏄
做法1.把荞头洗净、去头去尾及外膜，加少许盐（份量外）拌匀，腌约30分钟再沥干水分备用。
2.取一小锅，加水煮滚，紶入盐、细砂糖煮溶，待凉后加入白醋拌匀。
3.取一玻璃瓶，将作法1的荞头加入，再将作法2的醋汁倒入腌泡，密封盖子约3个月即可。
甜酸荞头烧排骨的做法，甜酸荞头烧排骨怎么做 ？
1.排骨斩块后洗净。
2.把排骨放入锅中焯烫一下。
3.焯烫后的排骨捞出沥干水分。
4.准备适量荞头备用。
5.锅中热油加入适量白砂糖。
6.待锅中糖融化后把排骨倒入锅中。
7.加入切碎的姜丝蒜米。
8.淋适量老抽。
9.加入荞头入锅。
10.加入适量水。
11.加入适量盐。
12.盖上锅盖大火煮开后改小火。
13.待锅中排骨熟开盖加入适量陈醋。
14.撒少许葱花即可出锅。
甜酸荞头焖鸭掌的做法，甜酸荞头焖鸭掌怎么做 ？
用料
主料
鸭掌500克
辅料
蒜头
2瓣
甘草
适量
生抽
3勺
老抽
5勺
耗油
2勺
冰糖
适量
鸡精
适量
料酒
1勺
芝麻油
1勺
生姜
4片
大料
2个
桂皮
适量
小茴香
适量
干辣椒
适量
特辣干辣椒
5个
花椒
适量
香叶
5片
焖卤鸭掌的做法
1.
配料切好备用。
2.
水沸腾后加入两片生姜，再倒入洗净的鸭爪，加生姜是为了去腥和杀菌。煮到没有什么泡沫出来后捞起。
3.
先放入姜丝，蒜沫，干辣椒编出味道。
4.
加入其他配料编炒。
5.
倒入捞好的鸭爪跟配料一起炒。
6.
加入生抽，老抽，耗油快速翻炒，均匀后加入少量开水。
7.
洒上鸡精，放入冰糖，倒入料酒，芝麻油翻炒后盖上锅盖开始焖。
8.
焖的过程要时不时翻锅，避免糊掉。汁收的差不多就可以起锅了，喜欢软的可以多加点开水焖久点。
如何腌制荞头 ？
这里有个方法可以供你产考：水烧开凉透，盛入干净的泡菜坛。荞头洗净晒去少许水份，放入泡菜坛撒粗盐，6斤荞头1斤盐。最好再放些晒过的新鲜辣椒，放少些糖，香叶5克、桂皮10克、八角10克。盖好盖，盖边加水密封，置于阴凉处，20天后开坛。
自己俺好的荞头，然后要怎样煮下才好吃，谢谢。 ？
荞头1把萝卜干200g
蒜1瓣盐适量糖少许鸡精少许酱油适量
荞头炒萝卜干的做法步骤11
准备所需材料。
1，荞头炒萝卜干的做法步骤
萝卜干用盐水泡5分钟。
荞头洗净，切前三刀，尾部去掉（尾部比较老）。
萝卜干洗净切成细丁。
起油锅放入蒜片爆香
倒入萝卜大火干爆炒2分钟。
加入荞头段翻炒一下。
然后加入适量的盐、糖、鸡精和酱油调味即可。
萝卜干本身就是很咸，盐和酱油要适当的少加，加少许用来调调味，也可以不加。
用盐水泡萝卜干可使萝卜干咸度变淡。（如果萝卜干很咸的，可以泡时间长一些）
荞头很容易熟，所以下锅后稍微翻下即可出锅。如果怕不熟，可以先下荞头的头部，翻炒熟后再放尾部。
甜酸荞头吃了有毒吗？请问 ？
什么都不要多吃 适可而止