万丰美食菜谱大全爆羊肉的做法，老北京葱爆羊肉怎么做好吃 ？
食材明细
羊肉片适量
大葱适量
淀粉适量
五香粉适量
料酒适量
蚝油适量
香油适量
糖适量
酱油适量
盐适量
葱香口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度
老北京葱爆羊肉的做法步骤
1
羊肉片和大葱白。
2
羊肉片加入所有腌肉料搅拌均匀腌制30分钟。
3
大葱斜刀切成大片。
4
锅中放油，烧热。
5
倒入腌好的羊肉片。
6
快速滑散盛出备用。
7
锅中留底油，爆香大葱。
8
倒入滑散的羊肉片。
9
快速翻炒均匀即可。
小窍门
唠叨；羊肉最好用羊后腿肉，葱要用葱白要多放一些可以去掉羊肉的膻味。炒的的过程要快炒。
葱炒羊肉怎么做好吃，葱炒羊肉的家常做法 ？
羊肉片化冰备用
葱白斜刀切丝备用
锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右
放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒
待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀
放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用，凉了就不好吃了
葱爆羊肉怎样炒 ？
葱爆羊肉的炒法：
葱爆羊肉
主料：羊肉250克，大葱1根。
辅料：柿子椒100克，红椒100克，白砂糖10克，生抽15毫升，陈醋15毫升，姜10克，料酒
15毫升，盐3克，白胡椒粉2克。
制作过程：
1、羊肉切片，用盐，砂糖，胡椒粉和生抽腌制20分钟，将陈醋，生抽调匀。
2、大葱滚刀切段，青红椒切片。
3、炒锅烧热油。
4、放进羊肉片，大火爆炒。
5、待羊肉稍转色。
6、立刻放入大葱段。
7、再放入青红椒片，
8、放入调好的陈醋和生抽调料，爆炒几下炒熟即可关火。
9、出锅，盛入盘里，即可食用。
做葱爆羊肉如何不膻？ ？
一、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊
肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
二、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继
续烹调，也可去除羊肉膻味。
三、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
四、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱
粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
五、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后
每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水
250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时
候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
六、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等
同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
京味葱爆羊肉怎么做 ？
用料
盐 适量
白糖 适量
米醋 适量
蚝油 少许
羊肉 250克
大葱 1根
京味葱爆羊肉的做法
羊肉切片，或直接选择羊肉片。大葱切长段，待用。
锅里加一点底油，油温5成热时，将一半葱段煸香，而后放入羊肉片迅速翻炒，等到羊肉变白时，放入剩下一半的大葱段，均匀翻炒。
最后加入白糖、蚝油、醋和盐调味，翻炒均匀待肉片全部变白时，关火。
葱炒羊肉的做法，葱炒羊肉怎么做好吃，葱炒羊肉 ？
材料：羊肉卷150克，京葱2棵，姜，蒜头。胡椒粉。
调料：四季酱（或生抽）1勺，料酒1勺，生抽，糖。
做法：1、京葱洗净斜切小段，蒜头切片，姜切片。
2、热油锅放蒜片姜片爆香。
3、放京葱翻炒至变色。
4、放羊肉卷大火翻炒。
5、炒至羊肉卷软身 倒入调料。
6、翻炒至入味撒点胡椒粉即可起锅。（可不放胡椒粉）。
大葱爆羊肉怎么做？ ？
用料：
切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣，白醋1汤匙（15毫升），香油1茶匙（5毫升），5厘米长大葱段15段，切丝大洋葱1/2只，油3汤匙（45毫升），炒熟的白芝麻2茶匙（10克），鸡精1/2茶匙（3克），香菜15克，白砂糖2茶匙（10克），水淀粉2茶匙（10克），生抽2汤匙（30毫升），干淀粉1茶匙（5克）
做法：
1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。
2.大火加热炒锅中的2汤匙油，亥极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。
3.大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。
4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅钟，大火加热，并调入水淀粉略勾芡，撒上香菜和白芝麻，连锅一同端上桌即可。葱爆羊肉
葱爆羊肉用羊肉的哪部分做好吃 ？
里脊部分
羊肉炒什么好吃。 ？
羊肉炒洋葱好吃
羊肉切丝，加料酒生抽盐老抽胡椒粉姜末姜粉抓均匀，把水性调料抓进肉丝中，加两勺水，再次抓均匀。
2. 淋一勺油拌均匀，腌五分钟。
3. 临下锅前，往肉里加一勺淀粉，拌均匀。
4. 取一小碗，来一勺叉烧酱，加水和一点生抽拌均匀。
5. 洋葱切丝。
6. 炒锅烧热倒油，下羊肉炒散。
7. 肉全部变色后，将肉推一边，下洋葱。
8. 稍加翻炒，加一点盐调味
9. 淋入之前调好的叉烧酱汁，拌均匀出锅即可。
温馨小提示：
洋葱很好熟，下锅翻几下就可以了。