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家常菜谱,美食攻略

酸菜羊肉 酸菜羊肉的正宗的做法

东北酸菜和羊肉怎么做 ?

原料:

羊肉300G、酸菜半棵、酱油2汤匙、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、葱花郸姜片、香菜末少许。

做法:

1、羊肉洗净切片,酸菜切丝。

2、把羊肉片放碗中加酱油,料酒,胡椒粉抓匀,腌制半刻。

3、锅中放入油,爆香葱姜,加入酸菜翻炒,然后加入足量水,煮开,

4、放入羊肉片,开锅后撇去浮沫,转小火炖到羊肉熟软即可,调入盐,撒上香菜末。

羊肉和酸菜一起吃吗?它的营养价值 ?

先把羊肉放入点清水,顺一个方向搅,再放入盐,十三香,味精,鸡精,面酱各少适量,香油少许,植物油看自己喜好,可多放一些,葱姜切碎,一起放入拌匀,再放入切好的酸菜,拌匀就成了

宁夏酸菜炒羊肉的做法 ?

主料
酸菜
300g
羊肉
200g
辅料油
适量

适量
葱姜
适量
十三香
适量
酱油
适量
白酒
适量
白糖
适量
香油
适量
淀粉
适量

步骤

1.酸菜洗净切丝,冷水冲洗2次,攥去水分;

2.冻羊肉解冻后冷水冲洗2次;

3.羊肉用酱油、十三香、糖、少量葱姜、点几滴白酒,湿淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料;

4.炒锅加适量油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出;

5.炒锅里加如适量油,加入葱、姜、十三香爆出香味,加入酸菜煸3分钟至飘出酸菜香味;

6.加入羊肉翻炒1分钟;

7.加入海鲜酱油、盐调味,淋上香油出锅。

酸菜羊肉怎么做好吃,酸菜羊肉的家常做法 ?

食材明细
羊肉片半斤
酸菜1袋
葱姜适量
干辣椒5个
绿豆少许
白胡椒适量
五香粉适量
鸡精适量

酸菜羊肉的做法步骤

1
把羊肉切成片,放在水里煮开,注意同煮的材料,少许绿豆(绿豆可以放到密的网子里,),葱姜,橘子皮,有米醋倒点米醋,保证去膻味,少放些盐,大料或者五香粉。煮开后关火闷一会。也有朋友喜欢用料酒腌制去膻味的
2
东北老人喜欢腌酸菜,就在超市买成品了,一袋酸菜也够两个人吃了,把酸菜浸泡水里半小时,换几次水洗干净控干水分备用。

3
倒油,放葱,姜,干辣椒煸炒,放酸菜翻炒,放盐,五香粉,白胡椒,倒水烧开。

4
酸菜开后,把煮好的肉放到锅里,中火炖。水不用放太多,要是喜欢喝酸菜汤的可以多放点。

5
炖12分钟后,放鸡精出锅,喜欢喝汤的放点香菜。
小窍门
除了那几种方法,还有以下几种去羊肉膻味的妙招。萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。核桃去膻法选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻。山楂去膻法用山楂与羊肉同煮,去除羊肉膻味的效果甚佳。

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猪肉能顿酸菜,不知羊肉能不能顿酸菜哪位知道 ?

当然不能。羊肉非常鲜美,只能跟没有味道的菜一起炖,比如说白菜,茼蒿菜。酸菜本身酸味就大,应该跟没有味道的肉一起炖,跟猪肉最合适

羊排可以炖酸菜吗 ?

好吃 放点粉条
我吃过羊肉这么做的 要放一点虾米皮
非常好吃

涮羊肉和酸菜能一起吃吗 ?

好像酸菜,鱼。羊肉,酸菜。都可以吃。 但是鱼和羊肉好像不行吧。

怎么做羊肉和酸菜陷饺子好吃 ?

做法一:
将羊肉剁成末,拌入水淀粉、鸡蛋。

准备好葱、姜。

把酸菜剁成末。不要太细,否则一煮吃到嘴里就没有感觉。

把所有材料搅拌均匀,分次加水,朝一个方向搅拌,上浆。

包好,就可以下锅煮了。

做法二:
1.面粉加清水揉成面团,放一旁静置

2.羊肉剁成肉馅,放入料酒、葱姜末、酱油、盐、味精、花椒粉、油搅匀

3.酸菜洗净切丝,泡水去除酸味,然后再挤干水分

4.再放案板上剁碎

5.将酸菜放入肉馅里搅匀

6.面团揉光滑,搓成长条

7.揪成小剂子

8.再用擀面杖擀成饺子皮

9.取一饺子皮,放入适量馅

10.对折,捏成饺子

11.锅中水烧开下入饺子煮熟即可

羊肉酸菜砂锅的做法 ?

食材明细
羊肉(后腿)250克
酸白菜250克 粉丝15克
酱油50克 香油15克
料酒10克 大葱10克
香菜10克 姜10克
味精1克 盐1克
胡椒粉2克
酸菜羊肉砂锅的做法详细步骤
1. 羊肉横着肉纹切成薄片,粉丝剪成长段,用温水泡软。
2. 酸菜单叶片薄,再顶刀切成细丝,挤去水分。
3. 羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油(分4次加入),放1次酱油,即用筷子用力搅拌,使酱油完全渗入羊肉片内,最后加香油,拌匀。
4. 砂锅置火上,加水烧沸,下入酸菜丝,烧几沸后,放入粉丝,再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里,大火烧沸,撒上香菜末,即成。
酸菜羊肉砂锅的做法小贴士
食物相克:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。

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