万丰美食菜谱大全广东年糕的制作方法 ？
红豆年糕
材料： 糯米粉300g，红糖1杯半，水1杯。红豆半杯 这里用的杯子就是240ml的量杯。
做法：
1、将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。
2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。把蒸熟的红豆放进去搅拌均匀。
3、6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。
4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，或是放进高压锅里蒸了30分钟，就好了。
5、拿出来，晾凉之后再切块豆年糕
红糖年糕材料（6寸）： 糯米粉3激0g，红糖1杯半，水1杯。 240ml的量杯。
做法：
1、 将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。
2、 将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。
3、 6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。
4、 将搅拌好的糊糊倒进圆模里，放进高压锅里蒸了30分钟，就好了。
5、 拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏。
广东年糕的介绍 ？
广东年糕是广东省传统的汉族名点，属于粤菜系。在广东省特色的春节年节食品。它的特点是入口香甜软滑，所属菜系为甜品。所属类型为甜品小食。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
广东年糕如何用料烹饪？ 20分？
主料： 年糕、洋葱、红萝卜、白菜、葱 、韩式辣椒酱、甜不辣 做法： 1、洋葱、红萝卜、白菜切丝，葱切寸段 2、洋葱、红萝卜稍微爆香，接著倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条) 3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中 4、继续煮到滚 5、接著放入年糕 6、一直煮到汤汁收干浓稠为止 7、最后加上葱段翻炒均匀起锅
广东年糕的基本材料 ？
糯米粉18公斤 占米粉3公斤 片糖21公斤 清水约13公斤 花生油(涂面)500克 榄仁(撒面)250克 红枣1公斤 竹叶(垫边底)1.25公斤
如何蒸制广东年糕？ ？
过年的年糕怎样要蒸,做法---制作工具：果汁机、大铁盆、面粉袋、容器、玻璃纸、量杯、量匙、材料：蕉油、桂花酱、黄砂糖、圆糯米做法：三杯圆糯米倒入盆中，用清水清洗数次直到水呈清澈为止，洗浸后还必须浸泡八小时左右，使米充份泡开，倒乾水后必须再清洗一次。将洗净泡好的米分数次放入果汁机中，每两勺米加入适量的水，直到米粒完全打成米浆后便可倒入面粉袋中，用绳绑紧袋口，先用手挤压出部份水份。再放到两层厚重木板之中，上面加上一桶水的重量直到米浆完全脱水为止，将脱水后的粉浆块放入大盆中，揉成碎块，随个人口味加入两、三滴香蕉油或桂花酱等香料。再加入三杯半的黄砂糖，用手或搅拌器将粉浆块搅拌均匀，变成黏稠状，倒入铺好玻璃纸的容器中用刮刀刮进大盆，如此便可放入电锅中以一碗的水蒸熟，电锅的四周也可用湿毛巾围住，以避免蒸汽外泄，大约蒸一小时左右，直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。此外也可以用传统蒸笼，但必须时时注意外锅的水随时加入冷水补充，以免发生危险，大约一个小时以后，香甜的年糕便可以上桌食用了。甜年糕冷却结成硬块之后，必须仔细涂上一层食用油以防止发霉。
广东年糕的质量标准 ？
蒸熟后糕面微微隆起，色泽鲜明，带红糖色，入口香甜软滑。
的正宗做法，广东年糕（煎甜粿）怎样做才好吃的做法 ？
食材明细：年糕200克，青椒1只，红椒1只，洋葱1/3个，熟白芝麻适量，亨氏番茄辣椒酱5汤匙，白糖2茶匙，盐适量，油适量。
辣炒年糕的做法步骤
1、主要材料。
2、年糕洗好就可； 青椒、红椒、洋葱分别切细条；
3、兑好酱汁备用： 亨氏番茄辣椒酱、白糖加5汤匙水 ；
4、热油锅，炒香洋葱；
5、放入年糕，倒入调好的酱汁，再加8汤匙水煮开；
6待汤汁收干后加入青、红椒炒匀；
7、洒上白芝麻即可。（或盛盘上再洒上白芝麻）。
湛江年糕怎么食？ ？
先打个鸡蛋，搅匀。
再将年糕切成6mm厚的薄片。
将年糕均匀地再蛋浆里打个滚，一定要使年糕周围都挂上蛋浆，否则，很容易粘到一块。
然后下锅煎，下油不用太多，用细火慢慢煎。
要尽快翻年糕，煎完一次，再多沾一次蛋浆直至金黄色。
一种类似年糕的食物叫什么？（图）广东话就一个字的！ ？
籺（方言读作读‘@’）
独家潮汕年糕的正宗做法，独家潮汕年糕怎样做才好吃的 ？
独家潮汕年糕正宗做法/步骤：
1. 晚上提前把糯米泡一晚，早上倒在菜篮子沥水，等没什么水份就拿去辗成糯米粉
2. 把两种糖混在一起，拌匀，然后冲点温水，搅拌均匀
3. 把搅拌好的糖水，倒在糯米粉里面，一边倒一边揉，糖水不要一下子倒进去，揉得越久年糕越劲道，揉到粿浆提起来一层一层的就OK啦。
4. 烧一锅热水，倒在大高压锅，高压锅里面有蒸笼，把热水倒在跟蒸笼差不多高就OK，倒点食用油在不锈钢的年糕钵里抹均匀，再把年糕浆倒进去钵里，放在高压锅里，盖上锅盖，大火烧开，等它有声音出来，仍旧开大火烧30分钟，30分钟以后开中火烧30分钟，接下来转小火60分钟就OK，等高压锅熄气啦，打开锅盖，取出年糕就一切搞定咯