新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

大白菜怎么吃 大白菜怎么腌制最好吃

大白菜如何吃排毒 ?

操作方法是:大白菜,以叶为主(少量菜帮)加水煮,不加油盐,可适量放少许辣椒、花椒或是去皮生姜(生姜皮性寒,姜肉性热)。每天肚子饿了就吃,连吃三天,不吃别的食物,第三天除了吃白菜叶外可再喝些白菜汤。白菜要煮得烂一点。

这种吃法排毒效果奇佳,对便秘或者肠胃不健康的人是一次大扫除。如果每个月能坚持一次,或者一次能增加到七天更佳。吃了以后会排出宿便,刚开始黑色,吃的时间长的会排出果冻一样的宿便,坚持二十一天以上的人会排出五种颜色的大便,那是把五脏的毒都清了……

建议大家吃白菜的三天最好放在周末,避开社会应酬社交活动,静心在家读书打坐。体内沉垢恶秽一旦排出,妙不可言!

大白菜怎么吃才有营养呢? ?

1.大白菜(半个即可)洗净切块(斜刀切),下开水锅内焯(烫)一会儿捞出沥干,去掉其腥味;

  2.新鲜蘑菇(1斤左右)洗净,撕成条状,下开水锅内焯(烫)一下捞出沥干(不要用手挤);

  3.干豆腐(3两左右,不要太多)切菱形块,备用。

  4.其他原料还有瘦肉(2两左右,切片)、胡萝卜(半个,切片)、大葱(少量)、姜(数片)、尖椒(如果喜欢辣,半个)、香菜(如果喜欢,少量)、油(我一般用调和油)、盐(我一般用低钠盐)、花椒面、鸡精、酱油(我一般用加铁酱油)

  5.热锅下油,油热下瘦肉片、葱花、姜片和花椒面爆锅出香,依次放入大白菜、蘑菇、干豆腐,大火烧热,加少量酱油、鸡精、盐,翻炒搅拌均匀,不要加水或汤,烧开后改小火炖,大概10~15分钟,收汁后出锅可食。(喜欢辣椒和香菜的,可以在出锅前2、3分钟放入)。

  点评:这个菜以大白菜为基础,配以豆制品(干豆腐在炖的过程中可以吸收白菜渗出的水分),再加上菌类(新鲜香菇味道比较平淡),还有猪瘦肉与之互补,并增香。用少量食用调和油(植物油)烹调,用低钠盐和加铁酱油以及姜葱调味。做法简单,营养均衡,值得推荐。

  美味白菜之栗子娃娃菜

  将娃娃菜洗净去老叶,对半切开,栗子要用开水烫去皮,这样更方便剥出栗子仁;在锅中放入适量热水,大火烧沸后将娃娃菜放入,氽2分钟,取出后沥干水分放入盘中;将一半栗子仁同清水一起放入锅中,大火烧沸后转小火慢慢煮15分钟,然后倒入搅拌机中打成栗子汁;汁鲜且稠。黄白分明,口味清淡。

  特色美味:这道菜究竟是栗子做主角还是娃娃菜是主角呢?这些已经不重要了。重要的是栗子在黄色娃娃菜和浓汁的浸润下晶莹剔透,吃到口中清脆无比而又不失香甜;而娃娃菜在金黄板栗的簇拥下显得娇艳欲滴,吃到口中清淡又不失鲜美。

  美味白菜之大白菜水饺

  大白菜选用的是优质的胶东白菜,用第2层的菜帮,挤出过多的水分,加上七成瘦三成肥的前臀尖肉铰成的肉馅,配上榨好的姜汁、炒好的葱油和10余种调料,反复搅匀,制成馅料。包饺子的时候,要捏上5个褶,因为褶子的数量直接关系到口感,多则生硬难咽,少则缺乏咀嚼之力。先用旺火煮10分钟,把馅料煮熟,再换文火煮5分钟,一盘热腾腾的饺子就出锅了,个个晶莹剔透,好如一颗颗莹玉。

  美味特色:饺子皮的筋道十足,牙齿穿透表皮,馅料的香汁便四溢而出,白菜特有的甜香十分突出。再把另半个饺子蘸上店家精心准备的小料,酸、辣、咸、甜,任由个人喜好,细细品味,作料足以把饺子独特的风味发挥得淋漓尽致。

  糖醋白菜

  主料:大白菜300克

  辅料:精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油

  制作:

  1)将大白菜去老叶切丝;生姜切丝;干辣椒切丝;

  2)取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中;

  3)将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上,拌匀,上姜丝、干辣椒丝;

  4)锅洗净烧热,放花生油;放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上席。

  四鲜白菜

  主料:熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克)

  辅料:绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克

  制作:

  1)将大白菜择取直径约7厘米的菜芯,截切成约8厘米长的段,竖放在圆盆内,上笼用旺火蒸熟,取出排放在大汤碗里;

  2)将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘......余下全文>>

大白菜怎么做好吃,大白菜的吃法 ?

材料
大白菜300克,姜、醋、干红辣椒各适量
做法
1.大白菜洗净,从中一分为二,去除外部没有水分的老叶子。
2.取白菜下部的菜帮子,用刀切成斜片。生姜洗净切丝。干辣椒洗净去籽,切段。
3.锅中放油,开大火烧热,放入姜丝、干辣椒,爆香。
4.放入白菜片,加入适量醋,快速翻炒。
5.炒上2分钟左右,加入盐和适量味精,再略翻炒一下即可出锅。

白菜怎么吃最有营养 ?

营养学家们指出,冬季食用大白菜,让人体充分吸收利用这些营养素,烹饪大白菜的方法最为关键。
第一,先洗后切。一般蔬菜在烹饪之前都是先洗后切,以保证营养成分不被丢失,烹饪大白菜时也是这样。由于大白菜里的维生素C等营养成分都易溶于水,若切后再洗的话,这些营养成分就容易损失。
第二,烹调加醋。在烹饪大白菜时,适当放点醋,无论从味道,还是从保护营养成分来讲,都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来,从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固,不致外溢而损失。
第三,用开水焯。平时人们做大白菜,有时用热水烫,有时不烫。研究者发现,烹饪大白菜时,用开水焯一下,对保护其中的维生素C很有好处。如果是用热水烫,最好是用开水。因为,大白菜通过加热,可产生一种氧化酶,它对维生素C有很强的破坏作用。这种氧化酶在温度65℃时活动力最强,而在85℃时就被破坏了。所以,用热水烫大白菜,一定要用沸水,不能用温水,只有这样才能保护大白菜中的维生素C不被破坏。大白菜中的维生素C是相对稳定的,但是,熬白菜也不要时间过长,醋可以晚些放。

白菜做的菜名是什么?然后怎么吃? ?

醋溜白菜,芥末白菜墩,开洋白菜,炒罗锅白菜,鲜虾炒白菜。这些都要用嘴吃

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