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如何用咖啡豆煮咖啡 咖啡豆能直接煮吗

咖啡豆要怎么煮咖啡?? ?

先我们要介绍什么叫“煮”咖啡。煮-把东西放在水里,用火把水烧开。但煮煮咖啡的“煮”是要用92-96度的水将咖啡中的味道“洗”出来的过程。所以很多人会误解这个字。如果您真的把咖啡放入水中去“煮”的话,您得到的饮料将不再是一杯咖啡,而是一杯焦糊味的苦水(因为这时水中的温度已达到96度以上),96度以上的温度可以把咖啡中的油质破坏,口感又辛又涩。

在家里制做咖啡要注意几个观点:
1。咖啡的磨粉粗细程度是由您所选择的咖啡设备而决定的。因为不同的咖啡制作方法所需要不同的磨粉粗细
2。要用92-96度的水。
3。不同的制作方法需要不同的煮制时间

用小型家用咖啡机器-咖啡要通过过滤纸或金子过滤网 Filter Coffee
1、小漏斗的使用:在漏斗内侧放一张过滤纸,将一杯量(8-10)的咖啡粉放入滤纸兜内。(避免咖啡进入滤纸与漏斗壁的夹层内)用合适的水温的水先把咖啡粉殷湿,稍后加水(水要慢慢加,避免水位高于滤纸边使咖啡渣子冲到咖啡中),直到完好的一杯咖啡。

2、电动滴漏式咖啡机:每天煮制咖啡之前先要预热咖啡机,水槽内加半壶水,开启电源后;第一、把机器里面不新鲜的水顶出来,第二、清洗锅炉及煮制系统各个管道,第三、清洗咖啡煮制漏斗,第四、预热咖啡壶。在咖啡机漏斗内方一张相匹配的过滤纸,按每一杯7-9克咖啡粉放入过滤纸内(小心咖啡粉进入滤纸与漏斗壁夹层),关好漏斗门。按每一杯175毫升加入水槽后开启电源。
咖啡粉的粗细程度:通过过滤纸或锅滤网:中度

冲咖啡器(也叫冲茶器或压榨壶)French Press Coffee
这是一种传统浸泡式的做法,咖啡粉和煮好的咖啡液体同在一个容器里,这个方法可以品尝咖啡的优点及缺点。

做法:将粗细程度与压榨壶相匹配的咖啡粉按(8?0克)一杯的量放到壶内,但是不能超过咖啡壶所煮制的限制。把91-96摄氏度的水倒入壶内,直到咖啡壶外边金属架顶端处,放好过滤杆,浸泡3分钟后将滤网推到底部,一壶好喝的咖啡煮好了。

避免出现问题:

第一、咖啡壶的选择:根据目前咖啡文化气氛在慢慢发展,咖啡煮制设备市场不是很健全,购买时千万要注意咖啡壶的玻璃其厚度均匀,杯桶上下垂直,口径一样,外面金属架子要结实有一定硬度。

第二、水温:过高的水温会把咖啡的油质变坏,使咖啡变苦,过低的水温煮不出咖啡的味道咖啡会又酸有涩。所以正常水温在91-96摄氏度。

第三、咖啡粉磨粉粗细:这是一个浸泡式的煮法,需要浸泡3分钟所以咖啡粉应该是粗型。

第四、向下的压力:需要小心的作这个动作,用手心按住压杆,垂直与壶底向下匀速直线用力。切记均匀用力,过猛会使咖啡壶炸裂。第五、咖啡粉不可以在煮第二遍:标准的第一次煮制,煮出美味的咖啡,第二次是不好喝的水。任何一种咖啡的煮制都是用水将咖啡中的味道(能够溶于水与不溶于水的有机物与无机物)洗出第二次已经没有味道了。
咖啡粉的粗细程度:粗型。

意大利磨卡壶家里香浓咖啡(也叫“炉上香浓咖啡)Moka Pot Espresso
把咖啡基本上加到过卤杯顶部,但要轻轻压实。在过卤杯顶部应留有一定空隙,因为咖啡在浸水后会膨胀。用中火煮至听到壶中水响时把壶拿开,同时可咖啡。

咖啡粉的粗细程度:意大利式家里香浓咖啡:中至细。

意大利香浓咖啡,用机器做 Italian Espresso
卤杯中加入七克咖啡并轻轻压实,在顶部应留有一定空隙,因为咖啡在浸水后会膨胀。加水,观察咖啡油(Crema)从咖啡器中出来后的颜色。当这个咖啡油开始由金褐色变成白色时,停止加水。全过程需22至......余下全文>>

咖啡豆怎么煮??具体操作方法 ?

正宗咖啡煮制法

  如果您想自己做一杯咖啡 , 首先需要选购合适的冲泡咖啡用具,而使用过滤
式咖啡机或过滤式咖啡漏斗、蒸气吸管式咖啡壶或挤压式咖啡机,甚至用所谓传
统大排档的滴漏式方法,都可以随个人的喜好而定。咖啡粉最好的方法是在饮用
前才将适量的咖啡豆磨成粉末,此举可能有很麻烦的感觉,但若习惯了,麻烦的
感觉便消失;代之而来的是可以享受到一杯美味香浓的即磨咖啡的乐趣。因为如
果在商店购买已磨好的咖啡粉,买太多时恐怕咖啡会日渐变质。因此,购买咖啡
豆会比较好。而磨咖啡豆的方法,会因所用不同的咖啡器皿而选择不同的磨豆方
法,通常以中磨至极细磨较适合。咖啡粉的份量随着个人喜好而定,通常可用约
8至 10克,而如果想咖啡味道较浓可用 15克。想享受一杯好咖啡,切记不要吝
惜咖啡粉。水的温度对冲调一杯美味的咖啡非常重要,理想水温是 86℃。这样,
您就可以冲调出一杯香浓美味的咖啡了。
  一般来说,咖啡的冲泡方式一般归类为下列几种
·伊芙利克冲泡法 ( Turkish Lbrik Coffee )
  这是一种浓缩、高浓度、带着一点香气的咖啡。制作方式-将铜制的咖啡壶
加热, 在壶中放入适当份量 ( 每杯一茶匙的用量 ) 且研磨很细的咖啡粉和糖後
,以滚水冲泡 即可。总计接触时间约 1分钟,压力 1 大气压。
喝这种咖啡的方式有二:  
   1. 在不可溶解的部份尚悬浮於表面时即开始饮用。
   2. 等待沉淀後才饮用。
  ·过 滤 式 咖 啡 ( Filter Coffee )
   1.5 盎司的轻度烘培、粗研磨的咖啡粉放入滤纸中,以滚水徐徐注入咖啡中
央後及於周围,再由周围回到中央,滚水经过研磨的咖啡粉再滴入壶中,每杯用
水约 8~10 公克。滚水温度为 100℃。 ·摩 卡 ( Mocha )
  为蒸馏式的一种,以摩卡 ( Mocha ) 壶所冲煮出的咖啡带着一种沉稳的浓度
和香味。摩卡壶分为上下两部份,水在壶的下半部被煮开至沸腾,水滚时藉由蒸
气的压力,滚水上升经过装有咖啡粉的过滤器而至壶的上半部。当咖啡开始流向
壶的上半部时,需将火关小,因为温度太高会使咖啡产生焦味而破坏了其原始风
味。常见的日式塞风的煮法也是利用相同的原理。
·那不列塔那 ( Napoletana)
  为过滤式咖啡的一种,将中度研磨的咖啡粉 ( 5~6公克 /每杯 ) 放入 Napo
letana 壶中的滤器,盖上滤器的盖子後放入煮水器中,待水沸腾後,将壶移开并
倒转, 100℃ 的滚水渗过滤器内的咖啡粉滴入杯中 ( 如图所示 ),滚水与咖啡
粉接触的时间介於 2~4 分钟之间。 Napoletana咖啡并不很浓稠,但口感十足且
圆润顺口。
· Espresso 义 式 机 器 冲 煮 式
  咖啡是一种极不稳定的液体,可能一下子便改变其特性。这便是义式浓缩咖
啡机 ( EspressoMachine ) 被发明的原因之一。义式浓缩咖啡机可以连续抽取数
杯咖啡。冲煮过程中的高压能将咖啡豆中的油质和胶质乳化溶解,豆中的菁华经
由压力被完全萃取出来,使得煮出的咖啡浓度更浓,口味和香味更好。
·塞风 ( Siphon )
  先教咖啡粉放入上面的漏斗中,再加水入壶内,然後将漏斗嘴紧套进壶口,
并将水煮沸,当沸水升入漏斗内时,边搅边泡约 40秒至一分钟,然後熄掉酒精灯
。此时待咖啡下降回壶内,便可取下漏斗倒出饮用。 咖啡的爱好者都知道,选购
好的......余下全文>>

如何用咖啡豆煮咖啡?加多少水?煮多久?可以用一般的锅么? ?

先看看是生豆, 还是已经烘焙过, 生豆要烘焙.
之后要磨成粉, 一杯180cc的咖啡, 一般用10克咖啡粉.
咖啡不是用煮的, 要便宜的就买个法国压壶, 或越南滴滴金过滤壶, 用热水冲下去泡一下.
如果你有密网的泡茶杯, 也可以用.

直接磨碎的咖啡豆怎么喝? ?

直接磨碎的咖啡豆最简单的喝法是滤纸冲泡。
  1、用研磨机将咖啡豆磨碎。
  2、有条件的话用带有滤网的咖啡壶,没有的话,就用滤纸。目的是将磨碎的咖啡粉滤住。其作用类似某些红茶的茶包,目的是将茶叶屡封在茶包里不渗到茶水中。
  3、将咖啡粉放入冲泡壶内,滤网或滤纸滤住。
  4、用刚烧开不久的水冲泡(95度以上为佳),盖上冲泡壶的盖子。
  5、 5分钟后便可畅饮。

咖啡怎么煮? ?

咖啡的煮制方法

  如果您想自己做一杯咖啡,首先需要选购合适的冲泡咖啡用具,而使用过滤式咖啡机或过滤式咖啡漏斗、蒸汽吸管式咖啡壶或挤压式咖啡机,甚至用所谓传统大排档的滴漏式方法,都可以随个人的喜好而定。咖啡粉最好的方法是在饮用前才将适量的咖啡豆磨成粉末,此举可能有很麻烦的感觉,但若习惯了,麻烦的感觉便消失;随之而来的是可以享受到一杯美味香浓的即磨咖啡的乐趣。

  因为如果在商店购买已磨好的咖啡粉,买太多时恐怕咖啡会日渐变质。因此,购买咖啡豆比较好。而磨咖啡豆的方法,会因所用不同的咖啡器皿而选择不同的磨豆方法,通常以中磨至极细磨较适合。

  咖啡粉的分量随着个人喜好而定,通常可用约8至10克,而如果想咖啡味道较浓可用15克。想享受一杯好咖啡,切记不要吝惜咖啡粉。水的温度对冲调一杯美味的咖啡非常重要,理想水温是86℃。这样,您就可以冲调出一杯香浓美味的咖啡了。

  在冲煮咖啡时应注意以下几点:

  1.沸腾会使咖啡变苦,故千万不要煮沸咖啡,适当的冲泡度最好应略低于96℃。

  2.咖啡不可以再加热,冲煮时应注意仅煮每次所需的分量,且最好在刚煮好时饮用。

  3.咖啡的最佳饮用温度为85℃。

  4.水在一杯咖啡中占98%,故最好使用过滤后的水来冲煮咖啡,尤其不能使用含氯的水。

  5.不要再重复使用咖啡残渣,已冲泡过的咖啡渣仅留下令人不愉快的苦味。

  6.根据所使用的咖啡器而作正确的咖啡研磨,过细的研磨会使得咖啡较苦,同时也较容易堵住咖啡器。

  7.太粗糙的研磨,则冲出的咖啡没有味道。

  8.以过滤式的冲法来说,适当研磨的咖啡粉每次滴过的时间应为2—4分钟。

  9.推荐用量为:2匙圆汤匙的咖啡粉/6盎司的水。

煮咖啡是用生咖啡豆还是熟咖啡豆? ?

不是生、熟,应该是指有无烘焙。

通常,只是想煮咖啡给自己喝的人不会买生的咖啡豆的,就像喝茶的人不会买刚

采的青茶、吃饭的不会买稻子一样。

烘焙咖啡豆是一项很专业的技术和行业,不是从事这个行业,很难买到生的咖啡
豆。因此,不是"是生的好还是熟的好"的问题,而是,小批量的零售和只为了喝

的目的只能是买烘焙过的。

至于口味,咖啡豆不加糖都是苦涩的。

怎样用咖啡机煮咖啡? ?

陈乔恩(Joe 盯hen),中国台湾女演员、歌手、主持人,出生于台湾新竹县竹北市,2001年9月23

生咖啡豆怎么做咖啡? ?

咖啡机:按照你的描述,你家的咖啡机可能是传统的虹吸式咖啡机,也可能是一般的滴漏式咖啡机,你可以网上找图片看看。
生咖啡豆烘培:不要用烤箱。用干净、干燥的平底锅(千万别放油),低温平铺生咖啡豆翻炒10-30分钟,具体时长你可以通过试豆(直接嚼)判断,个人喜欢的口味不同,翻炒的时间也会不同。再离自己理想口味差一点的时候关火,将炒好的咖啡豆平铺放凉。这个过程中因为有余温,豆子会继续反应,所以不能在口感刚好的才关火。凉豆子的时候不要放置在厨房用纸上,因为咖啡豆中富含油脂,如果油脂被吸走会影响口感。
研磨:在没有研磨器的情况下,用保鲜膜将炒好放凉的豆子包扎好,用锤子砸碎即可。不要一次砸碎,喝多少砸多少。
突然觉得自己很无聊,因为这些事情我在家都干过。汗~~ 希望你能煮出一杯好咖啡。

咖啡豆要怎么煮好喝?简单 又方便的。 ?

咖啡豆要磨碎后再用开水慢慢冲泡,然后过滤掉渣子就成为一杯上好的咖啡,浓淡你自己掌握好,加糖加奶你自己决定。直接煮咖啡豆效果不好,咖啡的香味出不来。

自己磨的咖啡豆,怎么煮 ?

只要有滤网,可以把磨好的咖啡粉倒在容器里,慢慢倒上开水,闷泡一会,将滤网放在另一个杯子口,把咖啡水倒进去就能喝了,这和用法式滤压壶冲泡差不多

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