万丰美食菜谱大全鱼香鸡蛋怎么做 ？
鱼香鸡蛋的做法
1.鸡蛋打散，淀粉与水1:2的比例混合，加一半在打散的鸡蛋里混合均匀
2.将醋、白糖、酱油、盐混合均匀，调鱼香汁
3.绿椒、红椒切丁，姜、蒜、葱剁碎
4.锅里添油，将蛋液倒入，两面煎熟，盛出切块儿，置盘
5.锅里再添少量油，青红椒、葱姜蒜倒入，翻炒均匀，再倒入调好的鱼香汁翻炒均匀
6.待鱼香味儿散出时，加另一半水淀粉勾芡，出锅，浇在鸡蛋上即可
鱼香鸡蛋汁怎么配 ？
这是一道快手菜，做起来一会工夫就可以出锅了，但是要加的调料却有好几样，要是一样一样往锅里加估计还没等加完就糊锅了。所以鱼香汁要提前准备好，这碗鱼香汁很重要，成不成可就靠它了。
1. 〉鸡蛋打散备用
2. 〉水发木耳洗干净去掉硬根切成丝，大葱切成丝，大蒜切成末备用
3. 〉用酱油、香醋、白糖、淀粉、盐和清水调成鱼香汁备用
4. 〉锅中放油，油热时倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋成型后盛出
5. 〉锅中再放少许的油，油温5成热时加入甜辣酱炒香
6. 〉然后放入葱丝和蒜末炒匀，再放入木耳丝炒2分钟
7. 〉再放入刚才炒好的鸡蛋，这时放入事先调好的鱼香汁，翻炒均匀即可出锅
鱼香茄条和鱼香鸡蛋的具体做法 ？
1.鱼香鸡蛋
做法：1）鸡蛋3只，打散在碗中，稍微放一点点盐，打匀。
2）锅热油，倒入鸡蛋，转小火，烘成一个大的厚的蛋饼。滑出到盘子里，切块。烘蛋的间隙，用糖，醋，酱油，料酒，淀粉和水兑成小半碗汁。
3）锅热油，加剁碎的郫县豆酱，蒜末，葱末，姜末一起炒出香味，倒入碗里兑好的汁，搅拌，烧开以后，把烘好的鸡蛋块儿倒入，炒匀了，盛出来。再撒上一点葱花装饰一下就好了
2.鱼香茄条
长茄子300克，鸡蛋3个，优质淀粉100克，葱、姜、蒜末共50克，绍酒1汤匙，糖1汤匙，泡辣椒50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1茶匙，醋1汤匙，盐、鸡粉各适量。
1.将茄子去皮，去两头，切成2厘米宽、5厘米长的条，鸡蛋与干淀粉调成糊，泡辣椒剁成茸；2.炒锅上火，将油烧至五成热，将茄条逐一裹上蛋糊后，投入锅内炸至定型，边炸边捞，炸完为止；
3.重新将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次，待茄条皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用；
4.锅内放油，放泡辣椒茸，炒香至油呈红色，投入葱、姜、蒜末炒香，勾入少许水，加鸡粉、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味，用水淀粉勾芡后起锅，将汁淋在茄条上，鱼香茄条即成。
用鱼香肉丝调料做鱼香鸡蛋怎么做？ ？
1、取三枚鸡蛋入碗，加少许盐，再两滴白醋可使炒出来的蛋既松嫩又可口，打成蛋液，最好打成表面起一层泡沫，这样炒出来的鸡蛋更篷松；
、木耳发好，去除根蒂，用手撕小； 青、红椒切成块； 生姜切丝，也可以切成姜末，我家有人不喜欢吃姜，切成丝吃菜时可以很容易找到，并将其剔出。可以只取姜味，不必吃到姜，有同样情况的朋友可以一试； 大蒜切成末； 糖、醋、酱油、料埂、淀粉，再加少许水调和，勾兑成汁待用；
3、锅入油，稍微多一些，鸡蛋很吃油，最好用平底锅，煎的蛋饼更有形，受热也会更均匀，我条件所限，就用炒锅煎的，品相不好，大家见谅哈~~煎出蛋饼后盛出放在砧板上，切成菱形状（详见下图），再入碗备用；
起油锅，爆香姜蒜末，加入一勺豆瓣酱，先后放入准备好的青红椒和木耳，翻炒均匀后倒入兑好的调味汁，翻炒均匀，待烧开后，放入切好的蛋饼，炒匀，即可出锅装盘。
鱼香鸡蛋鱼香茄子鱼香肉丝怎么做的啊？ ？
鱼香茄子原料
茄子400克，猪肉末50克，豆瓣辣酱15克，泡红椒3根，葱末10克，蒜末15克，姜末10克，盐1克，昧精1克，醋20克，酱油15克，水淀粉10克，白糖15克，植物油500克(实耗40克)。
鱼香茄子怎么做
1.将茄子洗净切成块;豆瓣辣酱与泡红椒分别剁碎。
2.炒锅置旺火上，加入植物油，烧至七成热时放入茄子炸至回软，捞出控油备用。
3.炒锅再置火上，加少量油，放入猪肉末炒散至熟，加入剁细的豆瓣辣酱和泡红椒，用小火炒出香昧，至油红时加入葱姜蒜末炒出香味，再放入茄子、盐、白糖、配、酱油和100克清水，用中火加热至原料入昧时加入味精然后用水淀粉勾芡拌匀，盛入盘中即可。
鱼香茄子要点
炒豆瓣辣酱用小人;烧茄子时加水要根据火力掌握，成菜汤汁不要太多。 鱼香鸡蛋
原料：鸡蛋
配料：蒜末，姜末，葱末
调料：盐，糖，醋，酱油，料酒，淀粉，豆豉
制作：⒈鸡蛋打散，稍微放点盐，搅匀
⒉糖，醋，酱油，料酒，淀粉，再加少许水调和，兑成汁
⒊起油锅，小火将蛋液烘成一个厚厚的蛋饼，盛出，切成块
⒋再起油锅，放豆豉，葱姜蒜末炒香，倒入兑好的汁，搅拌，烧开
⒌放入蛋饼，炒匀，出锅，撒点葱花即可。 鱼香肉丝
猪里脊肉 150克
青椒 2个
水发木耳 适量
葱、姜、蒜 适量
盐 少许
料酒 少许
生粉 一小勺
蚝油 两大勺
生抽 一大勺
醋 一大勺
糖 一大勺
豆瓣酱 一大勺
干辣椒 一大勺
今天在四川酒家对面大饭店，吃的是鱼香鸡蛋盖饭，为什么没有鱼 ？
超子，明儿我回去…
什么东西炒蛋好吃？ ？
鸡蛋和消炎片，鸡蛋和糖精都不能一起吃,容易中毒,其他依照个人口味了 我比较喜欢赛螃蟹，鸡蛋和姜就可以作出螃蟹的味道 原料：鸡蛋*N，料酒，醋（基本上是一个鸡蛋一勺醋。不过还是根据个人喜欢了），盐，鸡精，糖都少许~否则破坏了“螃蟹”地味道 过程：1，鸡蛋以外的材料全部倒一起。。搅拌均匀 2，鸡蛋不用做任何处理直接下油锅。中热~~然后用筷子翻允，自然会分成小块。。。（无觉得老神奇的。。怎么么变成荷包蛋呢。。） 3，基本成型了就把料倒进去收下汁~~ 4，简单的姜和醋。。的确形成了螃蟹的味道。。再次觉得神奇。。 下一个鱼香烘鸡蛋，很简单的做法。 做法：1、鸡蛋3只，打散在碗中，稍微放一点点盐，打匀。 2、锅热油，倒入鸡蛋，转小火，烘成一个大的厚的蛋饼。滑出到盘子里，切块。烘蛋的间隙，用糖，醋，酱油，料酒，淀粉和水兑成小半碗汁。 3、锅热油，加剁碎的郫县豆酱，蒜末，葱末，姜末一起炒出香味，倒入碗里兑好的汁，搅拌，烧开以后，把烘好的鸡蛋块儿倒入，炒匀了，盛出来。再撒上一点葱花装饰一下就好了。 说着罗嗦，其实，很省事的一个菜…… 然后是牛奶炒蛋清 原料： 鲜牛奶250克，鸡蛋清500克，火腿末、盐、花生油、水淀粉各适量。 做法1、将鲜奶盛入碗内，加入鸡蛋清、盐，水淀粉打匀。 2、炒锅注油烧热，将牛奶蛋清投入锅内翻炒，至刚断生，撒上火腿末，装盘即成。 其他的炒得鸡蛋像什么韭菜韭苗啊，番茄香椿啊，洋葱啊，青椒尖椒啊什么的都是先炒鸡蛋再下菜 个人不是很喜欢炒菜的鸡蛋，更喜欢像鸡蛋羹一类的汤菜，所以自己在家做的不是很多
炒鸡蛋酱放大酱还用不用放盐了？？ ？
口味做法因人而异，我平时做两种，简单的就把鸡蛋炒碎，加酱，加少量水，不放盐（酱够咸），拌热米饭吃！今天中午就是！好香啊！
还有一种酱炒鸡蛋是和饭店学的:还是炒鸡蛋！不过先煎一张大蛋饼，稍微厚一点，再把酱、豆瓣（没有也行）、糖醋盐（少量）勾成汁，葱蒜炸锅后加黄瓜片胡萝卜片木耳爆炒，加入勾好的汁，加少量水，勾芡，盛出淋在蛋饼上，吃的时候夹碎蛋饼沾汁吃。这样也很好吃，而且有酱香还有点酸甜味，如果酸甜味比较重就变成鱼香炒蛋啦！不想放糖醋也可以啊！
按照自己的口味改良吧！
熹妃传厨房做菜攻略 ？
1.炒青菜：油、盐
2.开水白菜：水、水、盐
3.徽州毛豆腐：油、盐、酱、糖
4.松鼠鲈鱼：油、盐、醋、糖
5.酸辣汤：水、水、盐、醋、酱
6.番茄炒蛋：醋、糖、油、盐
7.豆腐鲫鱼：水、水、盐、盐、油
8.番茄肉片汤：水、水、盐、盐
9.清炖弹涂鱼：水、水、盐、酱、油
10.红烧肉：酱、油、糖、水、盐
11.水煮鲈鱼：盐、油、水、水、酱
12.雪里红梅：酱、油、糖、醋
13.龙凤双腿：油、酱、盐、酱、水
鱼香肉丝的浓汁是怎么调出来的？ ？
你好！！鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。另外，鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。除了“鱼香肉丝”以外，以“鱼香”特色的川菜还有很多， 比如：鱼香茄子鱼香腰花鱼香碎滑鸡鱼香豆荚鱼香苦瓜鱼香碎滑肉鱼香豇豆鱼香酥青豆鱼香白菜卷鱼香荷包蛋鱼香肉片鱼香鲜贝素鱼香茄子鱼香菜心鱼香龟背茄子鱼香烘鸡蛋鱼香茄花鱼香溜肝尖鱼香苦瓜鱼香溜肝尖鱼香丸子鱼香鸡肉丝鱼香炒蛋鱼香全茄蒜蓉鱼香茄子煲鱼香茄子煲鱼香大虾鱼香茄条