万丰美食菜谱大全麻酱糖火烧怎么做 ？
简介
给大家介绍一款香酥绵软的中式点心——糖火烧，低糖低油脂，减肥的同时依然可以满足甜蜜味蕾。
慧心荷韵
用料1 (面团)
面粉 250克
牛奶 165克
酵母 1/4茶匙
用料2 (麻酱红糖馅)
红糖 2勺
自制芝麻核桃花生酱 2勺
面粉 2勺
麻酱糖火烧的做法
面粉2勺放在微波适用盘子中
盘子放入微波炉中，高火加热2分钟至面粉熟
红糖2勺放入微波适用盘子中
盘子放入微波炉中，高火加热30秒，去掉红糖含有的水分
加热过的面粉和红糖放入盘子中，用手一边搅拌一边把聚在一起的小疙瘩揉制松散
把红糖和面粉充分搅拌均匀
拌好的馅料放在案板上，用擀面杖擀制
把聚在一起的红糖面疙瘩擀制松散
用漏勺将擀好的馅料过滤
滤下细细的红糖馅料
漏勺里剩下的颗粒状馅料放在案板上，继续用擀面杖擀制松散
把擀好的馅料与滤好的馅料混合在一起，即成红糖馅
准备2勺自制芝麻花生核桃酱，放在碗里
制作好的红糖馅放在碗里，用筷子朝一个方向搅拌
搅拌成麻酱红糖馅
面粉250克放在和面盆中
牛奶160克放入碗中微波加热1分钟至牛奶微温，放入1/4茶匙酵母搅拌成酵母液
把酵母液分次倒入面粉中
用筷子把酵母液与面粉搅拌成面絮
用手把所有的面絮揉合在一起，反复揉制
揉成表面光滑的面团，盖一块干净百洁布，放在一边饧制，最少饧制3～4小时
我是晚上和好面，放冰箱饧制一个晚上，第二天早晨把饧好的面团取出
饧好的面团用手拉起，弹性很强
案板上撒少许干面粉，饧好的面团放在案板上，用手揉制片刻
揉好的面团用擀面杖擀制
擀成厚度约1CM的大的长方形薄片
用小勺舀取适量的馅料，从面片的边缘依次涂抹
使馅料均匀的涂满整个面片
从面片的宽边一端将面片卷起
一直卷到另一端，形成一个面卷
用擀面杖把卷好的面卷擀制成大的长方形薄片
用手提着面片的宽边一端，向上提起
向里折会
同样提着面片的另一端向里折会，形成一个合页状的矩形面片
用擀面杖把矩形面片再擀制成大的长方形薄面片
用手提着薄面片的长边一端向上提起
向里卷起，卷成一个长条面卷
用刀把长条面卷分割成大小均等的剂子
取一个面饼剂子，两只手分别手握着剂子的切面两端，向下弯曲合拢
面饼剂子形成一个圆球状
用手把圆球剂子按扁，形成圆圆的面饼
烤盘上铺一层锡纸，做好的面饼放在锡纸上
烤盘放入烤箱中层，上下火180度，烤制25分钟
烤至一面金黄色，取出烤盘将面饼翻面
烤盘再放入烤箱，上下火185度烤制5分钟，至另一面金黄
取出烤盘
小贴士
1.面团要用发面团，且发酵时间最少要3～4小时，使面团的筋性足够强韧。如果你嫌麻烦，至少要饧发1小时。
2.馅料需要用到红糖、面粉、芝麻酱，且三者的比例为红糖：面粉：芝麻酱==1：1：1。
3.红糖要用面粉拌制，红糖和面粉要分别烤制一段时间，且拌好的红糖馅最好过筛，使口感更细腻。。
4.红糖烤制是为了去除红糖红糖含有的水分，但烤制时间一定要短，否则红糖会融化掉。
5.面粉的烤制是为了把面粉烤熟，与红糖拌在一起，防止红糖融化汁水外溢。
6.我用的是自制芝麻花生核桃酱，如果是市售芝麻酱，要选稀一点的，如果是稠芝麻酱可以用食用油或橄榄油将芝麻酱先稀释，再和红糖馅料拌制。
7.做好的饼可以烤制，如果没有烤箱，可以用平底锅煎制金黄色。...余下全文>>
糖火烧的制作方法 ？
要先将红糖加面粉搓散烤熟，加入麻酱、桂花、油，和成芝麻酱馅；用干面粉加发面，发酵后对碱。醒面后，将面按成500克一块搓成长条,然后甩成栅子，抹上糖酱，随荮随卷成筒形，揪成50克小剂，揉成圆形小桃，摁扁码入烤盘，放入烤炉烤熟，熟后晾凉，放入木箱中闷透闷软即可食。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。 缸炉烧饼原为河北省小吃，后传入北京， 成为北京小吃。其特点是用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。 原料：面粉500克、酵母粉5克、温水350ML、红糖500克、芝麻酱500克。（这里的馅料是非常多的，一般的糖火烧也就用这一半的量。放多少麻酱放多少红糖，完全根据自己的口味调整吧）做法：1、面粉+酵母粉，倒入温水和成面团，饧30分钟。2、擀细红糖中的硬块，与麻酱一起拌匀。3、将面团擀成长方形，均匀涂上麻酱红糖，卷起。4、卷好的卷略压扁，从两边向中间折叠。5、擀成长方形薄片，一切两半。6、取切好的一片，从两边4/1处向中间折叠两次，再擀成片，卷成卷。7、揪成一个个小剂，两边收口向下捏紧成圆形。8、稍压扁，烤箱预热180度烤约25分钟。 芝麻酱糖火烧主料：小麦面粉辅料：芝麻、酵母（干）调料：芝麻酱、红糖、水做法：1、面粉300克和黑芝麻粉混合均匀，加酵母、清水和成发面团，进行发酵2、芝麻酱和红糖加2汤勺面粉调成糊状3、发好面团擀开，放红糖芝麻酱料，再卷起，做成小剂4、将小剂做成棋子般的小饼5、烤箱190度20-25分钟糖酥杠子头火烧用木杆压硬面团，故名。面硬含水少，夏季不易馊。色金黄，味甜，酥香，抗饥。冬季不审甚凉，适于长途携带。材料：面粉、油、糖制作：1、先将面粉在锅里用油炒煎，始出后加香油调料，这称为酥；2、把和好的成擀成饼，抹上酥，再拉成条，制成多层皮，包上糖后放在炉上烘烤；3、过去所有原始烤炉十分别致，下面是一个支起的大平锅，平锅上面有一外铁锅盖，铁锅盖上面三个铁鼻，呈三角形，可栓三根铁链长，系在一根杆子上，可用扛杆的原理吊起铁锅盖，锅盖要根据需要在平锅上面移动；4、烤制糖酥火烧所用燃料是劈好的木材，将木材放在锅盖上面点燃，后将木炭火取出一部分放到平锅的下面，并持续不断的添加，以保持锅面所需的湿度。然后把好的火烧入在平锅上面，移动锅盖压在平锅上面，将火烧夹在中间，使火烧两面受火烘烤；5、用这种方法烤制糖酥火烧掌握火候十分重要，火太旺容易烤糊，并可能夹生;火太弱烤出来的火烧不脆不酥。只有把握住火候，烤出来的糖酥火烧才能独具特色。
自制糖火烧怎么做 ？
面粉里放入干酵母和泡打粉拌匀。
然后用清水和面，面团要软一些和烙饼的面团一样就可以。
面和好后盖上湿毛巾饧10分钟。
锅中放少许清水，大约20克清水就可以，主要是为了把红糖融化开就可以水切不可多，水开倒入红糖，红糖溶化后熬至粘稠。
水分基本消耗掉时放入芝麻酱，把芝麻酱和红糖炒匀。
炒至糖和酱融合浓稠关火晾凉备用（注；如要快速冷却，可把酱料盆放入冷水盆中隔水降温，用此法很快就会冷却）。
把饧好的面团擀开，擀大约1厘米厚就可以，然后均匀涂抹上酱料。
把涂抹好酱料的面皮卷起来，卷好后用手均匀的把面卷捋长。
然后卷口朝上按扁左右折叠。
叠好后再次按扁，按扁大约15厘米宽就可以，按扁后再次卷成卷捋长。
把面卷分割成40克大小的面剂子。
把面剂子逐一按扁四角收拢包好团圆码入烤盘。
用上下火230度烘烤18-20分钟即可。
烤好后取出稍晾便可食用。
食用时冷热均可。
糖火烧怎么做 ？
食材用料：
普通面粉120克
酵母粉1克
泡打粉1克
红糖[图]红糖适量相克食物
芝麻酱适量
菜谱做法：
糖火烧的做法图解11.放好发酵粉和泡打粉用温水和面醒10分钟。
糖火烧的做法图解22.红糖用少许热水化开入微波炉高火2分钟去到水分。
糖火烧的做法图解33.放入芝麻酱拌匀。
糖火烧的做法图解44.拌匀了放在一边备用。
糖火烧的做法图解55.擀面杖擀开薄点抹均匀红糖麻酱。
糖火烧的做法图解66.从一边抻拉着卷起。
糖火烧的做法图解77.卷好对折叠在一起
糖火烧的做法图解88.揪出数个挤子封口在下边按园。
糖火烧的做法图解99.烤盘放一层锡箔纸码上糖火烧。'
糖火烧的做法图解1010.入烤箱190度上下火烤18一20分钟。
糖火烧的做法图解1111.烤10分钟左右用喷水壶喷一次水。这样有水蒸气表皮不干。
糖火烧的做法图解1212.喷三次水就行了每次少喷点水。这样20分钟松软酥香糖火烧出炉了。
花生糖火烧的做法，花生糖火烧怎么做好吃，花生 ？
食材
主料
面粉
500g
花生米
300g
辅料
食用碱
适量
酵母
适量
糖
适量
步骤
1.花生米炒熟晾凉用擀面杖擀碎；
2.加适量白糖和面粉和匀
3.面粉、酵母、糖加30度左右的水揉成光滑的面团
4.加少量食用碱揉匀，分割成六个均匀面团把面团擀成面皮，加馅料包成圆包子状；
5.包子收口捏紧，朝下放置，擀成饼状
6.铁锅热后，用小火烙制成双面金黄取出
小贴士
1、发面时要保持面团比蒸馒头用的软些，这样烙出的火烧外酥里软且筋道；
2、中间可视情况分次沿锅边沥点油，这样烙出的火烧颜色金黄，口感更香；
食全食美红糖麻酱烧饼的做法 ？
原料：1斤面粉，芝麻，红糖，麻酱，料油，5克酵母粉，5克泡打粉
做法：
1 -和面
面粉加入泡打粉和酵母粉（酵母用温水调好放几分钟再用）合成光滑的面团，醒上20分钟（时间可随室温和加入发酵粉的量适当调整）
2 -调馅
红糖和麻酱比例是1比1，料油少许（用大料、花椒、香叶、桂皮加食用油炸出香味即可，把调味料取出只用油）
用红糖、麻酱和料油调成浆糊状（稀点稠点都没关系）
3 把醒发好的面团擀成长方形的片，抹上调好的酱，然后两端向中间对折，再抹上一层酱，卷成卷儿，用刀分成几个小剂子，把小剂子分别捏成圆饼状。
4 把饼粘点淀粉水然后一面粘点芝麻，备用。
4 平底锅放少许底油，将饼煎成两面金黄即可。
提示：1 中小火慢煎；
2 先把有芝麻的一面朝下放，这样芝麻不容易掉；
3 最好把饼的两面都抹上点淀粉水，这样可以防止馅料流出。
4 趁热吃口感最好，如果放凉了就不那么酥脆了，可以放微波炉稍微加热。
5 用料油代替水和麻酱，这样味道更香，每样料少许即可。
6 反复抹酱折叠两到三次，卷的时候边抻边卷，这样出层多。
糖酥火烧怎么做？ ？
材料
外皮1.两杯半普通面粉，2.菜油半杯，3. 2/3杯室温水，（以前用半杯水，感觉有点干，包和封口时有点费劲，所以外皮尽量和软一点，包糖的时候容易和口。）内皮（也可叫它油酥）1. 1杯半抵筋面粉，2.半杯菜油.（玉米油，蔬菜油，橄榄有都可以）配料：1.糖粉：比例为6汤勺白砂糖加一汤勺半面粉拌均（ 喜欢很甜的，可多加一汤勺白糖）2.芝麻少许.生的熟的都可以（我用的是家里仅有的，从韩国店买来的熟芝麻）3.蛋黄一个.
做法
1.将面粉加水加油，揉成团，叫外皮.醒面20-30分钟，再揉成光滑的面团， 是为了使水油面达到充分的溶解合为一体，再醒面15-20分钟.松弛面团 . 2.将内皮的面加油揉成油面团就是油酥了.3.这一步有两种做法：做法（1）a.将醒好的外皮面团切分对半，一半的面滚成长圆条，均匀的切为八个剂子， 再将内皮油酥也同外皮一样，也分成一半，再分为等份8个小油酥面团，这是第一烤盘的，剩下的一半做八个是第二烤盘.b.具体操作：先将外皮剂子按扁，用手捏开，包进去一个小油酥面团，形成一个小圆球，再用手按扁，用擀面棍擀成稍长的椭圆形， 叠成三层后再擀一次椭圆型，再擀成圆方型后，包进一勺糖粉，包紧成一个小圆球，用手按扁并拍打压按成手掌型（椭圆型），也可用小擀面稍擀一下成手掌型，（但擀时要小心，用力不均会漏糖馅的，最后摆盘，刷层蛋黄，撒些芝麻， 以次做好八个饼为第一盘.做法（2）：a.将外皮面团擀成一个能容纳油酥面团的饼，把油酥面团放在外皮面饼的中间，包起油酥封好口，先擀成长方形的片，然后叠成三层再擀，重复两次，最后那次擀成方型大饼，切割分成16块.b.拿起一块包进一勺糖粉，封好口，用手心按压成椭圆型的小手掌饼，直到每个都做好后，摆盘刷蛋黄，撒芝麻，进烤箱.烤法：先用350度烤15分钟， 再用boil上火烤5分钟就好了.各家的烤箱火力不同，烤时尽量多观察，表面呈金黄就可出炉了.放凉后可装在漂亮的盘子里，PARTY 自用两相宜，是很受大家喜欢的酥皮点心……特点：酥香甜，非常好吃.
花生糖火烧怎么做好吃 ？
用料
主料
面粉500g
调料
酵母(干)适量
元贞糖适量
花生糖火烧的做法
1.花生米炒熟晾凉用擀面杖擀碎；
2.加适量白糖和面粉和匀
3.面粉、酵母、糖加30度左右的水揉成光滑的面团
4.加少量食用碱揉匀，分割成六个均匀面团把面团擀成面皮，加馅料包成圆包子状；
5.包子收口捏紧，朝下放置，擀成饼状
6.铁锅热后，用小火烙制成双面金黄取出
怎么做糖火烧可以鼓的很大 ？
糖火烧
用料
主料 面粉适量辅料酵母粉适量调料红糖适量芝麻酱适量桂花(糖)适量糖桂花适量
糖火烧的做法
1.面粉加入酵母和温水和成面团，发酵40-50分钟
2.红糖放入保鲜袋中，用擀面杖擀擀，目的是红糖细一些
3.红糖，芝麻酱，桂花糖混合成馅料，比例为：1:1:0.3（这个完全可以根据自己的口感自行决定）
4.发酵好的面团揉出空气，擀成大面片5.在面片上涂上馅料，然后卷成卷
6.把卷好的面从两边往中间折三折
7.折好后再擀成面片，再卷成卷，然后揪成剂子，剂子两边收口朝下捏成小圆形即可
8.烤箱180度预热，20分钟即可