新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

山东地方小吃 山东有什么小吃

山东特色小吃有哪些 ?

山东小吃简介

清油盘丝饼、油镟、锅贴、灌汤包、糖醋煎饼、水饺、春饼、五仁包、荠菜春卷、八批果子、玫瑰糖炸糕、鸡丝馄饨、长清大素包、民众煎包、银丝卷、济南米粉、福山拉面(抻面)、景芝金丝面、单县羊肉汤、蛋酥炒面、鱼肉水饺、豆汁粥、鸡丝伊府面、临沂糁、朝天锅、荷叶粥、菜煎饼、八宝茶汤、瓜苔、石子旋饼、糖栈杠子头火烧、泰山豆腐面、蓬莱小面、梨丸、龙凤炒饭、黄县肉盒、芙蓉烧卖。

山东小吃旅游专线 :

济南(盘丝饼、荷叶饼、油饼、闷饼、把子肉、甜沫)——潍坊(金丝面、杠头火烧、酥皮肉火烧、朝天锅、诸葛小豆腐)——青岛(蛋酥炒面、四喜饺、鱼肉水饺)——烟台(福山大拉面、招远香肠、连展)——曲阜(脂油旋、闷角子)——泰安(神豆腐、泰安酸煎饼、香酥煎饼)——菏泽(老鸡汤混炖、红烧猪蹄、红烧乳羊头、红烧驴肉、红烧狗肉、单县羊汤) ---临沂(糁)--蒙荫(红烧免头)---淄博(豆腐箱、春卷、蛋包、酥鱼锅、周村烧饼、菜煎饼、博山烤肉、油粉、卤汁羊肉)

山东哪里的小吃最有名? ?

济南(盘丝饼、荷叶饼、油饼、闷饼、把子肉、甜沫)——潍坊(金丝面、杠头火烧、酥皮肉火烧、朝天锅、诸葛小豆腐)——青岛(蛋酥炒面、四喜饺、鱼肉水饺)——烟台(福山大拉面、招远香肠、连展)——曲阜(脂油旋、闷角子)——泰安(神豆腐、泰安酸煎饼、香酥煎饼)——菏泽(老鸡汤混炖、红烧猪蹄、红烧乳羊头、红烧驴肉、红烧狗肉、单县羊汤)
山东有名的小吃有二百多种,最有名的莫过大葱蘸酱!!!
话说“大葱蘸酱”
中国的饮食文化源远流长,特别是一些富有特色的地方小吃,很能反映这个地方的民风民俗、历史文化。如陕西的羊肉泡馍、四川的麻辣火锅、云南的过桥米线等等,而说起山东,最有名的莫过于大葱蘸酱。
在一些人眼里,大葱蘸酱几乎成了山东人的代名词。我原来工作单位一位老兄,常去南方出差,一次,他
到一家餐馆就餐,无意间将随身携带的一棵大葱放在了就餐人之间的空隙,这棵像小擀面杖似的大葱像一枚重型炸弹吓跑了正在就餐的南方人,他们纷纷逃离这张圆桌,边走边有些惊恐地喊道:“山东!山东!”而当这位老兄大口大口地嚼着山东大葱时,周围的人无不眉头紧蹙,满脸的惨不忍睹状。当然,这种在公众场合大嚼山东大葱的豪状也许并不足取,但山东大葱影响之深远,可见一斑。
大葱与面酱都是历史悠久的调味品,早在两千多年前,我国最早解释词义的专著《尔雅》中,即有关于“罻”的解释,这里的“罻”即葱。在山东各地,只要是有人烟的地方,无论田间地头,还是沟沿渠边,到处都生长着郁郁的大葱。而制酱则是中华民族在发酵业中的一项特殊成就,它是利用黄豆(或蚕豆)为主料,加以适量的麦麸、淀粉、盐、糖等配料,利用毛霉菌的作用发酵而成,在夏、商、周三代已有关于豆酱、酱油的记载,《周礼·宫伯》中记载王室“酱用百有二十?(瓮)”,可见周代的贵族们享用酱类制品就已经很多了。如今,工业化的生产代替了家庭作坊式的加工,在山东乡间,自己制酱的人家已经为数不多了,而倒退几十年,山东的家庭主妇们几乎人人都是做酱的高手,什么面酱、豆酱、辣酱,沿海的还有虾酱、蟹酱、鱼酱,应有尽有。山东农家遍植大葱,广为制酱,除了因为它们是居家度日不可或缺的调味品之外,还因为它们的方便、实惠。
追溯历史,大葱蘸酱的吃法大概不是锦衣玉食者们的发明,而是贩夫走卒之类的出大力者一种无奈的选择。试想,那些“公子王孙”们要进食,自有鸡鸭鱼肉侍候,精烹细烩陪伴,区区大葱蘸酱何足挂齿,只配作调味品而已。而那些终日在路上奔波,在田间劳作的下里巴人,口干舌燥地回到家里,他们需要足够的咸味来补充因出汗而损失的盐分,他们需要足够的淀粉来补充消耗的能量,而此时此刻的农家,除了房前屋后的大葱,除了老母妻子为他们酿制的各种酱类,已经拿不出什么可烹可烩的东西来制作下饭的菜肴,于是,大葱蘸酱便成了他们几乎唯一的选择。保持足够咸度的酱补充了他们因出汗而损失的盐分,山东大葱的辛辣微甜蘸上盐分充足的面酱,入口便产生一种急于要吞咽的愿望,于是高粱面窝窝头、玉米面饼子之类的粗粮也能填饱肚皮,这恰恰是出大力的农夫们所急需的。而在鲁西南,煎饼卷大葱则是家家必备,人人都会的一种吃法。
需要特别指出的是,山东的葱不同于别处的葱,山东的葱像山东的人一样,块头大,棵棵都像擀面杖,所以称大葱;而南方的葱像蒜苗,棵棵好似细筷子,又名曰香葱,这大概也是“橘生淮南为橘,生于淮北则为枳”的道理吧。山东大葱个头大,葱白长,辛辣中有微甜。山东的制酱经过代代传承,工艺日臻成熟,咸鲜中透着浓香。大葱辣中有甜,面酱咸中有香,二者结合,从营养学的角度来看,大约具有开脾胃,增食欲,助消化之功效,足令进食者越辣越吃,越吃越香,欲止不忍,欲罢不能。于是,......余下全文>>

山东有什么特色小吃? ?

山东主要特色小吃主要有:蒙阴红烧兔子头、沂水油炸山山牛、广饶肴驴肉、沂水豆油炒姜芽、临沂油炸知了鬼、沂水大锅全羊、沂水塌煎饼、沂水塌包、沂水油煎白鳞鱼、清油盘丝饼、油旋、八批果子、玫瑰糖炸糕、五仁包、春饼、鸡丝馄饨、长清大素包、民众煎包、银丝卷、炸鸡丝春卷、济南米粉、济南甜沫、济宁甏肉干饭、福山拉面(抻面)、景芝金丝面、单县羊肉汤、蛋酥炒面、鱼肉水饺、豆汁粥、鸡丝伊府面、鸡汤饸饹、临沂糁、滕州糁、朝天锅、荷叶粥、枣庄菜煎饼、八宝茶汤、瓜荅、石子旋饼、六角旋饼、糖酥杠子头火烧、泰山豆腐面、烟台焖子、蓬莱小面、梨丸、龙凤炒饭、龙口肉盒、芙蓉烧麦、潍坊火烧,鸡鸭和乐,朝天锅。德州扒鸡、禹城扒鸡、莱芜棋山鸡、雪野鱼头、莱芜香肠、博山酥锅、利津水煎包、单县羊肉汤、曹州耿饼等。

山东的特色小吃是什么? ?

山东主要特色小吃主要有:蒙阴红烧兔子头、沂水油炸山山牛、广饶肴驴肉、沂水豆油炒姜芽、临沂油炸知了鬼、沂水大锅全羊、沂水塌煎饼、沂水塌包、沂水油煎白鳞鱼、清油盘丝饼、油旋、八批果子、玫瑰糖炸糕、五仁包、春饼、鸡丝馄饨、长清大素包、民众煎包、银丝卷、炸鸡丝春卷、济南米粉、济南甜沫、济宁甏肉干饭、福山拉面(抻面)、景芝金丝面、单县羊肉汤、蛋酥炒面、鱼肉水饺、豆汁粥、鸡丝伊府面、鸡汤饸饹、临沂糁、滕州糁、朝天锅、荷叶粥、枣庄菜煎饼、八宝茶激、瓜荅、石子旋饼、六角旋饼、糖酥杠子头火烧、泰山豆腐面、烟台焖子、蓬莱小面、梨丸、龙凤炒饭、龙口肉盒、芙蓉烧麦、潍坊火烧,鸡鸭和乐,朝天锅。德州扒鸡、禹城扒鸡、莱芜棋山鸡、雪野鱼头、莱芜香肠、博山酥锅、利津水煎包、单县羊肉汤、曹州耿饼等。

山东地方小吃加盟 ?

现在做小吃必选要有一些特色,还要注意食品的卫生,棒。棒鸡传奇不错

山东有哪些小吃? ?

红,绿,八宝粥。八宝粥最初泰安民间节日食品,据传自乾隆像,开始出名。现在八宝粥,糯米为基础的材料,加红枣十几个成分。

滕州市大煎饼。特殊的味道是酸酸的。蛋糕是大而厚,每斤只说了4个。方言被称为“碾拧紧。

南洋烤鸭。微山湖南阳镇名吃。当地产的烤野鸭。特点:香,嫩,鲜,脆。老客商到南阳野鸭吃,往往就几百英里的来回,和贝尔湖。

锅饼。滨州传统名吃。据传说,这块蛋糕是清末西关一邢姓存储生产,也被称为“邢家锅饼。前两个玉米饼柔软的表面上,煮沸子品牌的黄色备用抑郁症,鸡蛋,熟肉,豆腐切成片,香菜系统所涉及的蛋糕,稍炒,吃。

吊炉烧饼。高青县著名面食。主料:面粉,配料:芝麻,麻汁,胡椒粉,盐。炉子上的翻转镬炉锅托盘好。所谓的美味蛋糕上的锅,用炭火上,较低的炉子烘烤,外酥里焦。

周村细脆饼干。其特点是“薄”这饼干,黄灿灿的玉米饼,粘满芝麻的味道又香又脆子,甜,咸两种。现在,周村,请访问面包店艺术展。

锤莲花。金秋湖美食。七月后,取一干净Nenou荷叶包裹,用糖的拳头轻捶,莲花茎管,筷子吃东西,吸它,几天不散的香味。

鳗鱼。金秋湖美食。也被称为宝核心炖鳗鱼。要删除的鳗鱼黏液,灰,去除内的事情,锤骨碎片,切块,油炸,再加上湖,加香蒲核心调料,文火炖熟。这种吃法已流传了几百年。

:潍坊和音乐。 “音乐”也被称为“和乐”,贾司蝎,蒲松龄一个古老的面食。潍坊和音乐面粉淀粉,漫长而艰难的,不容易断裂,这个多国的生日。出锅后,伴随着的家禽肉类的卤素和愚蠢的肉一起吃。

七珍煮羹。威海名吃。汤姆白色,近交系山中野珍,颜色丰富多彩的菅直人邓嘉产品。据传说全真教创始人王重阳在16大定来到了昆嵛山南麓的圣经山,接受的七个弟子,后来被称为北7个真实的。每一个真正的七个最喜欢的美食,传入民间,七种一起煮的美味佳肴,是“七珍煮羹。

博山酥锅。博山民间传统名吃。到了清代,一个女的叫苏小妹颜神镇,所谓的“苏锅的传说第一,因为更多的酥鱼,肉烂用醋为主要特征,和”苏联“,”脆“的谐音,故名:博山酥锅。使用的材料,如鸡,鸭,鱼,肉,海带,白菜,藕,你可以增加或减少任何酥锅已发展到淄博各地的酒店,餐厅,冬季时令菜肴。

临清北京腐乳。部经济临清美酱园的传统产品,拥有超过200年的历史。民国初期,经济酱和北京,“六必居,河北保定槐茂”,济宁“玉堂比肩,被称为江北四个酱。北京腐乳选择,优质大豆为原料,经浸泡,过滤,煮浆的十几过程。

魏氏熏鸡。聊城北关卫拥胎创建于嘉庆十五年,近200年的历史。熏焖鸡,水,皮肤收缩开裂,果肉外露,无弹性,药香,保存一年不变质。老舍先生的声誉,“小气”。

山亭羊肉汤。枣庄名吃。其风味独特,素有“鲁南第一汤”。其特点是:汤白,味道鲜美,闻到美味的肉。

台儿庄“张家的狗。”以上几百年的历史。细特别生产了十几个豪华调味品的选择,再加上几百年老汤,不腻,烂而离开,味道鲜美,颜色和味道。

保店驴肉。德州名吃。民间执行包子,刘面,吃驴保罗·店“的传说。生产严格按照传统的方法,瘦而不柴,肉质鲜嫩。

小红帽牛肉灌汤包。青岛名吃。 60岁,软咀嚼新鲜的多汤,肉,清爽不油腻。

武定府酱菜。超过360年的历史,清朝贡品,有“贡菜”。有一个新鲜,甜,脆,嫩四大特色美食的好伴侣惠誉。

东营肴驴肉。只要锅肴驴肉呈紫红色,内外相同。肉是坚定的,但很容易咀嚼,泸州而不腻的味道。遏制中国的汤,夏天不容易招虫,不腐烂。

长城三鲜饺子。青岛名吃。三明治材料随着季节的变化,著名的品种的海参虾饺,鲅鱼饺弧,要保持地道的海鲜,美味......余下全文>>

山东有哪些地方的小吃多点 ?

鸡 鸭 和 乐

潍坊传统名吃,据说起源于山西、陕西,后经北京传至潍坊,由历史上的“河漏”演变而来。“河漏”是用荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条,本是农家日常食品。潍坊人对此作了改进,用小麦代替荞麦面,并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子,用期谐音取名“和乐”,因卤子以鸡鸭为主,遂名“鸡鸭和乐”。经民间食品艺人不断加工发展至今,成为人匀喜闻乐见的面食。它以制作考究,佐料齐全、味美汤鲜而闻名齐鲁大地,又以味美价廉深受广大群众的欢迎。1997年鸡鸭和乐被中国烹饪协会、山东省贸易厅分别评为“中华名小吃”、“山东名小吃”。

朝 天 锅

源于清代乾隆年间的民间早市。当时潍县赶集的农民吃不上热饭,便有人在集市上架起大铁锅,为路人煮菜热饭,因锅无盖,人们便称之为“朝天锅”。锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂,顾客围锅而坐,由掌锅师傅舀上热汤,加点香菜和酱油等,并备有薄面饼,随意自用。然后,根据顾客要求,把肠、肚等切碎,放在饼上,捏上细盐,卷成火筒状,送到顾客手中。因其经济实惠,肉汤随喝随舀,深受群众欢迎。潍坊朝天锅经不断改进于1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。随着商业的发展,朝天锅已遍及全市,如今已发展成为“朝天宴”。此宴用鸡肉、驴肉煨汤、以煮全猪为主,有猪头、肝、肺、心、肚、肠,再配以甜面酱、醋、酱油、疙瘩咸菜条、胡椒粉、葱、姜、八角、桂皮、盐、香菜、香油、青萝卜条等十几种调料和冷菜。食客们坐在一张特制的餐桌周围,桌中央有一口直径50厘米,深65厘米的大锅,锅口与桌面齐平,锅底有特制燃料。圆桌有一缺口,服务员在缺口处,根据客人的要求将锅内的肉舀出、切好,供客人慢慢品尝。“朝天锅”肥而不腻,营养丰富,味美可口,汤清淡而不浑浊,加以薄饼配用,其味无穷。

马 宋 饼

昌乐名吃,出自昌乐县马宋镇马宋村。距今已有200多年的历史,经数世不衰,久食不腻。1997年被中国烹饪协会、山东省贸易厅分别认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。和面、醒面、擀烙是制作马宋饼的3道主要工序。用比例适中的温食盐水,将优等面粉搅拌成团,反复揉搓,待质地光亮后以包袱覆之。面团似流非流时,移于面案,撕为小块。将小面团压平后,再三层合一,中间面团两面涂花生油,随即擀压,使之薄如铜钱,形似圆盘,摊至火候适中的铁鏊上,颜色白中带黄时,取下凉透即成。马宋饼的特点是烙花细碎,熟而不糊,色泽艳丽,柔软芳香,油丰而不腻,微咸而透清香,开人胃口,百食不厌。

火 烧

潍城的火烧品种很多。单是面火烧就有若干种,如砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等。较为出名有特色的有杠子头火烧、脂烙酥火烧。杠子头火烧,因做火烧的面很硬,手揉不动,需用木杠翻压,故名。其形圆、个头大,每个约250克,边厚里薄,中间隆起。其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑,吃起来脆口,越嚼越香。因面硬用火烤而成,含水分很少,既可现吃,又便于携带,适合旅途食用。脂烙酥火烧,系有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的猪油,拌以适量蒸好的面粉,化油时加适量花椒、桂皮,油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮,再和面成焰。火烧皮用香油和面,包制好入炉,用文火烘烤而成。其特点是皮酥,瓤有异香而不腻。

烧 饼

潍城的烧饼烤成分两层,面层布满芝麻,鼓起,脆而香。底层平而脆,撂放片刻便变软,“烧饼卷油条”即是变软后的吃法。潍城烧饼品种很多,如酥烧饼、小片烧饼、羊肉烧饼、花椒肉烧饼、脂烙酥烧饼等,风味各异。

临朐全羊宴

临朐名吃,起源于清代,是在宫廷全羊席的基础上发展起来的。临朐城有一家......余下全文>>

山东最好吃的十大小吃是什么? ?

山东的特色小吃主要有:沂水红烧兔子头、沂水油炸山山牛、沂水豆油炒姜芽、沂水油炸知了龟、沂水大锅全羊、沂水塌煎饼、沂水塌包、沂水油煎白鳞鱼、清油盘丝饼、油旋、八批果子、玫瑰糖炸糕、五仁包、春饼、鸡丝馄饨、长清大素包、民众煎包、银丝卷、炸鸡丝春卷、济南米粉、济南甜沫、福山拉面(抻面)、景芝金丝面、单县滕州羊肉汤、蛋酥炒面、鱼肉水饺、豆汁粥、鸡丝伊府面、鸡汤饸饹、临沂糁、朝天锅、荷叶粥、滕州菜煎饼、八宝茶汤、瓜荅、石子旋饼、六角旋饼、糖酥杠子头火烧、泰山豆腐面、蓬莱小面、梨丸、龙凤炒饭、龙口肉盒、芙蓉烧麦。

山东特色小吃有哪些 山东美食 ?

山东特色小吃历史悠久,种类繁多,口味独特。值得我们好好品尝一下。山东特色小吃有哪些呢?请往下看介绍:1、山东小吃糁(sá):临沂地区的风味小吃,糁有牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁三种,以羊肉糁最为普遍,鸡肉糁为珍。2、曲阜熏豆腐:驰名中外,为独具风味的地方传统小吃,豆腐家族中的一个,盐水腌或辣椒炒味道一流。3、青岛大包:肉馅的,馅很细。4、潍坊肉火烧:皮酥肉嫩,趁热吃味道真是好极了。5、鸡鸭和乐:面的制作方法同拉面,要比拉面粗得多,关键是配料,除了鸡肉鸭肉,还有切碎的甜蒜、香菜、味精等料。6、杠子头:是潍坊和青岛共有的,是一种实心面火烧,硬如其名。7、周村烧饼:为沂蒙老区传统食粮,用玉米、小米或者混合料,底下烧火,在鏊子上摊,最薄的可以看到对面。8、朝天锅:锅子里炖的是老汤,另备有香菜、大葱和咸菜(去腻),主食是用薄饼卷各类肉食、鸡蛋等料,随你自己选,驴肉、口条、牛肉、肠等一应俱全。9、济南糖酥煎饼:最大的特点就是薄,一层一层的卷在一处,还有点甜。10、德州扒鸡:这个就不说了。11、曲阜烧饼卷--形状有点象从前上朝用的笏板,非常好吃的面食12、兖州大烧饼。还有清油盘丝饼、油旋、五仁包、黄米切糕、牛肉灌汤包、孔府糕点、泗河熏豆腐等等。

山东特色小吃都有哪些 ?

章鱼小丸子属于休闲煎制小吃,很受青年男女,学生喜爱。千里之香 章鱼小丸子外焦里嫩,既可以流动,也可以店面经营,只需5个平方左右即可。选址在步行街、小吃街、学校、中心广场、大学城均可,非常适合您的选择。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 山东地方小吃