万丰美食菜谱大全没有烤箱如何自制猪肉脯？ ？
将猪肉切大片，用刀背反复剁，边剁边撒上胡椒粉、盐、鸡粉、香油等入味，调料渗入后在平底锅稍稍倒一点点油，开始煎到干为止。
【其味道绝对不比买回来的差】
关于猪肉脯食品加工的问题，为什么我用烤箱做的猪肉脯尽管已经烤得很干了，但表面的油脂还是好多，放进袋 100分？
如果相信我，就回答我，你的具体工艺，你先看看我回答的其它的食品问题，就知道我是做什么的
烤箱版猪肉脯的做法，烤箱版猪肉脯怎么做好吃 ？
烤箱版猪肉脯
主料
猪肉500g 白糖60g
黄酒或料酒30ml 老抽20ml
酱油20ml 鸡精3—5g
烤箱自制猪肉脯的做法步骤
1. 把猪肉馅和其他配料一起放入容器中。
2. 顺着一个方向搅拌，让各种料完全浸入肉馅中。然后，开始努力吧！搅到你完全搅不动，肉馅很细腻的感觉就行。
3. 放一边腌制十分钟。
4. 用烤箱专用油纸铺底，放上肉馅，在肉馅上再铺上保鲜膜，然后用擀面杖擀平，厚度约为0.2cm最好。
5. 连着油纸放到烤盘中，揭掉保鲜膜，进烤箱中层。烤箱温度为上下火170—180，烤制十分钟。请根据你的肉脯厚度调整温度，建议不要高于180。
6. 从烤箱取出已经烤过十分钟的肉脯，将肉脯掀翻一面再烤一次，温度同上一步，分钟数可以根据色泽以及肉脯的干硬程度减少建议八分钟左右。
7. 拿剪刀，剪成合适大小，放凉，装盒就行啦！
猪肉脯的做法不用烤箱 ？
猪肉脯
食材用料：
猪肉馅500克（肥瘦比例大约1：9）
料酒
老抽
鱼露
盐
黑胡椒
蜂蜜相克食物
白芝麻
菜谱做法：
1.肉馅里放适量料酒、老抽、鱼露、盐、黑胡椒，顺一个方向搅拌均匀
2.铺一层锡纸，放上一坨肉馅
3.在肉馅上盖上保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的肉片
4.揭去保鲜膜，将肉片整理成长方形，肉片的大小以烤盘的大小为准
5.将肉片连同锡纸放到烤盘上
6.烤箱180度预热，中层上下火烤15分钟后，将肉片翻面继续烤8分钟
7.将烤好的肉铺拿出，再次翻面，用刷子涂上一层蜂蜜
8.再撒上一层白芝麻，继续烤5分钟即可
烤肉脯的做法，烤肉脯怎么做好吃，烤肉脯的家常做法 ？
原味烤猪肉脯的做法
1.将肉馅放入一个大碗中，放入香油、老抽、生抽、白糖、食盐和黑芝麻，然后朝一个方向不停搅拌，直至肉馅上劲成团
2.把搅拌好的肉馅放到一旁，腌制20分钟，使其入味；将锡纸铺在烤盘上，将肉馅放在锡纸上
3.将一大块保鲜膜放在肉馅上，然后用擀面杖擀成薄片，然后放入冰箱冷冻室冷冻30分钟后取下保鲜膜
4.烤箱预热180度，然后放在中层烤15分钟
5.这时将猪肉脯取出，刷上蜂蜜，撒上芝麻，再翻个面同样刷蜂蜜，撒芝麻，再放入烤箱中烤15分钟
6.待烤好后取出趁热再反正刷一遍蜂蜜，放凉，切成大小相等的长方形即可
电饭锅版烤猪肉脯怎么做 ？
用料
肉饼
白芝麻
蜂蜜
烤猪肉脯的做法
腌肉饼，盐、糖、白酒或者红酒、蚝油、酱油、玉米粉、蜂蜜、油，以上都是适量的加入入肉饼中。腌一会后，剪一张和你的烤盘大小差不多的油纸或者锡纸，把肉饼适量放到纸上，铺成保鲜膜，用棍子开始杆肉饼，杆成均匀薄薄之后，撕开保鲜膜，提起纸放到烤盘上。（杆肉饼前可以预热烤箱180度）
180度烤10分钟，烤的时候可以准备一些蜂蜜+油+水各适量，混合搅一搅，等待10分钟后，取出肉铺，将蜂蜜水刷一刷在表面，可以多刷几层，再放进烤箱烤8分钟，之后取出肉脯反面再刷蜂蜜水，这次再烤3-4分钟。
最后取出肉脯，在两面都刷点蜂蜜和撒点白芝麻，放入烤箱焖一会，取出剪开就OK
不用烤箱怎么做肉脯 ？
材料：绞肉300g，生抽，老抽，蚝油，黑胡椒，辣椒面和大蒜，统统像调饺馅儿一样，估摸着个人口味放，别太咸也别太淡就成功了。生姜和料酒也是要滴，还放了丁点儿红糖。
做法：1 买回来的绞肉再用刀剁一剁，尽量细，然后把所有调料加到一起，用力一个方向搅拌；铺一张锡纸，抹不抹油好像都行，因为我没抹，拿一小块肉馅放上面，盖上保鲜膜，开始擀。如果你想切割的时候不去掉那么多边角料，那么边擀边有意识的整下型，搞个方的或者长方的吧，总之不管啥形状，最后要把肉馅擀的厚薄均匀，厚度2mm左右；
2 准备平底锅一个，上面再铺两层锡纸，再把擀好的肉片连锡纸一起放到锅里（锅底到肉片有三层锡纸了……），开小火，开始“烙”，如果你的火力也和我一样不是很均匀，你会发现如右下角，肉片从中间部分开始成熟变色，四角还没开始变色呢；
3 接下来你要照顾到四角，反正看着颜色不均匀的地方就移动锅子轮流让那些不方便受热的地方去受热，这个过程中肉片会出一些汁水，肉汁和调料汁，所以时间可以久一点，10到15分钟都不需要翻面，但是火要很小很小。之后肉片连第一层锡纸一起取出，在肉片的表面再盖一层新的锡纸，给它翻个身，新锡纸的那一面向下重新放回锅里。
4 然后小心的揭掉之前的那一层旧锡纸（留着，先别扔掉），再次小火加热，揭掉锡纸后肉片表面的汁水用刷子刷一下，让其均匀的分布在肉片上。之后就是重复性工作，隔不久翻一次面，并时不时移动锅子让全部的肉片受热均匀，直到肉片慢慢的变成理想的肉脯状，取出来在案板上切割成小份即可。
用风干机做猪肉脯，没有烤箱 ？
但是温度不足以把肉弄熟，建议平底锅。或者你先把肉入味弄熟，小火慢慢焙，再用风干机完成最后的干燥过程风干机做不了，风干机虽然可以把肉吹干
为什么我烘烤之后的猪肉脯很硬，别人的却不会，是不是多加了哪样东西？求有加工过猪肉脯的师傅指教 50分？
因为别人用了 简单点的嫩肉粉，讲究点 保水剂（复合凝酸盐，三聚凝酸钠）等等
朋友 要多多学习啊
自制猪肉脯 250度烤多久 ？
250度有点高，一般是180度烤15分钟,刷上蜂蜜再烤15分钟附详细的做法：
自制猪肉脯
用料
主料猪肉馅250克
辅料白芝麻适量
调料食盐适量料酒适量生抽适量老抽适量蜂蜜适量白糖适量胡椒粉适量
自制猪肉脯的做法
前面两个窍门都是关于肉的选择：
窍门一：猪肉要选择纯瘦肉，个人觉得后腿肉比里脊肉的口感更好些。
窍门二：一定要用当天的新鲜猪肉，最好不要用冻好再化开的，口感会有区别。
窍门三：肉一定要自己用刀剁得细细的。一般外面买的肉，即使是绞好的，也达不到做猪肉脯的标准。还需要自己再加工。还有，千万不能偷懒用料理机来打碎，我是用过这个方法的。事实证明，料理机打碎的肉虽然很均匀细碎，但也会破坏肉的组织，使得口感发散发柴。想吃好吃的猪肉脯，就要舍得力气自己剁肉哈~
1.剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉朝一个方向搅上劲
2.肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽
3.加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门四
4.搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时
5.把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片
6.撕去保鲜膜，撒上白芝麻
7.烤箱预热180度，先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩
8.烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜
9.翻面也刷一层。窍门六：依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟。窍门七：注意，还是用烤盘，而不是烤网。这个过程是烘烤和上色。用烤盘可以让肉脯的水分不会一干到底，能保持一点点的水分。稍微有些湿润的肉脯口感才最好，完全干透发脆的猪肉脯，失去了劲道的口感，味道并不好哦
菜品特色
你会发现，自己做的猪肉脯和外面卖的还是有所区别。首先肉含量不同，没有添加剂，美味完全来自食材本身，很扎实。劲道的嚼劲也有所不同，色泽也不同。但是味道真的好吃！在回味上更胜一筹~毕竟真材实料，是不能比拟的~朋友们可以按照我说的窍门试试看，也能做出风味也口感都很好的猪肉脯哦！一般情况下，生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好，熟食以肉质洁白的老菱为佳，煮、炖、烧、煨等都可，像炒嫩菱、菱炖排骨、菱炒肉片、菱煨鸡及菱烧豆腐等，均被认为是风味独特的好菜肴。