潮汕甜芋头的简单做法 潮汕甜芋头怎么做最正宗 ?
食材用料:
芋头一个
红葱头
片糖
水
菜谱做法:
1.芋头削皮切块,红葱头剁碎
2.锅内热油,下红葱头爆香后下芋头翻炒片刻,下白开水,水要刚好没过芋头的量,盖上盖子。
3.开盖看水煮剩少许,就不停翻炒收汁到觉得粘稠适中就可上碟,最后加上白芝麻ok!!
潮汕人过中秋要大芋头还是小芋头 ?
都行
潮汕反沙芋头怎么做 ?
芋头先切成一小块一小块去油炸,香菜或橙皮切碎备用(少许).
把白糖和适量的水放在炒锅里加热,加热过程中要搅拌,等到糖水蒸发得差不多变成砂糖的时候就可以放入芋头,香菜或橙皮一起下锅, 然后搅拌几次,让芋头均匀的覆盖糖就可以了
风沙芋头(潮汕)怎么做 ?
风沙芋头(潮汕)用料
芋头 一个
白糖 适量
风沙芋头(潮汕)的做法
先把芋头切成条状,不要太大也不要太小
锅倒下油加热一点,然后下芋头,一直翻炒,开中火,大概8-10分钟左右就差不多好了
把锅洗干净,倒入半碗水,后下白糖,自己定,
下了白糖后,不停的翻炒,开中火,火不要太大,糖不要让它变黄了,一直搅拌至起细泡
倒入芋头,一直搅拌均匀,关火,把它放在风扇下面吹,也要搅拌
成品
潮汕芋头卷怎么做 ?
香芋卷的做法简单,是爱久久天下美食潮汕菜菜谱里的常见菜,香芋卷做法属类。怎么做香芋卷最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道香芋卷吧!
主 料:上海云吞皮4两(约160克),芋头1/2斤(约320克,葡萄干2汤匙,蜜糖2汤匙。
调味料:生粉1.5茶匙,生油1/2茶匙,蜜糖1汤匙。
做 法:(1)芋头去皮蒸熟,压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
(2)在云吞皮的一角扫上清水,使容易粘口,把(1)之芋头馅放在云吞皮上,包成小卷。
(3)用镬烧滚三杯油,放下芋卷炸至微金黄色,沥干油分,排在碟上,浇上蜜糖便成。备 注:心得:香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上,使吸去多余的油分,避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好,因它的“粉质”多一点,色泽鲜明,花纹比较清晰。
潮汕小吃炸芋头饼做法 ?
1、芋头去皮,洗净,擦成丝,放在大碗内,再将蛋打散加入。
2、加入所有调味料拌匀,锅内放5杯油烧热,再用手将芋丝捏一小部分按扁,放入炸酥。
3、捞出放凉即可食用。
烹饪小贴士(2)
1、选购质地轻,肉色白的芋头,口感较好,注意未削皮前不要冲水,这样削皮时才不会因过敏而手痒。
2、拌芋丝时,若太干,可以酌量加少许水,以利拌匀。
潮汕特色菜芋头炖鱼头 ?
菜品口味:咸鲜
主要工艺:炖
制作难度:普通
约需时间:半小时
●食材明细
鱼头 鱼尾 500克
芋头 300克
白菜 300克
油豆腐 100克
姜 4片
胡椒粉 少许
盐 少许花椒粉 少许
葱 一棵
1.鱼头和鱼尾让鱼档切大块,洗净;(因为要炖一会的,小块会碎,故切大块)芋头切方块;白菜撕片;油豆腐我是用热水洗过几遍,担心外面的油不干净。
2.下油一勺,热锅
3.将芋头倒入小炸一会,至金黄。因为芋头易化,先炸可以定型,也更醇香浓郁。
4.芋头炸好捞起。
5.炸好芋头的油留锅底,先下姜片,准备煎鱼头。
6.下鱼头和鱼尾,煎至金黄。
7.将鱼头鱼尾煎好后,推至锅一旁,下白菜略炒,加热水。(加热水才能煮出来的汤是奶白色的。)
8.加水后即加芋头。盖上锅盖,炖15分钟。
9. 15分钟后加豆腐泡,再炖5分钟。
10. 5分钟后,揭盖,加胡椒粉、盐、花椒粉,略滚。起锅。
11. 成品,关火。
潮汕反砂芋做法 ?
糖和水应该是6比1就可以,技巧就是推好糖浆后放下芋头快速翻炒.炒到少许干了就拉离火位继续珐炒.直到芋头全粘上糖浆.
倒出把芋头分开用风扇干即可.(注:)没有风扇可以用手扇。
糖浸芋头地瓜怎么做啊,是潮汕菜哦 ?
芋头番薯糖水
番薯、芋头、姜、片糖
做法
1将芋头切成方块。
2将番薯切成方块。
3拍些姜,好让姜出味。
4材料冷水下煲,水开后慢火煮至芋头变粉,加片糖。
5再煮几分钟,搅拌均匀,使糖彻底溶化,可成。
小贴士
秋冬吃糖水,润润肠胃也好,不过,不可一次吃太多,否则很容易引起消化不良的。
芋头番薯粉圆甜汤
材料
紫薯、番薯、芋头各半磅
番薯粉1磅
玉米粉少许
糖粉(视个人对糖的喜好来放)
龙眼
冰糖
5片姜片
做法
1、将紫薯、番薯、芋头蒸熟。
2、然后各加入150克的番薯粉和少量的玉米粉及糖粉揉成团。
3、然后戳成条状,切块状(紫薯和芋头较干爽,揉成团时要加水))
4、放入已经煲好的姜片龙眼糖水里滚至粉圆浮起,加入冰糖即可食用
芋的做法,潮汕甜芋怎么做好吃,潮汕甜芋的家常做法 ?
潮汕甜芋的家常做法
主料
芋头
500g
辅料
五花肉
250g
盐
适量
白糖
200g
油
适量
步骤
1.准备芋头1个 五花肉250克
2.五花肉用适量的盐稍微腌制
3.焯水20分钟,目的就是让它出掉些油
4.沥干水份
5.热锅,倒入焯水好的五花肉,炸出油
6.炸至金黄色,捞起控油
7.加入白糖腌制
8.锅里剩下的油加热
9.倒入芋头慢火炸
10.不停翻动
11.把芋头炸至稍微金黄色。捞起控油
12.把五花肉倒入电饭锅里
13.同上
14.同时倒入芋头
15.倒入半碗水
按煮饭键,开始煲至汤汁有拔丝状,就可以起锅
16.香喷喷的甜芋就出炉喽