新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

潮汕芋头 潮汕甜芋头怎么做

潮汕甜芋头的简单做法 潮汕甜芋头怎么做最正宗 ?

食材用料:

芋头一个

红葱头

片糖



菜谱做法:

1.芋头削皮切块,红葱头剁碎
2.锅内热油,下红葱头爆香后下芋头翻炒片刻,下白开水,水要刚好没过芋头的量,盖上盖子。

3.开盖看水煮剩少许,就不停翻炒收汁到觉得粘稠适中就可上碟,最后加上白芝麻ok!!

潮汕人过中秋要大芋头还是小芋头 ?

都行

潮汕反沙芋头怎么做 ?

芋头先切成一小块一小块去油炸,香菜或橙皮切碎备用(少许).
把白糖和适量的水放在炒锅里加热,加热过程中要搅拌,等到糖水蒸发得差不多变成砂糖的时候就可以放入芋头,香菜或橙皮一起下锅, 然后搅拌几次,让芋头均匀的覆盖糖就可以了

风沙芋头(潮汕)怎么做 ?

风沙芋头(潮汕)用料
芋头 一个
白糖 适量
风沙芋头(潮汕)的做法
先把芋头切成条状,不要太大也不要太小

锅倒下油加热一点,然后下芋头,一直翻炒,开中火,大概8-10分钟左右就差不多好了

把锅洗干净,倒入半碗水,后下白糖,自己定,

下了白糖后,不停的翻炒,开中火,火不要太大,糖不要让它变黄了,一直搅拌至起细泡

倒入芋头,一直搅拌均匀,关火,把它放在风扇下面吹,也要搅拌

成品

潮汕芋头卷怎么做 ?

香芋卷的做法简单,是爱久久天下美食潮汕菜菜谱里的常见菜,香芋卷做法属类。怎么做香芋卷最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道香芋卷吧!
主 料:上海云吞皮4两(约160克),芋头1/2斤(约320克,葡萄干2汤匙,蜜糖2汤匙。
调味料:生粉1.5茶匙,生油1/2茶匙,蜜糖1汤匙。
做 法:(1)芋头去皮蒸熟,压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
(2)在云吞皮的一角扫上清水,使容易粘口,把(1)之芋头馅放在云吞皮上,包成小卷。
(3)用镬烧滚三杯油,放下芋卷炸至微金黄色,沥干油分,排在碟上,浇上蜜糖便成。备 注:心得:香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上,使吸去多余的油分,避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好,因它的“粉质”多一点,色泽鲜明,花纹比较清晰。

潮汕小吃炸芋头饼做法 ?

1、芋头去皮,洗净,擦成丝,放在大碗内,再将蛋打散加入。
2、加入所有调味料拌匀,锅内放5杯油烧热,再用手将芋丝捏一小部分按扁,放入炸酥。
3、捞出放凉即可食用。
烹饪小贴士(2)
1、选购质地轻,肉色白的芋头,口感较好,注意未削皮前不要冲水,这样削皮时才不会因过敏而手痒。
2、拌芋丝时,若太干,可以酌量加少许水,以利拌匀。

潮汕特色菜芋头炖鱼头 ?

菜品口味:咸鲜
主要工艺:炖
制作难度:普通
约需时间:半小时
●食材明细
鱼头 鱼尾 500克
芋头 300克
白菜 300克
油豆腐 100克
姜 4片
胡椒粉 少许
盐 少许花椒粉 少许
葱 一棵

1.鱼头和鱼尾让鱼档切大块,洗净;(因为要炖一会的,小块会碎,故切大块)芋头切方块;白菜撕片;油豆腐我是用热水洗过几遍,担心外面的油不干净。
2.下油一勺,热锅
3.将芋头倒入小炸一会,至金黄。因为芋头易化,先炸可以定型,也更醇香浓郁。
4.芋头炸好捞起。
5.炸好芋头的油留锅底,先下姜片,准备煎鱼头。
6.下鱼头和鱼尾,煎至金黄。
7.将鱼头鱼尾煎好后,推至锅一旁,下白菜略炒,加热水。(加热水才能煮出来的汤是奶白色的。)
8.加水后即加芋头。盖上锅盖,炖15分钟。
9. 15分钟后加豆腐泡,再炖5分钟。
10. 5分钟后,揭盖,加胡椒粉、盐、花椒粉,略滚。起锅。
11. 成品,关火。

潮汕反砂芋做法 ?

糖和水应该是6比1就可以,技巧就是推好糖浆后放下芋头快速翻炒.炒到少许干了就拉离火位继续珐炒.直到芋头全粘上糖浆.
倒出把芋头分开用风扇干即可.(注:)没有风扇可以用手扇。

糖浸芋头地瓜怎么做啊,是潮汕菜哦 ?

芋头番薯糖水
  番薯、芋头、姜、片糖
  做法
  1将芋头切成方块。
  2将番薯切成方块。
  3拍些姜,好让姜出味。
  4材料冷水下煲,水开后慢火煮至芋头变粉,加片糖。
  5再煮几分钟,搅拌均匀,使糖彻底溶化,可成。
  小贴士
  秋冬吃糖水,润润肠胃也好,不过,不可一次吃太多,否则很容易引起消化不良的。

  芋头番薯粉圆甜汤
  材料
  紫薯、番薯、芋头各半磅
  番薯粉1磅
  玉米粉少许
  糖粉(视个人对糖的喜好来放)
  龙眼
  冰糖
  5片姜片
  做法
  1、将紫薯、番薯、芋头蒸熟。
  2、然后各加入150克的番薯粉和少量的玉米粉及糖粉揉成团。
  3、然后戳成条状,切块状(紫薯和芋头较干爽,揉成团时要加水))
  4、放入已经煲好的姜片龙眼糖水里滚至粉圆浮起,加入冰糖即可食用

芋的做法,潮汕甜芋怎么做好吃,潮汕甜芋的家常做法 ?

潮汕甜芋的家常做法
主料

芋头
500g

辅料
五花肉
250g

适量
白糖
200g

适量
步骤

1.准备芋头1个 五花肉250克

2.五花肉用适量的盐稍微腌制

3.焯水20分钟,目的就是让它出掉些油

4.沥干水份

5.热锅,倒入焯水好的五花肉,炸出油

6.炸至金黄色,捞起控油

7.加入白糖腌制

8.锅里剩下的油加热

9.倒入芋头慢火炸

10.不停翻动

11.把芋头炸至稍微金黄色。捞起控油

12.把五花肉倒入电饭锅里

13.同上

14.同时倒入芋头

15.倒入半碗水
按煮饭键,开始煲至汤汁有拔丝状,就可以起锅

16.香喷喷的甜芋就出炉喽

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