洋葱焗青口贝怎么做 ?
用料 : 青口贝 16只、洋葱 一个、番茄 一个、芹菜 一棵 、黄油 适量、白葡萄酒 适量、盐 适量
做法:
1.番茄切块,芹菜切段。
2.洋葱切丝
3.黄油入锅融化,将洋葱丝煸香直至变色,倒入芹菜同炒。
4.倒入番茄和青口贝煸炒,随后加盐。
5.番茄煸软后加少许水,盖上锅盖闷两分钟。
6.临出锅时淋上白葡萄酒,翻炒两下立即出锅、摆盘。
小贴士
1、如果有时间,青口贝用白葡萄酒、少许盐,稍稍腌制十分钟会更好。
2、所有用到白葡萄酒的,都可以用黄酒替代。
3、收汁不要太干,留点汤汁更好,吃完青口贝用烤面包蘸上汤汁也绝对美味!
芝士焗青口的家常做法大全怎么做好 ?
1.青口贝解冻,用小刀将肉与壳分离
2.用清水冲洗干净
3.清洗好的青口贝加入少许盐和黑胡椒,再加入适量橄榄油
4.腌制15分钟
5.马苏里拉芝士擦成丝,备用
6.将洗好的青口贝壳摆放在烤盘上
7.放入腌制好的青口贝
8.均匀撒上芝士
9.在芝士上再撒上黑胡椒末,入烤箱200度20分钟,烤到芝士呈金黄色即可
青口贝如何烹饪 ?
蒜茸青口贝
青口贝250克。调料鸡粉1/4大匙,鲜蒜茸3大匙,精盐1/4小勺,味精1/3小勺,胡椒粉1/5小勺,鸡油4大匙,淀粉适量。
做法
1、青口贝洗涤整理干净;将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗,调拌匀,对成“蒜茸汁”备用。
2、将青口贝沥干水分,拌入“蒜茸汁”,上屉蒸6分钟左右,取出装盘即可。
材料替换
用扇贝替换青口贝,称为蒜茸扇贝。
口味变化
调味料中去掉蒜茸,加入豉茸,蚝汁,称豉蚝青口贝。
青口贝番茄炒宽面
材料宽面、青口贝、番茄条、橄榄油、洋葱末、蒜泥、白酒、盐、胡椒
做法
1、宽面放入开水锅内煮5分钟左右捞出,浸入凉开水中冷却,沥干水分后拌入橄榄油。
2、青口贝在开水中焯至半熟。
3、取炒锅,加入橄榄油,将洋葱末、蒜泥炒香,投入青口贝,加入白酒,收汁后再加入番茄条、宽面和盐等调味,翻炒均匀。
4、将炒好的面装盆,青口贝和番茄条放在上面即可。
特别关照
面不宜煮得太久。
焗青口贝
材料青口贝、洋葱、西芹、番茄、罗勒叶、白酒、白兰地酒、柠檬、盐、胡椒
做法
(1)取锅加水,投入柠檬片、白酒、少许盐和胡椒,烧开后,加入青口贝,焯水至五分熟,捞出待用。
(2)洋葱、西芹、番茄、罗勒叶分别切细。
(3)锅内加油,先投入洋葱粒炒香后,再加入西芹、番茄、罗勒叶煸炒,接着倒入白兰地酒、盐、胡椒调味。
(4)在青口贝上铺上一层上述各蔬菜后放入焗炉,焗至青口贝成熟、香味透出即可。
特别关照
注意焗烤时间,不宜太长。
泰式炒青口
青口肉、彩椒、指天椒、蒜、泰式辣椒酱、白米酒、白米醋、盐、糖
做法
1、急冻青口肉解冻洗净,放入热水灼1分钟。
2、彩椒洗净切块,指天椒切粒,蒜切碎。
3、烧红锅,下油爆蒜蓉、指天椒。
4、下青口肉、彩椒炒片刻至熟。
5、加辣椒酱、白米酒、白米醋、盐、糖调味即可。
烤青口贝怎么做 ?
主料
青口贝
500g
辅料
油
适量
盐
适量
罗勒
5g
沙拉酱
20g
番茄酱
20g
料酒
10g
姜片
3g
胡椒粉
少许
步骤
1.准备好罗勒、沙拉酱、番茄酱和姜材料。
2.摘下罗勒叶,清洗干净后,挤干水切成米粒大小的碎末备用。
3.用2大匙沙拉酱,1大匙番茄酱置于碗内。
4.加入少许的胡椒粉、适量的料酒将两种酱拌匀调成糊状。备用。
5.将青口贝冲洗干净。
6.然后用钢丝刷将贝壳表面擦洗干净,沥干水后备用。
7.大火,坐锅烧水,在水中加入2汤匙料酒和两片姜片,水沸后,将清理干净的青口贝下锅氽水,只要青口贝嘴一张,就要马上捞起。
8.将捞起的青口贝水咙头下冲水过冷。
9.当青口贝降温后,用小刀从它的开嘴处紧贴着贝壳内壁插入一撬,就可以将贝壳与贝肉完整地分离出来。如图所示。淡黄的青口贝是母的,已经含卵,白色的是公的。母的青口贝较公的要细腻好吃。
10.在烤盘上,铺上一层铝箔,光面向上,将青口贝放在烤盘上摆好,再用小匙将步骤4调好的酱糊在青口贝上抹好,填满。
11.将烤箱调至230度,预热10分钟,将摆好的青口贝放入烤箱内烤制10分钟。
12.将烤盘取出,在青口贝上撒上步骤2的九层塔叶碎末,关电源,再入烤箱焗2分钟即可。
13.用筷夹住烤好的青口贝取出,摆盘即成。
烤青口贝怎么做好吃,烤青口贝的家常做法 ?
食材明细:
青口贝 适量 烤肉番茄酱 适量 黑胡椒 适量
盐 适量 迷迭香 适量
烤青口贝的做法步骤:
1、青口贝洗净,摆在烤盘上,先均匀涂上烤肉番茄酱,我是用的勺子背,然后依次撒上黑胡椒、盐、迷迭香
2、放个近照,上下火,180度
3、可能冻得的青口贝的原因,所以烤的过程中壳里会有水沸腾,以前我总是等水干了,再拿出来,就烤过了,我现在发现,只要熟了,水沸腾时就行,还特别的软嫩
椒芝士焗青口怎么做好吃,黑椒芝士焗青口的家常做法 ?
主料
海虹
10个
马苏里拉芝士
1块
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
步骤
1.青口贝解冻,用小刀将肉与壳分离
2.用清水冲洗干净
3.清洗好的青口贝加入少许盐和黑胡椒,再加入适量橄榄油
4.腌制15分钟
5.马苏里拉芝士擦成丝,备用
6.将洗好的青口贝壳摆放在烤盘上
7.放入腌制好的青口贝
8.均匀撒上芝士
9.在芝士上再撒上黑胡椒末,入烤箱200度20分钟,烤到芝士呈金黄色即可
小贴士
1、芝士可以多放一点盖满整个青口贝,这样能锁住贝肉的水分。
2、焗烤时间可以适当调整,我喜欢吃芝士焦一点的,所以我又多烤了2分钟。
有人知道什么是青口贝吗?怎么做才能使烧烤的青口的苦味去掉? ?
你是不是没有清洗青口的内脏啊?清洗: ‧用清水将贝类的外壳洗擦乾净 ‧浸养贝类於清水中一段时间搐并定时更换养水,使它自行排出体内的污物 ‧摘除贝类的内脏PS:青口贝我们也经常叫做青口螺。
青口贝怎么做好吃 ?
主料
青口贝
500g
辅料
油
适量
盐
适量
罗勒
5g
沙拉酱
20g
番茄酱
20g
料酒
10g
姜片
3g
胡椒粉
少许
步骤
1.准备好罗勒、沙拉酱、番茄酱和姜材料。
2.摘下罗勒叶,清洗干净后,挤干水切成米粒大小的碎末备用。
3.用2大匙沙拉酱,1大匙番茄酱置于碗内。
4.加入少许的胡椒粉、适量的料酒将两种酱拌匀调成糊状。备用。
5.将青口贝冲洗干净。
6.然后用钢丝刷将贝壳表面擦洗干净,沥干水后备用。
7.大火,坐锅烧水,在水中加入2汤匙料酒和两片姜片,水沸后,将清理干净的青口贝下锅氽水,只要青口贝嘴一张,就要马上捞起。
8.将捞起的青口贝水咙头下冲水过冷。
9.当青口贝降温后,用小刀从它的开嘴处紧贴着贝壳内壁插入一撬,就可以将贝壳与贝肉完整地分离出来。如图所示。淡黄的青口贝是母的,已经含卵,白色的是公的。母的青口贝较公的要细腻好吃。
10.在烤盘上,铺上一层铝箔,光面向上,将青口贝放在烤盘上摆好,再用小匙将步骤4调好的酱糊在青口贝上抹好,填满。
11.将烤箱调至230度,预热10分钟,将摆好的青口贝放入烤箱内烤制10分钟。
12.将烤盘取出,在青口贝上撒上步骤2的九层塔叶碎末,关电源,再入烤箱焗2分钟即可。
13.用筷夹住烤好的青口贝取出,摆盘即成。
小贴士
1、烤制的时间长短,因各家的烤箱温控方式不一,再就是开门观察及次数都不一样,因而烤箱内的温度变化不同,成品的温度指标就靠观察:看到到青口贝表层的酱糊有点冒泡就熟透了。
2、找不到九层塔香料,可用葱花替代。
王小丫喊你回家吃饭青口贝的做法。谢谢! ?
蒜茸青口贝
青口贝250克。调料鸡粉1/4大匙,鲜蒜茸3大匙,精盐1/4小勺,味精1/3小勺,胡椒粉1/5小勺,鸡油4大匙,淀粉适量。
做法
1、青口贝洗涤整理干净;将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗,调拌匀,对成“蒜茸汁”备用。
2、将青口贝沥干水分,拌入“蒜茸汁”,上屉蒸6分钟左右,取出装盘即可。
材料替换
用扇贝替换青口贝,称为蒜茸扇贝。
口味变化
调味料中去掉蒜茸,加入豉茸,蚝汁,称豉蚝青口贝。
青口贝番茄炒宽面
材料宽面、青口贝、番茄条、橄榄油、洋葱末、蒜泥、白酒、盐、胡椒
做法
1、宽面放入开水锅内煮5分钟左右捞出,浸入凉开水中冷却,沥干水分后拌入橄榄油。
2、青口贝在开水中焯至半熟。
3、取炒锅,加入橄榄油,将洋葱末、蒜泥炒香,投入青口贝,加入白酒,收汁后再加入番茄条、宽面和盐等调味,翻炒均匀。
4、将炒好的面装盆,青口贝和番茄条放在上面即可。
特别关照
面不宜煮得太久。
焗青口贝
材料青口贝、洋葱、西芹、番茄、罗勒叶、白酒、白兰地酒、柠檬、盐、胡椒
做法
(1)取锅加水,投入柠檬片、白酒、少许盐和胡椒,烧开后,加入青口贝,焯水至五分熟,捞出待用。
(2)洋葱、西芹、番茄、罗勒叶分别切细。
(3)锅内加油,先投入洋葱粒炒香后,再加入西芹、番茄、罗勒叶煸炒,接着倒入白兰地酒、盐、胡椒调味。
(4)在青口贝上铺上一层上述各蔬菜后放入焗炉,焗至青口贝成熟、香味透出即可。
特别关照
注意焗烤时间,不宜太长。
泰式炒青口
青口肉、彩椒、指天椒、蒜、泰式辣椒酱、白米酒、白米醋、盐、糖
做法
1、急冻青口肉解冻洗净,放入热水灼1分钟。
2、彩椒洗净切块,指天椒切粒,蒜切碎。
3、烧红锅,下油爆蒜蓉、指天椒。
4、下青口肉、彩椒炒片刻至熟。
5、加辣椒酱、白米酒、白米醋、盐、糖调味即可。
烤青口贝好吃还是烤生蚝和烤扇贝好吃???? ?
个人觉得烤扇贝好吃