万丰美食菜谱大全蒲公英的作用和吃法 ？
蒲公英功效：
1．清热解毒 可用于热毒证，尤善清肝热，治疗肝热目赤肿痛，以及多种感染、化脓性疾病。
2．消痈散结 治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒，高热不退。对乳痈有良效，能解毒散结通乳，可内服或外敷，常配金银花等同用。另外还可配大黄、丹皮治疗肠痈。
蒲公英的吃法：
一、生食与凉拌
1、生吃 将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱，略有苦味，味道鲜美清香且爽口。
2、凉拌 洗净的蒲公英用沸水焯1-2分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
这种生食与凉拌的食用方法蒲公英的营养成分及维生素不会受到损失，或损失较少。
二、炒食或蒸煮食
将蒲公英的嫩叶或花茎洗净后即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、鸡蛋、海鲜炒。还可以做汤，若加入肉末，打成鸡蛋花，勾上淀粉，味道就更佳了。
三、煮浸炒食
为了减少蒲公英苦味，食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5-8分钟，然后泡在水中数小时，将苦味浸出冲洗干净，再炒食或蒸食。
四、做馅
将蒲公英嫩茎叶洗净后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉），可蒸馒头、蒸窝头或做包子馅、饺子馅等。
五、腌渍
蒲公英经过腌渍后别有风味，用糖醋浸渍后十分可口而又不失它的原有风味，还可保留大量的维生素。
六、干制
蒲公英可以先经开水烫煮灭菌后，晒成干菜。有条件的还可微波干燥或真空冷冻干燥，以最大限度地保留其营养成分。
蒲公英的吃法 ？
蒲公英的嫩苗是营养价值很高的野生蔬菜，吃法也很多，用开水焯烫后，可以炒食、凉拌或做汤。食用蒲公英的最佳时间是每年初春的四五月份，蒲公英开花之前，此时正是蒲公英鲜嫩的时候，吃起来清香怡人，非常祛火。
在农家的餐桌上，蒲公英通常是用沸水焯1～2分钟，捞出用冷水冲一下，去除苦味之后，用点蒜末、生抽、香醋、香油、盐拌了端上来的。还可以将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱，略有苦味，味道鲜美清香且爽口。这种生食与凉拌的食用方法能保证蒲公英的营养成分及维生素不会受到损失，或损失较少。
将蒲公英嫩茎叶洗净后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉），可蒸馒头、蒸窝头或做包子馅、饺子馅等。但焯过再剁碎的做法，从营养学角度来看，并不科学，因为含金量高的成分有可能都趁着细胞壁的破裂而逃之夭夭了。只有最简单、最天然的食法才最能保留蒲公英的营养，那就是直接蘸酱吃！
春季的早餐或晚餐，人们进食一些温肾壮阳、健脾和胃、益气养血的粥，如鸡肝粳米粥、韭菜粳米粥、猪肝粳米粥，里面用上蒲公英末，就是很好的食疗粥了。如果用蒲公英清炒肉丝，再吃上一碗香米饭，那更是绝佳的配搭！
婆婆丁泡茶喝的做法 ？
您好，如想使用新鲜蒲公英泡茶可以参考以下的方法：
先将蒲公英的根洗净切成5毫米左右的小段。
然后置于烤箱中，在200－300℃温度中烘干。
取出后在蒸笼中蒸15分钟，取出后自然降温。
然后用粉碎机粉碎使颗粒在3毫米以下。
放到炒锅中在500－1000℃的温度下，炒至颜色到浅褐色为止，取出降至常温即可包装。
此方法的特点：蒲公英制茶摘取部位为叶和根。制法简单、追求自然（无添加剂）、营养丰富。
注意事项 ： 请置于室内 20 ℃ 阴凉干燥处，避免儿童自行拿取。
适宜搭配 ： 可加欧薄荷同饮，味道芳香而甘甜。搭配金盏花和苦艾，是温和的窈窕配方。
冲泡方式 ：
(1) 叶：以一杯开水冲泡一茶叶的量。将二匙的蒲公英浸泡于热开水中 10 － 15 分钟，即可饮用
(2) 叶和根：两茶匙混合体，冲泡一杯开水的量。
(3) 根：先将根压碎后，再以五百西西的水冲泡，焖约三十分钟后滤去残渣，调入蜂蜜即可。
婆婆丁根怎么做才好吃 ？
婆婆丁根菜又叫苦菜做法如下：
凉拌苦菜原料：苦菜
500克，蒜泥10克，盐、味精、香油、醋适量。
做法：将苦菜去杂洗净，入沸水锅略焯，迅速捞出，洗出苦味，挤干水分，切碎，放人盆中待用；将蒜泥、盐、味精、香油和醋放小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可食用。
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p; 苦菜什锦
原料：苦菜250克，水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜各100克，葱、姜末各10克，盐、味精、酱油、花椒油、香油、料酒、奶汤适量。
做法：苦菜洗净，切成段；香菇用水发好后，一切两半；豆腐切成小长方块，入油锅炸至金黄色捞出，待用；土豆削皮，切滚刀块，炸成红褐色；粉条温水泡软；白菜切段；炒勺置旺火上，加油烧热后用葱、姜炝锅，煸香菇，烹料酒、酱油，迅速加入奶汤，放入土豆、豆腐、粉条、白菜，小火煨10分钟，再放人苦菜、盐、味精，入味后，淋花椒油、香油，出勺即成。
蒲公英 怎么吃 ？
蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。下面为大家介绍一下蒲公英的各种吃法。
蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗，开水焯后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤，风味尤佳。下面为大家介绍一下蒲公英的各种吃法。
凉拌蒲公英：
材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗；
调料：盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许；
做法：
1、先将蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿；
2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁；
3、将蒲公英捞出过冷开水，挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可。
小贴士：
1、蒲公英本身是带有苦味的，所以一定要用开水焯过，再到凉水里漂出苦味。
2、凉拌的菜建议还是用冷开水过一遍再料理，比较卫生。
3、剁辣椒和蚝油都是有咸味的，此菜不需要再另外加盐了。
4、蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果；它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用；另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效；它的根则具有消炎的作用，可以治疗胆结石和风湿。
蒜蓉蒲公英
原料：蒲公英250克，蒜蓉6克，精盐3克，味精1克，香醋12毫升，香油26毫升。
做法：
1、蒲公英洗干净后切成2厘米长的段。
2、将蒜蓉、精盐、味精、香醋、香油放入盛器内，搅拌均匀后，下入蒲公英拌匀即成。
蒲公英炒肉丝
主料：猪肉100克、蒲公英鲜叶或花茎250克。
调料：味精、精盐、料酒、葱花、姜末、酱油、素油各适量。
做法：
1、将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，沥水，切段。
2、猪肉洗净切丝。将料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同时放入碗中拌匀勾成芡汁。
3、油锅烧热，下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味，出锅装盘即成。
注意：此菜用蒲公英鲜叶或花茎均可制作，花茎的食用效果更佳。
功效：蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效。猪肉具有滋阴润阳，补中益气的功效。两者相配做成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C。适用于疔毒疮肿、瘰疬目赤、便血、咳嗽、消渴、胃炎、感冒等症。
海蜇蒲公英
原料：海蜇150克，蒲公英200克，姜丝5克，白糖20克，香醋20毫升，精盐1克，香油15毫升。
做法：
1、海蜇切成丝，放入80℃的热水锅中焯一下迅速捞出，放在凉水中浸泡，至无咸味时捞出控净水分。
2、蒲公英洗干净后，切成4厘米长的丝。
3、将白糖、香醋、精盐、香油混合制成糖醋味汁后，将蒲公英丝和姜丝放入拌匀后放在盘内，余汁同海蜇丝拌一下，放在蒲公英上即成。
清热蛋花羹
原料：蒲公英100克，鸡蛋1个，火腿肠半根，精盐6克，味精、鸡精各1克，绍酒6毫升，鲜汤或水600毫升，香油10毫升，淀粉适量。
做法：
1、分别将洗净的蒲公英及火腿肠切成细丝，鸡蛋打散。
2、净锅内倒入鲜汤并置于火上，放入精盐、味精、鸡精、绍酒，至汤沸腾后勾流水芡，再次沸腾后，下入火腿肠丝，至火腿肠丝浮起时下入蒲公英丝，并淋入鸡蛋液，沸腾后迅速离火盛在汤碗内，淋入香油即成。
蒲公英赤豆鲤鱼
主料：鲤鱼一尾、蒲公英100克、赤豆50克。
调料：陈皮6克、苹果6克，葱、姜、精盐、白糖......余下全文>>
蒲公英的吃法，蒲公英怎么吃 ？
将蒲公英嫩茎叶洗净后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉），可蒸馒头、蒸窝头或做包子馅、饺子馅等。但焯过再剁碎的做法，从营养学角度来看，并不科学，因为含金量高的成分有可能都趁着细胞壁的破裂而逃之夭夭了。只有最简单、最天然的食法才最能保留蒲公英的营养，那就是直接蘸酱吃！
蒲公英的做法大全，蒲公英怎么做好吃 ？
主料
蒲公英
70g
白豆干
110g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒油
1勺
花生芝麻酱
3大勺
味极鲜
1小勺
步骤
1.准备食材。
2.蒲公英去掉老叶和根部仔细用水反复洗净泥。
3.沸水加一点点中植物油，入蒲公英略焯十秒左右。
4.捞出后入冰水中，略浸泡换水两次。
5.三大勺花生芝麻酱加入一勺辣椒油一小勺味极鲜拌匀备用。
6.白豆干切成约1厘米的小方丁备用。
7.锅中放少许油，入白豆干翻炒，加入约2克盐使豆干入底味。
8.炒至豆干表层微黄，略变膨胀关火略放至温热状态。
9.将炒好的豆干和焯好略挤净水份的蒲公英放在一起。
10.将调好的碗汁浇在蒲公英上。
11.食用时拌匀即可。