万丰美食菜谱大全朝鲜辣鱼的家常做法 朝鲜辣鱼怎么做最正宗 ？
以下是饭店大量制作的配方，在家里可以根据情况按比例减少辣鱼汁的制作量 1，鳕鱼去头，内脏，用盐，味精，水略腌15分钟。 2，腌制好的鳕鱼，上屉蒸5分钟。 3，装盘，浇上辣鱼汁即可。 辣鱼汁的制作：500克水，加400克酱油，盐少许，味精5汤勺，白糖8汤勺，菠萝精2汤勺，辣椒面4两，孜然面3两，鱼骨粉3汤勺。烧开后，用糯米粉勾芡。凉后加葱段
鲜族辣鱼酱做法 ？
主料：
鲤鱼籽500 g，鱼油350 g。 调料：蒜茸辣椒酱100 g，泡萝卜50 g，[虫豪]油30 g，泡椒油250 g，花生酱、浓缩鸡 汁、味精、胡椒粉、盐、糖、野山椒、泡椒茸、香油、鲜汤各适量，姜末、蒜末、洋葱 末、熟菜籽油、八角、三奈、桂皮、青花椒、醪糟、料酒。
制法：
①锅上火将菜籽油烧至四成热，放入青花椒、三奈、八角、桂皮炸香，倒入泡椒 茸，改小火炒香半小时，待油的颜色转为红色时，放入醪糟，继续炒10分钟，关火晾凉 备用。
②将鱼油、泡萝卜分别剁碎成鱼籽大小的颗粒，蒜茸、辣椒酱剁成茸备用，野山椒剁碎。
③锅上火，倒泡椒油烧至五成热，放入鱼籽、鱼油，爆干水汽，投入蒜茸辣椒酱、[虫 豪]油、花生酱、泡椒茸、姜末、蒜末、洋葱末，用中火炒出香味，接着倒入泡萝卜末 、野山椒末炒香，掺适量鲜汤，调入盐、浓缩鸡汁、胡椒粉、料酒、糖、醪糟，煮沸后 ，改小火收汁成浓稠状，放入味精、香油推匀即可。 特点：咸鲜酸辣，营养丰富，口感独特。
注意：如将炒好的鱼籽酱放置1天后，味道更为浓郁。凡是淡水鱼类的鱼籽都可以做鱼 籽酱。如一次未用完时，应立即封好放入冷藏箱中。
鲜辣鱼的做法 ？
1.草鱼一条洗净
2.切块，用盐腌制一天
3.腌制好洗净，控干水分
4.香辣包备好，姜洗净切丝
5.用平底锅烧热，放少许油
6.放入鱼块煎制金黄
7.反面煎制金黄
8.全部煎好，喷料酒去腥
9.放酱油和姜丝
10.放入香辣包和开水没过鱼块
11.煮至水干，放味精
12.翻炒几下，就做好了
朝鲜族辣椒酱鳕鱼的做法？ ？
材料:葱花 辣椒酱 辣椒 白萝卜 土豆 盐 辣椒油 雪鱼
方法很简单,就是先放油烧7成然后放土豆,然后放水炖.等土豆快熟了把雪鱼放进去开始放辣椒酱加盐调味,等感觉雪鱼熟了.放其他材料一起放进去.弗水差8多干了.就可以放香菜出锅了.
其实要点,就2点:水的量和辣椒酱的量.本身雪鱼很鲜, 加上辣椒酱是非常好吃的调料.跟做东北炖菜差8多 就是辣椒酱是关键.
麻辣雪鱼的做法(朝鲜族做法)?? ？
主料：鳕鱼2条
辅料：油适量、盐适量、白糖30g、醋30ml、蚝油10g、胡椒粉2g、葱5g、姜5g、蒜5g、干辣椒20g、鸡蛋1个、淀粉适量、料酒10ml、十三香2g、花椒20g
步骤：
1.鳕鱼两条化透洗净
2.把鳕鱼切成小块
3.放点十三香.料酒.盐
4.加适量胡椒粉去腥增香
5.打入一个鸡蛋拌匀
6.放入适量干淀粉
7.拌匀使鳕鱼块充分的挂上面糊
8.锅放油烧热把挂好糊的鳕鱼一块一块慢慢下锅.中火使鳕鱼块炸透
9.锅里炸鱼块，这边用个碗调汁，放蒜片.醋一大勺
10.再放点香菜段.蚝油
11.再放点胡椒粉增加点辣味
12.放几滴香油
丹3.再加适量盐.味精调匀
14.把鳕鱼块捞出，油温升高再冲炸一遍使外皮酥脆倒出控油
15.锅留底油小火把花椒慢慢炸香
16.把花椒粒捞出
17.下干辣椒段.葱花.姜末炒香变色
18.把碗汁倒入锅里
19.倒入炸好的鳕鱼块
20.翻炒几下使鳕鱼块挂匀汤汁即可
朝鲜辣鱼的制作方法 ？
以下是饭店大量制作的配方，在家里可以根据情况按比例减少辣鱼汁的制作量 1，鳕鱼去头，内脏，用盐，味精，水略腌15分钟。 2，腌制好的鳕鱼，上屉蒸5分钟。 3，装盘，浇上辣鱼汁即可。 辣鱼汁的制作：500克水，加400克酱油，盐少许，味精5汤勺，白糖8汤勺，菠萝精2汤勺，辣椒面4两，孜然面3两，鱼骨粉3汤勺。烧开后，用糯米粉勾芡。凉后加葱段。 参考资料： cndiners.com/...3.html
韩式辣鱼怎么做 ？
韩式辣鱼做法如下
【材料】
鳕鱼2条，豆腐一块，洋葱半个，韩式辣酱，辣椒面，大喜大牛肉粉，大葱，姜，香葱一小根，大蒜多
【做法】
1.大葱、姜切片，香葱切末，大蒜切末。
2.取一小碗，放2、3勺辣酱，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香葱末，大蒜末，加少互水调匀备用。
3.豆腐切块，收拾好的鳕鱼切几段，洋葱切丝。
4.锅里倒油，下葱片超香，下鳕鱼煎炒至变色。
5.倒入热水没过鳕鱼，大火煮开。
6.煮开后，撇去浮沫，倒入一点料酒，一点生抽，放入姜片，转中小火。
7.放入豆腐，稍煮会豆腐，放入洋葱丝。
8.倒入2中调好的混合酱料，小火煮开导豆腐入味，出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。
老娘舅江南鲜辣鱼的做法 ？
头劈开、铁锅内倒入500g色拉油.将码味备用的鱼块用不锈钢盘盛上端上桌、干豆粉用水调成水豆粉。
特别提示，再将鱼肉改切成九分宽鱼块(可由开业指导传授切法)。
制作方法。将鱼分切成两片、干豆粉20g、洗净、鲜鱼(草鱼或鲢鱼.5～2kg、去鳃，放入大葱节后上桌。食鱼后还可点些荤素菜品烫食、花椒粒10g，先开大火烧沸、香菜10g、葱花10g.25kg以上)1000g，鱼块、大葱节100g。
⑷，避免大火将鱼煮烂。
⑶。上桌时将香菜点缀在鱼盘面上(如图)、蒜瓣：“香辣鱼调料”1袋350g。
⑵、盐5g，即可食用，当客人面下鱼入锅，再加入水约1、花椒炒变色时、花椒粒5g、料酒：⑴、盐、老姜20g、剖杀去内脏：食鱼时应开小火或将火调小至微开即可、二金条红椒段20g，单条重1、豆粉拌匀码味备用，下剩余“香辣鱼调料”入锅微炒，开火烧至六成热(100℃左右)、蒜瓣50g、色拉油500g。
⑸、将鱼放入大盆中制作用料，用“香辣鱼调料”50g、鱼头烧开后约3分钟、料酒20g，下辣椒段、将鱼刨鳞、姜片
朝鲜鱼怎么做？需要一些什么材料？ ？
配料：
雪鱼一斤，香菜叶少许
调料：
郫县豆瓣两勺、干辣椒一两、花椒一两、辣椒粉两勺、盐一勺半、鸡精一勺、料酒四勺、淀粉、姜一个、蒜两个
做法：
1、雪鱼切片，用盐，料酒，淀粉，少量清水码味十分钟以上；
2、锅内油烧热，加入干辣椒、花椒炒出香味；
3、将郫县豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油；
4、姜及蒜放入炒出香味后加少量清水-盐，鸡精；
5、煮沸后将雪鱼片一片片的放入，煮开后一分钟即可关火！盛锅后撒少许香菜叶。 以下是饭店大量制作的配方，在家里可以根据情况按比例减少辣鱼汁的制作量1，鳕鱼去头，内脏，用盐，味精，水略腌15分钟。2，腌制好的鳕鱼，上屉蒸5分钟。3，装盘，浇上辣鱼汁即可。辣鱼汁的制作：500克水，加400克酱油，盐少许，味精5汤勺，白糖8汤勺，菠萝精2汤勺，辣椒面4两，孜然面3两，鱼骨粉3汤勺。烧开后，用糯米粉勾芡。凉后加葱段。
的做法，鲜香辣鱼块怎么做好吃，鲜香辣鱼块的家常做法 ？
鲜香辣鱼块的做法
1.草鱼一条洗净
2.切块，用盐腌制一天
3.腌制好洗净，控干水分
4.香辣包备好，姜洗净切丝
5.用平底锅烧热，放少许油
6.放入鱼块煎制金黄
7.反面煎制金黄
8.全部煎好，喷料酒去腥
9.放酱油和姜丝
10.放入香辣包和开水没过鱼块
11.煮至水干，放味精
12.翻炒几下，就做好了