万丰美食菜谱大全湖南的十大著名小吃都有哪些？ ？
臭豆腐 长沙的名牌小吃,是一种独具风味的食品,“闻起来臭、吃起来香”是它的最大特点,不少外省人品尝后都赞不绝口。
长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿炸得最好,外焦微脆、内软味鲜,100多年来,进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。毛泽东当年在长沙求学时,臭豆腐是他非常喜爱的一种食品,价廉味美,极好下饭。1958年,毛泽东到长沙视察时,还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。
火宫殿的臭豆腐制作精细,用料讲究。一般来说,先要用优质浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制成卤水,然后再将质地优良的豆腐胚浸泡在卤水中,三五个小时后取出用清水漂净、沥干水分,将上等清茶油烧热,投入臭豆腐胚,用小火炸焦。炸好的臭豆腐摆入盘中,浇上辣椒油、香油、酱油等调料,一股诱人的香味便扑鼻而来。
宝庆猪血丸子 是宝庆的传统食品，始于清康熙年间，历代相传，至今已有好几百年的历史了。猪血丸子，含植物蛋白质和多种人体所需的氨基酸。咸淡适度，腊香可口，易于保藏，食用方便，具有鲜明的地方特色，尤为宝庆(邵阳)人喜爱。
土家贡酒 以土家山寨无污染山泉、玉米、高梁等为原料,经传统工艺精心酿造而成,酒味纯正甘绵,温而不燥,醇和无穷,兼有竹香味,为历代土家乡亲送礼佳品。 此楠竹已经去竹青及蒸煮等工序,可有效防治竹裂痕及霉变现象,桶中允许有少量竹茹沉淀。长期贮存,会有挥发现象,故应适时饮用。
洞庭腊野鸭条 为洞庭湖地区著名风味。洞庭湖盛产野鸭,腊制为当地独特技艺。洞庭腊野鸭条畅薰腊野鸭为主要原料,去骨切成条块,伴以水芹、生姜、精盐、芝麻油等佐料。菜肴柔中带韧,香味浓郁。
龙脂猪血 是指加工后的猪血特别嫩滑,有如龙肝风脂一般美味。龙脂猪血用新鲜猪血味原料。制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鲜嫩,十分可口。特别是在冬天,吃上一碗热气腾腾的猪血,能使周身暖和,五腑受用。
湖南有什么好吃的、特色小吃又有哪些？ ？
湘菜是全国八大菜系之一，以其油重色浓突出，尤以酸、辣、香、鲜、腊。长沙是湘菜的中心，是全国闻名的美食之城。长沙人爱吃、会吃是出了名的。一、现介绍湖南特色菜，说道特色菜，推荐以下几款1、剁椒鱼头、有些地方是双色鱼头，喜欢吃鱼头的朋友可不要错过，新鲜的鱼头配上酸辣的剁辣椒，可是别有一番风味啊2.、虎皮煎椒、吃湖南菜怎能少辣，鲜嫩多汁的青辣椒不仅排毒养颜，而且还抗感冒呢，呵呵，而且新鲜的青辣椒一般也不怎么辣，值得一试哦3、.红烧肉、湖南是毛主席的故乡，那就来个他老人家喜欢的红烧肉吧，肥而不腻4.、外婆菜、超级下饭。据说是因为以前很穷，有个人的外婆将家里的剩菜咸菜什么的混合了炒炒就吃，后面就称为外婆菜了，好温馨的~~~二、现介绍几道特色农家菜家场菜农家小炒肉（辣椒炒肉），农家一碗香，家常豆腐，酸菜鱼，腊肉系列，坩埚系列。对了对了，到了湖南一定要品尝哦。 三、湖南特色小吃介绍：糯米粽子 ，麻仁奶糖 ，浏阳茴饼 ，浏阳豆豉 ，白沙液 ，浏阳河小曲 ，芙蓉三鲜火锅 ，湘宾春卷 ，油炸臭豆腐 ，馓子 ，结麻花 ，姊妹团子 ，龙脂猪血 ，绿豆沙 ，汤面 ，米粉 ，乾煎鸡油八宝饭 ，馄饨 ，萝卜丝饼 ，薯丁粑粑 ，糖油粑粑 ，油条 ，嗦螺 ，口味虾 ，红烧猪脚卤豆腐、干豆腐、霉豆腐、臭豆腐、血丸子，红薯干、干腊肉、常德酱板鸭。
湖南有什么特色小吃吗 ？
辣椒凉菜。猪血丸子。辣肠鸭头爪。甜酒。等等
湖南特色小吃有哪些 ？
湖南腊肉、长沙臭豆腐、绿豆糕、毛氏红烧肉、猪血丸子、君山银针、糖油粑粑、东江鱼、酱板鸭、湘莲、灯芯糕、浏阳豆豉、临武鸭，长沙有心思真的可以诶，毕竟专卖湖南特产
湖南最著名的风味小吃都有哪些？ ？
臭豆腐 长沙的名牌小吃,是一种独具风味的食品,“闻起来臭、吃起来香”是它的最大特点,不少外省人品尝后都赞不绝口。
长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿炸得最好,外焦微脆、内软味鲜,100多年来,进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。毛泽东当年在长沙求学时,臭豆腐是他非常喜爱的一种食品,价廉味美,极好下饭。1958年,毛泽东到长沙视察时,还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。
火宫殿的臭豆腐制作精细,用料讲究。一般来说,先要用优质浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制成卤水,然后再将质地优良的豆腐胚浸泡在卤水中,三五个小时后取出用清水漂净、沥干水分,将上等清茶油烧热,投入臭豆腐胚,用小火炸焦。炸好的臭豆腐摆入盘中,浇上辣椒油、香油、酱油等调料,一股诱人的香味便扑鼻而来。
宝庆猪血丸子 是宝庆的传统食品，始于清康熙年间，历代相传，至今已有好几百年的历史了。猪血丸子，含植物蛋白质和多种人体所需的氨基酸。咸淡适度，腊香可口，易于保藏，食用方便，具有鲜明的地方特色，尤为宝庆(邵阳)人喜爱。
土家贡酒 以土家山寨无污染山泉、玉米、高梁等为原料,经传统工艺精心酿造而成,酒味纯正甘绵,温而不燥,醇和无穷,兼有竹香味,为历代土家乡亲送礼佳品。 此楠竹已经去竹青及蒸煮等工序,可有效防治竹裂痕及霉变现象,桶中允许有少量竹茹沉淀。长期贮存,会有挥发现象,故应适时饮用。
洞庭腊野鸭条 为洞庭湖地区著名风味。洞庭湖盛产野鸭,腊制为当地独特技艺。洞庭腊野鸭条以薰腊野鸭为主要原料,去骨切成条块,伴以水芹、生姜、精盐、芝麻油等佐料。菜肴柔中带韧,香味浓郁。
龙脂猪血 是指加工后的猪血特别嫩滑,有如龙肝风脂一般美味。龙脂猪血用新鲜猪血味原料。制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鲜嫩,十分可口。特别是在冬天,吃上一碗热气腾腾的猪血,能使周身暖和,五腑受用。
君山银针鸡片 与杭州“龙井虾仁”一样,闻名全国。“君山银针”是摘自君山白鹤寺内十几株茶树上的茶叶,味道清香甜美,饮后能使人精神振奋,具有安神、健胃之功效,自唐末至清一直被当作贡茶。君山银针鸡片即用鸡肉和君山银针茶滑炒而成,成菜白绿相间,鸡片鲜嫩,银针清香,其味极佳,深受中外顾客的欢迎。
德园包子 选料精细。糖陷用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖相拌而成,香甜爽口；肉陷则选用猪前夹缝肉或好瘦肉,拌以香菇、冻油等调料,油而不腻。德园的掌案师傅历来都是技术高超的老师傅,所制包点皮薄陷大、颜色白净、质地松软、富有弹性。
洞庭银鱼 不但肉质细嫩,而且含蛋白质丰富,并具有宽中健胃、滋阴补肾之功能。食时,一般将鲜银鱼取熟猪油煎炒或以瘦肉、鸡蛋烹汤,是味道鲜美的佳肴。此外,晒干后,做汤或煎炒也各具千秋。岳阳筵席上的“银鱼三鲜”,味道鲜美,脍炙人口。
椒盐馓子 “纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深；夜来香睡无轻梦,压褊佳人臂缠金。”这是唐代诗人刘禹锡的《寒具》诗。“寒具”便是馓子。据考证,长沙制作馓子已有2000多年的历史,《楚辞.招魂》中就有记载。精心制作的馓子,丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸、造型新颖别致,既是点心,又可菜食。其主要原料是面粉、盐和白胡椒粉,经油炸而成。
菊花烧卖 是大众喜爱的食品之一。长沙火宫殿、玉楼东的菊花烧卖更是深受长沙人的喜爱。菊花烧卖包皮透亮,味咸椒香,顶端开口处用蛋黄点缀成菊花瓣状,更显雅致。糯米陷松软而不熟烂,粒粒可数。
团年菜 是“合菜”的俗称,为土家族过年家家必制的民族菜。相传明嘉靖年间,土司出兵抗倭,为不误军机,士兵煮合菜提前过年。其制作是将萝卜、豆腐、......余下全文>>
湖南的名吃有什么 ？
湘菜经典介绍
1、东安子鸡：现在为您呈上的是东安子鸡，这是一道中国名菜，1972年毛泽东宴请美国总统尼克松即上了这道菜品。做法是嫩仔鸡切条，加入姜丝、辣椒丝、葱段和东安特有的香醋翻炒，再加少许鸡汤焖制而成。其特点是鲜嫩爽口、酸香宜人。
2、三丝牛百叶：现在为您呈上的是三丝牛百页，这是一道经典湘菜，用牛百页、冬笋、红辣椒切丝，加料酒、米醋、香油烹制而成，特点是刀工精细、口味酸辣、鲜香脆爽。
3、毛氏红烧肉：现在为您呈上的是毛氏红烧肉，该道菜选用上等五花、采用红酒浸泡、经三次脱脂、精心煨制而成，特点是色泽油亮、入口绵香、肥而不腻。湘菜自古有红烧肉，后因毛泽东特别喜爱而以毛氏命名。毛主席当年回湖南吃了红烧肉后动情的说：吃家乡红烧肉，补脑又长寿啊！
4、湖南臭豆腐:现在为您呈上的是湖南著名小吃臭豆腐，系选用上等黄豆，先做成豆腐，后放入有干冬笋、干香菇、浏阳豆豉的卤水中浸泡多日，至表面长出白毛、颜色变灰，再放入油锅中慢慢酥炸，至颜色变黑、表面膨胀、芳香诱人，便捞上来浇上辣椒、香油，即成芳香酥脆、外焦里嫩的湖南小吃臭豆腐。请各位贵宾一定趁热品尝。
5、冬笋炒腊肉：现在为您呈上的是著名湘菜冬笋炒腊肉。湖南腊肉全国闻名，冬笋也是湖南特产。此菜肴以炒、焖方法制作，它鲜香脆爽，是最具有湖南特色的美味之一。
6、腊味合蒸：现在为您呈上的是腊味合蒸，这是一款地道湘菜，每年腊月泡黄豆，经自然发酵制作而成腊八豆，腊八豆与湖南腊肉、腊鱼、腊鸡合蒸，味道互相融合，形成极具湖南乡土风味的特色菜品。
7、麻辣子鸡：现在为您呈上的是麻辣子鸡，这是长沙百年老字号玉楼东的一个招牌菜，用上等童仔鸡，脱骨切丁，经两次酥炸，配蒜头、红椒小片，佐以香油、花椒粉、醋、酱油翻炒而成，特点是颜色金黄、芡汁油亮、外焦里嫩、麻辣鲜香。
8、永州血鸭：现在为您呈上的是永州血鸭，系湖南永州的一款传统名菜，是用农村圈养的仔鸭，配以苦瓜、青红椒、鸭血，佐以嫩姜丝、花椒粉、茶油、米醋、料酒等烹制而成，口感鲜香醇厚、麻辣爽口，并有养颜、开胃、补血之功效。
9、麻仁香酥鸡：是湖南创新名菜，将肥鸭用葱姜酒浸泡、蒸至八成切成丝，采用拖蛋糊酥炸、抹蛋清雪花糊淋油等技法，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体，深受四方宾客欢迎。
10、荷叶粉蒸肉：湖南夏季荷花盛开，荷叶粉蒸肉被一些地方成为“镇席之肴”，将上乘五花用料酒、五香粉、酱油、香油浸透入味，加炒米粉拌匀，用荷叶包起，荷叶的清香及糯米、猪肉的香味融为一体，展示出浓郁的湖南乡土风情。
湖南怀化有什么特色小吃 ？
说起吃的我就来劲，这个我知道。
怀化美食随便说都一大把:比如重阳糍粑 ，碗儿糕 ，葛面，芭蕉糍粑 ，桐叶糍粑，小江河鱼
，牛肚炖蘑芋，溆浦鹅 ， 龙潭火腿， 通道蜜饯茶，侗乡豆子茶，通道侗家腌肉，洪江血耙鸭 ，腌制香酸鱼，泥鳅拱豆腐，还有怀化特色米粉！
这些可都是别的地方没有的哦。
就算原材料有的差不多，但是味道肯定不同。
楼主赶紧去品尝吧。
湖南什么地方的小吃最多 ？
长沙的特色小吃：南门口的小吃就不说了，夏天比较合适去吃，很定闹；火宫殿的臭豆腐不如外面的好吃；个人推荐黄兴路步行街路口的黄兴雕像旁二楼的“不了锅”火锅城，不过最好邀请几个朋友同往，花费低廉，火锅底才4元。我们家差不多每周去一次，四个人花费约60元即可吃上一顿色香味美的涮羊肉火锅
湖南特色小吃包括哪些？ ？
姐姐的炸排骨，主原料是新鲜的猪中排，是我一直念叨的味道！是湖南的特色小吃，位置在长沙步行街和坡子街交界的地方。
湖南最好吃的小吃是什么？ ？
长沙的美食地图: 小吃 1， 口味吓 单记 老梅园 赤岗水库旁的金刚餐厅 南门口建明排档左边巷子里从外数起第四家 火星镇火星小学对面的“辣不怕” 袁家岭的“球宝” 河西财院对面 红旗区林业厅附近的小四 2， 麻辣烫 燕山街的“胖姐” 小古道巷与晏家塘横街****汇处的娜姨 3， 烧烤 南门口的“刘哥烧烤” 朝阳街：肉串出名 体育馆路：“两重天”的鸡翅 劳动广场以西的路边排档：岳阳烧烤 4， 臭豆腐 南门口的伍娭毑（素卤水制成） 146公共汽车终点站 砂子塘一带游走的三轮 5， 糖油粑粑 南门口菜场的“哑巴” 新大新对面的李公庙 蔡锷北路的粮店 二马路的“天恩啤酒店” 6,糖醋排骨 学院街“刘记夜宵老店” 7，刀削面 学院街：新华楼的退休老师傅 8， 卤鸭 沙河街的“易家姜记” 9， 葱油粑粑 解放西路东鱼塘街游击坪电线杆子旁的李娭毑（添加胡椒） 局关祠戥子桥附近粮店门口的宁乡夫妇 10，汤圆 蔡锷北路的“常青汤圆店”（已有百年历史，独创的肉馅汤圆，其店内的葱油粑粑和甜酒也很抢手） 蔡锷北路的“晶莹汤圆店” 11，蚕豆 荷花池的“翁不倒” 12，结麻花、米花 荷花池附近马路对面学宫街的“马复胜”老字号 浏正街16中附近的一家 13，猪脚 河西六沟垅创远小区内的“猪脚王饭庄”（很辣） 教育街的水妹子（离戥子桥宁乡夫妇的葱油粑粑不远） 茶园坡的“刘胖子” 14，馄饨 东渡河的“癞子云吞店”（一个瞎子开的店） 15，热卤 坡子街 沙河街 16，凉面 华南小吃 南门口建明排档左边巷子里的“邹记凉面店” 17，绿豆沙 华南小吃 18，土鸡 四方坪 19，辣椒炒肉 涂家冲一家无名的“卷闸门”（潭州瓦罐南面的水泵厂食堂） 20黄鸭叫 橘子洲“老江岸” 21，鱼 赤岗冲通往锅炉厂路边的来凤鱼（“诗韵”、“卫成”、“川府”） 湖南日报对面便河边的“四川口味鱼馆” 南大桥湘江河里的船家（“石砣”、“张立斯”） 老四川鱼馆的香辣鱼 22，土菜 新开铺之外的豹子岭 23，狗肉 雷锋大道旁的“狗肉王” 国防科大东门的狗肉火锅 沙河街的“花江狗肉老店” 社科院“食为天狗肉老店” 24，烤羊肉 西部风情烧烤山庄（雷锋大道之静园山庄对面，电话8116289，需提前3小时预订） 河西潇湘大道新开一家分店 25，包子 原湘春外街老福枝春旁“眼镜鳖”的汤包 北正街工人文化宫旁的包子铺 铜铺街的和平包点，现改名为“金康包点王”（11年历史） 26，寒菌肉丸火锅 药丸街的“和平大排档” 27，蒸菜 白沙南路蒸菜街 南阳街 左家塘阿弥岭的“北美” 28，花生米 浏正街“这一家炒货店”（人民医院对面的巷子进去大概200米，老板姓曾） 29，红薯粑粑 白沙路35号，定王台东成大酒店正大门的马路对面 30，煲仔饭 “百姓”（连锁店子：地质学校对面、雅礼旁边、冬瓜山） 河西堕落街 31，卤肉饭 塔客堡 台北豆浆 32永州血鸭 清水塘亚华酒店旁的云天酒楼（长聊的“豪情万丈”开） 广济桥下往长岭方向的小店 33，香干 梓园路“世平餐馆”（附二医院对面沿梓园路右侧走不远） 饭店 1，“星沙饭店”（贺龙与劳动西路的街口）：鳝鱼炒豆子、口味田鸡 2，长沙电脑城边上的：水煮蟆拐 3，菩提树：鱼头 4，乌龙山寨：干锅蛇 5，蓉泰：水晶肘子 6，潭州瓦罐：竹香鱼、黄豆炖猪脚汤 7，小湘汇：鲫鱼蒸蛋 8，浏城桥的“钱四排档”：口味鸡、口味田鸡 9，浏城桥的“赵记排档” 10，朝阳“六姨妈”：辣椒炒肉、爆炒腊牛肉 11，朝阳兄弟1：炒腊肠 12，朝阳兄弟2：干锅鸭 13．局关祠“赵记”：口味虾、鱼籽鱼泡火锅、干锅鱖鱼、......余下全文>>