万丰美食菜谱大全扬州本地扬州炒饭快速学 ？
你好，好像还没有教学这个的，其实炒饭很简单的自己都会做，网上都有视频和一些教学。
正宗的扬州炒饭怎么做 ？
正宗的扬州炒饭扬州炒饭主料：籼米饭、鲜鸡蛋3—4只；扬州炒饭配料：水发海参、熟地方鸡腿肉、中国火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、净鲜笋、青豌豆。同时，新标准公布了制作方法。
扬州炒饭的做法
1.准备好所需的主、配料、调味料，把洗好的青椒、胡萝卜、黄瓜分别切小丁备用
2.将切好青椒、胡萝卜、黄瓜丁装盘，火腿肠切小丁、小葱切葱花分别装在小碗里备用；鸡蛋打入碗里放入少许精盐搅匀，热锅热油把鸡蛋倒入锅中炒好盛出
3.重新起锅倒入食用油，油热后放入葱花爆香，依次放入青椒、胡萝卜丁翻炒两分钟
4.倒入米饭炒散，再把菜丁、米饭翻炒片刻，加入黄瓜丁、调入适量精盐炒匀
5.出锅前加入火腿丁、鸡蛋炒匀就可以了
6.美味的扬州炒饭做好了
扬州炒饭出自哪里 ？
扬州炒饭其实不是扬州所创，扬州炒饭的原产地是广州，所以扬州炒饭有时偶尔也称做广州炒饭，属于粤系菜。
其实，“扬州炒饭”里的“扬州”不是地名，而是配料的名称，是指“叉烧”和“鲜虾”的合称，粤菜中凡以这两种为主要材料的菜就冠以“扬州”，如扬州炒蛋、扬州窝面、扬州菜远等。
正宗的扬州炒饭应该是什么样？ ？
提起炒米饭，扬州炒饭可是大名鼎鼎，从街边小店到五星级饭店似乎都能做出一份。可是，正宗的扬州炒饭应该是什么样呢? 炒饭种类极多，不管是国内，还是日本、新加坡，以及东南亚地区都有各自著名的类型，而其中，扬州炒饭以其色彩分明的外观、“软、糯、松、爽”的口感，赢得了最广泛的认同。 扬州炒饭准确的叫法应该是“什锦蛋炒饭”。根据2002年颁布的标准，它的主料包括米饭、河虾仁、柴鸡蛋;配料则有鸡腿肉、鲜笋丁、海参丁、花菇丁、冬菇丁、火腿丁，以及水发后的干贝、青豆。从做法上来说，扬州炒饭应该注意“减油、减盐”。比如，500克米饭配4个鸡蛋，再加上若干配料共约 1000克，只需60克油，加盐量也要以比平时口味略淡为宜。 很多人认为，吃扬州炒饭，最好能配上一碗青菜豆腐汤，米饭、素菜，再加上少许荤菜，才是最健康的吃法。 ≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡相关阅读≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡北京医院做包皮手术多少钱阴道松弛怎么办北京做无痛人流价格
扬州哪的炒饭最正宗？ ？
一般大一些的酒店炒出来味道都不错，都接近正宗！
淮海路与文昌路交叉口向北一点路东有一家饭店专门做扬州炒饭，招牌就挂的是“扬触炒饭”，可以去那品尝一下，应该不会差！
地图上标着F的这家，可以去看看。鐧惧害鍦板浘
在扬州哪才可以吃到最正宗的扬州炒饭，地址具体点。 ？
扬州炒饭是富春酒店牵头制定的标准 ， 建议到富春酒店去吃 ， 老店在国庆路得胜桥街， 淮海路的富春环境稍好一些 ， 来鹤台也有 ， 还是建议淮海路这个 扬州炒饭需要用到海参、仙贝等高档食材， 所以正宗的扬州炒饭不是随便抄抄的
扬州炒饭都是什么材料？ ？
扬州炒饭
主料： 米饭(蒸) 1000克 鸡蛋 500克
配料： 鸡肉 40克 火腿 50克 虾仁 5克 干贝 15克 香菇（鲜） 25克 鸭肫 30克 海参（水浸） 25克 冬笋 25克 豌豆 25克 鸡胸脯肉 50克
调料： 黄酒 15克 小葱 15克 猪油（炼制） 50克 盐 20克 各适量
口感 如碎金闪烁，光润油亮，鲜美爽口。
制作方法
1. 虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；
2. 干贝用水浸泡，洗净，备用；
3. 香菇去蒂，洗净；
4. 鸭肫洗净，煮熟；
5. 冬笋去皮，洗净，煮熟；
6. 葱去根须，洗净，切末；
7. 鸡脯肉洗净，煮熟；
8. 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁；
9. 鸡蛋磕入碗内，加精盐20 克、葱末5 克，搅打均匀；
10. 将锅置火上，舀入熟猪油75 克烧热，放入虾仁滑熟，捞出；
11. 放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升，烧沸，盛入碗中作什锦浇头；
12. 锅置火上，放入熟猪油150 克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀；
13. 将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。
有谁知道，正宗的，扬州的扬州炒饭有哪几家店吗？店的名字谢谢哈 ？
街头巷尾的一些路边摊也有炒饭卖，很多饭店都有这道主食。扬州吃炒饭的地方很多，淮海路上还有一家专卖扬州炒饭的，这个好与不好吃很难界定，大家都认为好吃的可能到你嘴里也许就很一般，同样一道菜好吃与不好吃每个人体会都可能是不一样的，东关街上也有炒饭卖，这些你都可以去品尝一下你好，只有自己体会才知道
正宗扬州炒饭怎么做 ？
食材
主料
米饭
130g
鸡蛋
1个
虾仁
100g
胡萝卜
40g
豌豆
25g
玉米粒
25g
火腿肠
50g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
鲜抽
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.准备食材
2.鸡蛋打匀.胡萝卜与火腿肠切丁，鲜虾去壳，挑去沙线洗净.
3.锅里油热，放下蛋液炒熟盛出.
4.锅里油热，放入胡萝卜，豌豆，玉米粒，加2调羹水，煸炒至发蔫，盛出.
5.锅里油热，放下虾仁煸炒至转色，加料酒煸几下，盛出.
6.锅里油热，放入米饭煸匀
7.放入鸡蛋，虾仁，豌豆，胡萝卜，玉米粒.
8.放入火腿肠，加点鲜抽煸匀
9.加点盐，胡椒粉煸匀
10.撒些葱花既可.
小贴士
1.虾仁如果比较大，可以切小。
2.各种蔬菜也可以放开水焯过再炒饭，这样用油少。
3.不放鲜抽也可以，成品颜色比较淡
4.米饭要选择干的好炒.
在扬州,哪家的扬州炒饭最好吃 ？
先解决早饭~富春--国庆路,可以吃大煮干丝,蟹黄汤包,还有各种包子什么的;共和春--甘泉路,不知道现在他家二楼还有没有虾仁馄饨,可以问问,味道相当好,还有锅贴什么的.
午饭,扬州炒饭吃富春大酒店的就好了,因为他家也有其他很多正宗淮扬菜,可以叫服务员推荐;富春大酒店旁边的百姓人家也不错.
晚饭的话,如果经济条件可以,蓝天大厦那有家,菜色做的非常精致,就是贵一点.
希望我推荐的可以派上用场~吃的开心哦
补充~~~~玉玲珑是按人数算的,一个人好象100,只是好象哦,因为我是被请的,价格不清楚,但是也可以点餐的好象