新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

家庭小吃 家庭自制小吃简单美食

家庭小吃简易做法 ?

鲜奶鸡蛋布丁材料:鸡蛋2个、鲜奶250g、细砂糖30g、香草精1/2小匙。
做法:1、将材料A中的细砂糖及冷水放入不锈钢盆中,轻轻摇晃一下不锈钢盆,使得糖与冷水混合均匀。
2、开中小火煮糖液,用匙子轻轻搅拌均匀,煮到琥珀色就马上关火,(旁边准备一条湿毛巾,迅速将锅子放到湿毛巾上降温,避免温度一直升高糖液变的太焦而会太苦),倒入已经抹了油的模具中,用手转动杯子使得杯底均匀形成一层焦糖液。
3-4、先将2个鸡蛋打散。
5、将鲜奶+细砂糖放入锅中加热至冒小泡泡即可.关火后加入香草精搅拌均匀。
6、将煮热的牛奶液慢慢一点一点加入蛋液中,一边加入一边搅拌。
7、搅拌均匀的鸡蛋牛奶液用筛网过滤。
8、将过滤好的鸡蛋牛奶液平均倒入模具中,放入深烤盘中,烤盘倒入热水(约倒入2-3cm)。
9、放入已经预热至180度C的烤箱中烘烤25-30分钟(时间到就轻轻摇晃一下杯子,看看是否还有液体晃动.若没有即可出炉)。
布丁出炉后放凉,再放入冰箱中冷藏3-4小时,风味更佳

材料:300g糯米粉、75g生粉(玉米淀粉)、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水。
做法:1、所有材料调成酸奶一样的糊糊,装进微波炉用碗里,选择大火10分钟。
2、每2分钟取出用筷子搅拌一次,面团越搅拌粘性越强。
3、放到不烫手后,因为加了色拉油,可以很方便的装进保鲜袋里卷制了。具体卷制方法,可以参考以前的日志
做了比较传统的两种口味:滚黄豆面和糖粉的。
红酒奶酪蛋糕
原料:黄油65G,早餐奶酪4片,酵母5G,面粉140G,酸奶120ML,红酒20ML,鸡蛋1个,糖75G,樱桃番茄若干。
做法:1、黄油加糖打发,分次加蛋液打匀。
2、奶酪隔水蒸化,加酸奶、红酒,搅拌均匀。
3、面粉和酵母混合均匀,然后与1+2会师。
4、模具抹底油,将面糊倒入,震动一下。
5、樱桃番茄切成小圈,摆在面糊上
6、烤箱预热180度,上下火,水浴30分钟。
椰香巧克力米果果

所需材料:糯米粉200克、花生酱50克、寿星公甜奶40克、巧克力粉5克、白糖5克、椰子粉5克、椰子蓉10克、水90ml
做法:1、将糯米粉与甜奶、巧克力粉、椰子粉、白糖一起搅拌均匀,然后加入水揉匀。
2、把粉平均分成12等份、将粉捏扁后在中间加入适量花生酱,包好揉成圆球型,在盆子里先涂一层油,再把包好的米果放上去,把米团放入锅中大火隔水蒸10分钟。
3、取出蒸好的米果,趁热放在椰蓉上打个小滚,让表面粘上椰蓉,这样一盆可爱的米果果就完成啦!

家庭小吃自己能做的做什么好 ?

土豆饼的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点
土豆饼的制作材料:主料:土豆,牛奶,白糖,鸡精,鸡蛋 教您土豆饼怎么做,如何做土豆饼才好吃1、洗干净土豆,上屉锅蒸(私下认为,用高压锅热也不错,而且很方便呢!不过,建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀!)

2.将鸡蛋打匀,加入牛奶,再加少量精盐,绵白糖,味素(鸡精就更好啦!)
3.将蒸好的土豆去皮,弄碎4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉,拼命地搅啊!
5.将加过面粉(定形)后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸,记得用小火来做,否则会影响土豆饼的色泽。
6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦!
铜锣烧的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点
铜锣烧的制作材料:主料:蛋3个,砂糖140g(约10大匙),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉180g(约16大匙),泡打粉/1小匙。红豆沙400g。工具:滤网,电动搅拌器,橡皮刀,平底不沾锅。 教您铜锣烧怎么做,如何做铜锣烧才好吃砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里,用电动搅拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。

混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌匀(用左右与上下方向拨拌,不要用画圈式,以免出筋)

覆盖保鲜膜,静置松弛半小时。

平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可。

等饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色,背面则是米黄色的。

夹上红豆沙,可爱的铜锣烧就完成了。 老婆饼的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点
老婆饼的制作材料:主料:面粉,糯米粉,黄油,白糖,枸杞子,葡萄干,鸡蛋液(蛋黄液),水各适量 教您老婆饼怎么做,如何做老婆饼才好吃1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出,放案板上揉匀,盖上湿布醒发10分钟。 2.将中筋面粉500克,生油250克,在案板上用手反复揉搓成团。 3.将1包上2,擀叠3次,然后卷成长条,下剂(分成小份)。 4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。 5.将剂子(3中分好的小份)擀成皮子,包上馅料,制成圆形,用手按成扁圆饼生坯,摆盘,用牙签扎上小孔,刷上鸡蛋液。 6.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。 炸香蕉卷的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点
炸香蕉卷的制作材料:主料:香蕉两根,糯米纸四张,咸蛋黄两个,面包糠,鸡蛋一个 教您炸香蕉卷怎么做,如何做炸香蕉卷才好吃1、香蕉切成两断,咸蛋黄用微波炉叮熟后压成泥,鸡蛋打成蛋液。 2、糯米纸铺开,放一截香蕉,再裹一些咸蛋黄,用糯米纸把香蕉条卷起来,沾上蛋液,再裹上一层面包糠。   3、炸的时候油温不要太高,很容易糊的,看到成金黄色就可以捞出沥油装盘了。配上一碟沙拉酱应该不错吧!

几种家庭美味小吃的做法? ?

灯影牛肉
灯影牛肉的用料和制法是:选黄牛后腿部净瘦肉,不沾生水,除去筋膜 ,修节 整齐,片成极薄的大张肉片。将肉片抹上炒热磨细的盐,卷成圆筒,放在竹筲箕内, 置通风处晾去血水。取晾好的牛肉片铺在竹筲箕背面,置木炭火上烤干水气,入笼蒸 半小时,再用刀将肉切成长一寸五,宽一寸的片子,重新入笼蒸半小时,取出晾冷。 菜油烧熟,加入生姜和花椒少许,油锅挪离火口。10分钟后,把渍锅再置火上,捞去 生姜、花椒。然后将牛肉片上均匀抹上糟汁下油锅炸,边炸边用铲轻轻搅动,待牛肉 片炸透,即将油锅挪离火口,捞出牛肉片。锅内留熟油,置火上加入五香粉、白糖、 辣椒面、花椒面,放入牛肉片炒匀起锅,加味精、熟芝麻油,调拌均匀,晾冷即成。

豆腐海鲜汤
材料:水发海带,小鱿鱼,南美对虾(什么虾都可以),绢豆腐一盒,青蒜一条,小番茄,姜片。

调味料:植物油,盐、胡椒粉,料酒。
做法:先将姜片爆香放入鱿鱼加料酒,盐和胡椒粉略炒捞出。另外用一汤锅把海带先煮,随后放入豆腐煮一会儿,加小番茄,

西瓜沙拉
用料:橘子2个,苹果一个,黄瓜一条,香蕉一条,沙拉酱1大汤匙,火腿丁若干 ,蔬菜丁,半个 瓜皮做容器。
作法:1、把西瓜囊舀出来备用;
2、水果洗净、切块备用;
3、所有的用料放在瓜皮中拌上沙拉酱

夏日佐餐小菜
原料:香菜、洋葱、红辣椒、葱白、盐、味精、香油。
作法:把香菜切1寸长段,洋葱、红辣椒、葱白切丝,先放香油拌一下,再放盐和味精搅拌,喜欢的话放 点点醋,即成。
注意:1 香菜和洋葱要比那两种菜要多,约占三分之二。2 味道要偏咸才香 。3 吃不完装瓶放冰箱。

酸辣汤
原料:豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克,鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30克,味精、胡椒粉各1克,香醋6克,精盐5克,鸡汤750克。
做法:1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,猪肉丝、熟鸡丝放入锅内同煮。
2.加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋;
3.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。
4.在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可。
一、三丝生菜
主料: 生菜(团叶) 400克
配料: 木耳(水发) 15克
调料: 辣椒(红、尖、干) 2克 白砂糖 15克 姜 15克 盐 4克 醋 8克 香油 10克
制作方法
1. 将生菜洗净,切成3厘米长的段,放盆内加精盐拌匀稍腌;
2. 干红辣椒去蒂,籽泡软;
3. 水发木耳、干辣椒洗净切丝;
4. 生姜去皮切成细丝;
5. 把生菜挤去水分,加醋、白糖、味精拌匀放盘内;6. 入干辣椒丝、木耳丝、生姜丝,另将香油烧热,倒在三丝上,拌匀即可。

二、五彩拼盘
主料: 猪肉(瘦) 300克
配料: 鸡蛋 50克 胡萝卜 100克 黄瓜 100克 豆腐干 100克
调料: 料酒 10克 酱油 10克 盐 4克 味精 3克 大葱 20克 姜 10克 花生油 50克 五香粉 1克 醋 2克 白砂糖 2克 香油 10克 淀粉(玉米) 3克
口感 原料多样,软嫩清香,咸鲜爽口,佐酒佳肴。
制作方法
1. 鸡蛋打入碗内,加精盐1克及淀粉搅匀;
2. 勺内用少许油把蛋液摊成薄薄的蛋皮;
3. 将蛋皮、黄瓜、胡萝卜、干豆腐均切成均匀的丝;
4. 每种原料相对交叉摆入盘内;
5. 瘦肉切成丝,勺内加油烧,下入肉丝炒至变色;
6. 下入葱姜丝及余下的料酒、酱油、精盐、味精、排骨精、葱丝、姜......余下全文>>

教我一些适合家庭的简单小吃。 ?

蜜汁小煎饼
鸡蛋一个,蜂蜜一大勺,牛奶,面粉,泡打粉,水适量,和成面糊,要稠一点。也可全用牛奶,不加水。煎锅烧热,(最好是不沾煎盘),放油,让油在锅里均匀挂上一层,倒出。倒入一勺面糊,小火煎至表皮凝固,翻面,煎至两面金黄即可。每次倒的面糊不要太多,大概能摊成一个荷包蛋那么大的饼就可以可,最好是有差不多大的勺子,每次刚好一勺。做来当早餐的,很简单,很营养。
糯米红薯糕
红薯煮熟后去皮,与糯米粉按1:1比例,略加水和成软面状,团成元宵大小压扁入油锅炸至金黄,装盘即可
“姜丝”。
面粉若干(根据自己需要),至于案板上,中间扒窝,将打碎打匀的鸡蛋和糖水(白糖加温水化开)倒入,然后调制成面坯,(适当硬一些),再擀成薄薄的皮(像做手工面条一样),然后用刀切丝,成段(约4厘米左右),然后下油锅,炸制成金黄色,另用锅炒糖液,将炸好的成品从糖锅里面再翻炒一下,倒出冷却即可。
葱油蛋饼
材料:普通面粉、鸡蛋、葱花 调味料:盐
做法:
1、面粉用普通面粉,不要用饺子粉,饺子粉比较筋道,不适合烙饼。
2、3份普通面粉先用1份开水搅成面疙瘩,再用0.5份凉水和成较软的面团。凉水慢慢加入,不要一次加丹。
3、面团和好饧30分钟。
4、将面团擀成薄薄的片,洒一层适量的盐,用手将盐按实。
5、倒些油在面片上,不要太多,量以整个面片沾满一层薄油为准。油多擀饼时会溢出。
6、洒一层葱花,将面片一点点卷起,卷得不用太紧。
7、将卷好的面卷盘起来,擀成饼状。
8、此时葱花会将面顶破,没关系。
9、喜欢吃脆一点的可以在饼铛中抹一层薄油,烙成两面金黄。喜欢吃软一点的,直接烙熟即可。
10、鸡蛋打散,蛋液中加少许盐。
11、饼铛中放油,油热后倒入一半蛋液,蛋液底下一面凝固后,放入烙好的饼,蛋液凝固后翻面倒入另一半蛋液,烙成两面金黄后盛出切块。

家庭菜谱小吃类 ?

劲辣牛干脯、椒盐鸭舌、葱姜爆花蟹;甜酸荞头、盐霜纯味花生米、及香煎多春鱼这几道代表小吃配点小洋酒,足以慰劳自己一天辛劳回报矣。亦可续添一对五香牛仔筯蹄或驴百叶肚更完美。

自己动手做的:最简单家庭小吃有哪些? ?

蛋糕:

蛋糕的做法详细介绍

菜系及功效:甜品/点心

口味:甜味 工艺:烤

生日蛋糕的制作材料:主料:鸡蛋1500克,牛奶300克,炼乳(甜,罐头)300克,小麦面粉500克,淀粉(豌豆)100克

辅料:香薷20克

调料:白砂糖600克
教您生日蛋糕怎么做,如何做生日蛋糕才好吃1.将白脱淡炼乳加热至溶化备用。

2.蛋和白糖一起搅打至发泡。

3.溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。

4.面粉和香草粉筛入原料内,搅拌均匀。

5.调理好的生料倒入模型内,模内垫纸,放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。

6.将蛋糕取出模型,切块并排于盘内即可。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香薷:本品与山白桃相克。

葱油饼

葱油饼的做法详细介绍

菜系及功效:精品主食

葱油饼的制作材料:主料:1,面粉3杯,热开水1/2杯,冷水约1杯,色拉油1小匙 2,葱花1杯,盐1小匙,香油1大匙,干面粉少许 3,煎油适量,辣椒酱适量

教您葱油饼怎么做,如何做葱油饼才好吃1、材料A中的面粉放在盆中,冲入热开水用筷子搅拌,酌量加入冷水揉成团块,再加入色拉油揉成光滑面团放置30分钟使之松弛。

2、在面板上撒上少许干面粉,将面团擀成约0.5厘米厚的大面皮,在面皮上撒上盐,抹匀香油,再将葱花铺上,卷成筒状,切成8块,切口收紧揉圆。

3、将面球擀成饼放入平底锅中,以少许油半煎半烙至香酥,即可蘸辣椒酱食用。

草莓酱

草莓酱的制作材料:主料:草莓,白糖

教您草莓酱怎么做,如何做草莓酱才好吃1、 草莓去蒂,清洗干净

2、 切开,洒上白糖

3、置火上,开小火,不停的搅动

4、汁开始变的粘稠些,还是熬...

5、成功了,喜欢吃凉的,放到冰箱里

木瓜橘子汁

的制作材料:主料:木瓜1个,桔子130g,柠檬50g。

木瓜橘子汁的特色:饮用本品能使肌肤光滑,还有助于消化,润肠,是老幼皆宜的饮品。

教您木瓜橘子汁怎么做,如何做木瓜橘子汁才好吃先将木瓜削皮去籽,洗净后切碎,捣烂取汁备用。 再将桔子和柠檬切开,挤出汁液与木 瓜汁混合,搅匀即成。

冰淇淋DIY

冰淇淋DIY的制作材料:主料:牛奶 400 ml (或1+2/3杯) ,蛋黄 4个 , 砂糖 40g 份量可斟酌 ,玉米淀粉 1大匙 ,植脂鲜奶油 360ml (1+1/2杯)

教您冰淇淋DIY怎么做,如何做冰淇淋DIY才好吃1、取一个不锈刚盆,倒入牛奶,加热到液体冒烟,加入糖, 搅拌至糖溶解。

2、将蛋清与蛋黄分离,蛋黄打撒,一点点倒入钢盆中,一边倒一边不断搅拌,筛入玉米淀粉,搅拌混合.边煮边搅拌,煮至接近稠状. 煮好后将盆子放在冷水中,使液体完全冷却。

3、提前取出鲜奶油,室温下溶化至如浓稠牛奶般液状,用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状,浓稠度与液体相类似, 用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀

4、将3倒入金属盆子内, 放在冰箱冷冻. 每隔30-40分钟取出搅拌均匀,刮平表面,重复约3-4次,再冰到完全硬后食用(隔夜)。

罗宋汤:

罗宋汤的制作材料:主料:牛尾,土豆,胡萝卜,洋葱,芹菜,圆白菜,西红柿

教您罗宋汤怎么做,如何做罗宋汤才好吃1)牛尾洗净(或者用牛肉洗净切块也行),锅里加水,放入牛尾,煮开以后,撇去浮沫,转小火慢炖2个小时。

2)土豆(2个小号的)切块,胡萝卜(2根)去皮切块,洋葱半个切块,芹菜2枝斜着切段,圆白菜1&#......余下全文>>

在家做什么小生意好?家庭致富妙招30个 ?

在家乡创业是所有人的希望,相信没有人真心原因离开父母子女奔走在外。只是苦于找不到理想赚钱的家庭致富项目,究竟在家做什么小生意好呢?下面u88告诉您! 在家做什么小生意好?家庭致富项目:家庭旅馆 当你住进旅店时,你就会想到“嘿,我也能开这样的旅店”。在旅行渡假时,简单记录下你的想法,这是一种在秀丽的美景下所产生出来的遐想。不要放弃这种想法,它给你带来创业的思路!做这一行,不象钟点工那样容易,它通常每周七天都在营业。你要经常制订每日的工作计划。毕竟,它只是家庭事务中家务工作的延伸,不是吗?越来越多的美国人仿效欧洲人,把自己的家面向游客开放。如果你有额外的一两间房屋,并且孩子们都已独立迁离出去,你就可以自己开办一家旅店。家庭旅馆受到越来越多的游客和商务旅行者的欢迎。他们在寻求不同于一般宾馆的膳宿场所。如果他们愿意住在这里,许多人都会成为“回头客”,而且再次回到他们所熟悉的环境中来。你不必为此投入太多的资金,只是一些必需品而已。如果你梦想在渡假圣地开这样一个旅馆,大概你就要为此而卖掉你现在的住房了。 在家做什么小生意好?家庭致富项目:儿童看护 现在很多家庭,都面对着经济上支出的压力,出门在外的父母们,为了生计,每天在外奔波赚钱,不管是双亲还是单亲家庭,显然他们都有自己的工作,这就为你的家庭创业赢得商机。孩子必须要有人照料,如果他们不上学,或放学后父母未下班之前这段时间里,更是如此。大多数孩子的父母,都希望自己的孩子沉浸在欢快的大家庭中,而不是通常的给孩子雇佣一个保姆。一开始,你可以在家中办一个小型的,能为孩子提供寓教于乐的场所。照看一个孩子可能不赚钱,但是看护几个孩子,当然是全日制的形式,在经济上就会有所收入。无论何时,照看大一点的孩子比较容易,他们会经常在一起玩耍。你可以在家中投入少量的资金,添置一些基础设施和一些玩具,另外再为你的服务做出宣传广告。 在家做什么小生意好?家庭致富项目:计算机行家 计算机时代的到来,改变了人们自我择业的观念,随之而来的是,给计算机的使用者带来自我创业的无数商机。他们在家中通过计算机来完成各地公司派发的“外包”工作。如果你是计算机方面的专家,你可以最终成为顾问,为公司编写程序。如果你是一个新手,发现自己能写些东西,那么使用计算机编辑,是轻而易举的事。你也可以在计算机数椐库里,为公司清算帐目和做工资表。

介绍几道家庭小吃,材料要常见的 ?

扒丝黄钯
黄吧2个
白糖少量

先把黄吧切成小方形.
然后用高温油炸(注意)会爆.人要走开
炸好后.用油把糖化了(注意)订化成有点灰然后就把炸好的黄吧放进去拌好.就好了要乘热吃

求一些简单小吃的做法?! ?

北京小吃:门钉肉饼
原料:
牛肉馅250克、大葱半根、洋葱半个、生姜一块(约10克)、面粉300克、和面用开水200克左右、盐1/2茶匙稍多、生抽1/2茶匙、料酒1/2茶匙、香油1茶匙、白砂糖1/2茶匙、油1汤匙(调馅用)、油适量(煎饼用)。
做法:
1、大葱、生姜和洋葱洗净备用;
2、用开水和好面团,揉至光滑后盖上湿布放在一边省2个小时左右;
3、将牛肉馅加上各种调料(盐、生抽、料酒、香油、白砂糖、油)顺着一个方向搅打上劲,加入剁碎的洋葱和生姜末继续搅拌均匀,最后在表面撒上切碎的大葱末;
4、省好的面分成均匀的小剂子,用擀面杖擀成圆片,放入一大勺馅料,包成包子的形状;
5、平底锅中倒入适量油,铺满锅底,烧至6-7成热时,将包子褶朝下放入锅中慢火煎5分钟左右,此步骤一定要盖上锅盖;
6、一面煎黄后,翻至另外一面继续煎至金黄即可。
备注:
1、牛肉馅尽量选择肥瘦相间的,这样吃起来馅就不会太干。如果用瘦的牛肉馅,可以加入适量油;
2、趁热食用最好,但务必注意烫嘴。加入适量醋蘸食味道更佳;
3、用开水和面更软一些,但也可以用凉水和面。
台湾小吃盐酥鸡
材料:
鸡肉(鸡脯肉或者鸡腿肉),生菜叶(几片就可以,主要用来装饰),盐,白糖,红薯淀粉,葱姜丝,五香粉,椒盐,辣椒粉,酱油
做法:
1.先将鸡肉洗净,切成大小一致的小块,放在一个容器内,加入盐,白糖,葱姜丝,五香粉,酱油腌制30分钟左右。
2.将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉(最好选用颗粒较粗的蕃薯粉,也叫地瓜粉)。
3.锅内倒入油,这次油要稍微多一点,将鸡肉一块一块的下入锅中炸,炸的过程中可以适当的搅动一下,以免鸡块之间粘连,炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了。最后撒上椒盐和辣椒粉,拌匀就可以吃了,装盘的时候底部可以垫上生菜叶
陕西小吃--凉皮
材料:
面粉500g,水适量,盐1汤匙,糖1汤匙,香醋3汤匙,香油1汤匙,自制辣椒油1汤匙,生抽2汤匙,蒜泥2汤匙,黄瓜丝少许
做法:
1、和面,面团要软硬适度,软硬就像包饺子面的软硬程度;
2、将揉好的面团盖上屉布放置1个小时,进行饧发;
3、加半盆水开始洗面(揉压面团),洗到水变成奶白色,就将其过滤倒入另一个大锅中,继续加水洗面团;
4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来,最后只剩面筋,
5、洗好的面筋摊在刷好油的盘子里,上屉后水开蒸10分钟,晾凉备用;
6、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀,一般要6小时以上。(我家前一天晚上洗面团,沉淀一宿)
7、将浮在锅上面的水缓缓倒掉,留下稠稠的淀粉糊;
8、用油刷匀圆盘。(每做一张刷一次。)
9、搅拌均匀淀粉糊,舀出适量倒在圆盘中
10、将圆盘放入蒸锅中,盖上锅盖蒸3分钟左右,整个面皮呈透明色就算熟了,因为盘上刷油所以面皮比较容易揭下来晾凉即可;
11、最后把面皮和面筋切成宽窄合适的条,还需要准备一些调料:盐、糖、香醋、香油、、自制辣椒油、生抽、黄瓜丝、蒜泥,根据自己的口味浇在凉皮上拌匀即可。
小诀窍:
洗面的时候不要怕把面筋洗散,到最后我为什么要让大家把淀粉水过滤呢,就是这个道理,其一过滤出的淀粉水没有疙瘩,其二过滤剩下的面筋一团就团到一起了,可以做的很完整。还有在蒸面皮的时候要准备一个笼屉,这样可以很快的给蒸好的面皮散热,晾凉的面皮可以摞着放,但是每张上面都要抹些油,以免粘连。有的邻居问我家里的盘子底都是向上鼓的行不行,其实也行,就是薄厚不均匀,只要整个面皮都变成透明色,就算熟了。
福建小吃--花生汤
材料:
生花生米100g,芋头100g,牛奶200ml,椰......余下全文>>

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