万丰美食菜谱大全寿司便当的做法，寿司便当怎么做好吃，寿司便当的家常 ？
寿司便当，忌讳品种单一。最好能做到“荤素搭配”“色彩搭配”，形式多样。
<形式>
“握寿司，手卷寿司，粗卷寿司，细卷寿司，军舰寿司”各一两个，搭配着码放，即营养均衡也赏心悦目。
<食材>
素的有:“黄瓜”“煎甜鸡蛋块”“腌海藻”“牛油果”“生鸡蛋”“山药泥”“秋葵”等
荤的有：“金枪鱼”“三文鱼”“鲍鱼”“扇贝”“章鱼”“墨鱼”的生鱼片；还可以有烤金枪鱼鱼肉，烤三文鱼鱼肉，烤鸭肉，腌鲑鱼子，腌明太鱼，酱汁烤鳗鱼
做寿司便当是头天做还是当天早上做 ？
当然是早上做最好，但是如果时间紧的话头天晚上做也行
做好后凉一凉放到饭盒里，套上保险袋再放冰箱里，第二天吃的时候用微波炉转一下
怎么做寿司或者便当，需要些什么 ？
金枪鱼寿司的做法详细介绍 菜系及功效：日本料理 精品主食
金枪鱼寿司的制作材料： 主料：糯米,紫菜卷,金枪鱼肉各适量。
调料：盐,糖,寿司醋,青芥各适量。教您金枪鱼寿司怎么做，如何做金枪鱼寿司才好吃 1.糯米浸泡，蒸熟，加盐、糖，寿司醋拌匀，卷上紫菜卷，制成寿司。2.金枪鱼肉切厚片，在鱼片的一面挤上适量青芥。3.将角片盖在寿司上即可。 金枪鱼寿司的制作要诀： 糯米蒸熟后待凉才可拌味。 寿司的做法详细介绍 菜系及功效：日本料理 精品主食 甜品/点心 青少年食谱
口味：酸甜味 工艺：其他寿司的制作材料： 主料：稻米300克,鸡蛋70克,猪肉(瘦)125克,丝瓜50克,胡萝卜50克,紫菜(干)300克
调料：白砂糖60克,白醋60克,酱油50克,葫芦50克,姜2克教您寿司怎么做，如何做寿司才好吃 1. 米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时；
2. 瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜；
3. 与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟；
4. 把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋；
5. 瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用；
6. 取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松（猪肉剁细）、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋（鸡蛋打散煎成饼皮）皮，卷成筒形，再切块即可食用。 小帖士-食物相克：
稻米：唐??孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清??王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 宫保鸡丁便当的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
宫保鸡丁便当的制作材料：主料：鸡胸肉丁 1/3杯 蒜味花生 1大匙 大蒜 1颗 干辣椒 2条 小黄瓜 1/2条 红萝卜丁 1大匙 腌萝卜片 1片 酱油 1小匙 香油 1/2小匙 太白粉水 1/2小匙 糖 1/2小匙 教您宫保鸡丁便当怎么做，如何做宫保鸡丁便当才好吃(1)将鸡肉用腌料腌一下，再用少许油过油一下备用。 (2)起油锅，将干辣椒与蒜片爆香，再放入鸡肉丁炒熟，加调味料，再放入花生略炒即可起锅放入便当中。 (3)将小黄瓜切丁与红萝卜丁一起拌炒，加少许盐调味即可。 (4)将白饭铺平，放一片腌萝卜片装饰即完成。 花生也可以改成腰果，炸好后放入即可。
台湾便当和日本寿司哪个更有特色?哪个比较受欢迎? ？
不知您说的台湾便当是指哪种类型的
台湾便当种类很多,有铁路便当 炸鸡排便当 卤肉饭便当
日本寿司...就寿司
每个人的习惯口味不同, 所以没有哪个较受欢迎的问题
自带便当除了寿司还可以有什么？ ？
简单的建议：
天妇罗，简单做就是炸虾或炸鸡条。
饭团，米饭握成团状，加梅子。
炸香肠，切成十字花刀再炸。
再准备点小菜、水果（提子、小番茄等）或西点就差不多了。
有时间和条件可以准备炸鱼或烤鳗。
最好不加生鱼片，便当对要求新鲜程度很高的食材不适合。
以上绝非正宗日式料理偿像不像三分样吧，起码能摆出一便当盒。
日本人的便当里都有什么？ ？
饭团、炸土豆、紫薯球、西兰花（青菜都好）、寿司、鳕鱼（鱼类可是必不可少的）、米饭、鸡蛋、豆腐、火腿，再加些水果蔬菜都好啊，色彩搭配起来会很漂贰，还要注重形状哦~~
有没有类似寿司一样高大上的便当啊 ？
说实话寿司不算高大上，类似的食物的话有生鱼片，鳗鱼饭，泡菜，咖喱鱼蛋饭，猪扒鱼扒牛扒饭，意大利面之类的。只要好吃管他高不高大上，求采纳
日本便当怎么做 ？
一、寿司的选料
寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米?日本粳米?，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔?紫菜?、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬?如香菇、黄瓜、生菜?等等。
二、寿司的配比
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1?米和水的比例
寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多?5份以上?，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2?盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3?醋和饭的比例
调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
三、寿司的佐味料
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
寿司醋调法——
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克
作法：将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。
寿司醋的保存法——
材料：放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三～四个月,冬季五～六个月。
寿司饭的煮法——
食用米+糯米以10：1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对
一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量。
饭与寿司醋的比例——
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
寿司饭与醋的搅拌时间——
1．电饭锅饭煮好约20～25分钟。
2．寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。
寿司饭的保存法——
寿司饭若有剩余,可用二条干净湿布盖住即可,接触饭面之湿布不可太湿,略湿即可。
寿司饭材料调配表：
寿司醋
人数 米量杯 昆布(5CM) ( 糖 ＋ 白醋 ＋ 盐 )
2人份 1.5杯 1枚 大2 大2.5 小2/3
4人份 3杯 2枚 大4 大5 小1＋1/3
6人份 4.5杯 3枚 大6 大7.5 小2
8人份......余下全文>>
日本便当里大多都有什么？另求做法 ？
卡通饭团便当的做法
美食材料：
寿司米饭一碗、雁蛋1只、苹果一个、海苔一张、四季豆100克、火腿200克；
做法：
1、海苔剪成需要的形状;
2、寿司米饭握成团；
3、用剪好的海苔，包入饭团；
4、再根据需要在饭团上装饰上各种海苔片，把炒熟的四季豆、雁蛋、苹果一起装进便当盒；
5、最后塞满自己中意的坚果就可以了。
可爱猫咪便当的做法（便当菜谱）
猫咪原料：大米、海苔
配菜原料：
1.（洋葱圈）洋葱、鸡蛋、玉米淀粉、黑胡椒，面包糠
2.（土豆肉片）土豆、肉片、食盐、酱油、鸡精
3.（西兰花）西兰花、食盐
4.（鸡蛋玫瑰）鸡蛋、淀粉、食盐
5.胡萝卜、小番茄、豆腐、火腿肠、包菜
做法：
1.准备好所有食材原料
2.洋葱切成圆圈
3.鸡蛋加适量食盐、黑胡椒搅拌成蛋液
4.洋葱圈先粘上层淀粉
5.再粘一层蛋液
6.均匀裹上面包糠放锅里炸至金黄即可
7.豆腐切成薄片备用
8.修出猫咪的耳朵、手、脚、尾巴，用盐腌一会入味
9.西兰花放入盐水里焯熟
10.鸡蛋加入适量淀粉搅拌均匀
11.摊成蛋饼
12.把蛋饼切成长条卷成蛋饼玫瑰
13.土豆切块，肉片洗干净
14.锅里倒油，油热后放入肉片炒片刻，加入酱油、土豆、食盐至熟时加入鸡精
15.便当盒底铺上一层焯过水的包菜叶垫底，铺上洋葱圈，米饭用保鲜膜做出椭圆形猫咪的头放在合适位置
16.同样方法做出猫咪身体，旁边空隙填上土豆肉片、摆上耳朵、手、腿、尾巴
17.用火腿肠修出猫爪垫和耳朵、嘴巴装饰，摆上西兰花、胡萝卜刻花装饰，摆上蛋饼玫瑰、小番茄装饰，海苔剪出猫咪眼睛、花纹等，可爱的猫咪就诞生了
爱心便当：
1、将切好的鸡蛋卷段如图切开，对拼成心形。
2、将米饭填满便当的一半，并将鸡蛋卷镶在其中，另外一半用清炒菜心（用其它绿色蔬菜也可以哦）、炸鱼排（超市有半成品，回来只需要炸至金黄即可，这样比较剩时间，如果时间充裕，完全可以自己做）、李子（放什么水果随自己喜好，呵呵）填满，最后装饰上火腿肠字母。
用料：
1、猪排骨一斤。2、海带一斤。3、黄瓜一个。4、橙子一个 5、老姜一块。 6、蒜两瓣。7、花椒约二十粒。8、红枣七、八玫。9、枸杞约二十粒。10、冰糖一大匙。11、泡椒一瓶。12、酱油三大匙。13、醋一大匙。14、香油一大匙。15、油辣椒一匙。16、白糖半咖啡匙。17、料酒两大匙。18、盐、味精适量。
做法：
1、海带下沸水锅中煮约十分钟，捞出用清水漂上。
2、排骨斩寸段，洗净后下沸水锅中焯水去血沫。
3、用小刀刮去黄瓜表现的小剌，洗净后片成薄片。
4、用小刀从橙子底部开始至三分之二处将皮剖成八瓣，再逐一撕至刀口尽头。
5、在橙子的三分之处切去橙肉，再将撕开的橙皮逐一往内卷，尖端插图入橙与皮的连接处，做成橙子花；片好的黄瓜片码放整齐；取三分之二老姜拍破，剩下的切片；蒜切片；取约手掌大一片海带不切，其余的切丝；红枣、枸杞清洗净；将酱油、醋、香油、油辣椒、白糖、味精同放一个碗里调成蘸味料。
6、将排骨、海带、拍破的老姜、花椒、料酒放入炖锅，加盖用大火烧沸后改小炖约四十分钟至排骨软，再放盐续炖约五分钟，关火。
7、将泡小米椒汁和适量小米椒倒入盒子里，再放入黄瓜片、姜、蒜片、红枣、枸杞、冰糖。如果泡椒的汁水不能淹过黄瓜片，可加入适量纯净水或冷开水，加入适量盐，拌匀后加盖密封，腌约一小时。此泡椒腌汁可反复使用三、四次，但必须放......余下全文>>
我在深圳，女友生日快到了，想在那天给她亲手做一份寿司便当！烦请各路高手支招~~ ？
首先建议你先去寿司店尝尝寿司的真正味道，以便作出的寿司的味道比较正宗
寿司基本功：
【天一鳗反包卷】
原料：鳗鱼，虾，寿司饭，寿司海苔，寿司姜片。
调料：日式酱油，清酒，天妇罗粉，紫苏叶，芝麻。
做法：
1.鳗鱼洗净吸干水分，两面涂上日式酱油和清酒，入烤箱烤熟。
2. 虾洗净剪须，去尾和壳，只保留虾头，虾线挑去。裹上天妇罗粉入锅炸熟，捞出沥油。
3. 冷锅烧热，关火倒进芝麻炒香。
4. 寿司海苔铺开，寿司饭均匀铺满海苔的五分之四，中间放炸虾和紫苏叶，卷紧成寿司条。
5. 鳗鱼铺开，包上寿司再卷紧，使得外表只看到鳗鱼为止，撒上芝麻，再分切装盘，旁配寿司姜片。
【寿司饭】
原料：大米3量杯，海带(7x7厘米)1块
做法：
1.先将米洗净放入锅中，在空气中晾30分钟(这样蒸出的米饭口感更好)。
2.再将海带放入锅内，按1∶1.1的比例加水，浸泡15分钟。
3.将米饭煮熟，略比平时煮的米饭硬些。这样可保持米粒不变形。
4.米饭煮熟后，盛进大盆中，将寿司醋均匀地洒入。
5.再用饭铲拌匀，饭铲需侧立着使用，避免将米饭粒压碎变形。
6.拌饭的同时给米饭扇风降温，可使米粒色泽更加亮白
【寿司醋】 可去大型超市购买 也可自制
原料：米酿白醋4汤匙，盐10克，白糖30克，海鲜味精10克(可用鸡精替代) 做法：
1.将米醋倒入瓷制容器中，加入盐、白糖、海鲜味精搅拌均匀。
2.上火小火搅拌至糖融化即可，不可烧开，以免醋的酸度减低。 学煮地道寿司醋。 寿司饭地不地道，直接因素是拌在其间的寿司醋的味道如何。这可是我们的难关，寿司醋决不是我们以为的浇点镇江香醋就可以的了。来看看吧。 再教一招：切寿司卷时，将刀在清水中蘸一下，米饭不会被粘下来，整齐且美观。
Tips:
●饭与寿司醋的比例是关键： 1碗饭＋1汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭，依此比例)。
●寿司饭与醋的搅拌时间也要掌握好。 饭太烫时拌醋味太浓会盖住了米饭的香味，凉了拌，饭里又没味。什么时候合适呢？如果是电饭褒煮饭，应该挑煮好后约20～25分钟。
●拌寿司饭也是有技巧的。 首先不要拿铲去戳或压，更不能是金属铲。而应该用木片铲斜45度角，力道适中地将米饭抖散，这样才可一不让其结块，二不让米粒断裂。拌时力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬。
●待凉也是个学问。 搅拌均匀后，最好的办法是置于通风处待其自然晾凉，给它们足够的时间去自然渗味。赶时间的话，专业做法并不是用空调，而是手工摇扇，或者用电风扇调小风远远地吹着。
标准寿司
【花形卷】
原料：鸡蛋5个，菠菜3棵，火腿肠1根。
调料：白糖30克，盐10克，海鲜味精10克，日本酒1汤匙，鱼肉松。
花形卷做法1： 原料：生菜叶3张，金枪鱼罐头1罐，火腿肠1个。
调料：沙拉酱20克，胡椒粉5，盐5克，芝麻10克。
做法：
1.生菜洗净沥干。金枪鱼酱中，加沙拉酱、胡椒粉、盐拌匀备用。
2.在竹帘上平铺保鲜膜，再将生菜铺满，上面均匀铺满金枪鱼酱，然后将整根火腿肠放在中间位置。提起竹帘卷成圆柱状备用。
3.再在竹帘上平铺海苔，均匀铺上厚度约0.5厘米的寿司饭，将做好的金枪鱼卷摆在中间，提起竹帘卷紧压实，再分切成块。
花形卷做法2：
1.菠菜去根洗净，焯水沥干。鸡蛋打好，加白糖、盐、海鲜味精、日本清酒、清水拌匀。
2.烤箱调至150℃预热10分钟。
3.方形烤盘均匀涂抹一层薄油，蛋液倒入托盘约......余下全文>>