万丰美食菜谱大全请问锅塌里脊怎么做啊？就是那些天津大学食堂里面做的那种锅塌里脊，不是用煎的。是要用到甜面酱的那种。 ？
原料：
猪里脊300克，鸡蛋3个，葱姜末5克，料酒15克，盐5克，味精5克，面粉35克，香油80克，小葱沫15克，甜面酱。
1.将葱、姜洗净，均切成末淀粉加水适量调匀成水淀粉约70克，待用将里脊去筋，切成4厘米长的薄片鸡蛋打开放碗内，加少许盐调匀里脊片放碗内(另用碗)，用罚，少许鸡蛋和水淀粉上浆。
2.用热勺温油，把里脊片拨散滑透原勺葱、姜末炝锅，烹料酒、酱油、高汤，下盐、味精合口，下入里脊片雉入味把里脊倒入漏勺里，漏勺下边放一个小碗接住汤汁。
3.另起用净勺烧热，加入净油转匀，留少许底油，放入调好的鸡蛋将里脊片倒在上面，沿勺边打入少许油，将勺置于微火上，使蛋液凝固，再加入甜面酱均匀，浇匀在里脊片上，勺上旺火，淋油，晃动转勺，一面煎好后即转勺翻个，再煎另一面，淋油，转勺再翻个，使两面金黄色，即将焖里脊片的汤汁倒入勺内，微火稍焖，旺火收汁，视汤汁恰当时，用水淀粉勾芡，转勺，打明油，翻个，淋花椒油出勺，拖入平盘内。
烤一绝餐馆怎么样 ？
就在我家门口的饭馆,最近老板换了人,但菜品还和以前一样好吃,物美价廉,新老板人很和善,文质彬彬的,就是里面的装修破旧了些,让人觉得有点凄凉,建议新老板重新装修一下.最喜欢吃他家的锅塌里脊,底下除了里脊,还有虾仁,海参,蟹棒等等,超级好吃.