万丰美食菜谱大全正宗福建咸饭的做法 40分？
正宗福建咸饭
食材：糙米1杯半，红豆半杯，南瓜适量切块，高丽菜小半棵切大片，胡萝卜少许切丁，小香菇15朵泡发，毛豆仁，香菜，大蒜瓣各少许
调料：酱油，盐
做法：
1。 糙米和红豆浸泡过夜或8小时以上
2。起油锅，炒香大蒜末（不用也可）再倒入所有蔬菜（除毛豆仁和香菜外）一起翻炒，然后加入沥干水分的糙米和红豆再一起翻炒，直到糙米微微透明
3。加入3汤匙酱油（千万不要用老抽，否则颜色会发黑）或适量盐调好味，熄火
4。将炒好的全部材料倒入电锅，再将2-3根香菜根洗净放入锅中，然后加入泡发香菇的水约4杯（不够加白水），按下电锅开关就大功告成了
一、多味料做法
香菇若干~~~
虾米（干货）干贝（可有可无）古龙的红烧肉罐头一罐（这个牌子会味好点）包菜半个
1：虾米干贝香菇用水泡开~~~~~米洗干净泡半个小时或一个小时~~~~
2：烧开油，将虾米，干贝，香菇（切丝后），还有包菜一起油锅翻炒~~
3：泡过的米水沥干，倒起锅里一起翻炒，记得加入红烧肉罐头哦~~，还有盐和味精，可以加一点点酱油。加少许水，炒开后，一定记得要尝一下味道哦~~~（虾米，罐头都是有咸味，所以建议不要放太多盐哦~~~）
4：将炒好的米和配料倒入电饭锅就OK了~~~不再加水了哦，否则太烂了
一般都会加少许燸米，呵呵
5：最后可以撒点葱花~~~~加点香油~~~~大功完成~~~~
二、精简单一味做法
例、土豆咸饭（我的最爱）
将马铃薯去皮洗净，切成厚度约为一厘米片（不能放太多土豆，不然就会喧兵夺主噢，一锅饭三个人吃的话就只要一个大的就够了）
热油，将少许虾米放入油中小炒
然后把马铃薯倒入，翻炒至两分熟（切忌不可炒太久，过一过即可）
然后将洗净的米倒入锅中与马铃薯一起炒30秒左右
然后将它们全部倒入电饭煲
加水至适当位置
注意自动式电饭煲在刚刚跳到保温后，可以打开在饭表面再涂一些油，会比较香噢
同时洒入香葱
完成！
例、南瓜咸饭
材料：米2杯，南瓜400克，鸡腿肉80克，干虾仁10克，干蘑菇2个，葱1／2棵，油2大汤匙，酱油1大汤匙，酒1汤匙，盐少许。
做法：
1．米洗净后，泡4个小时，放入竹筐内控於水分。
2．南瓜洗净去瓜瓤和籽，切成2厘米大小的块。
3．鸡肉切丝。
4．蘑菇、虾仁洗净，水泡后蘑菇去根部切碎，葱切细丝。
5．油锅烧热，放葱、虾仁翻炒一遍，再放蘑菇，鸡肉翻炒，最后放入南瓜煸炒，米也倒入锅内，反复煸炒。加入酱油，搅拌均匀。
6．将米菜全部倒入蒸锅内，加虾仁、蘑菇汤，再加入2.5杯水，酒，上火煮，水开后再焖10分钟上下翻动一遍，即可盛盘食用。...余下全文>>
福建路边卖咸饭的汤怎么做 ？
然后加入沥干水分的糙米和红豆再一起翻炒，大蒜瓣各少许
调料，再将2-3根香菜根洗净放入锅中，毛豆仁。起油锅。加入3汤匙酱油（千万不要用老抽：
1。将炒好的全部材料倒入电锅正宗福建咸饭
食材，炒香大蒜末（不用也可）再倒入所有蔬菜（除毛豆仁和香菜外）一起翻炒，直到糙米微微透明
3：酱油，熄火
4，南瓜适量切块：糙米1杯半，小香菇15朵泡发，盐
做法，否则颜色会发黑）或适量盐调好味，红豆半杯，胡萝卜少许切丁。 糙米和红豆浸泡过夜或8小时以上
2，高丽菜小半棵切大片，香菜，然后加入泡发香菇的水约4杯（不够加白水）
福建这边的咸干饭怎么煮 ？
你是哪的呢？怎么会喜欢吃咸饭！其实很简单的！主要是看你喜欢吃什么就放什么！在闽南这边一般人都喜欢把包菜（牛心包）或是芥菜放下去一起煮！主要是先切点肉片要带点肥肉！下去炒一下，等出油之后再加香菇和其他你喜欢的东西如豆干、土豆恭虾米、炒下，装盘后，再将包菜炒下！再和米加水一起煮！和平时煮饭一样！水量自己定！最好是加开水下出煮！很快就会熟了！别忘了放盐哦！
福建的咸米饭 ？
闽南咸饭做法 香菇若干~~~虾米（干货） 干贝（可有可无） 古龙的红烧肉罐头一罐（这个牌子会味好点） 包菜半个 1：虾米 干贝 香菇用水泡开~~~~~米洗干净泡半个小时或一个小时~~~~ 2：烧开油，将虾米， 干贝 ，香菇（切丝后），还有包菜一起油锅翻炒~~ 3：泡过的米水沥干，倒起锅里一起翻炒，记得加入红烧肉罐头哦~~，还有盐和味精，可以加一点点酱油。加少许水，炒开后，一定记得要尝一下味道哦~~~（虾米，罐头都是有咸味，所以建议不要放太多盐哦~~~〕 4：将炒好的米和配料倒入电饭锅就OK了~~~不再加水了哦，否则太烂了 一般都会加少许燸米，呵呵5：最后可以撒点葱花~~~~加点香油~~~~大功完成~~~~
咸饭莆田风味的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
大米350克
芋头1个
红萝卜2个
五花肉1块
瑶柱150克
红豆100克
猪肉(瘦)150克
蒜苗1根
辅料
酱油
2茶匙
味精
2茶匙
五香粉
1茶匙
油炸花生米
20克
咸饭莆田风味的做法
1.
红萝卜切丁
2.
这个是先水煮过后捣碎的瘦肉
3.
瑶柱提前泡水洗洗
4.
事先蒸熟的芋头，可以用生的但是要切小一点
5.
下少许油，把五花肉煸出油；下红萝卜炒熟
6.
倒下洗好的大米，猪瘦肉馅和瑶柱
7.
芋头，和红豆（提前用泡水高压锅，压个15分钟）翻炒
8.
下适量的水、味精、酱油和五香粉（我用的是锅煮方式比较好吃，不懂控制的就直接交给电饭煲了）
9.
小火慢煮；开始不能翻动；以免生成米浆；熟后倒入葱油搅拌
10.
洒点花生米和蒜苗碎；可以加点番茄酱还是甜辣椒酱非常美味
11.
味道非常美的饭
烹饪技巧
不懂锅煮的最好电饭煲煮 ，以免半生不熟；锅煮需要很大技术。
福建正宗面线糊，咸饭，沙爹面，怎么做？ ？
福建省闽南地区小吃。呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，就着本地的另一种小吃——油条吃。可以在面线糊里放入大肠、虾仁、猪肝等等。
配 料:
1、主料：精制面线75克。
2、辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）适量。
·特 色：此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。
·操 作:
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。
3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。
闽南有这样一款说法， “没吃过面线糊的，肯定不是闽南人。”这足以证明面线糊在咱们闽南人心中的地位。
传说，面线糊的产生也跟艰苦的生活有关。乾隆下江南时，来到了一个叫做罗甲村的小村庄。那时正值粮食短缺的时候，村民全都穷得揭不开锅。为此村民急得是团团转，实在想不出要弄什么吃的来招待皇帝。乾隆在一秀才家门口下了轿，村里人都替秀才捏了把汗。秀才的妻子急中生智，在墙角找到一些往年丰收时啃剩的猪骨头和鱼剌，洗后下锅熬出一碗汤，又去柜子里扫出一把面线碎和一把木薯粉，和着就做出了一碗面线糊。乾隆吃后，感觉味道非常鲜美，马上问这“龙须珍珠粥”是用什么做的？这秀才妻子真是巧，立即大胆回答，这是祖传秘方，用上等面线和特等精制地瓜粉加工而成。皇上大大赏赐了这个巧媳妇，这面线糊也就这样传开来了。
泉州传统菜。为米饭的一种煮法，种类繁多，有萝卜咸饭，芥菜咸饭，芋头咸饭，鲜香五花肉丁咸饭等。和炒饭相反，咸饭性凉，夏季火气大适宜吃。尤其值得注意的是，咸饭是饭的一种而不是粥的一种，小小一碗米饭能做到清凉，实在令人称奇，不愧是有着浓郁海滨风情的地方。
风味独特，大部分泉州人都会做这种饭。咸饭和闽南话一样在闽南话地区一般都能吃到。
河北特色粥类，流传于河北井陉一带。在冬季是当地男女老少比较欢迎的一种粥。
做法：将南瓜块、北瓜块、红薯块、玉米粒入水煮，约一刻钟后加入小米，再约五分钟左右加入盐适量，开锅即可食用。
具体食材也可根据个人口味添加或减少，但一般北瓜和小米是必备的，而盐更是“咸饭”粥的灵魂，喝惯了各味的汤，来一碗“咸饭”，真是别有一番风味。
泉州卖咸饭的哪个肉怎么做的 ？
用料
腊肠 1段
干香菇 10朵
胡萝卜 1根
南瓜 适量
蒜薹 8根
大米 适量
盐 适量
改良版泉州咸饭的做法
大米提前半小时淘干净，控水待用。
腊肠切片。
胡萝卜擦成丝或切丝。
干香菇提前泡发，泡软后洗干净，再用清水泡着，然后切成丝，泡香菇的水不要倒掉，留着煮饭用。南瓜切小块，我用的是半个迷你青南瓜。
锅内放适量的油，先下腊肠煸炒一下。
等腊肠略变色，放入胡萝卜继续煸炒。
待胡萝卜变软后，放入香菇丝和南瓜块一起翻炒，炒个一分钟左右放入适量的盐，继续翻炒。
最后放入淘好的米，再炒3分钟左右。
然后转移至电饭煲里，把泡香菇的水倒入，注意水位和米齐就好了，按下煮饭键。
趁着煮饭的时候，把蒜薹切成小粒，起油锅炒香，放适量的盐。
待米饭煮好跳到保温状态后把炒香的蒜薹铺在上面，再盖上盖子保温十分钟。
吃之前搅拌一下盛起，开吃。^_^
闽南咸饭（糯米）怎么做 ？
闽南咸饭香菇若干 虾米（干货）干贝（可有可无）古龙的红烧肉罐头一罐（这个牌子会味好点）包菜半个
1：虾米干贝香菇用水泡开,米洗干净泡半个小时或一个小时
2：烧开油，将虾米，干贝，香菇（切丝后），还有包菜一起油锅翻炒
3：泡过的米水沥干，倒起锅里一起翻炒，记得加入红烧肉罐头哦，还有盐和味精，可以加一点点酱油。加少许水，炒开后，一定记得要尝一下味道哦（虾米，罐头都是有咸味，所以建议不要放太多盐哦）4：将炒好的米和配料倒入电饭锅就OK了不再加水了哦，否则太烂了
福建的菜饭怎么做 ？
绿色的还是黄色的。 俗称“咸菜饭” 绿色的是芥菜虾仁 黄色的是酸菜加排骨。