万丰美食菜谱大全鱼肠的做法大全，鱼肠怎么做好吃 ？
杞子鸡蛋蒸鱼肠
类别：私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 特色菜 青少年食谱
工艺：清蒸 口味：咸鲜味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食
主料：草鱼肠200克
配料：枸杞子40克 鸡蛋100克
调料：姜汁5克 胡椒粉1克 盐1克 醋2克 植物油15克
烹饪方法
1.杞子用滚水浸透，用清水冲洗干净，沥干水分。
2.鲩鱼肠弃去黑色“屎肠”，将白色鱼肠管破开，刮洗干净，再用少许白醋将鱼肠腌约10分钟左右，用清水将鱼肠漂洗干净，沥干水分，切长段。
3.鸡蛋去壳，搅成蛋浆，加入杞子、鱼肠及调味料（姜汁、胡椒粉、盐）拌匀，盛于碟上。
4.用大火隔水将鱼肠蒸熟，取出，将油烧滚淋在其上即可。
鱼肠香芋饼
名 称： 鱼肠香芋饼
主要配料： 鱼肠3两、芋头半斤、姜米1两、葱花1两、韭菜2两、腊肠1两、面粉2匙、糖2匙、味极鲜少许、盐2匙、麻油小许
制作方法：
（1）鱼肠洗干净用热水浸熟，切段
（2）芋头磨成泥，腊肠切幼粒
（3）加入姜米，韭菜粒调料，面粉，麻油捞匀
（4）制作成直径4公分圆饼生煎至熟
烹饪技巧（一边烹饪，一边讲解）
怎样令芋饼外脆内香、绵？
（1）鱼肠要事先用热水浸熟，这样可去其腥味、去其血水
（2）芋头磨成泥，口感绵且滑
（3）加入腊肠粒，增添香味
（4）用中慢火，用猛火则外面易焦而里面未熟
重点：怎样令芋饼外脆内香、绵？
（1）鱼肠要事先用热水浸熟，这样可去其腥味、去其血水
（2）芋头磨成泥，口感绵且滑
（3）加入腊肠粒，增添香味
（4）用中慢火，用猛火则外面易焦而里面未熟
珧柱柚皮焖鱼肠
柚皮是中秋前后的季节性食材，今天推荐以珧柱、鱼肠与其配搭。鱼油属于不饱和脂肪，适当进食，对明目醒脑均有益处。
材料：柚皮300克、鱼肠200克、蒜蓉15克、姜片15克、葱花10克、红辣椒粒少许、陈皮10克、珧柱或碎柱（水发后）30克，盐、糖、胡椒粉、蚝油、花生油各适量。
做法：先将柚皮削去外表的青色硬层，然后用开水滚10分钟，捞起浸泡，拿出挤干水分，继续以清水浸泡，再挤出水分，然后切块备用；鱼肠剪开外壁，清洗肠内杂物，保留鱼油鱼肝，用食盐冲洗一次，滤干，以盐、花生油、姜汁、陈皮和胡椒粉蒸熟，沥去水分备用。爆香蒜蓉和姜片，下柚皮翻炒，然后下适量水（以浸过柚皮为标准），加入珧柱和蚝油，以中火焖煮20分钟，加入鱼肠继续焖煮片刻，最后调味收汁上碟，撒上葱花、红辣椒粒便成。
清甜秋鱼肠 - [潮汕菜]
清甜秋鱼肠的做法简单，是爱久久天下美食潮汕菜菜谱里的常见菜，清甜秋鱼肠做法属类。怎么做清甜秋鱼肠最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道清甜秋鱼肠吧!
菜 名：清甜秋鱼肠
主 料：秋鱼肠2两。
配 料：白糖0.5两，杏仁露适量。
做 法：将秋鱼肠滚后洗净去杂质，白糖起清后合煮，起菜时加杏仁露。特 点：清甜滋阴，高级甜汤。
鱼肠煎蛋：
1. 把鱼肠洗干净，把肥油都从肠里挤出来扔掉。
2. 用开水烫过一次鱼肠切段。
3. 鱼肠加上鸡蛋、葱花、姜茸、少许陈皮茸、酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精，搅匀。
4. 把锅烧热，放油、把调好味的鱼肠蛋倒下锅慢火煎。
5. 香喷喷的鱼肠煎蛋完成了。
焗鱼肠鱼扣的做法:
l、鱼扣洗净，切成长5厘米、宽1厘米的长条型；鱼肠由内向外翻过来，去内部杂物，洗净后切成1厘米厚的段。
2、炸油条切成3厘米的段、姜切丝、洋葱头切片。
3、将鱼扣、鱼肠分别放入沸水中大火氽30秒取出控水。
4、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入姜丝、油条段爆香取出油条段。
5、鸡蛋、鱼扣、鱼肠......余下全文>>
鱼肠怎么做好吃 ？
鱼肠煎蛋
鱼肠要怎么弄才好吃 ？
鱼肠煎鸡蛋,营养好 答案补充 首先把鱼肠洗干净,然后跺烂放油炒,鱼肠有醒气放点姜未杀醒放盐,炒好放鸡蛋调料,就好啦!各人爱好可以放点葱,香菜之类的更好吃
爆炒鱼肠的做法大全 怎样去鱼肠的腥味 ？
爆炒鱼肠的做法
主料
鱼肠
250g
香菇
200g
洋葱
100g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
生粉
适量
蒜头
适量
姜
适量
香菜
适量
红椒
适量
葱
适量
卤汁
适量
步骤
1.这是买回来的二只新鲜脆鲩鱼的肠，看起来好多，其实一会处理了就只有半斤左右了，把鱼肠旁边的肥膏等不要的都去了。
2.处理完杂的东西只剩这么一点了，还没完哦！现在要清洗了，把鱼肠用剪刀剪开，然后用刀刮掉鱼肠内壁的所有脏东西，再用水清洗干净，用白醋再腌制一会儿，然后再加点盐清洗一次。
3.接着再加点薯粉搓洗。
4.这是洗干净的鱼肠，非常的干净哦！
5.现在来准备其它配菜吧：把洋葱切片。
6.葱切丝，蒜头切片，葱切细，红椒切丝。
7.香菇洗净切块。
8.热油炒香姜蒜粒。
9.先倒入鱼肠大火翻炒。
10.这时候会出一点水。
11.加入香菇一起翻炒。
12.加入洋葱。
13.倒入卤汁，淋少许的生抽，料酒，盐爆炒。
14.加入红椒炒香。
15.最后加入香菜，葱花即可。
16.装盘上菜了!
鱼肠煎蛋的做法，鱼肠煎蛋怎么做好吃，鱼肠煎蛋 ？
主料：菠菜50g、鸡蛋2个、面粉1小碗
辅料：油适量、盐适量
步骤
1.菠菜摘洗干净
2.锅中水烧开，焯烫菠菜
3.菠菜捞出凉水过凉，切碎
4.面粉加水调成面糊
5.打入鸡蛋搅匀
6.放入适量的盐搅匀
7.将菠菜切碎放入面糊里搅匀
8.锅中油热后，转小火
9.倒入面糊，转动锅，使面糊摊平
10.待一面定形后再翻面
11.煎至两面金黄即可出锅
小贴士
菠菜焯水，去除草酸
面糊稍微稀点
摊成的饼要薄，容易卷，否则卷时易断裂
煎鱼肠的做法，煎鱼肠怎么做好吃，煎鱼肠的家常做法 ？
主料
鱼肠
200g
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
酱油
适量
步骤
1.把鱼肠的肥膏去掉，把里面的东西洗干净。
2.加入一些油。
3.加入适量的盐和糖腌制半小时。
4.锅里下油，加入鱼肠。
5.翻转煎香。
6.加入适量的酱油，翻炒。
7.完成，装碟子。
怎么做鱼肠煮柚子皮的做法，最正宗鱼肠煮柚子皮的做法 ？
鱼肠炖柚子皮的做法步骤
主料：
鱼肠3条
柚子皮一个
花生油适量
生抽适量
盐适量
料酒适量
醋适量
花椒粉适量
鸡粉适量
葱花适量
姜片适量
蒜适量
1.鱼肠中间剪开，先用面粉抓匀，反复揉洗，在用水反复洗净，切段备用。
2.柚子皮用剪刀，剪去黄色的皮。
3.剪好的柚子皮，用锅煮熟。
4.用清水反复浸泡，去除柚子皮的苦味。
5.泡好的柚子皮，切细长条。
6.鱼肠飞水，捞出过凉水，多洗几次。
7.砂锅放入花生油，油烧热放入葱姜蒜爆香，在放入鱼肠炒
8.在放入花椒粉和生抽，盐和鸡精和