万丰美食菜谱大全生炒鸭的做法，生炒鸭怎么做好吃，生炒鸭的家常做法 ？
主料
鸭
750g
蒜苗
150g
红椒
100g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
姜
适量
步骤
1.番鸭砍小块，用油盐糖生粉生抽腌30分种。蒜苗切段，红椒切条。
2.热油锅加入花椒辣椒，慢火炒香。
3.加入腌好的番鸭，大火翻炒收干水。
4.水分收干后，转中火慢慢煎熟煎香鸭块。
5.鸭块转为微微金黄时加入蒜苗，加入适量热水，大火翻炒，防止粘锅。
6.蒜苗炒熟后加入红椒翻炒一分钟。
7.小二上菜咯。
炒鸭肉怎么做好吃，农家炒鸭肉的家常做法 ？
食材
主料
鸭
半只
长青椒
50克
泡椒泡姜
适量
蒜
4瓣
酱油
适量
油盐
适量
味精
适量
花椒
适量
步骤
1.把泡椒泡姜和蒜瓣剁碎，长青椒切小段！
2.鸭肉让卖家帮你清理斩小块，回家烧开水，放入鸭肉淖水！
3.淖好水的鸭肉把水滴干。
4.锅内放入植物油和花椒，锅内油七八分热放入鸭肉煸炒。
5.鸭肉煸炒得干干的有鸭油渗出放入泡椒泡姜和豆瓣酱。（豆瓣酱忘写了）
6.煸炒出泡椒泡姜香味后放入酱油，（囧，又忘了酱油）
7.翻炒均由放入青椒段炒出辣味。
8.放入盐和味精，上菜了！！！
小贴士
鸭肉要煸干一点，还有一点就是必须用植物油，煸炒得才有独特农家味！！
炒鸭肉怎么做好吃，炒鸭肉的家常做法 ？
1.把尖椒放锅里焙香，待到表面微糊的时候铲起来
2.把葱姜，花椒，放入油里炒出香味
3.放入鸭子小火慢慢煸香，待到像这样微黄的时候放入郫县豆瓣酱，加入一点老抽着色，生抽提味，放入刚炒好的尖椒翻炒均匀，最后放入一点糖可以使整道菜味道更加浓郁
4.完成了
蔬菜炒鸭肉的家常做法大全怎么做好 ？
1
芹菜剪成段，洗干净
2
辣椒洗好，切成小块
3
葱切成丝
4
剩下来的鸭肉
5
把水烧开，把芹菜放到锅里抄一下！三分钟就行
6
把油烧热放入葱炒一下出味后放入青辣椒和鸭肉，青椒炒两下就可以放入鸭肉
7
因为都是熟的，所以不用炒太久，两三分钟，辣椒变软就可以了！这时放出一些葱伴侣，按口味适量
8
好了，大功告成，废物再利用！这样做，鸭肉就没有哪么油了，芹菜也比较可口！
爆炒鸭肉的做法，爆炒鸭肉怎么做好吃，爆炒鸭肉的家常 ？
主料：鸭 2000克
调料：
胡椒粉 1克 姜 6克 盐 4克 干辣椒 5克 味精 3克 小蒜 15克 蒜 25克 花生油 30克 香油 10克 料酒 35克 酱油 4克
做法：
取净碗一只，先装好料酒15 克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8 厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
生姜洗净，切成1.2 厘米见方的薄片；
葱去根须，洗净，取葱白切成1.2 厘米长小段；
干红辣椒斜切成0.9 厘米长条；
蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10 分钟；
见汤约剩1/10 时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
烹饪小技巧
1、宰杀时刀不离血管，使鸭血顺刀流入碗里；
2、炒鸭肉时会出汤，先滗出装碗，爆干水分，然后放油，用旺火炒至肉色发黄，鸭血用滗出的汁调匀再下锅，改用温火，结块即成。
主料：鸭肉 仔姜辅料：油 盐 酱油 白糖
做法：鸭肉焯水去血沫，再用冷水冲干净；锅里放底油，不用太多油，鸭子多肥油，自然会出油的。姜葱蒜爆锅，下鸭肉爆炒，加些盐，酱油调味，炒至出油，下仔姜一起翻炒，小火焖上五分钟，最后放少许白糖，另外放几片青红椒点色即可。
鸭子一只
2、姜、蒜（可以根据自己的口味来放）、郫县豆瓣、辣椒（甜椒也可以）、料酒、花椒、香叶、山奈、八角、陈皮、蚝油（可以选择不用）、鸡精、盐、味精、当然还有最重要的油啦！
做法：
1、将鸭子洗净剁成小块。洗鸭子时注意要将鸭脖子里的淋巴全部摘取干净。内脏看个人是否要吃，如果喜欢吃的话可以留下，如果不喜欢吃的话就把鸭心留下，其余的可以全部扔掉。
2、把姜用刀拍扁，把蒜去皮洗干净待用。辣椒切段或是块待用。
3、将油倒入锅内烧至80读左右，把鸭子放到锅里爆炒。爆炒鸭子的时间需要长一点，把鸭子的水全部爆炒出来。鸭子刚下锅的时候水比较多看不到油，一定要把鸭子的水全部爆干后，锅里能看见油。这样才算是爆到鸭子了，不然味道就不好吃。同时在爆炒鸭子的时候，把香料也放进锅里和鸭子一起炒。待鸭子的颜色有点变成红色的时候，放入料酒。在爆炒5分钟左右，放入郫县豆瓣、蒜、姜、这三个调料。
4、放入豆瓣、蒜、姜后炒少许时间，有点蒜味出来的时候，把切好的辣椒放入锅里。
5、放鸡精、少许盐、最后放入味精。装盘就可以了！
在爆炒鸭子的时候一定要注意火，在爆炒鸭子的时候，用中火比较好。 ]
生炒鸭掌亦的做法，生炒鸭掌亦怎么做好吃，生炒 ？
材
主料
鸭掌
500g
辅料
油
适量
盐
适量
姜片
适量
糖
适量
酱油
适量
酒
适量
步骤
1。
10.准备姜片。
2.开水煮3分钟。
16.慢火煮.加入适量的酱油.加入盐适量.上碟子.放入鸭掌亦。
3.加入适量的糖。
11.直到干水为之。
4.加入适量的水.冻水浸泡10分钟。
8。
14.翻炒。
12。
5。
17。
9。
13，爆香姜片。
15。
7。
6.准备切好的鸭掌亦.切成小块.取出.放入油，翻炒.放入米酒
青椒炒鸭子怎么做好吃，青椒炒鸭子的家常做法 ？
青椒炒鸭肉的做法
鸭肉不仅富含蛋白质，而且由于其属水禽，还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，应该为夏季饮食的首选食材。
今天上传一道非常家常的小炒——青椒炒鸭肉，青椒最好选用稍微辣、皮薄的那种，做出来后口感好，味道足，很下饭。
1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右
2.青椒洗净切块备用
3.炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香
4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒
5.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅
青椒炒鸭肉片的做法，青椒炒鸭肉片怎么做好吃 ？
青椒炒鸭肉片的做法
1.
鸭胸肉洗净，青椒去籽洗净
2.
把青椒切成丝
3.
鸭胸肉去皮后切片，用料酒，生粉和蚝油抓匀腌制2小时
4.
准备蒜片和姜片
5.
热锅温油下入蒜片和姜片爆香
6.
再把鸭肉片过油至全部变色控油捞起
7.
留底油倒入青椒丝炒至全部变色加盐
8.
加入白胡椒粉炒匀
9.
加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅
黄瓜炒鸭肉的家常做法大全怎么做好 ？
用料
鸭肉
青瓜
蒜
姜
鸭肉炒青瓜的做法
鸭肉切小块，青瓜切片备用
鸭肉+盐+胡椒粉+料酒腌制15分钟
蒜姜爆香+腌制好的鸭肉炒熟
+青瓜大火猛炒熟了熄火起锅
鸭肉炒千张结的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
鸭肉500g
豆腐皮100g
调料
食盐
适量
老抽
适量
调和油
适量
鸭肉炒千张结的做法
1.鸭肉也飞水，洗去浮沫。
2.起油锅，放上生姜，下鸭肉炒。加适量盐、糖、生抽、老抽，水要没过鸭肉，煮一个小时。
3.煮鸭肉的时候把千结，切小打成结。
4.鸭肉快熟时，倒入千张结，煮入味。