家常素炒菜有哪些好吃 ?
麻辣豆腐
原料:嫩豆腐、豆瓣酱、姜末、花椒油
做法:
1、嫩豆腐切方丁
2、起锅,一汤匙油烧热,爆香姜末,倒入豆瓣酱,翻炒,加入少许酱油,再加一小碗水。
3、放入豆腐丁,烧3-5分钟,加入蘑菇精、花椒油,勾芡出锅。
心得:
1、如果喜欢重麻辣口味的,可以在装碟后淋上辣椒油、撒上花椒粉。
2、此道菜的关键需要好的豆瓣酱,我们用的是这种,味道不错。
炒素三丝
原料:千张(豆腐皮)、金针菇、绿豆芽、大豆蛋白、青红尖椒、姜
做法:
1、千张用开水烫过,切成一寸长细丝,并准备好青红椒丝和姜末,大豆蛋白事先要用冷水泡软,挤干水分,切细丝备用,金针菇切成两段。
2、待油热后,放入姜末和大豆蛋白丝,翻炒出香味
3、放入青红椒丝再翻炒
4、最后加入千张丝、金针菇和绿豆芽,炒熟后,加盐和蘑菇精,装碟。
提示:
1、大豆蛋白丝一定要先用油炒香,或是用油炸成金黄,再与其他菜一起炒。
2、喜欢韭黄的,可用来代替绿豆芽。
酸辣土豆丝
原料:土豆、红尖椒、香菜
做法:
1、土豆去皮洗净切成丝,放入滚水中焯至断生,捞出,放入凉开水中过凉,控干水分。
2、红尖椒切丝、香菜切末。
3、土豆丝拌入盐、醋、蘑菇精、尖椒丝和香菜末,拌匀即可。
烧茄子
原料:两条茄子、青红尖椒各一条
调味料:豆瓣酱(四川郫县)、姜末、番茄酱、白糖、香醋、蘑菇精
做法:
1、茄子切成长条,用油炸过。青红尖椒切成片备用。
2、起锅,少许油烧热,先爆香姜末,依次加入2小匙豆瓣酱、尖椒、酱油和少许番茄酱翻炒,再加入1小碗水和适量的糖、醋、蘑菇精煮滚,尝尝味道是否适口。最后倒入炸好的茄子烧1-2分钟,勾芡出锅。
油焖笋
原料:竹笋 600克
做法:
1、开袋去水,用清水洗净后浸泡5分钟,切成1寸半、小指粗的长条。
2、倒入4调羹油,烧热,放入竹笋,将竹笋在油中反复煸透,加酱油、白糖、蘑菇精、一小碗水,待水滚后,用小火焖5分钟左右,用旺火收汁,待汤汁快收干时,淋入麻油翻几下即可出锅。
心得:
1、味道稍微偏甜较好,不宜太咸。
2、不需加盐,不需勾欠。
3、用新鲜竹笋更好。
家常素炒菜有哪些 20分?
油麦菜
黄瓜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋
黄豆芽
火爆大头菜
元生菜
白菜木耳醋溜白菜
炒菜怎么做好吃,素炒菜的家常做法 ?
1、将土豆、茄子切成片。
2、青红椒切小片,蒜切片,葱切粒备用。
3、热锅下油,爆香蒜粒,放入土豆片翻炒,断生后盛在盘子中备用。
4、原锅放入茄子翻炒,再放入青红椒片,翻炒到将熟。
5、加入炒过的土豆片,炒拌均匀。
6、放入盐、少量生抽、料酒,少量水稍焖一下。
7、撒入葱花、鸡精,炒匀即成。
家常小炒素菜有哪些 ?
木耳炒鸡蛋,炒白菜,酸菜炒粉,炒土豆丝,土豆片,炒圆葱,炒大头菜,炒油菜,炒蒜苔,炒蘑菇,
素小炒怎么做好吃,素小炒的家常做法 ?
绿豆芽洗净滤干待用,胡萝卜洗净切丝,香菇浸软切丝,香干切丝,青椒去籽切丝待用(可以换成芹菜);
锅里放油,爆香蒜末(不要等变色哈,会发苦)
胡罗卜下锅先炒。炒至发软了,下其余四种蔬菜,
基本熟透就放盐和鸡精调味。(不要炒得太软太熟,否则影响口感)
起锅,装盘。
素炒菜条的做法,素炒菜条怎么做好吃,素炒菜条的家常 ?
素炒菜条的步骤:
1.白菜。
2.切条。
3.起油锅,下菜条。
4.翻炒。
5.菜条变软,加盐调味即可。
上述方法可供参考,能做出好吃的苏炒菜条、
求几道好吃的素炒菜! ?
多款简单家常菜的做法
.(一)三彩菠菜(转至小炒高手)材料:菠菜350克,粉丝50克,海米30克,鸡蛋2个。调料:蒜末5克,盐、醋、香油、味精各适量。做法:1 菠菜洗净,放入沸水略烫,捞出切成长段,粉丝泡发后,剪成长段,海米泡发,鸡蛋加少许盐打散。 2 炒锅倒油烧热至五成热,倒入鸡蛋液炒散后盛出,待用 3 炒锅倒油烧热,炒香蒜末,海米,加入菠菜粉丝炒至将熟,倒入炒熟的假单、盐、醋、香油味精,翻炒至熟即可。(二)香菇苦瓜材料香菇80克,胡萝卜50克,调料:葱花,料酒,冰糖,酱油,香油,水淀粉各适量。做法:1 香菇泡软,去蒂,洗净;苦瓜洗净,切两半,去瓤,切块,放凉开水中泡30分钟,捞出,沥干;胡萝卜去皮,洗净,切片。 2 锅倒油烧热,炒香葱花,放入香菇,胡萝卜片翻炒,加入酱油,料酒炒匀,放入苦瓜及剩余的调料大火炒熟即可。注:节约炒制的时间,可先将材料分别焯烫一下。吃胡萝卜不易饮酒。(三)松仁玉米材料:甜玉米250克,熟松仁50克,豌豆30克,胡萝卜少许。调料:葱花,姜末盐水淀粉香油各适量。做法:1 玉米粒洗净,沥干;豌豆洗净,胡萝卜洗净去皮,切丁 2 炒锅倒油烧热,炒香葱花,姜末,放入豌豆,胡萝卜丁,玉米粒,翻炒至断生后倒入松仁,盐炒匀,出锅前用水淀粉勾芡,淋入香油即可,提示:胡萝卜,豌豆炒制的时间烧长一些,可以先焯一下,松仁出锅时撒入即可。(四)红烧茄子材料:茄子300克,香菜适量,调料葱花,蒜末大料酱油,料酒盐水淀粉鸡精白糖各适量。做法:1 茄子洗净,切成滚刀块,放水中浸泡一会,捞出,沥干,香菜洗净切段。 2 炒锅倒油烧至四成热,放入茄子块炸至金黄色时盛出。 3 炒锅中留少许底油,放入葱花,蒜末大料炒出香味,放入茄子翻炒至软熟,加入料酒,酱油盐白糖,鸡精,烧开后用水淀粉勾芡,撒入香菜段即可。提示:1,如果想蒜香的味道更重要,可以留一部分蒜末,在茄子炒好后,关火时在放入。 2,一般来说,用圆茄子做菜时最好削皮,长茄子较嫩,可以带皮烹制。(五)宫保鸡丁材料:鸡腿肉200克,油炸花生50克,干辣椒适量,鸡蛋清1个。调料:葱段,姜片,料酒,白糖,盐,酱油,醋,淀粉,花椒各适量。做法:1,鸡肉洗净,切丁,加鸡蛋,淀粉料酒少许盐酱油拌匀,干辣椒洗净去籽切段, 2,油烧热,放入鸡丁过油,捞出;余油爆香葱段,姜片、花椒、辣椒,倒入过油后的后的鸡丁、油炸花生白糖醋炒至熟即可出锅。私家菜
(一)土豆炖茄子(东北家常炖菜)
原料:土豆、茄子、尖椒(少量)
辅料:姜片、蒜片、大料、酱油、盐鸡精
做法:1 。将土豆洗净去皮,,用勺子挖掰成大小适宜的块,用清水漂过备用,茄子洗净,用手掰成块,备用,不用刀切炖出的味道和要比用刀切开的好吃。
2 锅油热后入蒜片姜片大料煸出香味,入土豆翻炒,放入一小勺的酱油,翻炒,入茄子翻炒片刻,放入没过菜高出两指的清水,大火炖开,转入中火慢炖,七成熟,入尖椒,加入盐适量,转小火炖至土豆用筷子一戳即入,加入鸡精轻翻匀片刻,即可出锅。
注:喜欢吃肉的还可以在油热后放入小肉块,翻炒,变色,加姜片、蒜片、大料出香后放入土豆……方法一样……
(二)肉末豆角
原料:豆角(架豆,芸豆)鲜肉馅少许
辅料:姜末、蒜末、大料(1枚)酱油少许、盐、鸡水、淀粉少许
做法:1 豆角洗净入锅焯至断生变绿,用凉水过透切丁备用。
2 油热入肉馅煸香下姜、蒜、大料翻炒,
3 入豆角丁翻炒,加入少许酱油、盐少许炒匀,加入少量水,烧焖一下,等豆熟透后加入鸡精和水淀粉翻炒,也可滴入少许香油即可出锅。
提示:加工豆类时要熟透,否则容易中毒。......余下全文>>
小炒的做法,全素小炒怎么做好吃,全素小炒的家常做法 ?
食材明细
银杏仁适量
百合适量
木耳适量
甜豆适量
西兰花适量
蒜片适量
精盐适量
蘑菇精适量
六月鲜适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
全素小炒的做法步骤
1
准备银杏仁、百合、木耳、甜豆、西兰花,木耳和百合都已经提前泡发
2
甜豆洗净切段
3
西兰花摘成小朵
4
蒜切片
5
沸水分别焯烫百合、甜豆、西兰花、木耳、银杏果
6
焯烫好的食材过冷水、沥干备用
7
锅内放油
8
5成热放入蒜片煸出蒜香,加入六月鲜爆锅
9
依次放入甜豆
10
放入木耳、
11
继续放入百合、银杏果,最后放入西兰花,加适量的盐
12
加点蘑菇精,翻炒均匀出锅。
素炒的做法,素炒怎么做好吃,素炒的家常做法 ?
主料
白萝卜
500g
蒜苗
30g
辅料
蒜
适量
盐
适量
鸡粉
适量
蚝油
适量
香油
适量
花生油
适量
步骤
1.白萝卜去皮洗净切丝。
2.青蒜洗净切段,蒜切末。
3.锅里烧开水,萝卜丝飞水至断生捞出滤水备用。
4.锅里放适量花生油爆香蒜末。
5.放入青蒜加入萝卜丝,调入盐,蚝油,鸡粉,炒匀,淋少许香油炒匀即可上碟。
有什么易消化又清淡的素炒菜 ?
你好,易消化又清淡的素菜很多啊,比如:黄瓜炒木耳、西红柿炒鸡蛋、西芹炒豆皮、香菇油菜、西红柿炒山药、素炒青椒等等,都是家常菜,
也可以炒些菌类菜,如炒平菇、双孢菇、素炒杏鲍菇等等,都很消化。
望采纳。