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家常菜谱,美食攻略

风味饺子 肯德基风味炸鸡

老独特风味饺子馆怎么样,好不好的默认点 ?

这家饺子馆是在人和街上,位置说实话不是可以的。 几个朋友刚好在附近,就随便找了个地方,随便吃了一个午饭。 点了一个干炸鲫鱼,也挺大的,记得应该是一5块钱,味道还是不错的,值得推荐。 饺子据说是现包的,稍微等了一会。 点了一个西葫芦鸡蛋馅的,口味真的有些淡,盐少了一点! 还有香菇肉的,味道还是不错的,比较喜欢! 饺子可以按两买,也可以按盘的,大家可以看一下价目表

饺子的特点 ?

1. 食物多样:饺子的馅料很丰富,可以放很多自己喜欢的食材,可以荤素搭配着吃、也可以是全素的、亦可以放入很多样喜欢的蔬菜搭配着一起吃,当然有些人也喜欢吃全荤的。这些食物多样的做法可以让我们吃到营养素更加齐全,而且可以起到食物的互补作用,单独吃一种食材可能吸收利用不高,但多种食物搭配一起吃,更容易吸收。
2. 烹调:饺子属低温烹调。低温烹调可以减少营养素的流失,而且有饺子皮在外面包裹着,再煮制的过程中也会形成一种保护膜,保护馅料中的营养不会流失。
3. 简单方便:有些朋友在家吃饺子去为了方便,就不做菜,单独吃饺子,饺子既可以当主食食用,也可以当做菜食用。多种食材放在一起做馅料,不用担心营养素摄入的不均衡,只要我们搭配的合理,就完全不用担心了。当然也可以搭配一些爽口的凉菜一起食用。

喜欢玉兰油的姐妹,能不能介绍一下效果 ?

多效修护系列效果很好。但是据说玉兰油有依赖性,用过3瓶之后不再用皮肤就会越来越黄。你可以查查。

中国有多少种饺子 是哪个地方的特产 ?

【古代的饺子】
  饺子在其漫长的发展过程中,名目繁多,古时有“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”;元代称为“时罗角儿”;明末称为“粉角”;清朝称为“扁食”。
  【现代的饺子】
  现在,北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。北方人叫“饺子”,南方不少地区称之为“馄饨”和饺子稍有不同,馄饨的皮更薄,馅更少。饺子因其用馅不同,名称也五花八门,有猪肉水饺、羊肉水饺、牛肉水饺、三鲜水饺、红油水饺、高汤水饺、花素水饺、鱼肉水饺、水晶水饺等等.此外,因其成熟方法不同,还有煎饺、蒸饺等.因此,大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。 
  我国北方人有一种习俗,逢年过节,迎亲待友,总要包顿饺子吃。尤其是大年初一,全家人拜罢年,便围坐在一起,边包饺子边聊天,山南海北,无所不谈,不时引来欢声笑语,大有其乐无穷之意。“水饺人人都爱吃,年饭尤数饺子香”。当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饼时,如果再知道一些它的来历,谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢!
  中国各地饺子的名品甚多,如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、东北的老边饺子、四川的钟水饺等,都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴,用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。
  许多外国人与中国人一样,每逢春节也吃饺子,但是,他们的做法与吃法都各具特色。
  【外国的饺子】
  朝鲜饺子
  以牛肉为馅,并特别喜欢在牛肉馅里加上大量辣椒,包的饺子是半月形站着。
  越南饺子
  以鱼肉为馅,在馅里加大量橙皮、猪肉、鸡蛋,包的饺子却与朝鲜的饺子相反,一个个仰面朝天躺着。
  俄罗斯饺子
  俄国人的饺子馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、盐和味精,但他们还在饺子馅中加一些辣椒末,而且包的个头大,他们煮饺子用的是牛骨熬成的清汤。不过,喝煮饺子汤是第一道菜,吃饺子是第二道菜。
  印度饺子
  用料、做法与俄罗斯饺子近似,只是个头还大,但不是煮着吃,而是烤着吃。
  墨西哥饺子
  他们用洋葱、牛肉、番茄、荷兰芹菜做馅,饺子皮不是擀的,而是用手压成长方形。包好的饺子不是用清水煮,而是放入用番茄、辣椒、洋葱煮好的调味汤里煮,吃罢饺子再喝汤,“原汤化原食”。
  意大利饺子
  馅与中国的大异,干酪、洋葱、蛋黄是主料,有时也加一些菠菜、牛肉;另外还有一种是以鸡肉、干酪做主料,主要调料有黄油、洋葱、柠檬皮、肉豆蔻。他们包饺子是把面压成一长条,一勺勺放好馅,在面的边缘沾上水,再用同样的一条面片合在一起压好,然后用刀一一切开。煮饺子的方法则与中国人一样。
  匈牙利饺子
  馅严格说来是果酱,连李子、杏、乌梅也腌制做馅。他们用来包饺子的面都要加两倍一面粉的土豆泥,还要加上许多猪油、鸡蛋、糖和盐,时还要裹上炸好的面包茸。
  日本饺子
  日本饺子通常是我们所谓的锅贴,他们喜欢将饺子煎着吃,并配上鱼汤一起食用。日本饺子的形状和我们类似,内陷常采用章鱼和香姜混合物,有一股浓浓的海鲜味和姜的鲜味。
  哈萨克斯坦饺子
  哈萨克斯坦风味的饺子是一种蒸饺,用中等大小的锅蒸制而成。哈萨克斯坦饺子的内陷通常用的是羊羔肉或者牛肉,加上香辛料和黑胡椒。蒸好后在饺子上淋上黄油、酸奶油或者洋葱酱食用。
  1. 蔬菜绿色饺子:
  和面中加入蔬菜汁。
  2. 海鲜饺子:
  它是由猪肉、海鲜贝壳类肉、鲜汤和调味料组成。
  3. 开口露馅水饺:
  饺子的纵向两端或顶端有至少一个的开口,其开口与饺子内的饺馅相通。饺子馅包括......余下全文>>

东北人风味饺子坊微信群 ?

服务超热情,很有东北风情,菜式很地道,饺子、酱骨架一定要吃,还有杂粮汁也很好喝。价钱很平的,总的不错。

特色饺子馅 越详细越好!!! ?

香菇酱肉饺馅 原料: 肉末(自己用刀剁的口感会更好)、盐、姜末、鸡精、鸡蛋、生抽、老抽、耗油、糖、泡发香菇、食用油做法: 1、肥瘦比例约为3:7的五花肉用刀剁成肉末,放入大腕,加入适量盐、姜末、鸡精、1个鸡蛋;2、用筷子朝一个方向将肉与调料搅拌均匀;3、香菇洗净泡发,挤干多余水分,切成细末;(泡香菇的水留用)4、泡香菇的水加1大勺耗油、适量生抽、老抽、糖,拌匀成耗油汁;5、将耗油汁分次用勺子加入肉末中,用筷子朝一个方向搅拌;6、拌好的肉末粘稠且有弹性,说明肉已将耗油汁均匀吸收(这样饺子馅吃起来才比较劲道,还能出汤汁~);7、将香菇末用适量食用油拌匀,然后倒入肉末中;8、将香菇末与肉末搅拌均匀,饺子馅即成。 虾仁饺子馅 饺子馅: 肉馅500g,虾仁200g,自发蒜苗约350g(也可以换成韭菜,蒜黄等),鸡蛋1个,盐一小匙,酒一大匙,酱油适量,醋半小匙,香油一小匙,鸡精、生粉适量。做法: 1、虾仁去线,洗净切小段儿,用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀,放入冰箱略腌5-10分钟。2、肉馅、蒜苗加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲。如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅,可以先将肉馅搅拌上劲,再加菜,搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会,包起来比较不容易出水,也比较容易操作。 黄瓜饺子原料:猪后肘肉约300克、黄瓜3根、洋葱一个、干虾仁(海米)约25只。辅料:姜末1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生抽2茶匙、油1汤匙、黄瓜汁1汤匙、盐1茶匙、味精少许、香油1汤匙。做法:1、猪肉洗净,先切片,再切丝,最后剁成肉馅儿.干虾仁用没过的黄酒浸泡至软。黄瓜洗净,擦成丝.洋葱剥皮洗净后放入冰箱冷藏(防止切时辣眼)。2、在猪肉馅儿中加入姜末,胡椒粉,生抽,1/2茶匙盐,挤入约一汤匙的黄瓜汁,搅拌均匀,最后调入油,拌匀,放一旁或冰箱里腌制30分钟。3、将剩下的黄瓜丝攥干水份,留黄瓜汁儿备用。4、泡软的虾仁,切成细末状.将攥干的黄瓜丝儿切碎。洋葱切碎,攥干水份。5、将肉馅儿,黄瓜碎,洋葱碎,虾仁碎混合,根据口味调入盐,味精,香油,搅拌均匀。 羊肉白萝卜馅料的原料:羊肉(浸泡后)550克、白萝卜630克、葱90克、姜28克、花椒7克。调料:花生油四汤匙、香油一汤匙,盐三茶匙、生抽两汤匙、料酒2汤匙、味精茶匙、花椒水200克。馅料的制作方法:1、白萝卜擦成丝,然后剁碎; 2、浸去血水的羊肉剁成肉末;3、把白萝卜碎和羊肉末一起剁成泥状;4、花椒用开水浸泡15分钟,取泡好的花椒水,带皮姜剁碎,葱切碎备用;5、把剁好的馅料加上葱姜末,添加花生油和香油,添加料酒、盐、味精还有少量时间生抽,然后用筷子沿一个方向搅动,并慢慢分次添加花椒水,直至花椒水全部被肉馅吸收。 胡萝卜猪肉馅料:猪五花肉,圆白菜,青椒,胡萝卜作料:葱,姜,盐,色拉油,五香粉,酱油,鸡精,香油 1 选用猪五花肉绞碎 2 青菜洗干净 3 圆白菜掰碎焯一下,只要焯软就可以捞出过凉水 4 焯好的圆白菜剁成碎末 5 青椒切碎末,胡萝卜擦成短小的细丝 6 葱切碎末,姜也且碎末 7 肉馅中先加入所有作料,然后再放入葱姜末搅拌均匀 8 放入青椒末,胡萝卜丝 9 圆白菜末撰干水分放入馅料中搅拌均匀即可 洋葱猪肉 原料福猪前腿肉(300克,胡萝卜半个,洋葱半个,水发木耳适量,小葱,姜块)猪肉切碎,剁五分钟,姜末,香葱末放入,剁......余下全文>>

除了东北水饺,还有什么地方特色水饺 ?

成都的钟水饺比较不错,不过光是肉吃到也有点老火,

东北饺子的特点? ?

东北饺子好吃,讲究现吃现做。特点是皮薄馅大,鲜香多汁。除了手擀面韧滑筋道,调制饺子馅是关键,馅调得好,味道才能出来。
  【东北饺子馅的几个秘诀】
  (一)荤馅饺子
  包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、虾肉等肉馅为主的饺子。制馅时需要掌握几点要诀:
  1、猪肉馅须选上好五花肉,牛羊肉、鸡肉,最好也是肥瘦都有。
贰 2、手工剁肉,不用机器绞肉馅。新鲜肉可以先放冰箱速冻片刻,待肉稍冷硬即可取出,更容易切片斩丝剁粒。
  3、调味料要够味,主要包括大葱、姜、精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、葱油、老抽、生抽等。还习惯用葱、姜泡制一碗葱姜水,在拌馅时加进去。
  4、做虾肉饺子时,如果不用保留虾仁粒在馅中,虾仁可用刀面压住一碾即成虾泥。虾仁最好不与其他材料一起做馅,因为虾仁易熟,等到其他材料煮熟,虾仁就不够嫩滑。也尽量少用辅料,虾肉已经足够鲜味。
  5、将各种调味料加入剁好的肉馅中,打一个鸡蛋进去,加一些葱姜水,边加边顺着一个方向搅拌,有利于葱姜水浸入馅料,使馅料松软。可放入冰箱稍冻一下,包饺子时会较为容易。
  (二)素馅饺子
  包括各种瓜类、菇类、韭菜、豆干、粉丝及其他蔬菜做主要馅料,需要注意几点:
  1、黄瓜、西葫芦、菜椒等蔬菜水分较大,需要先去水分。黄瓜剁碎成绿豆大小的颗粒,然后用纱布脱水。再将鸡蛋炒熟剁碎,香菜、小葱剁碎,连同各种调味料放入黄瓜馅中,搅拌均匀即可。
  2、做白菜豆干素馅饺子时,白菜剁碎用纱布包裹后将水挤干。在油锅内倒入花生油2匙,放七八颗花椒爆香后捞出不用,再将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒,加入几滴老抽和少许白糖,翻炒几下闻到香味就可以出锅。将白菜、豆腐干和粉条放入容器,加入豆腐乳和香油一起搅拌即可。这里最重要的是豆腐乳和香油,白菜、豆腐干和粉条味儿都非常淡,放入豆腐乳和香油,味道就出来了。
  3、煮饺子时,大火烧开,小火烹煮,加两次凉水即可,否则饺子容易煮破。
  (三)和面煮饺子
  做好的饺子装盘后容易粘连,怎么才能避免这种情况呢?
  1、和面的时候,在每500克面粉中加1个鸡蛋,可使饺子皮更结实。
  2、煮的时候,在锅内放几段大葱,也可以在锅里加少量食盐,可以有效地减少饺子的粘连。
  3、出锅后在温开水中浸一下,饺子表面的面糊就会溶解,再装盘就不会粘连。

陕西风味水饺的做法,陕西风味水饺怎么做好吃 ?

主料
面粉
400g
猪肉
200g
茴香
300g

辅料

适量

适量
味精
适量
生抽
适量
木耳
少许
小葱
适量
香油
少许

适量
步骤

1.面活好醒着备用

2.肉馅中加木耳、油、葱姜末、味精、香油、生抽拌匀

3.茴香洗净切碎

4.面搓成长条,切成小剂子,擀成饺子皮

5.包成饺子

6.煮熟

7.香菜、尖椒切碎,加味精、白糖、老抽拌匀,

8.吃饺子时一起吃
小贴士
蘸料吃时再拌,否则不新鲜。

饺子馅的花样推荐几十种 10分?

虾爬子、驴肉、猪肉+虾仁+鸡蛋、羊肉+洋葱、牛肉、猪肉芹菜、蟹黄、韭菜虾仁、韭菜鸡蛋、香菜饺子馅、西瓜皮饺子馅、茴香饺子、 玉米猪肉的、西红柿牛肉的郸茴香的(加五香粉)、木耳猪肉的、鸡肉冬笋馅、鱼肉韭黄馅等等,好多呢
  1. 蔬菜绿色饺子:
  和面中加入蔬菜汁。

  2. 海鲜饺子:
  它是由猪肉、海鲜贝壳类肉、鲜汤和调味料组成。

  3. 开口露馅水饺:
  饺子的纵向两端或顶端有至少一个的开口,其开口与饺子内的饺馅相通。饺子馅包括下述原料:精肉、水、佐料、植物油。
  制作方法是用水饺粉合成面团,经压面机滚压成饺子皮,该饺子皮包入饺馅后,在饺子皮两相对边沿合拢处捏合并呈现出开口。

  4. 风味水饺:
  风味水饺馅料包括精肉、鲜蛋、植物油、精蔬菜等,并配以用禽类骨架做的鲜汤及调味品

  5. 仙人掌水饺:
  仙人掌水饺主料是仙人掌丁(丝);仙人掌粉。

  6. 鱼肉水饺:
  馅的配方为:鱼肉、猪白肉、鸡蛋、生姜、葱、食盐、味精。

  7. 山珍水饺:
  馅料是以宫廷黄鸡、猪肉、鲜茹、枸杞子、砂仁、肉豆蔻份、丁香、骨头汤、葱油、姜沫、海米、虾子、料酒等配制而成。

  8. 宫廷水饺:
  由精面粉和水和制成面团,一定质量和要求的韭菜、绿豆芽、熏干、熟肉丁、黄花菜、粉丝、油散、煎豆腐及盐、植物油、香油、味精等调味品调成饺馅,然后包制成所述水饺。

  9. 海带水饺:
  以海带为基料,以猪肉、花生油、萝卜、豆腐、韭菜或芹菜等蔬菜为辅料,加入适量调味品,混合制成馅料。

  10. 荞面水饺:
  荞麦面为主要原料制成的水饺,包括面皮及内馅,其面皮是由精荞麦面、食盐、食用碱、改良剂、强筋剂和小麦粉辅以总重量的20-24%水和成。
  还有就是甜品类饺子,这个北方很少做,我也不太清楚

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